Orzeźwiające piwo imbirowe - funkcje i najlepsze przepisy kulinarne

Dziś istnieje mnóstwo napojów alkoholowych i bezalkoholowych o bogatej gamie smaków i aromatów. Szczególnie popularny jest Ginger Ale (Ginger Ale). Jest to wysoko gazowany napój o wyraźnym smaku imbiru i przypraw..

Tradycyjnie niskoalkoholowe piwo imbirowe można kupić w Moskwie i innych miastach Rosji, ale możesz też ugotować jego bezalkoholowe opcje w domu.

Nie zaleca się używania Ginger Ale:

1. Z wrzodem żołądka.
2. Z niskim ciśnieniem krwi.
3. Z zaostrzeniem choroby kamieni żółciowych.

Domowe przepisy kulinarne

Obecnie istnieje wiele przepisów, które pozwalają szybko i łatwo ugotować Ginger Ale w domu..

Możesz dodać do napoju pomarańczę, miód, cynamon, goździki, wanilię, gałkę muszkatołową, a nawet rodzynki, aby uzyskać złożony smak i ostry aromat.

Klasyczny sposób

Aby przygotować tradycyjne lekko alkoholowe Ginger Ale w domu, musisz mieć:

• Woda butelkowana - 300 ml.
• Drożdże suche bez dodatków - 5 g.
• Brązowy lub biały granulowany cukier - 3-10 łyżek stołowych.
• Cytryna - 2 szt. średni rozmiar.
• Świeży korzeń imbiru jasny złoty kolor - 5 cm.

Jeśli użyjesz ciemnego korzenia imbiru, nauczysz się napoju o głębszym kolorze z wyraźnym aromatem imbiru.

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie spłucz imbir, obierz i zetrzyj drobno.
2. Następnie wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje do niej wytarty imbir i granulowany cukier, a całą mieszaninę dobrze miesza się.
3. Z cytryn należy wycisnąć sok na sokowirówkę lub ręcznie i rozcieńczyć suche drożdże zgodnie z instrukcjami. Następnie słodki roztwór z imbirem schładza się do temperatury pokojowej, dodaje się do niego świeże cytryny i rozcieńczone drożdże.
4. Powstałą mieszaninę wlewa się do plastikowego pojemnika (możesz użyć 2-litrowej plastikowej butelki), która jest wypełniona szyją wodą (3 centymetry wcięcia od końca). Pojemnik na brzeczkę jest mocno przykręcony pokrywką lub korkiem.
5. Puszkę z roztworem umieszcza się w chłodnym ciemnym miejscu (temperatura powietrza powinna wynosić od 18 do 25 stopni) i pozostawia na 2 dni.
6. Jeśli plastikowa butelka stała się stała, wówczas proces nasycania dwutlenkiem węgla w środku został zakończony, a pojemnik można przenieść do lodówki w celu późniejszej ekspozycji (na 4-5 dni).
7. Po 5 dniach napój imbirowy ostrożnie otwiera się i filtruje gazą (kilka warstw) lub sitkiem, a następnie butelkuje lub słoik do dalszego przechowywania.
8. 3 godziny po butelkowaniu w oddzielnych butelkach forteca Ginger El 25 jest gotowa do picia, możesz bezpiecznie przejść do degustacji!

Jest ważne! Okres przechowywania otwartego piwa w lodówce wynosi nie więcej niż 10 dni.

Jak przygotować orzeźwiający napój w klasyczny sposób, opisano na wideo:

Skomplikowana opcja

Istnieje kilka opcji tworzenia Ginger Ale z dodatkiem dodatkowych składników. W takim przypadku możesz dostać herbatę owocową lub słodką gorącą lemoniadę.

Z rodzynkami

Aby przygotować lekko alkoholową lemoniadę imbirową, potrzebujesz:

• Korzeń imbiru - 200 g.
• Woda bez gazu - 4 l.
• Cytryna - 3 szt..
• Rodzynki - 100 g.
• Cukier - 500 g.

Przepis na domowy napój trwa nieco dłużej niż stworzenie klasycznego piwa..

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować zakwas z rodzynkami. Aby to zrobić, sok wyciska się z 1 cytryny, miąższ jest kruszony, a wszystko to łączy się z rodzynkami w szklanym słoju. Do mieszanki dodano 2 łyżeczki granulowanego cukru i 1 łyżeczkę drobno startego imbiru.
2. Powstałą mieszaninę wlewa się 0,3 l wody i pozostawia w ciepłym miejscu do fermentacji na 3 dni.
3. Począwszy od 4 dni, 2 łyżeczki granulowanego cukru i 1 łyżeczka powinny być dodawane do roztworu codziennie w ciągu tygodnia. wytarty imbir.
4. Po 10 dniach wlej 0,6 l wody na patelnię i zagotuj, po czym dodaj 0,5 kg cukru do roztworu.
5. Jak tylko cukier całkowicie rozpuści się w wodzie, sok wyciśnięty z drugiej cytryny dodaje się do mieszaniny.
6. Powstały sok z cytryny wlewa się do osobnego pojemnika, dodaje się do niego zakwas z rodzynkami, całą mieszaninę pozostawia się na 4 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.
7. Po 4 dniach napój jest filtrowany i przenoszony do lodówki w celu przechowywania. Ginger Ale z rodzynkami gotowe!

Film pokazuje, jak poprawić proces fermentacji piwa imbirowego:

Z pomarańczą i miodem

Aby przygotować orzeźwiające piwo pomarańczowo-imbirowe, potrzebne są następujące składniki:

• Korzeń imbiru - 5-7 cm.
• Cukier - 0,2 kg.
• Suche drożdże - 1 łyżeczka.
• Pomarańczowy - 1 szt..
• Gotowana woda - 3 l.

Gotowanie:

1. Korzeń imbiru należy dokładnie umyć, obrać, zetrzeć i włożyć do pustego 3-litrowego słoika.
2. Sok wyciska się z pomarańczy za pomocą sokowirówki lub ręcznie, który wraz z 200 g cukru dodaje się do pulpy imbirowej.
3. Następnie należy wlać przegotowaną wodę do słoika, dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Słoik z powstającym zaczynem należy umieścić w ciemnym miejscu, założyć na szyję gumową rękawicę (lub specjalną pokrywkę do fermentacji) i pozostawić na 3 dni.
5. Kiedy gumowa rękawica przestaje się napełniać w wyniku procesów wewnętrznej fermentacji, słoik należy otworzyć, a mieszaninę przefiltrować przez gazę lub sito.
6. Powstały napój należy umieścić w lodówce na kilka godzin, po czym można rozpocząć degustację.

Jest ważne! Przed podaniem w imbirowej lemoniady możesz dodać trochę miodu, mięty, anyżu, cynamonu i goździków..

Okaże się bogaty letni smak imbiru Ale z pikantnymi i wybuchowymi nutami.

Bezalkoholowe

Najłatwiejszy przepis na domowy napój imbirowy.

Składniki

• Imbir - 7 cm.
• 6 średnich cytryn lub limonek.
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka. (Opcjonalnie).
• Woda butelkowana bez gazu - 2 l.
• Soda mineralna - 2 l.
• Cukier - 500 g (cukier można zastąpić innymi środkami słodzącymi, na przykład fruktozą lub sorbitolem).

Rezultatem powinna być słodka i pachnąca soda.

Proces gotowania:

1. Wlej 1 litr zwykłej wody na patelnię, umyj imbir, zmiel i dodaj do patelni pieprzem.
2. Roztwór dokładnie miesza się i doprowadza do wrzenia, po czym gotuje się przez 5 minut na małym ogniu..
3. Powstały bulion filtruje się przez sito i ściereczkę serową (kilka warstw), dodaje się 1 litr zwykłej wody, po czym całą mieszaninę gotuje się w ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Bulion jest usuwany z ognia i ponownie filtrowany. Do mieszaniny dodaje się cukier, po czym roztwór dokładnie miesza się..
5. Sok wyciska się z limonki lub cytryny i dodaje do bulionu, po czym dobrze się miesza.
6. Napój jest chłodzony, po czym można go butelkować. Mieszaninę rozcieńcza się sodą w stosunku 1: 1. Przed podaniem w szklankach lub kieliszkach Ginger Ale można ozdobić plasterkami limonki, gałązką mięty i posiekanymi plasterkami imbiru..

Proces produkcji bezalkoholowego piwa imbirowego pokazano na filmie:

Imbir Ale zwykle stosuje się zarówno w gorącej (bez dodatku sody), jak i schłodzonej..

W pierwszym przypadku dostać herbatę witaminową, która pomaga w przeziębieniach i przywraca siłę, oraz w drugim - lemoniada imbirowa.

Możesz ozdobić koktajl skórką pomarańczową, cynamonem lub gałązką mięty. Ginger Ale jest idealny na imprezę domową, a także będzie niezbędny w gorące letnie dni..