Koniak lub whisky

Osoba, która nie jest związana z produkcją takich produktów alkoholowych, jak koniak lub whisky, ale jest po prostu jej kochankiem, czasami trudno jest dokonać wyboru na korzyść jednego lub drugiego napoju. Wielu nie widzi między nimi różnicy: dla nich jest to po prostu mocny alkohol o bursztynowym kolorze. Aby wyraźniej pokazać ich różnicę i podobieństwo, pogrupowaliśmy kryteria charakterystyczne dla tych napojów.

Skład i etapy produkcji.

Podstawą zacieru dla whisky są zboża: jęczmień, żyto, kukurydza, pszenica, ryż. Po destylacji alkohol rozcieńcza się, uzyskując fortecę 62–66%. Następnie wlewa się go do dębowych beczek z sherry, porto lub madery. Beczki, w których wina były wcześniej wzbogacane o przyszłą whisky. To tutaj zdobywa swój smak, kolorystykę i bukiet.

Podstawą koniaku jest młode wino winogronowe. Po podwójnej destylacji alkohol o sile około 70-71% wlewa się do dębowych beczek, w których osiąga 40% mocy z powodu odparowania alkoholi przez pory drzewa.

Cena.

Na przykład w tych samych warunkach starzenia, na przykład w wieku trzech lat, a marka jest równie znana, koniak będzie kosztował więcej niż whisky. Ale jeśli producent koniaku nie jest tak sławny, zapłacisz więcej za whisky znanej firmy (nawet z tym samym „wiekiem”).

Przynależność terytorialna.

Koniak to tylko francuski alkohol. Wszystkie inne analogi produkowane poza Francją nazywane są brandy. Jego produkcja jest kontrolowana przez GOST.

Whisky, pomimo swojej historycznej ojczyzny w osobie Szkocji i Irlandii, jest produkowana na całym świecie i nie ma standardów państwowych. Dlatego ryzyko nabycia fałszywej whisky jest wielokrotnie większe niż uzyskanie fałszywego koniaku.

Zawartość alkoholu.

Brandy forteca jest regulowana. Jego minimalny próg powinien odpowiadać 40%. Zazwyczaj zawartość alkoholu w napoju zmienia się w kierunku zwiększania stopnia nie więcej niż 1-2% i wynosi 40-42%. W pojedynczych przypadkach liczba ta może osiągnąć 45%.

Zawartość alkoholu w whisky zależy tylko od marki, nie ma standardów dla tego wskaźnika. Dlatego rozkład siły w tym alkoholu może osiągnąć około 30%. I to prawie 40-70%. Mówiąc uczciwie, warto zauważyć, że najpopularniejsza forteca to 40-50%.

Gama kolorów.

Jeśli nie jesteś ekspertem w tej dziedzinie, odcienie obu napojów będą wydawać się mniej więcej takie same. Jednak nawet biorąc pod uwagę czas starzenia, zmiany składników (rodzaj zbóż / odmianę winogron), indywidualne cechy beczek, kolor dobrej whisky nadal będzie się zmieniał od złotożółtego do brązowego, a koniak od brązowego do czerwonawo-burgundowego.

Walory smakowe.

Przy wyborze alkoholu kryterium to jest jednym z głównych. Jednak na świecie jest tyle osób, ile jest preferencji smakowych. Koniak można nazwać bardziej subtelnym i arystokratycznym napojem, ale zawsze będą tysiące ludzi, którzy będą gotowi rzucić temu wyzwanie. Dlatego w tej kategorii między tymi dwoma napojami można bezpiecznie umieścić znak równości, który każdy zastąpi znakami „więcej” lub „mniej”, w zależności od osobistych preferencji.

Możemy tylko powiedzieć, że oba alkohole są używane zarówno jako aperitif, jak i jako strawny, ale jednocześnie koniak, w przeciwieństwie do whisky, nigdy nie jest rozcieńczany wodą (lub colą). W tym stanie straci wszystkie swoje cechy, a whisky z kroplą źródlanej wody lub kostką lodu ujawni się tylko bardziej.

Wpływ na ciało.

Nie bezskutecznie rozcieńczanie whisky wodą stało się tradycyjną procedurą w wielu krajach, ponieważ zawartość olejów fuzlowych w czystym napoju jest bardzo wysoka. W koniaku zawierają o połowę mniej. Dlatego 30 gramów whisky będzie dwa razy bardziej szkodliwych niż 30 gramów koniaku, co między innymi „szybciej” opuszcza nasze ciało, uwalniając go od objawów porannego kaca. Ponadto małe dawki tego alkoholu (do 30 ml) obniżają ciśnienie krwi i mają pozytywny wpływ na czynność serca..

Chwaląc „plusy” koniaku, warto powiedzieć, że dzięki temu napojowi można nawet uzyskać tytuł Bohatera Pracy Socjalistycznej. Dokładnie tak się stało, gdy miłośnik koniak armeński Churchill poskarżył się Stalinowi na pogorszenie smaku jego ulubionego napoju. Jak się okazało, mistrz, który przygotował dobrą brandy, został zesłany na Syberię. Tak więc, po skardze Churchilla, mistrzowie Margar Sedrakyan powrócili, przywrócili partyzantkę, a nawet przyznali ten sam tytuł.

Koneserzy koniaku, czytając o swoim ulubionym alkoholu, prawdopodobnie są teraz całkiem zadowoleni, ale celem tego artykułu nie było napisanie, który napój jest lepszy, ani narzucenie swojej opinii w tej sprawie, ale jak najbardziej odzwierciedlenie różnic między nimi. Dlatego koneserzy whisky mogą, jak poprzednio, cieszyć się smakiem swojego ulubionego alkoholu, jak mówią „smak i kolor ...”.