Jaka jest różnica między rumem a whisky i co jest smaczniejsze

Menu

• Kolor

• Surowce
• Fermentacja
• Destylacja
• Fragment
• Mieszanie

• Whisky. Aromat jest wieloaspektowy i zależy od kilku czynników, takich jak region produkcji, okres starzenia, warunki destylacji, rodzaj drewna do beczki i suszenie jęczmienia. W zależności od wszystkich czynników alkohol może mieć wędzony i ziemisty zapach, aromat z nutami wanilii, kokosa, przypraw, owoców cytrusowych, owoców, melonów, brzoskwiń, cukierków. Alkohol słodowy ma aromat płatków zbożowych, palonej kawy, irysa, słodu, wiciokrzewu, fiołków, mięty pieprzowej, wrzosu. Po dojrzewaniu w europejskich dębowych beczkach nabywa zapach migdałów, orzechów, czekolady. Jest też zapach cynamon, goździki, drzewo sandałowe, wosk pszczeli, tytoń i skóra. Napoje produkowane na wybrzeżu mają słony aromat z nutami alg i jodu.
• Rum. Właściwości aromatyczne w dużej mierze zależą od gatunku, do którego należy. Światło lub srebro ma słodki, świeży, owocowy aromat. Złoto i czerwień mają zapach karmel, owoce egzotyczne, suszone owoce i miód. Aged ma głęboko bogaty bukiet nuty owocowe i czekoladowe.

Kolor

• Whisky. Istnieją gatunki, które są bezbarwne i pozostają przezroczyste. Zwykle kolor różni się od od jasnej słomy do ciemnego bursztynu. Napój nabiera koloru podczas starzenia w beczkach.
• Rum. W wielu przypadkach zależy to od dodatków, barwników i stopnia oczyszczenia. Jest srebrny, złoty, czerwony i ciemny. Na przykład czerwony uzyskuje swój kolor przez dodanie soku z czerwonego banana.

Walory smakowe

• Whisky. Różni się w każdym regionie produkcji. Szkocki trunek odrobina torfu, dymu i dymu. Alkohol irlandzki lekki, o kwiatowo-karmelowym smaku. Kanadyjski - ostry, z nutą pieprzu i dębu. Japoński napój ma niezwykły kwiatowy smak, który uzupełnia dymne i ziemiste wykończenie. Amerykanin ma jasny karmelowo-waniliowy smak.
• Rum. Smak, podobnie jak zapach, różni się w zależności od rodzaju. Światło ma delikatny orzechowo-miodowy smak i posmak. Złoto i czerwień są przyjemnie wyczuwalne w języku i dają gamę owoców, karmelu i przypraw. Ciemny ma ostry karmelowo-korzenny i bardzo mocny smak..

Jaka jest różnica między technologią produkcji rumu a whisky

Jaka jest różnica między produkcją rumu a whisky? Po drugie, typowe jest przestrzeganie tradycyjnych technologii wytwarzania niezależnie od regionu produkcji, ale pierwsza nie ma jednej technologii i zależy od tradycji obszaru, w którym produkuje się alkohol.

Surowce

Surowcami do produkcji whisky są słód jęczmienny i jęczmień, żyto, kukurydza, pszenica. Głównym surowcem do produkcji napoju „pirackiego” jest trzcina cukrowa.

Fermentacja

Proces fermentacji jest podobny do dodawania drożdży, ale whisky ma złożony proces przygotowania brzeczki, który polega na selekcji, namaczaniu, a następnie suszeniu surowca.

Destylacja

Braga na alkohol zbożowy poddawana jest podwójnej lub potrójnej destylacji za pomocą miedzianych kostek destylacyjnych - alambiki. Miedź usuwa alkohol z nieprzyjemnego smaku siarki i pomaga przejść reakcje chemiczne, które dają alkoholowi wanilię, czekoladę i orzechowe nuty..

Destylacja rumu może odbywać się na dwa sposoby. Pierwszy jest podobny do destylacji koniaku, z odcięciem „głów” i „ogonów” i otrzymaniem skoncentrowanego alkoholu o dobrym aromacie i głębokim smaku. Podczas stosowania drugiej metody destylacja odbywa się w aparacie 3, 4 lub 5-kolumnowym. W ten sposób lżejszy napój o subtelnym smaku.

Fragment

Rum może wytrzymać w beczkach. Światło można pić już kilka miesięcy po destylacji. Wcześniej jest w metalowych zbiornikach, a następnie rozcieńczany czystą wodą i butelkowany. Złocisty i ciemny postarzany w dębowych beczkach Czas takiego narażenia, pomimo intensywnego upału i szybkiego odparowania alkoholu, może osiągnąć 12-15 lat.

Whisky dojrzewa w dębowych beczkach spod „sherry”, „bourbon” lub zupełnie nowego, wcześniej nieużywanego. Starzenie trwa średnio od 3 do 5 lat, ale niektóre pozostają i dojrzewają w beczkach przez 30 lat lub dłużej. Im dłuższy czas otwarcia migawki, tym większy „udział aniołów”, odparowanie alkoholu, a zatem wyższa cena.

Mieszanie

Połącz oba napoje. Rum można dodatkowo filtrować, aby rozjaśnić lub odwrotnie, dodać karmel, aby nasycić kolorem. Liczba odmian mieszania alkoholu zbożowego może dochodzić nawet do 50 i mogą pochodzić z różnych gorzelni lub różnych okresów dojrzewania. W pierwszym i drugim przypadku mieszanie pomaga uzyskać wyjątkowy napój.

Co jest silniejsze - rum lub whisky

Moc alkoholu jest jedną z najważniejszych cech, która bezpośrednio wpływa na postrzeganie aromatu i smaku..

Twierdza whisky może wynosić od 40 do 65 stopni. Zwykle po butelkowaniu rozcieńcza się go wodą, aby zmniejszyć siłę, ale niektóre odmiany nie są rozcieńczane wodą - jest to wytrzymałość na beczki lub dowód beczkowy, czyli alkohol z beczkowatej fortecy. Okres ekspozycji na taki alkohol wynosi co najmniej 10 lat. Przykłady obejmują takie przypadki, jak:

• Ardbeg Uigeadail, 54,2 °.
• Bowmore 10 lat Vintage House Exclusive 2000, 58,2 °.
• Bunnahabhain 34 lat Platinum Selection 1974, 58,3 °.
• Lafroyg 10 lat Wytrzymałość beczki starzenie, 58,3 °.

Twierdza Rum waha się od 35 do 75 stopni. Klub w Hawanie zawiera 40 stopni, ale Kapitanie Morgan może od 35 stopni. Znaczki zawierające ponad 70 stopni są przeznaczone do gotowania stempla i pieczenia, ponieważ bardzo problematyczne jest używanie ich w czystej postaci.

Jest alkohol, który jest oznaczony 151 Rum i zawiera 75,5 stopnia mocy. Przykładami są Bacardi 151 i Cruzan 151 Rum. Oczywiście słynny Stroh 80, które nie mogą być przewożone samolotami z powodu swojej łatwopalnej konsystencji. Na samej etykiecie znajduje się ostrzeżenie..

Jak podawać i pić

W przypadku obu napojów ważne jest prawidłowe podawanie i spożywanie..

Whisky

• Lepsza jest spokojna, spokojna, a nawet odosobniona atmosfera..
• Smak jest lepiej widoczny w zwykłych kieliszkach do wina ze zwężającą się szyją.
• Podawaj schłodzone do temperatury 18-20 stopni.
• Szklanki z napojem są zwykle wypełnione przez jedną trzecią.

Rum

• Najważniejsze jest dobre towarzystwo, ciekawa rozmowa i dobry nastrój.
• Zalecany do serwowania w grubościennych szklankach.
• Podawany w temperaturze pokojowej, ponieważ przechłodzony alkohol straci swój aromatyczny „urok”.
• Szklankę najlepiej wypełnić jedną trzecią.