Cattos szkockiej whisky. Trochę historii, technologii produkcji, kosztów

Whisky „Kattos” pojawiło się w 1861 roku i właśnie z tego wywodzi się historia szkockiej mieszanej whisky. Teraz nazwa marki kojarzy się z wyjątkową jakością i doskonałym smakiem, którego geografia dostaw obejmuje prawie cały świat.

Technologia produkcji

W przypadku whisky słodowej jęczmień jest solony przez zanurzenie go w wodzie, a następnie suszony, dopóki nie zacznie kiełkować. Ten „zielony słód” jest przenoszony do pieca, gdzie ciepło zatrzymuje proces kiełkowania. Torf nie jest zawarty w składzie paliwa do pieca, co zapewnia bezpieczeństwo wszystkich aromatów kwiatowych i owocowych, z których słynie Kattos. Jęczmień słodowy jest mielony w tradycyjnym młynie.

Szkocka whisky zbożowa zwykle zawiera 10-15% jęczmienia słodowego, a resztę zajmują inne niesłodowane zboża, takie jak kukurydza lub pszenica.

1. Enzymy otrzymane w etapie słodowania są aktywowane przez zmieszanie z wodą, która jest dodawana w częściach. Temperatura każdej kolejnej partii jest wyższa niż poprzedniej. Proces ten odbywa się w specjalnym naczyniu zwanym beczką mieszającą. Tutaj skrobia jest przekształcana z jęczmienia w brzeczkę..
2. Brzeczkę schładza się i wlewa do zbiorników, które mogą być wykonane z drewna lub stali nierdzewnej. Następnie dodaje się drożdże i otrzymaną mieszaninę pozostawia do fermentacji przez dwa dni. Rezultatem jest płyn alkoholowy o mocy około 7-8%. Powstały alkohol destyluje się dwukrotnie w kostkach, zawartość alkoholu w płynie wzrasta do około 68%.
3. Ziarno alkoholu o mocy około 94% uzyskuje się w jednostce destylacji ciągłej. Następnie zawartość alkoholu zmniejsza się do 70% przez rozcieńczenie wodą demineralizowaną.
4. Alkohole słodowe i zbożowe wlewa się do dębowych beczek, które wcześniej zawierały sherry lub bourbon, i pozostawia do dojrzewania na okres od 3 do 25 lat. Drewno nadaje napojowi niepowtarzalny smak i aromat.
5. Po co najmniej trzech latach próbki napoju są pobierane i analizowane. Beczki są odpowiednio oznaczone. Następnie alkohole łączy się i pozostawia do całkowitego wymieszania. Ostatnim etapem jest rozlewanie mieszanej szkockiej whisky.

Odmiany

Trzy lata starzenia

Rzadkie stare szkockie cattos - mieszane trzyletnie whisky, który wykorzystuje słody górskie i słowne Speyside zmieszane z ziarnami zwykłych gorzelni.

Twierdza 40%. Ma złoty odcień miodu, jasny aromat ze śladami cytrusów i górną nutą miodu. Smak jest okrągły, o słodkim i aksamitnym wykończeniu..

12 lat

Luksusowe 12-letnie Cattos. Dojrzała whisky, której wszystkie składniki dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej dwanaście lat przed zmieszaniem.

Twierdza 40%. Ma iskrzący odcień złotej słomy, słodki owocowy smak z nutami płatków zbożowych i pikantną skórką cytryny. Smak jest dojrzały i złożony, z owocowymi i dębowymi aromatami.. Długie ciepłe wykończenie z delikatnymi pikantnymi nutami.

25 lat

Kattos 25 lat. Przez ćwierć wieku składniki tej whisky dojrzewały w starannie dobranych amerykańskich dębowych bourbonach i beczkach po sherry.. Dobrze wyważony i łatwy do picia, 40% siły.

Głęboki bursztynowy kolor, słodki bogaty aromat z nutami wanilii, skórki i przypraw, w połączeniu z jasnymi nutami gotowanej gruszki, dojrzałych bananów i kokosa, zrównoważony smak ze słodkim i pikantnym początkiem oraz długim posmakiem irysa i rodzynek.

Koszt

Cena za 700 ml whisky Catto z napisem na butelce „1861”:

• trzyletnia ekspozycja - zaczyna się od 999,00 rubli. na butelkę;
• 12 lat - od 2299.00 rubli. na butelkę;
• 25 lat - 11999,00 rubli. na butelkę.

Wraz ze wzrostem objętości napoju odpowiednio wzrasta. Na przykład 4,5 litra trzyletniej taśmy samoprzylepnej w butelce na stojaku typu „swing” można kupić za 10 999,00 rubli.

Z biegiem czasu coraz więcej zdjęć medali i dyplomów otrzymywanych przez Kattos pojawia się na opakowaniu taśmy samoprzylepnej. Ale koncepcja producenta pozostaje taka sama: „Nasze produkty są dla odważnych entuzjastów na całym świecie, dla tych, których horyzonty nie znają granic”.