Domowe wino aronia - 5 najlepszych przepisów

Wina domowe są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, a ponadto nie zawierają żadnych sztucznych dodatków. Takie produkty są zawsze przyjemne do picia w każdej firmie..

Wino z aronii, które można przygotować na kilka różnych sposobów, jest uważane za szczególnie cenne i przydatne..

Grzyby niezbędne do fermentacji znajdują się na jego powierzchni, podobnie jak rodzynki.

Jest ważne! Lepiej jest wziąć wodę źródlaną lub zwykłą wodę z kranu, która została wcześniej osadzona i przepuszczona przez filtr.

Wino wytwarza się z aronii w następujący sposób:

1. Jagody są starannie zbierane, usuwane są te, które mają ślady gnicia lub zewnętrzne uszkodzenia.
2. Bez mycia jarzębiny zmiel ją blenderem lub przełóż przez maszynę do mięsa.
3. Powstały przecier umieszcza się w misce, dodaje jeden litr wody i napełnia połową cukru. Woda powinna mieć temperaturę pokojową.
4. Pojemnik jest przykryty gazą na górze i pozostawiony w ciepłym miejscu do fermentacji na 14 dni..
5. Po określonym czasie sok jest filtrowany przez częste sito i wkładany pod uszczelkę wodną.
6. Miazgę wlewa się do pozostałej cieczy i dodaje się cukier. Pozostaw do fermentacji na pięć dni. Mieszankę należy mieszać codziennie.
7. Następnie sok jest filtrowany przez cerę, miąższ jest wyrzucany, a płyn jest dodawany do soku pod uszczelnieniem wodnym i ponownie pozostawia się na 7 dni.
8. Po tym czasie brzeczkę zdekantowano do czystego pojemnika i ponownie pozostawiono pod uszczelnieniem wodnym. Operację tę powtarza się co siedem dni, aż do zatrzymania procesu fermentacji..
9. Następnie wino jest butelkowane, napełniając je do góry i zakorkowane. Wysłany w ciemne miejsce na 90 dni, aby dojrzeć..

Po tym czasie wino jest ponownie filtrowane i albo ponownie zakorkowane, albo zaczynają smakować.

Napój alkoholowy przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą ma moc około 15 obrotów.. Maksymalny okres trwałości 60 miesięcy.

Uwaga! Aby gotowe wino nie było gorzkie, jarzębinę należy zebrać po pierwszych mrozach. Nie możesz zbierać jagód po deszczu. W takim przypadku na ich powierzchni nie będzie grzybów potrzebnych do fermentacji, a brzeczka po prostu stanie się kwaśna.

Film wyraźnie pokazuje, jak zrobić domowe wino z aronii:

Wytwarzanie wina według tego przepisu naprawdę zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ale wynik jest tego wart.

Jeśli zwykłe wino z czarnej porzeczki jest już dość, możesz przygotować ten pyszny napój z innymi przepisami.

Możesz być zainteresowany przepis na wino jabłkowe.

Z aronii z cynamonem

Dodanie tej przyprawy do tego napoju alkoholowego nadaje jej lekką ciągliwość.. Ponadto harmonijnie uzupełnia aromat i sprawia, że ​​jest bardziej apetyczny..

Do gotowania potrzebujesz:

• wódka wysokiej jakości - 500 ml;
• cukier granulowany - 4 kg;
• mielony cynamon - 5-7 g;
• jagody jarzębiny - 5 kg.

Cynamon nadaje napojowi wyjątkowy aromat.

Etapy przygotowania:

1. Obrane, ale niemyte jagody są kruszone. Najlepiej jest użyć specjalnego tłuczka, ale jeśli nie, możesz posiekać jarzębinę za pomocą miksera..
2. Cały cukier i cynamon dodaje się do powstałej zawiesiny..
3. Mieszaninę dokładnie wymieszano i ułożono w wiadrze, przykryto szmatką na górze i pozostawiono do intensywnej fermentacji. Temperatura powietrza nie powinna być niższa niż 30 stopni.
4. Po 9 dniach sok należy spuścić z miąższu. Ciecz jest przesyłana pod pułapką na wodę do końca fermentacji. Miazgę należy wyrzucić lub wykorzystać według własnego uznania..
5. Po zakończeniu procesu fermentacji wódkę wlewa się do wina, sączy przez gazę i butelkuje, hermetycznie zamykając.
6. Gotowe wino z jarzębiny jest wysyłane do dojrzewania w piwnicy przez 180 dni.

Pomoc! Jeśli nie ma mielonego cynamonu, możesz wziąć jego laski. Na tę ilość składników potrzebne są dwa kawałki..

Dojrzałe wino jest bardzo podobne do domowego trunku. Można go pić zarówno w czystej postaci, jak i do herbaty.

W banku

Jeśli nie ma dużo czarnej aronii i chcesz cieszyć się wyjątkowym smakiem wina z niej, możesz przygotować ten smaczny napój w zwykłym trzylitrowym słoju.

Składniki

• jagody jarzębiny - 700 g;
• cukier - 1000 g;
• woda - 500 ml;
• rodzynki - 100 g.

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają dużych szklanych butelek i przestronnej piwnicy..

Wino przygotowuje się w następujący sposób:

1. Jagody są myte i wlewane w całości do pojemników.
2. Dodają rodzynki, jedną trzecią cukru i wlewają wodę.
3. W plastikowej pokrywie pośrodku zrób mały otwór i zamknij nim słoik.
4. Codziennie przez 7 dni słoik należy delikatnie wstrząsnąć, aby zawartość została wymieszana.
5. Po 7 dniach do słoika dodaje się jedną trzecią cukru.
6. Po 30 dniach wlej cały pozostały cukier do pojemnika.
7. Następnie pojemnik nie jest dotykany, dopóki cukier nie zostanie całkowicie rozpuszczony, a jagody jarzębiny całkowicie osiądą na dnie.
8. Kiedy tak się dzieje, wino jest ostrożnie usuwane z osadu, filtrowane i butelkowane..

Przed użyciem zaleca się schłodzenie powstałego alkoholu i pozostawienie go na 28 dni.

Najprostsze przepisy kulinarne

Istnieją jeszcze dwa przepisy na robienie tego smacznego i zdrowego napoju alkoholowego.. Oba różnią się od poprzednich metod prostotą i wysoką prędkością gotowania..

Po pierwsze

Jest przygotowywany z soku z mrożonych jagód. Będzie potrzebował dokładnie trzech litrów.

1. Rozgrzej sok do temperatury pokojowej i wymieszaj z 3 l wody i 2,4 kg granulowanego cukru.
2. Wlać mieszaninę do butelki, wlać do niej 200 g niemytych rodzynek i umieścić pod uszczelką wodną.
3. Po zakończeniu fermentacji spuść wino gumowym wężem i odcedź.
4. Powstały napój można natychmiast wypić, ale jeśli odstawisz go na 3 miesiące, stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i delikatny.

Po drugie

Jeden kilogram jagód należy zmiażdżyć, zalać 400 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Następnie wlej powstały płyn do osobnej butelki i wlej miąższ 600 ml wody, dodaj 2 g goździków, kwas cytrynowy i goździki i ponownie zagotuj. Ponownie odcedź bulion, wymieszaj płyn z pierwszym roztworem i odrzuć miazgę.

Wlej 500 ml wódki do powstałego napoju i pozostaw do ostygnięcia. Naleganie na tak szybkie wino nie jest konieczne.

Pomoc!Wino przygotowane według drugiego przepisu nie jest tak naprawdę takim napojem alkoholowym, lecz raczej napojem winnym. Ma jednak dobry smak i właściwości aromatyczne, więc będzie odpowiedni nawet na świątecznym stole.

Być może będziesz zainteresowany: przepis na wino z czerwonej porzeczki

Wskazówki i porady

• Podczas przygotowywania należy użyć wina świeżo zebrane jagody jarzębiny. Pojemnik, w którym będzie fermentowany, musi być suchy i sterylny..
• Doświadczeni winiarze w to wierzą rodzynki muszą być ciemne, jak najlepiej rozpoczyna proces fermentacji.
• Pomimo faktu, że wino przygotowane zgodnie z niektórymi przepisami jest gotowe do picia natychmiast po ostatecznym odcedzeniu, lepiej pozwolić mu parzyć przez trzy miesiące. Po tym okresie w pełni ujawni swój smak i aromat, a ponadto stężenie składników odżywczych stanie się maksymalne.

Jest ważne! Wino z aronii doskonale poprawia odporność. Aby to zrobić, przyjmuje się 30 ml trzy razy dziennie przez miesiąc.

Domowe wino z tego rodzaju jarzębiny, przygotowane według dowolnego przepisu, zawsze okazuje się smaczne i aromatyczne..

To może być również interesujące dla ciebie Przepis na wino z mniszka lekarskiego.

Stanie się prawdziwą ozdobą stołu i pomoże zrekompensować niedobór witamin w organizmie. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu.

DIY instrukcja obsługi do produkcji zamka wodnego

Początkujący winiarze często nie do końca rozumieją, co to znaczy umieścić brzeczkę pod wodną pieczęcią. Można to zrobić na dwa sposoby:

1. Cienką lateksową rękawiczkę nakłada się na gardło butelki, na której palcach wykonano kilka cienkich nakłuć za pomocą igły. Aby zapewnić niezawodność, możesz to naprawić za pomocą taśmy. Kiedy rękawiczka puchnie, oznacza to, że wino wędruje, a gdy odpadnie, oznacza to, że proces fermentacji dobiegł końca.
2. Słoik jest zamknięty pokrywką, na środku której wykonano otwór. Wsuwa się w nią cienką gumową rurkę, tak aby jeden koniec był opuszczany do brzeczki, a drugi do drugiego pojemnika, wypełnionego wodą. Kiedy bąbelki gazu przestaną płynąć do drugiego naczynia, wino uważa się za gotowe do dekantacji.

Na filmie doświadczony winiarz opowiada o tym, jak samemu zrobić zamek wodny: