Grawitap z plastikowej butelki dla szybszej fermentacji

Grabież sos pojawił się kilka lat temu po udowodnieniu pozytywnego wpływu marmuru na fermentację i kwasowość brzeczki. Ale wydobycie marmuru z zacieru przed destylacją jest niewygodne, dlatego gorzelnie opracowały specjalne urządzenia zanurzeniowe.

Zasada działania. Grawerowanie zacieru jest pojemnikiem, w którego dnie znajdują się otwory do wprowadzania zacieru, a górna część ma kształt stożka dla normalnego wyjścia mieszaniny wody i gazu pod ciśnieniem. Wewnątrz kontener jest wypełniony kawałkami marmurowego żwiru. W kontakcie z degra na powierzchni żwiru uwalnia się dwutlenek węgla.

Dzięki aktywnemu wytwarzaniu gazu uzyskuje się pompę z grawitacji, która działa bez pomp i zewnętrznych źródeł energii, zastępując podobną akwarium, która jest wykorzystywana przez niektóre destylarnie do przyspieszonej fermentacji.

Zalety równiarki grawitacyjnej:

• zwiększa szybkość fermentacji - średnio zacier zwróci się w ciągu 2-3 dni na pieczeniu lub drożdżach spirytusowych;
• zmniejsza kwasowość zacieru;
• wskazuje koniec fermentacji dokładniej niż brak gazu z uszczelnienia wodnego, a czasem miernik cukru.

Jeśli chodzi o ostatnią zaletę. Na przykład, z powodu błędu pomiaru, miernik cukru może pokazywać 0% cukru, jednak jeśli zacier nadal gotuje się nad gravicap lub jest niewielki tryskanie, oznacza to, że pozostało trochę cukru i należy go wyregulować.

Wady czapek grawitacyjnych:

• nadaje się tylko do płynnych naparów, w których nie ma dużych cząstek miazgi lub ziarna, które mogłyby utknąć w marmurze, urządzenie jest stosowane głównie do zacieru cukrowego;
• pożądany hydromoduł 1: 5.

Jak zrobić gravitsapu na zacier

Będziesz potrzebował:

• żwir marmurowy (kamień kruszony) - 1 kg (około);
• plastikowa butelka 1,5 litra ze stożkowym blatem - 1 sztuka;
• nylonowe opaski kablowe - 9 sztuk;
• długość koronki - do zanurzenia gravitsapa w zacieru;
• wiertarka - do wykonywania otworów.

Odpowiednia jest każda butelka wody mineralnej PET ze stożkowym blatem. Optymalna waga kawałków marmurowego żwiru wynosi 40-80 gramów, mniej więcej wielkości jajka przepiórczego. Jeśli kawałki są zbyt małe, skomplikuje to ruch zacieru wewnątrz gravitsapa, a korzystny efekt urządzenia będzie niższy. Zbyt duże kawałki marmuru zmniejszają użyteczny obszar kontaktu marmuru z zacierem.

Technologia produkcji:

1. Wyjmij etykietę z butelki i usuń pozostały klej - najłatwiej jest przetrzeć klej olejem roślinnym, a następnie spłukać detergentem do mycia naczyń.

2. Podziel butelkę na 2 części. Nacięcie wykonuje się na około jednej trzeciej długości, licząc od szyi.

3. W dolnej części butelki, w dolnej części każdego występu, wykonaj otwór wiertłem o średnicy 12-14 mm. Następnie przez otwór 8-10 mm we wgłębieniach bliżej środka dna.

4. Na górze butelki wywierć 3 pary otworów po około 120 stopni każdej pary. W sumie należy uzyskać 6 sztuk o średnicy 8-10 mm.

5. Włóż górną część butelki do dna, tak aby obie połówki mocno się przytrzymały. Na dole zaznacz linię końcową zakładki..

6. Na dole butelki poniżej linii zakładki wykonaj również 3 pary otworów o kącie 120 stopni.

7. Włóż 1 opaskę kablową do każdej pary otworów bocznych, dokręć, a następnie przytnij nadmiarowe końce opasek. Otworzą się pętle, dzięki czemu będzie można połączyć obie części grawitapy.

8. Napełnij spód butelki marmurem.

9. Połóż górną część butelki na spodzie. Bezpiecznie przymocuj obie części za pomocą opasek kablowych z pętli (wykonanych na 7. etapie). Przetnij końce krawatów.

10. Przymocuj sznurek do szyjki butelki w celu wygodnego zanurzenia i wyciągnięcia nasadek grawitacyjnych.

Więcej szczegółów na wideo.

Jak korzystać z uchwytu grawitacyjnego

Instrukcja:

1. Umieść zacier w ilości 5 litrów wody na 1 kg cukru. Robić drożdże.

2. Po rozpoczęciu aktywnej fermentacji (uwalniana jest duża ilość piany), zainstaluj gravitap. Zamknij zacier za pomocą uszczelki wodnej (najlepiej).

Uwaga! Podczas korzystania z prania grawitacyjnego z czasem masa marmuru zmniejsza się w wyniku kontaktu z kwaśnym środowiskiem zacieru. Również podczas fermentacji odrywają się ziarna piasku, co również zmniejsza wagę. Zjawisko to nie wpływa na jakość zacieru i bezpieczeństwo bimbru..