Mondoro asti - historia i kultura picia

Mondoro Asti to jedna z najbardziej lubianych i ekskluzywnych marek włoskiej linii win musujących Asti z Piemontu.

Opis:

Twierdza - 7% (delikatnie odurzające, tylko przyjemnie relaksuje ciało, nadaje się na upalny dzień).

Kolor - słomkowy lub przezroczysty - złoty, musujący.

Smak - szlachetny, początkowo lekko kremowy, a następnie delikatny, cienki, z miodem i owocami - nuty kwiatowe, jednak umiarkowanie słodkie i mające lekką kwasowość.

Zapach - bogato owocowy z nutami winogron gałki muszkatołowej, ananasa, gruszki, brzoskwini.

Temperatura przechowywania - nie niższy niż 6 ° С (wino nie lubi niskich temperatur - jest kochające ciepło, jak samo Włochy).

Konstrukcja oryginalnej butelki jest po prostu luksusowa: elegancka cienka szyjka rozszerzająca się do dołu, urzekająca zakręconą szklanką szmaragdowego koloru, jakby otulała drinka. Dla wielu butelka przypomina stare drogie naczynia. Najczęściej do wina przymocowane jest złote i dość solidne pudełko..
Herb Włoch, Hiszpanii i Portugalii znajduje się na etykiecie oryginalnej butelki..

Nagrody: 10 złotych medali (plus nazwanych przez ekspertów, degustatorów i członków jury międzynarodowych konkursów najbardziej wykwintnych w serii Asti).

Koszt - od 30 do 35 USD za butelkę 750 ml, w zależności od rodzaju napoju, dostępności opakowania i specyfiki sklepu. Butelki 200 ml są tańsze.

Historia:

Asti Mondoro został stworzony przez Enrico Serafino, który bardzo chętnie robił szampana we Francji i regularnie eksperymentował z tym procesem. Ale nie zrobił tego lekkomyślnie, ale zgodnie z metodologią wytwarzania win z Turynu z XVII wieku, przetłumaczoną przez tego samego jubilera i winiarza Giovanniego Croce.

Metoda polegała na tym, że wino z delikatnie zmiażdżonych winogron Aleksandrii z gałki muszkatołowej (aby zminimalizować garbniki) trzeba było butelkować, gdy tylko zacznie fermentować i przechowywać w chłodnej piwnicy.

W ten sposób wino Mondoro Asti narodziło się w 1878 roku, kiedy wszyscy, którzy próbowali jego radosnej słodyczy, byli po prostu zachwyceni. Pierwszym producentem była fabryka Martini & Rossi w Montechiaro d`Asti. Od tego czasu „szampan muskat” jest uwielbiany nie tylko przez Włochów, ale przez cały świat..

Jednak próby uczynienia dobrego pięknego doprowadziły do ​​tego, że Alfred Marone ulepszył technologię, proponując filtrowanie wina pod presją. Był więc idealny włoski szampan (jak się go nazywa do dziś).

Wino Mondoro jest obecnie produkowane w Piemoncie w ramach kampanii Campari Group należącej do Enrico Serafino..

Teraz, w linii Asti, oprócz Mondoro, pojawiło się wino musujące o nazwie Martini Asti, a także inne wina - Chinzano, Hansia i Santero.

Szczególnie interesujące jest Vermouth Mondoro. Jego ekskluzywność przejawia się nie tylko w smaku, gdzie wśród owoców i cytrusów wyczuwa się pikantne odcienie przypraw i ziół, ale także w tym, że jest przygotowany tylko na eksport do Rosji i na Ukrainę. Wermut Monroe Bianco, podobnie jak inne wermuty, zawiera piołun, co sprawia, że ​​słodycz tego napoju jest lekko cierpka i nieporównywalna. Vermouth Mondoro jest butelkowany w specjalnych butelkach, których charakterystyczną cechą jest symbol wszystkich napojów Asti - zakręcone szkło.

Rodzaje Asti Mondoro:

Klasyczny Mondoro Asti ma kilka równie pięknych odmian - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ta marka jest nieco silniejsza niż klasyczna, alkohol w niej wynosi 11%. Mówi się, że gatunek ten może być przechowywany na zawsze, jeśli będzie przechowywany w temperaturze od 6 do 8 ° C..

Kolor tego wina jest jasna słoma, prawie biała, smak jest nadal taki sam, jak miód.

Mondoro Rose

Wino musujące tej marki jest również mocniejsze niż klasyczne. Ma 9,5% alkoholu. Jest jednak bardziej zmysłowy i słodki. Oprócz białych winogron muszkatołowych zawiera również czerwony, co nadaje napojowi lodowaty różowy kolor.

Mondoro Prosecco

To całkowicie wytrawne wino zawiera 11% alkoholu i ma raczej pikantny smak, który można odróżnić między innymi nutami owoców gruszki i jabłka.

Jaka jest różnica między winami musującymi Asti a szampanem

Asti Mondoro jest często nazywana szampanem, zwłaszcza populacją rosyjskojęzyczną, ale w rzeczywistości ten napój jest klasykiem włoskich win musujących. Oprócz nazwy ze względu na produkcję w różnych regionach i krajach oraz ceny, napoje te różnią się innymi wskaźnikami:

1. Surowce. Do przygotowania szampana mistrzowie używają tylko trzech odmian winogron - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, natomiast wina Asti są wytwarzane z winogron z gałki muszkatołowej Aleksandrii odmian Moscato di Canelli i Moscato Bianco.
2. Technologia produkcji. Produkcja szampana obejmuje pełny cykl fermentacji, po którym cukier jest wprowadzany do napoju. Asti wytwarza się metodą niepełnej fermentacji (bez oczekiwania na zakończenie fermentacji) i nie dodaje się cukru.
3. Smak.Szampan (większość odmian) jest znacznie silniejszy niż wina Asti. Ponadto wina mają zazwyczaj słodszy, bardziej owocowy smak i aromat..

Jak odróżnić fałszywą Asti

1. Wszystkie sklejone fragmenty na butelce (etykieta, przeciw-etykieta) na oryginale są sklejone równomiernie, bez zniekształceń i śladów wycieku kleju. Wszystkie napisy są wyraźne i nie zawierają błędów..
   Etykieta powinna zawierać informacje o składzie napoju i odmianie winogron, która stała się jego podstawą. Należy pamiętać, że odmiany ciemnych winogron lub czerwone nie powinny się na nim pojawiać. Ponadto na butelce należy umieścić indywidualny kod kreskowy, którego siła wskazana na etykiecie nie może przekroczyć 11 obrotów - ze względu na charakter technologii przygotowywania takiego wina po prostu nie można stworzyć..
2. Korek do wina Asti wykonany z drewna balsa, tworzywo sztuczne niedozwolone! Wierzch korka pokryty jest złotą folią ochronną z nadrukiem marki Mondoro. Na samym korku okrąg z literą „A” pośrodku jest wydrukowany na górze, a słowo „Asti” i kod są wydrukowane wokół korka.
3. Szklanka oryginalnej butelki jest szmaragdowo-zielona, ​​wytłaczana, rozciągająca się w obszerne wystające paski w spiralę od szyi w dół. Ponadto u dołu butelki, pod etykietą z tyłu, powinny pojawić się wypukłe okrągłe punkty i powinna być owalna mała wnęka, która służy jako przewodnik podczas umieszczania etykiety.
4. Linie wypukłe biegną także wzdłuż obwodu dna butelki; na samym dole znajduje się data butelkowania.
5. Objętość butelki jest podawana wyłącznie w ml lub w cl. Bez litrów! Jednak z wyjątkiem ekskluzywnych win na zamówienie objętość butelki nie powinna przekraczać 750 ml.
6. Wszystkie oryginalne butelki, z wyjątkiem tych zakupionych za pośrednictwem Duty Free, muszą posiadać akcyzę wskazującą objętość napoju..
7. Oryginalny napój nie zaczyna szybko tracić oddechu, dlatego nawet rozlany na szklanki, powinien cieszyć oko magiczną grą bąbelków przez długi czas.

Jak i co pić:

Wina Asti podawane są w kieliszkach do szampana (szampan lub flet), schłodzonych do 6-8 ° C.

Wina nie wylewa się z mini-butelki do szklanki, ale pije się przez słomkę z napiętą jagodą truskawkową (i zakrywającą szyjkę butelki).

Takie szlachetne wino zwykle nie gryzie, ale uzupełnia, podkreśla smak. Aby to zrobić, odpowiednie są lody, owoce, orzechy, wszelkiego rodzaju desery, galaretki, w skrajnych przypadkach biała czekolada. Ale nie ma ciemnych, gorzkich lub mlecznych czekoladek, mięsa i galaretki.

Jeśli jesteś głodny i chcesz coś przekąsić, lepiej uzupełnij szklankę Asti lekkimi sałatkami (najlepiej owocowymi, na przykład z melonem lub mango), półmisek serów (z odmian nie pikantnych) lub owoce morza.

Palisander jest akceptowalny z cienko pokrojonym i schłodzonym lekko solonym pstrągiem lub łososiem.

Nawiasem mówiąc, z winami Asti możesz ugotować wiele pysznych potraw, możesz zrobić z nich marynaty dla tego samego pstrąga, ale miłośnicy eksperymentów często ograniczają się do mieszania koktajli.

Koktajle z Asti Mondoro

Koktajl Truskawkowy

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 200 ml
• likier truskawkowy (na przykład „Creme de Fraise”) - 50 ml
• truskawki (świeże lub mrożone) - 5 sztuk (duże)

Przygotowane w następujący sposób: jagody są mielone tłuczkiem lub mikserem z alkoholem, podzielone na dwie szklanki. W każdym z kieliszków z góry ostrożnie wlej 100 ml wina.

Koktajl Blue Angel

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 200 ml
• Likier Blue Curacao - 50 ml
• sok z cytryny - 40 ml

Przygotowuje się go w następujący sposób: wszystkie elementy są bardzo schłodzone. Na dno szklanki najpierw nalewam likier, następnie wino, a następnie kapie (bez mieszania) sok. Pij przez koktajl.

Koktajl „Światło słoneczne”

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 160 ml
• likier bananowy (na przykład - „Creme de Banane”) - 50 ml
• sok pomarańczowy - 100 ml
• pomarańczowy - 2 plastry (bez folii) do dekoracji

Przygotowuje się go w następujący sposób: za pomocą shakera miesza się sok i alkohol, wlewa do dwóch szklanek. Wino wlewa się do szklanek o pojemności 80 ml - każda. Plasterki pomarańczy pokrojone i zanurzone w koktajlach.

Jeśli nie czujesz w sobie żyły barmana, wtedy pomogą ci soki. Na przykład doskonały długi napój uzyskuje się przez zmieszanie 100 ml soku (z pomarańczy, brzoskwini lub marakui - do wyboru) i 200 ml wina Asti. Chcesz silniejszego? Następnie zastąp sok sokiem w tej samej proporcji (1: 2).