Przepis na domowe imbirowe piwo ale - instrukcja gotowania

Współczesny świat nauczył się produkować różnorodne napoje zarówno bezalkoholowe, jak i o różnych poziomach alkoholu. Tak więc wśród napojów alkoholowych piwo jest znane. Jest to rodzaj napoju piwnego wytwarzanego w wysokich temperaturach przez szybką fermentację, ale bez gotowania..

Osobliwością jego przygotowania jest to, że nie przechodzi przez metodę pasteryzacji i filtracji, zawsze jest w nim osad.

• Ten napój kojarzy się z czymś czarów, a sama nazwa w tłumaczeniu oznacza „magię”. Historia tego napoju pochodzi z głębi średniowiecza i należy do Brytyjczyków. Różne zioła są często dodawane do napoju piwnego, dzięki czemu uzyskuje on specyficzne wariacje smakowe. Jedną z takich odmian jest imbirowe piwo..
• Natychmiast powstają pytania: czym różni się od podobnych napojów, co zawiera, czy ma jakąkolwiek przewagę, czy są jakieś sposoby na przygotowanie go w domu? Aby znaleźć odpowiedzi na przedstawione pytania, powinieneś dowiedzieć się trochę o jego historii występowania. Więc tutaj.
• Ale imbirowe przypomina napój gazowany o słodkim, delikatnym smaku z efektem odświeżającym, wydzielającym delikatny aromat imbiru. Używają go zarówno jako świeży, jak i jako dodatek smakowy do różnych napojów alkoholowych. Ale imbirowe pasuje również do innych napojów bezalkoholowych..

Piwo imbirowe zostało po raz pierwszy wypróbowane przez Brytyjczyków w połowie XVIII wieku. A na początku XX wieku napój ten był popularny w Stanach Zjednoczonych, kiedy obowiązywało tam prawo suche. Właśnie w tym czasie przypisano mu jakość napoju regenerującego i smacznego, który mógł trochę się zrelaksować.

Zawartość i użyteczne cechy imbiru Ale

Niezwykła kompozycja jest stosowana do przygotowania piwa imbirowego. Obejmuje to korzeń imbiru, wodę, cukier, sok z cytryny i drożdże. Imbir jest drobno posiekany i zmieszany z sokiem z cytryny. Następnie wszystkie składniki miesza się w dużym pojemniku i pozostawia w ciepłym miejscu na kilka dni do fermentacji. Rezultatem jest doskonałe piwo imbirowe.

Obecnie napój ten jest dostarczany z różnymi przyprawami i produktami smakowymi. Zawartość napoju piwnego może obejmować miód, owoce cytrusowe, różne aromatyczne owoce, liście mięty. Zgodnie ze składem brzeczki piwo może być ciemne lub jasne. Najjaśniejszy uzyskany smak i kolor należy do ciemnego piwa..

Ale imbirowe ma również właściwości lecznicze, ponieważ imbir ma doskonałe właściwości lecznicze. Ale imbirowe można stosować na przeziębienia i choroby zapalne. Jeśli zamarzłeś z zimna, napój ten rozgrzeje się w ciągu kilku sekund.

W składnikach imbiru zachowana jest duża liczba witamin i zdrowych elementów. Ma ogromną podaż witamin A, C, B1, B2, B9.

Korzeń zawiera minerały i pierwiastki śladowe, takie jak magnez, potas, fosfor, jod, żelazo, cynk i prawie cały skład aminokwasów.

Imbir łagodzi ból, leczy rany, poprawia układ trawienny, tłumi stany depresyjne, a nawet zatrzymuje wzrost i rozwój komórek rakowych..

Używanie imbiru może wyeliminować zaburzenia jelitowe, poprawić metabolizm, poprawić obraz odczytów cholesterolu i cukru we krwi. Jedną z zalet rośliny imbirowej jest jej grupa aminokwasów, które są stymulantami procesu metabolicznego w organizmie. Dzięki ich aktywnej pracy osiąga się skuteczny proces odchudzania..

W żadnym wypadku piwo imbirowe nie jest przydatne dla wszystkich - ma wiele przeciwwskazań.

Nie powinien go stosować osoby, które mają złe odczyty ciśnienia krwi, niedawno doznały zawału serca lub udaru mózgu, mają procesy zapalne narządów wewnętrznych i układu trawiennego, wrzodziejące zmiany błon śluzowych, z marskością wątroby i zapaleniem wątroby. Jest również przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią, dzieci poniżej 2 lat.

Metody gotowania

Możesz ugotować piwo imbirowe nawet w domu, nie wymaga określonej technologii. Wystarczy zaopatrzyć się w pewien zestaw składników do jego produkcji i metodę wybraną według własnego gustu.

Więc przepis na imbirowe piwo, a raczej kilka opcji jego przygotowania. Przejdźmy do najbardziej popularnych.

Przepis numer 1. Gotowanie Bezalkoholowego Imbiru Ale

Konieczne jest przygotowanie: mały korzeń imbiru, cukier granulowany - ¼ szklanki, trzy małe cytryny, trzy litry wody gazowanej, liście mięty - aby uzyskać efekt tonizujący.

Obierz korzeń imbiru z górnej warstwy skórki, drobno posiekaj lub zetrzyj z dużymi otworami, dodaj do niego cukier. Obierz cytryny ze skórki, drobno posiekaj i połącz z mieszanką imbiru i cukru. Przełóż same cytryny przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. Wlej oddzielony napięty sok do mieszanki imbiru, dodaj do tego wodę gazowaną.

Wymieszaj wszystko i odstaw na około 10-15 minut. Przefiltruj gotowy napój. Ginger Ale jest gotowy do jedzenia. Wlej go do szklanek, możesz dodać liść mięty. Zamiast mięty możesz użyć melisy. Taki napój przyjemnie odświeży w gorący letni dzień, łagodzi zmęczenie.

Przepis numer 2. Przygotowanie klasycznego piwa alkoholowego z imbirem

Aby go przygotować, będziesz potrzebować nieco innego składu produktów i czasu, aby uzyskać produkt wysokiej jakości. Konieczne jest przygotowanie takich produktów: szklanka granulowanego cukru, ¼ części korzenia imbiru, dwie cytryny, 1/2 łyżeczki. suche drożdże, schłodzona przegotowana woda - dwa litry.

Imbir obierz, posiekaj jak najdokładniej lub zetrzyj ze średnimi otworami. Przenieś imbir do przygotowanego szklanego słoika, dodaj cukier i drożdże. Wyciśnij cytryny, aby uzyskać sok. Wlej mieszankę imbiru tym sokiem i dobrze zmielić, aż powstanie jednorodna masa. Zamknij słoik pokrywką i włóż na krótki czas w ciepłe miejsce (około 20-30 minut).

Po rozpuszczeniu cukru w ​​mieszance imbirowo-drożdżowej można do niego dodać wodę. Dobrze wymieszaj. Usuń słoik z mieszanką imbiru w ciepłym miejscu na dwa dni w celu fermentacji..

Ta metoda przygotowania piwa alkoholowego zapewnia krótki czas fermentacji - od jednego do dwóch dni. Po procesie starzenia odcedź i butelkuj produkt. Fajnie trochę.

Ginger Alcoholic Ale Ready to Eat.

Przepis numer 3. Przygotowanie alkoholowego imbirowego piwa z miodem

W tej metodzie gotowania wymagany jest wymagany skład produktów: pół małego korzenia imbiru, jedna cytryna, trzy łyżki. łyżki miodu, 1 litr wody gazowanej.

Połącz imbir obrany i tarty z cytryną obraną i pokrojoną na małe segmenty. Dodaj miód do tej mieszanki i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka..

Konieczne jest odstawienie tej mieszanki na około 15 minut, aby miód całkowicie rozpuścił się w kompozycji cytrynowo-imbirowej. Następnie dodaj wodę mineralną.

Zamknij pokrywkę uzyskaną mieszaniną i wyślij ją do zimnego miejsca (lub lodówki) na półtorej do dwóch godzin. Następnie gotowe piwo jest filtrowane i gotowe do spożycia.

Przepis numer 4. Gotowanie imbirowego piwa z rodzynkami

Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki: cztery litry zimnej wody, świeży korzeń imbiru - 150-200 g, cytryny - 3 sztuki, funt granulowanego cukru, pół szklanki rodzynek.

Ta metoda przygotowania piwa imbirowego będzie wymagała dużo czasu i pracy. Włóż umyte rodzynki do czystego słoika, dodaj 2 łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę startego imbiru. Do tej kompozycji dodaj sok z miąższu cytryny i pół szklanki wody.

• Przykryj słoik serwetką z gazy i umieść w ciepłym miejscu do dalszej fermentacji na maksymalnie 3 dni. Po tym okresie nastąpi proces fermentacji. Teraz musisz codziennie karmić sfermentowaną mieszaninę. Dodaj przez siedem dni do słoika z mieszanką dwóch herbat. l cukier i jedna herbata. l imbir.
• W dziesiątym dniu fermentacji konieczne jest przygotowanie syropu: w 600 g wrzącej wody rozpuść pozostały cukier i mieszając gotuj na małym ogniu przez siedem minut. Wyciśnij sok z pozostałych cytryn i dodaj do powstałego syropu.
• Dobrze wymieszaj. Ochłodzić i trochę odcedzić roztwór, dodać resztę wody - wymieszać i wlać do przygotowanych butelek. Aby nalegać, włóż butelkowane piwo do lodówki na 2-3 dni.

Przepis numer 5. Whisky z imbirem

Wymagane: 2/3 szklanki piwa imbirowego, ¼ szklanki whisky (szkockiej), sok z połowy cytryny, szklanka lodu.

Włóż lód do kieliszka koktajlowego, wlej do niego piwo imbirowe i whisky, dodaj sok z cytryny. Krawędzie szkła można ozdobić wiórkami skórki cytryny.

Takie napoje można pić zarówno w zimny dzień jako napój rozgrzewający, jak i w upalny dzień - nie tylko odświeżą, ale także uspokoją.

Napój gazowany

Pikantny napój gazowany o imbirowym aromacie, świeży i chmielowy (około 4-5%), w cenie około 150 rubli za 5 litrów. Intrygujące Ale imbirowe można zrobić w domu, a zajmuje to tylko trzy dni, dzięki czemu otrzymujesz całkowicie naturalny produkt, bez żadnych dodatków i „przypalonego” alkoholu w kompozycji.

Do pięciu litrów piwa imbirowego potrzebujesz:

• 300 g cukru
• łyżeczka drożdży
• 2 cytryny
• korzeń imbiru
• 5 litrowa butelka lub kanister
• system medyczny (zakraplacz)

Jeśli masz cukier w domu, będzie on nawet tańszy niż 150 rubli za 5 litrów piwa.

Krok 1. Imbir i cytryny

Bierzemy świeży korzeń imbiru. Nie używaj wersji marynowanej, nie jest odpowiednia, tylko świeża. Obierz korzeń i wetrzyj drobną tarkę.

Jeśli nałożysz tyle imbiru na pięć litrów, jak na zdjęciu, napój stanie się BARDZO ostry, więc jeśli masz problemy z żołądkiem lub nie możesz znieść pikantnego jedzenia, połóż mniej. Wystarczą cztery do pięciu łyżek stołowych.

Następnie wyciśnij cytryny. Jeśli sok wyjdzie z miąższu i nasion - jest w porządku. Następnie, gdy wszystko będzie gotowe, po prostu odcedź napój.

Krok 2 Wymieszaj wszystko

Rozpuść sok z dwóch cytryn, startego imbiru i cukru (300 g) w 5 litrach przegotowanej wody, dodaj łyżeczkę drożdży.

UWAGA! Woda nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie drożdże umrą od razu, a twoje piwo stanie się po prostu kwaśne. Jeśli na określonych liczbach, nie więcej niż 40 stopni, jeśli wydaje się, że jest po prostu ciepło.

Krok 3. Uszczelnienie wodne

Potrzebujesz tego urządzenia, aby butelka z piwem nie wybuchła, podczas gdy piwo wędruje. Wyjmij nakrętkę z pięciolitrowej butelki, zrób w niej dziurę i włóż system. Najpierw wyjmij strzykawkę z systemu i odetnij koniec węża.

Sprawdź, jak powietrze przepływa, jeśli przechodzi - wszystko jest w porządku, możesz wlać piwo do butelki.

Zakręć zakrętkę i umieść koniec węża systemowego w innej butelce z wodą. Najważniejsze, że idzie pod wodę.

Krok 4. Oczekiwanie i picie

Po pewnym czasie rozpoczyna się proces fermentacji, a bąbelki pojawiają się w wodzie na końcu węża. Jeśli się nie pojawiły, oznacza to, że sprzedali ci złe drożdże lub nie przeczytałeś punktu o temperaturze wody.

Przez dwa dni piwo będzie stać z zamkiem wodnym, a następnie można je wyjąć (nie wyrzucać, przyda się) i zamknąć normalną pokrywką.

Ale jest za wcześnie na picie! Włóż do lodówki i przechowuj tam przez kolejny dzień (trochę mniej, nic wielkiego). W lodówce butelka jest nadal lekko napompowana, ale nie pęka, co może się nie podobać.

Wszystko, możesz napić się drinka, poczęstować przyjaciół i delektować się faktem, że zawiera tylko naturalne produkty.

Orzeźwiający napój

Witam wszystkich czytelników bloga AlcoFan, dziś przygotuję orzeźwiającego drinka, który jest bardzo przydatny w letnim upale - Ginger Ale. Ten napój ma niewielki poziom alkoholu, około 3-4%. Aromat cytryny i mięty doskonale komponuje się z imbirową ostrością i ostrością.

Przepis Ginger Ale

• Imbir - 150-200 gr.
• Woda - 6l.
• Cukier - 400-500 gr.
• Suche drożdże - 1 łyżka. l.
• Cytryna (pomarańczowy) - 1, możliwe jest więcej.
• Świeża mięta do smaku.

Od improwizowanych środków będziesz potrzebować: 10-litrowej patelni, plastikowych butelek do dojrzewania napoju.

Proces robienia piwa imbirowego

Najpierw musisz wlać wodę do garnka i zagotować, a następnie dodać cukier z miętą i dobrze wymieszać, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Mieszanina powinna ostygnąć do temperatury 30 ° C, optymalnej do produkcji drożdży. Podczas gdy woda ostygnie, przygotuj drożdże.

Wlać drożdże ciepłą wodą w stosunku 1:10, przykryć pojemnik serwetką i pozostawić na ciepło przez około 10-15 minut, aż do piankowej nasadki. Drożdże Używam marek Saf Levure.

Następnie obierz imbir i trzy na drobnej tarce. W schłodzonej wodzie połóż drożdże, startego imbiru, pokrój cytrynę na pół, wyciśnij sok i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw w ciepłym miejscu..

Po około kilku godzinach rozpoczyna się fermentacja, wlej przyszłe piwo do pojemnika fermentacyjnego (najlepiej szklanego) i umieść pod wodną uszczelką na kilka dni. Optymalna temperatura fermentacji - 28С.

Po 2 dniach piwo imbirowe należy przefiltrować przez 2 warstwy gazy, spróbuj - jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy do smaku, dodaj kilka łyżeczek cukru do plastikowych butelek i wlej piwo. Zamknij szczelnie plastikowe butelki i wyślij je do piwnicy lub lodówki (dolnej półki) na 2-3 dni. W tym czasie nastąpi proces karbonizacji, nasze imbirowe piwo jest nasycone bąbelkami dwutlenku węgla.

Bardzo ważny punkt! Cukier nie musi być dużo napełniany - butelki mogą pęknąć. Nie możesz używać szklanych butelek, z doświadczenia powiem, że nie jest to niezawodny pojemnik, może z łatwością zranić się po rozbiciu.

W rezultacie otrzymujesz orzeźwiający napój z niewielkim efektem zatrucia. Ostry smak imbiru i aromat mięty z cytryną sprawią, że wypijesz więcej niż jedną szklankę tego piwa.

Przed użyciem należy go dobrze schłodzić, aby pozostałości drożdży wytrąciły się. Zamiast cytryny i mięty możesz dodać inne ulubione przyprawy, przyprawy, owoce.

Robimy odpowiedni koktajl

W krajach WNP piwo imbirowe nie jest bardzo popularne, a zdobycie go jest znacznie trudniejsze niż na zachodzie. Jednak między 1860 a 1930 rokiem. Ginger Ale był jednym z najpopularniejszych napojów w USA..

W tym czasie narodziła się kultura barowa, ale giganci tacy jak Daiquiri, Margarita, a nawet Krwawa Mary nie pojawili się jeszcze na scenie, by głośno oklaskiwać.

Barmani zadowolili publiczność prostymi koktajlami z dwóch składników, z których niektóre były imbirowym piwem (jak Gin Buck lub London Buck - gin z imbirowym piwem).

Do przygotowania koktajli używa się głównie „suchego” imbirowego piwa, które w 1904 r. Zaczęto przygotowywać w Kanadzie w zakładzie chemika i farmaceuty Johna McLaughlina. To właśnie Kanada Dry Ginger Ale stała się bestsellerem na rynku amerykańskim, szczególnie w okresie prohibicji, kiedy zwyczajowo maskowano napoje alkoholowe jako coś „wytrawnego”.

Ale imbirowe to zwykła słodzona soda o smaku imbiru. Interesujące jest dla nas przede wszystkim to, że latem Ginger Ale doskonale gasi pragnienie, nie gorzej niż kwas chlebowy, a zimą w stanie rozgrzanym ogrzewa i pomaga walczyć z przeziębieniem.

Nawiasem mówiąc, Kwas wspomniałem z jakiegoś powodu. Zgodnie z zasadą przygotowania, piwo imbirowe jest bardzo podobne do oryginalnego rosyjskiego napoju, ale wiele osób myli go z piwem imbirowym, które bardzo różni się od piwa piwnego (nie piwa „piwnego”, ale imbirowego, ponieważ istnieją dwa zupełnie różne napoje).

Piwo jest znacznie słodsze, imbirowe i zawiera alkohol (w klasycznej wersji piwo imbirowe jest bezalkoholowe lub zawiera bardzo małą ilość alkoholu w przedziale 0,5–2%).

Jednak „złote piwo” niewiele różni się od bezalkoholowego piwa imbirowego.

Najprawdopodobniej piwo imbirowe zostało po raz pierwszy przygotowane przez amerykańskiego lekarza i farmaceutę Thomasa Cantrella (dr Thomas Cantrell) gdzieś w połowie XIX wieku. Swój wynalazek sprzedał za pośrednictwem Grattan & Company. Było to tak zwane „złote piwo” o ciemnym kolorze, bardzo słodkie, o silnym aromacie imbiru i przypraw.

Naturalny Gazowany Alkoholowy Imbirowy Przepis

Nazywa się go alkoholowo warunkowo, ponieważ fermentacja trwa tylko 2 dni. Nie powinieneś jednak prowadzić po takim ale.

Do przygotowania potrzebne będą: 2-litrowa plastikowa butelka, rondel, korzeń imbiru, cytryna, szampan lub zwykłe drożdże piekarnicze, bardziej potrzebne do nasycenia napoju, a także cukier i odrobina soli.

Ten przepis można zaklasyfikować jako klasyczny, opisano go w książce Emmy Christensen True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir i Kombucha in Home

• 5 cm korzenia imbiru (powinno wynieść 2 łyżki. L. starte);
• 250 ml wody + do napełnienia butelki;
• 9 łyżek cukru + do smaku;
• 1/8 łyżeczki soli;
• 5 łyżek soku z cytryny (2-3 cytryny) + do smaku;
• 1/8 łyżeczki suchych drożdży do szampana (1/3 łyżki zwykłej piekarni typu Saf Levure).

Obierz i zetrzyj na drobnej tarce - powinna ona kończyć się 2 łyżkami ze zjeżdżalnią (tutaj jest schludna, ponieważ imbir pali się i nie jest zalecany dla osób z chorobami żołądka). W małym rondlu zagotuj 250 ml wody, zdejmij z ognia i rozpuść w nim cukier i sól.

Dodaj imbir i pozwól miksturze parzyć, aż woda całkowicie ostygnie (do 30 stopni, jeśli używasz drożdży do pieczenia). Dodaj sok z cytryny i wlej obrabiany przedmiot do dwulitrowej plastikowej butelki, a następnie dodaj wodę prawie do samej szyi, pozostawiając miejsca gdzieś 2-3 cm.

Spróbuj napoju i w razie potrzeby dodaj cukier i sok z cytryny. Wlej drożdże, dobrze wstrząśnij butelką i umieść ją w aerozolu z dala od światła słonecznego w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj nasycanie napoju trwa od 12 do 48 godzin w zależności od temperatury fermentacji.

Znakiem końca nagazowania jest wzdęcie butelki - gdy jest twarde jak kamień, napój jest gotowy i należy go przenieść do lodówki na okres od 24 godzin do dwóch tygodni. Musisz otworzyć butelkę nad zlewem, powoli uwalniając dwutlenek węgla.

Następnie piwo imbirowe należy przesączyć przez sito lub kilka warstw gazy i butelkować. Możesz od razu go wypić.

Uwagi na temat przepisów:

• Możesz używać szklanych butelek, ale istnieje ryzyko ich pęknięcia. Aby tego uniknąć, zawsze wykonuj jedną partię z tworzywa sztucznego, która będzie rodzajem wskaźnika gotowości piwa.
• Jeśli nie lubisz słodyczy i chcesz zrobić wytrawne piwo, użyj wody gazowanej, w której rozpuść tylko 1 łyżkę cukru - zostanie ona wykorzystana do karmienia upraw drożdży.
• Alkohol w tym imbirowym napoju będzie nie więcej niż 1%.

Nawiasem mówiąc, w tym przepisie można stosować inne składniki. Niektóre „dobre” piwa imbirowe zużywają do 400 składników.

Pasuje dobrze: wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, skórki pomarańczy, a nawet papryki. Zamiast cukru możesz użyć miodu.

Alternatywnie oferuję bardzo dobry przepis z miętą, podczas gdy fermentacja odbędzie się pod pieczęcią wodną, ​​co oznacza, że ​​w napoju będzie więcej alkoholu.

• 150-200 g imbiru;
• 1-2 cytryny;
• 300 g cukru;
• 4 l wody;
• mięta do smaku (zacznij od 5-6 liści);
• 1 łyżka drożdże piekarnicze.

Na początek przygotuj podstawę: zagotuj wodę, w której rozcieńczamy cukier. Dodaj miętę. Schładzamy mieszaninę do 30 stopni i dodajemy drożdże, które można wcześniej rozcieńczyć w ciepłej wodzie w stosunku 1:10 i pozostawić na 10-15 minut do aktywacji fermentacji.

Następnie obierz imbir, natrzyj go na drobnej tarce i dodaj do naszej mieszanki cukrowo-miętowej z drożdżami. Pokrój cytryny na pół, wyciśnij z nich sok, dodaj do obrabianego przedmiotu i dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 2 godziny w ciepłym miejscu, aż rozpocznie się fermentacja..

Pułapka z kroplomierzem, jako najtańsze urządzenie do fermentacji (oczywiście oprócz rękawicy)

Wlać sfermentowane piwo do 5-litrowego bakłażana i umieścić pod zamkiem wodnym (można go wykonać z kroplomierza, opisanego w artykule o cydrze domowym) lub założyć gumową rękawiczkę z otworem w palcu.

Optymalna temperatura fermentacji wynosi 27–28 stopni. Dajemy piwo do fermentacji przez 2 dni i filtrujemy przez 2 warstwy gazy, w razie potrzeby osłodzimy.

Wlać do plastikowych butelek i wysłać do napowietrzenia w lodówce przez 2-3 dni.

Bezalkoholowe piwo imbirowe

Imbirowa woda:

• 240 ml obranego, pokrojonego imbiru (objętościowo);
• 480 ml wody.

Prosty syrop:

• 240 g cukru;
• 240 ml wody.

Do serwowania:

• woda gazowana (soda);
• sok z limonki / cytryny;
• plasterki limonki.
• Wlej 480 ml wody na patelnię, zagotuj i dodaj posiekany imbir. Gotuj imbir na małym ogniu przez 5 minut. Usuń wodę imbirową z ognia i pozwól jej parzyć przez 20 minut, a następnie odcedź do osobnego pojemnika.
• W osobnym rondlu ugotuj prosty syrop: podgrzej 240 ml wody i dodaj do niego 240 g cukru, następnie podgrzej syrop, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Schłodzić syrop i odłożyć na bok..
• Aby zrobić piwo imbirowe, wlej do wysokiej szklanki 120 ml schłodzonej imbirowej wody, 80 ml syropu i 120 ml wody gazowanej. Dodaj kilka kropli soku z limonki / cytryny i umieść plasterek cytrusów w każdej szklance. Ta wersja piwa imbirowego jest najpopularniejsza w Stanach Zjednoczonych. Słodka soda o normalnym smaku.

Pij piwo imbirowe powinno być bardzo schłodzone lub podgrzane, ale najlepiej to ujawnić w koktajlach. Najpopularniejszy koktajl na bazie piwa imbirowego (piwo) jest uważany za klasyczny Moscow Mule, ale mam na ten temat inny artykuł. Podobnie sugeruję, abyś przygotował kolejny mieszany napój o nazwie Dark and Stormy:

• 60 ml ciemnego rumu (w oryginalnym przepisie Czarnej Pieczęci Goslinga);
• 90 ml piwa imbirowego („golden ale”).

Napełnij highball lodem, wlej rum i piwo imbirowe. Udekoruj plasterkiem limonki lub cytryny (przed degustacją zalecam wyciśnięcie z nich soku).

Historia picia

Według niektórych źródeł po raz pierwszy bezalkoholowe piwo imbirowe zostało przygotowane przez Brytyjczyków. Z grubsza stało się to dwa wieki temu. Podstawą napoju była przefiltrowana woda, drożdże i oczywiście korzeń imbiru..

Ten napój jest często nazywany piwem, ponieważ technologia fermentacji jest nieodłącznie związana z jego przygotowaniem. Ale nie musisz go filtrować ani bronić, ponieważ w prawdziwym piwie, w tym imbiru, musi istnieć osad.

Spróbujmy zrobić imbirowe piwo w domu. Napój może również zawierać alkohol, ale w takim przypadku dzieci nie będą mogły go wypić..

Skład:

• 2 łyżki. l posiekany korzeń imbiru;
• 1 łyżeczka szybko suszone drożdże;
• 0,1 kg granulowanego cukru;
• 1 cytryna;
• 2 l oczyszczonej wody.

Gotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników. Korzeń imbiru musi być świeży. Podstawą jest woda źródlana lub mineralna bez gazu.
2. Wlej wodę do pojemnika o grubych ściankach, zagotuj, a następnie ochłodź do temperatury 40-45 °.
3. Obierz cytrynę, pokrój na pół.
4. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych i wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny do pojemnika z wodą..
5. Dodaj tutaj suche, szybko uwalniające się drożdże cukrowe..
6. Wszystko dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
7. Obierz skórkę z korzenia imbiru, zmielić na tarce.
8. Dodaj startą korzeń imbiru do wody..
9. Opuszczamy jeden koniec rurki spod systemu zakraplacza medycznego do pojemnika z napojem.
10. Napełniamy mały pojemnik wodą i zanurzamy w nim drugi koniec rurki.
11. W tej formie napój napełnia się i lekko fermentuje przez 48 godzin w temperaturze pokojowej.
12. Nie filtruj napoju i wlewaj do plastikowego pojemnika.
13. Uszczelniamy go szczelnie i wysyłamy na kolejne 24 godziny do chłodziarki. Teraz piwo imbirowe jest gotowe do spożycia.

Ginger Ale: Przepis na alkohol

Co ciekawe, dzielimy piwa na alkoholowe i bezalkoholowe. Jeśli spojrzysz, w obu przypadkach drożdże i cukier granulowany są wykorzystywane w procesie gotowania. Jak wiadomo, te składniki reagują ze sobą i następuje fermentacja. W związku z tym napój wyjściowy będzie miał niewielką moc około 4-5%.

Spróbujmy ugotować niezbyt tradycyjne piwo. Dodaj do tego trochę buraków cukrowych..

Skład:

• 60 g świeżego korzenia imbiru;
• 1 cytryna;
• 2 szt uprawy buraków;
• 0,2 kg granulowanego cukru;
• 2500 ml przefiltrowanej wody;
• 5 g suchych szybko działających drożdży.

Gotowanie:

1. Tradycyjnie najpierw przygotowujemy wszystkie produkty. Aby uzyskać słodki smak i bogaty różowy odcień, weź młode warzywa z buraków.
2. Z warzyw korzeniowych buraków za pomocą obieraczki lub noża usuń skórkę.
3. Jeśli to konieczne, umyj obrane warzywa pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi..
4. Buraki mielimy na małej tarce lub w blenderze.
5. Dokładnie opłukujemy cytrynę za pomocą pędzla i dobrze ją suszymy, aby nie pozostała nawet kropla wilgoci.
6. Usuń skórkę z owoców cytrusowych.
7. Obierz korzeń imbiru. Usuwamy go cienką warstwą.
8. Zmiel korzeń imbiru. Trudno jest zetrzeć, ale musisz spróbować.
9. W sterylizowanej butelce o nominalnej objętości trzech litrów rozprowadzamy masę buraka i skórkę cytrusową. Mix.
10. Następnie wysyłamy posiekany korzeń imbiru.
11. Wlej cukier do pojemnika i drożdże w proszku o dużej prędkości.
12. Jeśli używasz produktu prasowanego, zwróć uwagę, że jest on wstępnie rozcieńczony w wodzie, a proporcje będą się różnić około 3-4 razy.
13. Wyciśnij sok ze średniej wielkości cytryny.
14. Wysyłamy go do pojemnika z resztą składników. Napełniamy wszystko filtrowaną wodą.
15. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
16. Na wierzchu kładziemy migawkę lub zwykłą rękawiczkę medyczną. Trzymamy piwo w temperaturze pokojowej przez 48 godzin.
17. Następnie odciągamy napój, wlewamy do szklanego pojemnika, szczelnie go zamykamy.
18. Wysyłamy na jeden dzień do lodówki.

Niezwykły smak

Wiele osób wie, że korzeń imbiru doskonale harmonizuje z miodem. Ta kombinacja składników jest również dobra dla zdrowia ludzkiego, szczególnie dla układu odpornościowego..

Niektóre dziewczyny specjalnie gotują imbirowe piwo na odchudzanie. Zaskoczony Ale pozbycie się nadwagi może być pyszne. Imbir uruchamia procesy metaboliczne i aktywuje spalanie tłuszczu podskórnego. Dodaj trochę zieleni i zdobądź koktajl witaminowy.

Skład:

• ½ część korzenia imbiru;
• 3 łyżki. l płynny miód;
• woda mineralna z gazem - 1000 ml;
• 1 cytryna.

Gotowanie:

1. Jak widać, w tym przypadku nie potrzebujemy drożdży i granulowanego cukru, aby przygotować piwo imbirowe.
2. Obierz korzeń imbiru ze skórki i zmiel na małej tarce. Możesz użyć miksera lub maszynki do mięsa.
3. Pokrój cytrynę skórką na małe kawałki.
4. Łączymy te składniki w wygodne danie.
5. Dodaj płynny miód i dobrze wymieszaj..
6. Pozostaw w tej formie na kwadrans. Miód musi się całkowicie rozpuścić.
7. Teraz wlej wodę mineralną z gazem i ponownie wszystko wymieszaj.
8. Hermetycznie zamknij naczynia pokrywką i wyślij je do lodówki na kilka godzin.
9. Przed piciem przefiltruj i ostudź.

Technologia napojów

W dzisiejszych czasach istnieje wiele napojów alkoholowych i bezalkoholowych, wśród których bardzo popularne jest piwo imbirowe. Sam w sobie jest rodzajem piwa, które powstaje w wyniku szybkiej fermentacji w wysokiej temperaturze, a historia pojawienia się tego przepisu pochodzi ze średniowiecza..

Zaprezentuj napój w wyróżniających się odmianach, jednym z tych napojów jest piwo imbirowe. Jeśli nigdy nie piłeś tego napoju, możesz mieć wiele pytań, na przykład: czym jest piwo imbirowe, jakie są jego właściwości i, prawdopodobnie, najczęstsze, jak zrobić piwo imbirowe w domu.

Aby uzyskać odpowiedzi na wszystkie pytania, zwracamy się do początków produkcji tego napoju.

Historia pojawienia się piwa imbirowego

Ale imbirowe to wysoko gazowany napój o słodkim smaku i lekkim aromacie korzenia imbiru. Możesz pić piwo imbirowe. zarówno w czystej postaci, jak i jako część koktajlu alkoholowego. Możesz ugotować piwo imbirowe z dodatkiem alkoholu, a jako napój tonizujący - bezalkoholowy.

Skład piwa imbirowego

Oryginalny przepis na napój imbirowy obejmuje korzeń imbiru, cukier, sok z cytryny, wodę i drożdże. Mieszaninę pozostawia się do fermentacji przez kilka dni, po czym uzyskuje się doskonałe piwo imbirowe. Oprócz tych składników do napoju można dodać miód, limonkę, płatki drzewa herbacianego i owoce. Podobnie jak zwykłe piwo, piwo imbirowe jest jasne i ciemne z jasnym aromatem..

Właściwości napojów

Ale imbirowe jest bardzo skuteczne w procesach zapalnych i przeziębieniach, ponieważ jego głównym głównym składnikiem jest korzeń imbiru, który ma bardzo dużą liczbę przydatnych właściwości leczniczych.

Oprócz tego ta przyprawa zawiera ogromną ilość minerałów i witamin, na przykład magnezu potasu, fosforu, wapnia, witaminy C i wielu innych. Imbirowe piwo okaże się doskonałe jako środek znieczulający. Ma również właściwości kojące i przeciwzapalne..

Korzystne piwo imbirowe wpływa na układ trawienny człowieka.

W końcu ma właściwości antybakteryjne, a dzięki tej przyprawie możesz pozbyć się pasożytów w jelicie, a dzięki obecności aminokwasów normalizować poziom cholesterolu i eliminować skutki dysbiozy. Ponieważ korzeń imbiru przyspiesza metabolizm, jego stosowanie jest bardzo ważne podczas odchudzania..

Należy jednak zauważyć, że istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania piwa imbirowego. Nie mogą go przyjmować osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi, zapalne choroby skóry, wrzody żołądka i choroby kamieni żółciowych.

Imbir Ale (Ginger Ale) to przede wszystkim wysokoalkoholowy napój (0,5-2%) o wyraźnym aromacie imbiru. Należy zauważyć, że pomimo nazwy według technologii i składu produkcji, piwo imbirowe nie należy do tradycyjnego browarnictwa, w którym piwo jest piwem o najwyższej fermentacji.

Piją piwo imbirowe bardzo schłodzone, w tej formie doskonale gasi pragnienie, lub tak gorące jak kawa lub herbata, taki napój pomaga w przeziębieniach i jest w stanie przywrócić siłę.

Uważany za twórcę słynnego piwa imbirowego amerykańskiego piekarza Thomasa Cantrella, pierwszy przepis na ten napój pojawił się w latach 70. XIX wieku. Ale zyskał szczególną popularność w USA podczas prohibicji i był jednym z najpopularniejszych napojów, ponieważ to w nim dodawano do maski napoje alkoholowe.

Przepis na klasyczne piwo imbirowe

• 5 cm korzenia imbiru;
• 300 ml wody;
• 10 łyżek. l cukier
• 2 średnie cytryny;
• 3-5 gramów suchych drożdży.

Możesz użyć różnych ilości cukru, jak chcesz. Ciemne piwo o wyraźnym aromacie uzyskuje się, jeśli użyjesz czarnego korzenia imbiru, a z lekkiego imbiru uzyskasz bardziej zrównoważony napój.

Na początek opłucz korzeń imbiru i zetrzyj na drobnej tarce. Zagotuj wodę, zdejmij patelnię z ognia, dodaj cukier i imbir, dokładnie wymieszaj. Następnie musisz wycisnąć sok z cytryn. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, dodać sok z cytryny i rozcieńczone drożdże zgodnie z instrukcjami.

Wlać powstały płyn do dwulitrowej plastikowej butelki (nie zaleca się używania szklanej butelki ze względu na ryzyko rozerwania) i wypełnić miejsce, które pozostaje w butelce wodą, pozostawiając 2-3 cm wolnej przestrzeni, a następnie szczelnie zamknij korkiem.

Przenieść naczynie na 2-3 dni w ciemne miejsce, temperatura pokojowa powinna wynosić 18-25 ° C.

Gdy butelka stanie się twarda, należy ją przenosić w lodówce na 3-5 dni.

Po tym czasie ostrożnie otwórz butelkę, przefiltruj przez ściereczkę, wlej do pojemników, w których będziesz ją przechowywać i szczelnie zamknij. A po 2-3 godzinach możesz zadzwonić do przyjaciół i skosztować piwa imbirowego, gotowanego w domu.

Przydatne właściwości

Tradycyjna kuchnia w większości gorących krajów, na przykład w Indiach, Chinach, Egipcie, jest niezwykle trudna do wyobrażenia bez imbiru. Przyprawa ta cieszy się dużym uznaniem wielu narodowości, ponieważ może nie tylko poprawić smak potrawy, ale także uczynić ją znacznie zdrowszą. W tym artykule zastanowimy się, jak przygotować imbirowe piwo - smaczny i zdrowy napój..

Ponadto imbir może znacznie wydłużyć trwałość naczynia..

Systematyczne stosowanie korzenia imbiru pomaga organizmowi zwalczać różne oznaki starzenia.. Efekt „odmłodzenia” pozwala uzyskać obecność w tym produkcie przeciwutleniaczy, które są w stanie oprzeć się działaniu wolnych rodników, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu.

Oprócz aromatu, smaku, zdrowia i ochrony przed pasożytami i bakteriami, imbir może dawać inne, znacznie przyjemniejsze doznania. Od czasów starożytnych ta przyprawa jest uważana za silny afrodyzjak, który jest w stanie zwiększyć pożądanie seksualne zarówno w słabszym, jak i silniejszym seksie..

Starożytni farmaceuci traktowali kobiety z oziębłością i niepłodnością cukierkami imbirowymi. Nawet książka „Tysiąc i jedna noc” wspomina o właściwościach imbiru wywołujących pożądanie.

Ogólnie rzecz biorąc, nie kręgosłup, ale solidna korzyść! Medycyna ajurwedyjska zdecydowanie zaleca, aby przed każdym posiłkiem wziąć łyżeczkę świeżo startego imbiru, zmieszaną z kilkoma kryształkami soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. I oferujemy gotowanie imbirowego piwa.

Co to jest imbirowe piwo?

Ten napój jest często stosowany w przemyśle filmowym jako wizualny zamiennik piwa, aby aktorzy nie upijali się podczas filmowania..

Ten napój zdarza się, podobnie jak piwo, dwóch rodzajów: ciemnego i jasnego. Został wynaleziony przez amerykańskiego chirurga T. Cantrella w latach 70. XIX wieku. W tradycyjnym przepisie piwo imbirowe składało się z wody gazowanej, cukru i, w rzeczywistości, imbiru.

Wymagane są również przyprawy i drożdże, które wchodzą do fermentacji. Wielu producentów nadal używa różnych jagód, owoców, miodu i płatków herbaty..

Jeśli próbowałeś piwa imbirowego, nie musisz mówić, jak ten przyjemny i smaczny napój orzeźwia się w palącym upale. A jeśli jeszcze nie udało ci się dowiedzieć, co to jest piwo, zdecydowanie zalecamy skorzystanie z naszego przepisu..

Przepis Ginger Ale

Składniki

• 2 szklanki obranego i drobno posiekanego imbiru;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 szklanki wody;
• litr gazowanej wody mineralnej;
• pęczek liści mięty;
• 1 limonka.

Gotowanie:

1. Włóż przygotowany imbir do średniego rondla i napełnij go wodą.
2. Umieść pojemnik na średnim ogniu i zagotuj.
3. Zmniejszyć ciepło i gotować wodę z imbirem przez około 5 minut.
4. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na około godzinę.
5. Po godzinie musisz odcedzić płyn i pozbyć się pozostałego imbiru - już go nie będziemy potrzebować.
6. Odcedzony bulion wlać z powrotem do rondla, dodać cukier i postawić na małym ogniu.
7. Ogrzej syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i ostudź.
8. Wlać schłodzony syrop do butelki lub słoika i przechowywać w lodówce.

Baza - syrop imbirowy - jest gotowa, pozostaje zrobić bezpośrednie piwo. Wyciśnij sok z limonki, wymieszaj z syropem, wodą gazowaną i miętą. Dobrze wymieszaj.

Tropikalna roślina zielna

Wieloletnie tropikalne zioło z rodziny imbirów. Kłącza są mięsiste, nadziemne pędy do 1 m wysokości, liście są długie, lancetowate, przypominające trzciny. Kwiaty są fioletowo-żółte, zygomorficzne, mają tylko jeden pręcik, pozostałe dwa zmieniły się w wydłużoną wargę, zebrane w krótkie kwiatostany w kształcie kolca.

Kłącze składa się z okrągłych i nieśmiałych, płasko wyciśniętych kawałków, ma przyjemny aromat spowodowany olejkiem eterycznym (1,2-3% w suchym kłączu) i palącym smakiem, w zależności od obecności fenolopodobnej substancji gingerolu. Azja Południowo-Wschodnia jest ojczyzną imbiru . Starożytni Chińczycy i Hindusi znali już imbir, a nazwa „sringavere” znajduje się w starych rękopisach.

Na długo przed naszą erą arabscy ​​kupcy zaczęli przywozić imbir do południowej Europy. W Anglii imbir jest tradycyjną przyprawą od IX wieku. Jednak Europejczycy poznali samą fabrykę znacznie później, dopiero pod koniec XIII wieku. W XVI wieku. Hiszpański szlachcic Francisco de Mindoza zaczął uprawiać imbir na Jamajce.

Obecnie głównymi dostawcami imbiru oprócz Indii Południowo-Wschodniej i Jamajki są Afryka Zachodnia i Chiny. Jest również uprawiany w Indonezji, na Sri Lance, w Australii. Na wolności imbir nie występuje. Uprawiany jest jako roślina ogrodowa, imbir jest rozmnażany wegetatywnie przez segmenty kłączy, które sadzi się na lekkiej i dość wilgotnej glebie..

Pierwszą uprawę możesz wykopać już w 6-12 miesięcy po posadzeniu Imbir jako przyprawa może być dwojakiego rodzaju: czarny - myte, nieobrane, gotowane lub parzone i suszone na słońcu kłącza oraz białe lub jamajskie - dokładnie obrane, suszone na słońcu kłącza (można go nawet wybielić wybielaczem lub pocierając kredą).

Czarny nieobrany imbir ma mocniejszy zapach i płonący smak. Sprzedają tę przyprawę w kawałkach, mielonych, kandyzowanych lub czekoladowych w słodyczach, a także jako ekstrakt do piwa imbirowego, szczególnie popularnego w Anglii..

Od dawna stosuje się go do nalewek, nalewek, likierów poprzez wstępne przygotowanie wywarów z późniejszym naparem lub ekstraktów alkoholowych - ekstraktów dodawanych do napoju lub koktajlu.

Drobno posiekany imbir dodaje się do ciasta z piernika, do niektórych rodzajów słodkich płatków zbożowych, do ciast, domowych kiełbas do smaku i dodaje pikantnego smaku podczas duszenia mięsa, ryb, gotowania gulaszu warzywnego, faszerowanej papryki, pomidorów, bakłażana, cukinii itp. przyprawa jest jednym z głównych składników mieszanki „kari”, która jest częścią keczupów.

Imbir wprowadza się do ciasta albo podczas partii, albo na końcu. Podczas duszenia mięsa - 20 minut przed gotowaniem, aw kompotach, galaretkach, puddingach i innych słodkich potrawach - 2-5 minut przed gotowaniem. Musisz dodać go do sosów po ich ugotowaniu. Wkładają dużo imbiru - 1 gram na 1 kilogram ciasta lub mięsa.

Aby korzenie imbiru były dobrze zachowane, po wyschnięciu są przechowywane w ciemnym miejscu w temperaturze około 2-4 ° C. Możesz przechowywać je w lodówce w papierowej torbie, a podczas gotowania imbir dodaje się głównie do słodkich potraw - ciastek, budyni, ciast, babeczek, marmolad, galaretek itp. W Chinach, Indochinach, Birmie i Anglii popularny jest dżem chow-chow - zrobiony z imbiru i skórki pomarańczowej..

Imbir nadaje delikatny smak zupom - owocowym, mięsnym, fasolowym i ziemniaczanym, a także sosom, dziczyźnie, wszelkiego rodzaju potrawom z ryżu. W mieszaninie z solą służy do aromatyzowania serów, produktów mięsnych, ryb, gotowanego kurczaka, smażonego mięsa i warzyw. Imbir nadaje bardzo przyjemny smak smażonej wieprzowinie, pieczonej kaczce i grzybom. Mięso staje się nie tylko pachnące, ale także miękkie.

W kuchni europejskiej, angielskiej, holenderskiej i amerykańskiej imbir dodaje się do sosów mięsnych, marynat warzywnych i owocowych, aw kuchni rosyjskiej imbir był jedną z najbardziej ulubionych przypraw. Przygotowali sbitn, kwas chlebowy, nalewki, nalewki, zacier, miód, a także pierniki, ciasta i bułki. Ocet imbirowy i kandyzowane imbir są popularne w kuchni chińskiej..

Aby uzyskać ten ostatni, usuń górną warstwę z korzenia, namocz korzeń w wodzie, a następnie zanurz: i syrop lub czekoladę. Chińczycy jedzą po południu, aby nie zasnąć, Japończycy serwują marynowany imbir z ryżem i rybami. Imbir jest również używany do produkcji różnych napojów. Chińczycy bardzo lubią herbatę z dodatkiem imbiru, angielskie piwo imbirowe jest znane na całym świecie..

Piwo imbirowe nie ma nic wspólnego z prawdziwym piwem - to woda sodowo-żółto-brązowa, coś w rodzaju tonikowej lemoniady, którą można dodać do ginu lub whisky, która zamienia się w whisky-sodę. Istnieje również wino imbirowe, wódka imbirowa, likiery żołądkowe i gorzkie z imbirem, takie jak benedyktyński. Długo dodaj imbir do stempli.

Za pomocą imbiru:

• Zupy - warzywa, fasola.
• Sałatki - Mięso, Warzywa, Sałatka Z Ryżem.
• potrawy z jajek - naleśniki.
• Mięso - wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym,
• sos,
• gulasz cielęcy, około
• mięso mielone.
• Ptak, dziczyzna - egzotyczne potrawy z ptaków.
• Warzywa - marchew, szpinak, biała fasola, cebula, grzyby.
• Desery, ciastka - placek, babeczka, kremy, melon.

Uwaga:

Imbir stosuje się zarówno świeży, jak i w proszku, lekko słodki i bardzo ostry. (c) strona internetowa ProstoiResept.Ru

Ginger Ale - To słodkawy, wysoko gazowany napój o aromacie imbiru. Używaj go w czystej postaci lub jako składnik różnych koktajli. Czy wiesz, że podczas kręcenia - piwo imbirowe wykorzystywane jest jako zamiennik prawdziwego piwa. Oznacza to, że artyści filmowi są najbardziej zapalonymi miłośnikami tego piwa. Po nim przynajmniej się nie upijają i pozornie imbirowe piwo - to najbardziej naturalne piwo. Trudno rozróżnić.

Historia Ginger Ale

Piwo imbirowe jest dostępne w dwóch wersjach - złote piwo imbirowe i suche piwo imbirowe. Złote piwo imbirowe jest starsze - wyróżnia się ciemnym kolorem i bardzo mocnym aromatem. W Europie Wschodniej złote imbirowe piwo było bardzo popularne przez wiele stuleci, a następnie sprowadzone do Stanów Zjednoczonych..

W USA w tym czasie kwitły wszelkiego rodzaju „suche prawa”, a imbirowe piwo stało się rynkiem zbytu dla Amerykanów. Ale silny aromat złotego imbiru ale jakoś powstrzymał Amerykanów i narodziło się suche imbirowe piwo, które szybko stało się bardziej popularne niż złote. Teraz znaleziono złote piwo imbirowe, ale uważa się je za „dla amatora”.

Ale imbirowe można teraz kupić w automatach z wodą, czasem w barach..

Skład Ginger Ale

Ale imbirowe zwykle zawiera cukier, imbir i sodę. Może również zawierać drożdże gazowane. Czasami producenci piwa piszą na opakowaniach naturalne smaki, ale zwykle w ten sposób po prostu ukrywają przed konkurentami dokładny skład swojego napoju. Najczęściej dodaje się cukier cytrynowy, limonkowy i trzcinowy, ananas i miód.

Większość producentów piwa imbirowego produkuje dużo fruktozy, syropu kukurydzianego, aby zaoszczędzić na kosztach produkcji. Do suchego piwa imbirowego można również dodać smaki mięty. Niektórzy producenci, na przykład Schweppes, tworzą linię piwa imbirowego z dodatkiem żurawiny, winogron, malin..

Przydatne właściwości piwa imbirowego

Ale imbirowe ma korzystne właściwości. Jest stosowany w niestrawności, łagodzącym kaszlu i bólu gardła. Ale imbirowe jest popularne w koktajlach - szczególnie w bezalkoholowych. Oszczędza to tych, którzy nie chcą walczyć z firmą.

Imbirowe piwo jest dobrym zamiennikiem szampana na Nowy Rok dla tych, którzy z tego czy innego powodu nie mogą pić alkoholu, a nowy rok bez szampana to strata pieniędzy.

Piwo imbirowe dobrze komponuje się z mocnymi napojami, takimi jak piwo, wino - chociaż nie jest to przydatna właściwość - jest raczej własnością z serii „notatka hostessy”.

Przepis na domowe imbirowe piwo Ale

Na dwulitrowym słoju / butelce:

• 1,5 łyżeczki startego korzenia imbiru na drobnej tarce
• 1 łyżka cukru (możesz bezpiecznie umieścić 2/3 łyżki)
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
• 1 cytryna

Umieść wszystkie składniki w butelce lub słoju z pokrywką. Wlać wodę, szczelnie zamknąć i energicznie wstrząsać przez kilka minut.

Pozostaw go w temperaturze pokojowej na 2-3 dni (jeśli klimatyzator pracuje teraz przez cały czas, to co najmniej 3 dni). Po 2-3 dniach przechowywać w lodówce przez noc.

GINGER AND LEMON EL (Adraq Sharbat).

Przepis z książki Yamuna Devi, Favorite Indian Vegetarian Cuisine. Rozcieńczony wodą gazowaną napój ten staje się orzeźwiającym tonikiem. Aby wydobyć aromat ze świeżego korzenia imbiru, wodę z imbirem gotuje się dwukrotnie. W Indiach do tego napoju dodaje się owoce nimbu, które można zastąpić dowolną cytryną..

Użyj pieprzu czarnego zgodnie z życzeniem. Wydaje mi się, że kilka groszków ziela angielskiego, ostry czarny lub biały pieprz da napojowi przyjemny ekscytujący efekt.

Czas gotowania: 15-20 minut

Wydajność: 2 l

Składniki

• plasterek świeżego korzenia imbiru dl. 5 cm i śr. 2,5 cm (ok. 30 g)
• 8 szklanek (2 l) zwykłej wody lub 4 szklanki (1 l) zwykłej wody i 4 szklanki (1 l) wody gazowanej
• 1 herbata łyżka czarnego pieprzu (opcjonalnie)
• 2 1/3 szklanki (500 g) cukru (lub innego środka słodzącego)
• sok z 6-8 cytryn

Gotowanie:

• Wbić korzeń imbiru w pastę za pomocą procesora kuchennego lub zaprawy.
• Wymieszaj pastę z 2 filiżankami (500 ml) wody i, jeśli chcesz, dodaj czarny pieprz.
• Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, następnie zmniejszyć ciepło i pozostawić na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
• Przecedzić wodę przez sito z gazy i wlać z powrotem do garnka.
• Dodaj kolejne 2 szklanki (500 ml) wody i powtórz proces..
• Po wtórnym odcedzeniu dodaj cukier (lub substytut) i zamieszaj, aby go rozpuścić.
• Na koniec wymieszaj z sokiem z cytryny i ostudź..
• Przed podaniem zalej pozostałe 4 szklanki (1 litr) zwykłej lub gazowanej wody.
• Podawać z kostkami lodu.

Przepis na imbir Ale-Mash

Imbirowe piwo smakuje jak shweps. Odbywa się to dość szybko i bez chemii, tylko świeże naturalne produkty. Ogólnie rzecz biorąc, bardziej przypomina zacier, a nie el, jednak nie ma to znaczenia.

Do 5 litrów napoju potrzebujemy:

• 3 szklanki cukru
• 2 cytryny
• łyżeczka drożdży
• startego imbiru 5-7 łyżek stołowych

Gotowanie:

• Rozpuść cukier we przegotowanej wodzie i wlej do butelki.
• Dodaj drożdże. Najważniejsze jest to, aby temperatura wody była poniżej 40 stopni - w przeciwnym razie drożdże umrą, a zawartość stanie się kwaśna następnego dnia.
• Wyciśnij sok z cytryny. Jest to możliwe w przypadku miazgi - to tylko doda pikanterii.
• Wcierać imbir na drobnej tarce, aż będzie kleik. Dobry jest tylko świeży imbir. Marynowany imbir (zwykle podawany z sushi) nie zadziała.
• Wykonujemy zamek wodny. Konieczne jest ujście gazów, ale powietrze zewnętrzne nie dostaje się. Jeśli zrobisz to z otwartą pokrywą, istnieje ryzyko kwaśności. Blokada wodna składa się z węża (kupiłem wąż do grzejnika za 30 rubli), który jest włożony w otwór w pokrywie. Drugi koniec węża zanurza się w wodzie..

Włożyłem plastikową rurkę z długopisu, ale musi ona wejść do nasadki, aby gaz mógł przez nią ujść.

Po kilku godzinach powinna rozpocząć się fermentacja. Jeśli nie ma bąbelków, najprawdopodobniej drożdże umarły lub były martwe przez długi czas. Po 2 dniach zakręć butelkę z całą pokrywką i włóż ją do lodówki. Czekamy na dzień.

W tym czasie fermentacja kończy się, a napój nasyca się dwutlenkiem węgla.

Niektórym udaje się obejść bez blokady wodnej - początkowo obracając pokrywkę. Ale nie podejmowałem ryzyka. Jest dużo gazów.