Przepis na absynt w domu

Być może absynt jest najbardziej tajemniczym i niesamowitym spośród najsłynniejszych napojów alkoholowych na świecie. Na zewnątrz atrakcyjny dla wielu z jego bogatym szmaragdowym kolorem, ze względu na swój szczególny smak i ziołowy bukiet, pozostaje w wąskim, ale bardzo oddanym kręgu swoich fanów.

Niestety, od dawna przepis na ten nowoczesny napój pod presją wielu okoliczności zasadniczo się zmienił. Dlatego, aby poczuć oryginalny smak prawdziwego absyntu, zalecamy przygotowanie go w domu na podstawie jednego ze starych sprawdzonych przepisów.

Niezbędne składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Przygotowanie absyntu zrób to sam zaczyna się od dokładnego przygotowania ziół o pożądanej kompozycji.
• W przypadku przepisu domowego lepiej jest wziąć najlepsze liście i kwiatostany piołunu przygotowane niezależnie w okresie aktywnego kwitnienia, a także melisę, koper włoski i miętę.
• Wszystkie te zioła można kupić na rynku lub w aptece, ale nie ma starannego wyboru małych liści i kwiatów niezbędnych do przygotowania napoju wysokiej jakości.
• Dla dobrej bazy alkoholowej odpowiednie są oczyszczone bimbru, wódka i alkohol etylowy. 

Proces gotowania krok po kroku

Przechowywać

1. Wlać 25 g piołunu do czystego litrowego słoika, 50 g anyżu i nasion kopru włoskiego i wlać 950 ml alkoholu, dobrze wymieszać i przykryć.
   
2. Bronimy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 tygodnie, od czasu do czasu trzęsąc się.

Destylacja

1. Wlej napar ziołowy i 450 ml czystej wody do kostki destylacyjnej bimbru i zacznij destylować kropla po kropli na małym ogniu.
   
2. Najpierw oddzielamy 20-30 ml szkodliwej frakcji głowy, a dopiero potem zbieramy kropla po kropli około 950 ml głównego korpusu absyntu.
   
3. Po zebraniu około 500 ml napoju nabierze żółtawego zabarwienia zgodnie z technologią..
4. Ostrożnie wybierz końcowe 100 ml, ponieważ ciecz może stać się mętna.

Barwienie

1. Z powstałego jasnego produktu końcowego zalej 400 ml, aby przygotować nalewkę o charakterystycznym zielonym kolorze do barwienia napoju.
2. Po co dodawać do nich 1 g suszonego melisy i mięty, 0,5 g gorzkiego piołunu i przykryć pokrywką.
   
3. Nalegamy w ciemnym miejscu przez około 2 dni.
4. Wymieszaj nasycony zielony napar do barwienia z pozostałym absyntem i filtrem.
   

Starzenie się lub dojrzewanie

1. Doprowadzamy siłę napoju do 74 stopni, wlewając do niego trochę około 200 ml czystej wody, a następnie sprawdzając za pomocą licznika alkoholu.
2. Zamykamy wieko i wysyłamy do wieku w ciemnym miejscu od tygodnia do miesiąca.

Przepis kulinarny wideo

Jeśli jesteś koneserem wysokiej jakości absyntu - tunelu -, Xenty lub Fairy Hypno, to wideo z pełną klasą mistrzowską do przygotowania go jest dla Ciebie. Tutaj szczegółowo i w sposób zrozumiały, z jakiego absyntu jest zrobiony i jak gotować go w domu zgodnie z od dawna francuskim przepisem. Jest dość lekki i prosty, dlatego nadaje się dla początkujących, którzy lubią robić domowe elitarne napoje.

Podstawowe prawdy

„Absynt” to zaskakująco intrygujący mocny napój alkoholowy przygotowany przy użyciu ekstraktu z piołunu z dodatkiem melisy, anyżu, kopru włoskiego i specjalnych ziół. Aby w jak największym stopniu wzbogacić go ziołowymi olejkami eterycznymi, do produkcji zaleca się alkohol o temperaturze co najmniej 70 stopni. Nic dziwnego, że proces gotowania w domu ma wiele unikalnych cech:

• Proces nalegania na zioła można przeprowadzić metodą zimną lub przyspieszoną na gorąco.
• Ostrożnie upewnij się, że zioła nie palą się podczas destylacji.
• Najpierw należy wyeliminować destylację, a następnie kontynuować proces..
• Podczas barwienia możesz wziąć świeże zioła, aby poprawić kolor, a suche zioła, aby uzyskać bogatszy zapach i smak..
• Barwienie można przeprowadzić na zimno lub na gorąco..
• Domowy absynt będzie zielony przez nie więcej niż 2 tygodnie, a następnie zmieni kolor na żółty. Koneserzy uważają to za ważny znak rozpoznawczy..
• Możesz zrobić jego kolor czarny z korzeniami gorzkiego piołunu i czarnej akacji, a także czerwony za pomocą soku z granatów..

Jak pić absynt

Jeśli udało Ci się z powodzeniem przygotować absynt zgodnie z proponowanym domowym przepisem, jego prawidłowe użycie nie różni się od złożenia podobnego oryginału wysokiej jakości. Jest spożywany albo w czystej postaci w małych schłodzonych porcjach 20-30 ml, albo rozcieńczony sokiem, lodowatą wodą.

Ponieważ czysty sposób użycia jest dla większości trudny, o wiele przyjemniej jest pić go z ananasem lub sokiem pomarańczowym. Zdecydowanie powinieneś wypróbować reklamowaną metodę podawania z kroplami gorącego karmelu, uzyskanego z namoczonego w napoju i zapalonego cukru, które wpadają do szklanki przez specjalną łyżkę.

Aby cieszyć się czystym smakiem piołunu z lekką goryczką, wielu woli go po prostu z lodem.

Dla prawdziwych koneserów spośród wielu dostępnych jest kilka ulubionych opcji - koktajle absyntowe -. 

Inne opcje

Wiele przepisów ma podobną technologię i niewielkie różnice w składzie, ponieważ podstawą ich przygotowania jest pomysł stworzenia mocnego napoju alkoholowego o niesamowitym ziołowym bukiecie. Chociaż domowe przepisy na naleganie na absynt bez destylacji stały się ostatnio bardzo popularne, nie oszukujemy samych siebie, zdając sobie sprawę, że nie można uzyskać wysokiej jakości elitarnego alkoholu bez destylacji.

W tym sensie przepis z bimbru jest uważany za najlepszy, ponieważ można zrobić absynt w domu za pomocą destylacji zgodnie ze znanym dostosowanym przepisem z Pontarlier. Powstały w smaku napój jest o rząd wielkości większy niż tanie opcje sklepu z syntetycznymi składnikami..

W takim przypadku pobierany jest dobrze oczyszczony bimber o sile co najmniej 70-80 stopni. Dopuszczalne jest przyjmowanie alkoholu o niższej mocy w postaci wódki sklepowej lub alkoholu etylowego, ale jednocześnie czas infuzji wydłuża się w różnych technologiach, a ilość dodawanej wody podczas destylacji zmniejsza się.

Po udanym teście tego starego, ale bardzo niedrogiego przepisu, możesz łatwo wypróbować inne opcje gotowania, eksperymentując z jego różnorodną kompozycją ziołową, metodami nalegania, kolorowania i dojrzewania.

Możesz zmienić objętość gotowego napoju, dla którego będziesz musiał proporcjonalnie obliczyć wszystkie niezbędne składniki na podstawie tego przepisu.