Przepis na bimber piwa

Sporo bimbrowników jest zainteresowanych pytaniem, czy można wyrzucić bimber z piwa. W rzeczywistości jest to nie tylko możliwe - napój ten jest w Republice Czeskiej narodowym napojem i nazywa się go „piwowar”. Piwo jest zasadniczo sfermentowanym, ale nie destylowanym napodem słodowym, to znaczy może stanowić podstawę „domowej whisky”.

Oczywiście bez starzenia się w dębowej beczce napój nie będzie tak dobry jak oryginał. Aby dowiedzieć się, jak destylować piwo do bimberu zgodnie z metodą krok po kroku lub z instrukcji na filmach, a także jakie istnieją podobne napoje, warto zapoznać się z pytaniem bardziej szczegółowo.

Aby wypędzić bimber z piwa, musisz postępować zgodnie z metodologią krok po kroku, jak opisano poniżej:

1. Najpierw musisz usunąć cały gaz z cieczy, w przeciwnym razie silna piana podczas destylacji dostanie się do destylatu i zniszczy jego smak. Kostka destylacyjna jest wypełniony alkoholem nie więcej niż 1/3, następnie płyn należy mieszać, aż prawie cała piana zniknie z powierzchni. Następnie, bez zamykania kostki, musisz odstawić zawartość na około godzinę.
2. Następnie następuje pierwsza destylacja bez frakcjonowania. Wynika to z faktu, że oddzielenie tego surowca jest raczej trudne, a efekt rozdzielenia na „głowy”, „ciało” i „ogony” nie przyniesie specjalnych korzyści na tym etapie.
3. Płynne ogrzewanie i destylacja powinny być niespieszne, w przeciwnym razie alkohol zacznie się bardzo pienić i, penetrując dalej system, dostanie się do produktu końcowego. Przy pierwszych kroplach destylatu rozlegnie się dobrze zdefiniowany aromat chmielowy charakterystyczny dla browaru.
4. Wybór bimbru należy kontynuować, dopóki jego siła nie spadnie poniżej 30 stopni. Z 5 litrów „pienistej” substancji należy uzyskać około 600 ml alkoholu o mocy od 33 do 38 stopni.
5. Następnie następuje powtarzana destylacja frakcyjna, w wyniku której powstaje alkohol o przyjemnym i już bardziej umiarkowanym organoleptycznym „piwie”.
6. Najpierw musisz rozcieńczyć pierwotny destylat do 20 stopni wodą. Wlać płyn do kostki destylacyjnej. „Głowy” wynoszą około 10-12%, lepiej wybrać maksimum, jest z nich wiele szkód, a oszczędności to tylko kilka procent.
7. Następnie pojawia się „ciało” - czysty produkt, należy go wybierać, dopóki siła destylatu nie spadnie poniżej 40 stopni. Po powtórnej destylacji 5 litrów początkowego alkoholu objętość „ciała” wyniesie około 400-500 ml, podczas gdy oczekiwana średnia siła wyniesie około 50 stopni.
8. Przed wypiciem zaleca się wytrzymanie dwóch do trzech dni, aby znormalizować smak, po butelkowaniu go w butelkach z ciasną zakrętką.

Przepis na piwo z drożdżami i cukrem

Ta metoda obejmuje dodanie drożdży i cukru do dalszej fermentacji, a następnie podwójną destylację.

Składniki

Aby zrobić bimber z piwa, musisz postępować zgodnie z prostym przepisem krok po kroku, jak opisano poniżej:

1. Najpierw musisz wlać alkohol do zbiornika fermentacyjnego.
2. Dokładnie wymieszaj płyn, aby zwiększyć intensywność wylotu gazu, a następnie odstaw alkohol na około godzinę.
3. Teraz musisz wlać cukier i mieszać, aż całkowicie się rozpuści.
4. Przygotuj drożdże, rozcieńczając je zgodnie z instrukcjami podanymi na ich opakowaniu i wlej do alkoholu.
5. Szczelnie zamknięty pojemnik, przenieś do pomieszczenia o temperaturze od 25 do 28 ° C, zainstaluj uszczelnienie wodne.
6. Okres fermentacji wyniesie około 7-11 dni, gotowy napar bimbru na piwie powinien być gorzki w smaku bez słodkiego posmaku.
7. Podwójną destylację zacieru przeprowadza się zgodnie z tą samą procedurą, jak opisano w powyższym przepisie: pierwsza destylacja jest prosta, bez frakcjonowania, druga jest ułamkowa.
8. Powstały destylat może być dalej filtrowany przez „filtr węglowy”.

Gotowanie wideo

• Przepis na bimber z domowego piwa, które nie wyszło. Szczegółowy opis, fermentacja drożdży, błędy i przeoczenia, destylacja.

• Metody wytwarzania bimberu z piwa bez fermentacji. Minimalny czas, w którym odbywa się cały proces destylacji, a także jego prostota, będą bardzo odpowiednie, gdy trzeba jak najszybciej uzyskać alkohol.

• Destylacja bimberu z przeterminowanego piwa. Film wideo szczegółowo ilustruje każdy krok i towarzyszy mu komentarz autora. Ta technika pomaga w użyciu już niepłynnego produktu, uzyskując w zamian wystarczającą ilość wysokiej jakości alkoholu.

Inne podobne napoje

• Dla miłośników wysokiej jakości alkoholu z doskonałym organoleptycznym będzie interesująca bimber. Jego produkcja jest bardziej złożona i trwa dłużej niż odpowiednik cukru, ale rekompensuje to jej niezrównany smak i aromat, które zależą od podstawowych surowców do produkcji słodu. Dostępne opcje to: pszenica, jęczmień, żyto lub owies.
• Ekstrawagancki i niezwykły napój to „persimmon bimber”. Ten owoc z krajów południowych ma wyjątkowy organoleptyczny o wyraźnej słodyczy i ściągającym działaniu, który sprawi, że destylat będzie miękki w smaku i nada mu subtelny specyficzny aromat. Kolejną zaletą persimmons jest wysoka zawartość cukru, co przyczynia się do aktywnego wzrostu drożdży. Ale ze względu na stosunkowo wysoki koszt owoców w większości regionów Rosji, z wyjątkiem południa, rzadko jest on stosowany jako podstawa zacieru do destylacji.

• Dziwne, ale - bimber jabłek - nie jest tak popularny jak odpowiednik cukru. Jest to więcej niż zaskakujące, ponieważ jabłka umożliwiają uzyskanie lepszego destylatu, podczas gdy rosną w dużych ilościach w Europie Wschodniej i nie są bardzo drogie. Ale we Francji robią jabłka calvados. Możesz dostać podobny napój, stojąc bimber na wiórach dębowych. Nawiasem mówiąc, Calvados jest wytwarzany nie tylko z jabłek, ale także z gruszek..
• Na koniec zwracamy się do tradycyjnych napojów - „bimber na burakach”, który w wioskach nazywany jest „szpikulcem”. Wynika to z faktu, że uzyskanie wysokiej jakości destylatu nie jest łatwe, ale wykonane bez odpowiednich umiejętności, taki napój prowadzi do szybkiego zatrucia, a następnie poważnego kaca. Jednak przy odpowiedniej metodzie fermentacji i destylacji z buraków uzyskany zostanie destylat dobrej jakości, co przy jego skromnej cenie jest bardzo znaczącym plusem.