Bimber z piwa

Ci, którzy bezskutecznie zajmowali się warzeniem lub przypadkowo stali się właścicielem piwa bez smaku lub przeterminowanego, wiedzą, że szkoda i nie chcę nalewać takiego napoju. Tak, w zasadzie i nie jest konieczne. Możesz z niego zrobić całkiem przyzwoity bimber, zdalnie przypominając nie starzoną whisky.

Bimber z piwa można wytwarzać z dodatkiem lub bez dodatku cukru i drożdży. Ta ostatnia opcja jest bardziej preferowana, ponieważ po fermentacji bimber otrzymuje się nie w piwie, ale w cukrze, zachowując tylko lekki chmielowy odcień. Ponadto nie jest faktem, że piwo będzie fermentować, ale kwaśny zacier trzeba będzie całkowicie zalać.

Niemniej jednak tutaj znajdziesz obie opcje, ponieważ bez przetestowania przepisu na sobie trudno jest ocenić smak produktu końcowego. Być może ktoś spodoba się dokładnie tej opcji, w której tkany będzie cukier i alkohol jęczmienny.

Bimber z piwnego przepisu bez drożdży

Przygotuj:

• dowolne piwo - 5 l.
• czysta woda butelkowana - 500 ml

Liczbę składników można proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od tego, ile masz piwa niepijącego. Piwo o dowolnej mocy jest odpowiednie, ale najbardziej preferowane jest 4-6 procent. Rodzaj piwa również nie odgrywa decydującej roli - może być domowe piwo, w sklepie w szkle, plastiku lub puszce lub ich mieszaninie. Nie wpływa to szczególnie na smak produktu końcowego..

Musisz gotować w ten sposób:

1. Pozbywamy się gazu. Aby smak bimbru był dobry, piana nie podnosi się i nie „rozrywa” bimberu w celu odgazowania piwa. Aby to zrobić, wlej alkohol do zbiornika destylacyjnego, napełniając go jedną trzecią objętości i mieszaj, aż cała piana zejdzie z powierzchni cieczy. Następnie zostawiamy napój na kolejne półtorej godziny, nie zakrywając pojemnika pokrywką.
2. Dostajemy surowy alkohol. Pierwszego destylatu uzyskanego z piwa nie należy dzielić na frakcje, ponieważ w przyszłości będzie on ponownie destylowany. Piwo należy destylować do „wody”, tj. przed uwolnieniem 25-30% alkoholu. Ogrzewanie kostki destylacyjnej powinno być minimalne, aby uniknąć spienienia. Z 5 litrów piwa otrzymasz około 0,5-0,6 litra surowca o sile 30–35%. Jeśli nie lubisz zapachu chmielu wydobywającego się z bimbru, przepuść go przez filtr z węglem aktywnym.
3. Druga destylacja. Oczyści alkohol ze szkodliwych składników i poprawi jego smak. Rozcieńczyć surowy alkohol wodą do 20-procentowej mocy i wlać do kostki. Jak tylko pojawią się pierwsze krople, obniżamy temperaturę grzania sześcianu i rozpoczynamy rozdzielanie alkoholu na „głowy”, „ciało” i „ogony”. Pierwsze 10% powstałego alkoholu (około 25 ml) jest odsączane. Są to „głowy”, które zawierają największy procent szkodliwych substancji. Po prostu trzeba go wylać lub postawić na potrzeby techniczne..

Następnie wybierane jest „ciało” lub „serce”. Jego wydajność wyniesie około 300–400 ml. selekcja trwa, dopóki alkohol utworzony na wylocie nie osiągnie siły poniżej 40%. Wydajność może różnić się od podanej ze względu na zawartość procentową alkoholu w piwie poddanym destylacji..

Następnie pojawią się „ogony” o niskiej wytrzymałości, których nie trzeba wybierać. Jeśli chcesz, możesz kontynuować destylację i ponownie uzyskać 30% bimberu - na potrzeby techniczne (chociaż możesz go wypić).

1. Ulepszenie Filtr węglowy pomoże pozbyć się nawiedzającego zapachu chmielu. Na 0,5 litra alkoholu potrzebujesz 15 gramów węgla aktywnego. Węgiel jest kruszony, mieszany z płynem, w wieku 6 godzin. Potem bimber przepuszczono przez filtr z gazy bawełnianej. Następnie napój wlewa się do szklanych butelek i wysyła na odpoczynek od 2 do 3 dni. Osiedlenie się na dłuższy czas sprawi, że będzie jeszcze lepiej i bardziej miękko. W Czechach taki alkohol nazywa się browarem..

Bimber piwny z cukrem i drożdżami

Przygotuj:

• dowolne piwo - 4 litry
• suszone drożdże - 25 gramów (lub 100 gramów sprasowanych)
• cukier granulowany - 1 kilogram

Liczbę składników, podobnie jak w poprzednim przepisie, można zmniejszyć lub zwiększyć..

Musisz gotować w ten sposób:

1. Wlej piwo do pojemnika, w którym zacznie fermentować, zamieszaj i poczekaj godzinę lub dwie, aż dwutlenek węgla opuści napój. Rozpuść cukier w płynie.
2. Parzyć drożdże zgodnie z przepisem wskazanym na ich opakowaniu i wlać do piwa.
3. Zamknij pojemnik i umieść go w pomieszczeniu o t = 25-28 ° С, zainstaluj uszczelkę wodną na pokrywie.
4. Fermentacja powinna zakończyć się za półtora tygodnia. Smak zacieru jest gorzki, bez cienia słodyczy.
5. Destyluj zacier dwukrotnie, jak w poprzednim przepisie - pierwszy raz bez frakcjonowania, drugi raz w uzyskiwaniu „celów” i „ciała”.
6. Alkohol („ciało”) otrzymany w trakcie destylacji jest czyszczony węglem drzewnym i wysyłany do odpoczynku.

Ten bimber jest miękki i niezbyt wyraźny zapach chmielu. Nawiasem mówiąc, dość szybko wędruje, wbrew obawom.

Smak piwnego bimberu według obu przepisów jest dość specyficzny, ale nie nieprzyjemny. Raczej tylko nowy. W razie potrzeby można z niego wykonać nalewki lub domowej roboty whisky. Ten ostatni to alkohol nasycony wiórami dębowymi lub ściankami orzechowymi.