Asti mondoro: opis szampana i gdzie go kupić

Asti Mondoro to jedna z najpopularniejszych odmian win musujących marki Asti. Dzięki bogatemu owocowemu aromatowi i bogatemu posmakowi smakują go miłośnicy dobrego wina na całym świecie..

Zostało wyprodukowane we Włoszech w prowincji Piemont, a jak wiadomo w tym kraju, wiedzą, jak zrobić dobre wino. Napój „Mondoro Asti” w swojej ojczyźnie otrzymał ogromną liczbę nagród ze względu na wyjątkowy smak z nutami miodu z dodatkiem brzoskwini, ananasa i gruszki.

W Rosji napój ten był od dawna popularny, szczególnie wśród kobiet. Dobrze komponuje się z owocami i deserami. Po spróbowaniu tego musującego wina z pewnością ponownie kupisz butelkę Asti Mondoro.

Jakie wina produkowane są pod marką Asti?

Pomimo faktu, że przepis na produkcję win Asti opiera się na zasadach produkcji szampana, musujące produkty włoskiej linii nie są szampanem. Dotyczą one win musujących opartych na podwójnej fermentacji bez oddzielania cukru i węglowodanów, co nadaje winu szczególną specyfikę w smaku i jakości.

Po przejęciu fabryk w Piemoncie Martini rozszerzył listę win i zaczął produkować wysokiej jakości napoje musujące. Później firma winiarska Astini Martini przeszła pod skrzydła brytyjskiej korporacji Bacardi.

Absolutnie wszystkie wina produkowane w Piemoncie pod marką Asti mają kategorię jakości i standardu DOCG, co potwierdza oryginalność produktu. Do tej pory włoski producent produkuje następujące marki Asti:

Asti Martini

Przygotowanie tego wina musującego oparto na technologii podwójnej fermentacji i mieszania zgodnie z metodą Sharm. W przepisie zastosowano białą odmianę winogron Muscat. Wino ma bogaty kolor szafranu, ze szczególnym smakiem suszonych winogron i pikantnym aromatem dojrzałych jabłek. Ma słodki smak z powodu niepełnej filtracji sacharozy podczas procesu produkcyjnego. Martini Asti - lekkie wino o sile nie większej niż 11-13%, podawane z dowolnymi daniami rybnymi i sugerujące przekąskę owocową.

Asti Mondoro

Wino musujące, odróżnione od innych marek metodą mieszania białych winogron odmiany Muscat Aleksandryjskiej. Ma głęboki złoty kolor i aromat dojrzałego ananasa i posiekanej gruszki. Smak jest zabarwiony smakiem gałki muszkatołowej i kwaśnych jabłek.

Siła napoju nie przekracza 8%. Asti Mondoro jest również dostępna w wersji pamiątkowej o pojemności 0,75 litra i sile 7-8%, ma dodatkowe oznaczenie na etykiecie (białe pudełko wysięgnika).

Prawa do produkcji i produkcji tego wina należą obecnie do firmy alkoholowej Campari. Mondoro ma kilkadziesiąt nagród za jakość i jest zwycięzcą międzynarodowych wystaw. Ta marka jest używana jako główny napój alkoholowy podczas świątecznych bankietów i przyjęć. Przekąski owocowe i sorbety oferowane są jako przekąski do wina..

Asti Chinzano

Wino musujące (Spumante) ma jasny bursztynowy kolor, wykonane z dojrzałych winogron Muscat Bianco, ma bogaty smak brzoskwini i jabłek, z delikatnym posmakiem młodej szałwii. Jego siła nie przekracza 7,5-8%.

Na początku XIX wieku Cinzano było marką włoskich winiarzy, później marka przeszła na własność Campari. Wino jest używane jako aperitif na bankietach lub na specjalne okazje, sugeruje lekką przekąskę owocową.

Asti Fratelli Martini Sant Orsola

Lekko owocowe wino musujące w kolorze jasnego szafranu z aromatem słodkich owoców i przypraw waniliowych. Siła napoju wynosi 7%, produkt ma doskonały perlyazh.

Wino zaleca się podawać schłodzone do +5 stopni jako aperitif.

Asti Kanti

Wino musujące z dużych winogron muskatowych. Bursztynowy kolor w połączeniu z perlage i cytrusowym smakiem nadają napojowi oryginalności.

Canti - wino musujące, najbardziej podobne w technologii produkcji do francuskiego szampana. Produkt może z łatwością podważyć jakość podobnego hiszpańskiego musującego wina musującego i niemieckich sekt.

nalivali.ru

Charakterystyczne różnice w winach Asti od innych win szampańskich

Aby ujawnić wyjątkowość wina musującego Asti, wystarczy zwrócić uwagę na różnice w produkcji i selekcji surowców. Technologia i proces produkcji tej linii wina różni się od produkcji szampana innych odmian i rodzajów:

1. Wykorzystanie odmian białych winogron (muszkat Aleksandryjski, muszkat Bianco). Z reguły białe winogrona nie są wykorzystywane do produkcji szampana przy użyciu francuskiej technologii..
2. Procesy wytwarzania win musujących Asti różnią się od tradycyjnej francuskiej technologii szampana ze względu na zastosowanie procesu wtórnej fermentacji w kadziach metalowych. Zmniejszenie separacji cukru i węglowodanów nadaje winu słodki smak i wyraźniejszy smak napoju.
3. Słodycz osiąga się dzięki zastosowaniu winogron gałki muszkatołowej uprawianych w wilgotnym klimacie Włoch. W przeciwieństwie do mieszanki różnych odmian winogron produkowanych we Francji i Hiszpanii, to odmiany białej muszkaty charakteryzują Asti jako słodkie lub półsłodkie, w przeciwieństwie do francuskiego półwytrawnego i wytrawnego szampana.
4. Kategoria cenowa nie jest zawyżona. Koszt tego napoju jest niski w porównaniu do prawdziwych win szampańskich produkowanych we Francji i Hiszpanii. Jednak cena Asti Mondoro, Asti Martini i Asti Chinzano jest nieco wyższa niż cena białych win z muskatu produkowanych na terytoriach europejskich.

Historia stworzenia Asti Mondoro

Marka narodziła się w 1878 roku, kiedy włoski Enrico Serafino wypuścił pierwsze wino o nazwie Asti Mondoro. Eksperyment okazał się sukcesem, publiczności spodobało się wino, a zaledwie sześć lat później Enrico, który odważył się wystawić swoje produkty na ogólnopolski konkurs, otrzymał pierwszą nagrodę za jakość, bukiet i smak - Złoty Medal. Było to pierwsze „złoto”, po 130 latach w skarbonce Mondoro okazało się - podobnie jak inne wysokie nagrody - bardzo dużo.

Historia pojawienia się włoskich win musujących Asti sięga jednak jeszcze dawniejszych czasów.

Pod koniec XVI i na początku XVII wieku nadworny jubiler księcia Sabaudzkiego, Emmanuel I Giovanni Battista Croce, który był właścicielem winnic w górach i zajmował się produkcją wina, napisał recenzję o winach z Turynu, gdzie zbadał ich zalety i wady i przedstawił technologię, dzięki której zostały wykonane.

W tym obszarze główną odmianą winogron była aromatyczna muszkatoł Aleksandryjska, a Croce zalecił, aby nie przerywać fermentacji młodego wina w celu zachowania nut piżmowych.

Tak powstały wina o niskiej zawartości alkoholu Asti o bogatym aromacie i niesfermentowanym cukrze. Nazwa wina musującego została oparta na zasadzie geograficznej.

Ogólnie rzecz biorąc, wina z regionu Asti Spumante (północno-zachodnie Włochy, prowincja Piemont) według włoskiego klasyfikatora DOCG (kontrolowanego przez nazwę pochodzenia gwarantowaną przez państwo) należą do najwyższej kategorii.

Asti Mondoro i nasze dni

Technologia została zaktualizowana i ulepszona znacznie później, w połowie XIX wieku: winogrona delikatnie wytłoczono, usuwając wszystkie stałe wtrącenia, sok schłodzono i dodano drożdże. Potem młode wino, ledwo zaczynające wędrować, zostało zapieczętowane i przez długi czas było chłodne. Z tej innowacyjnej wówczas technologii skorzystała Enrico Serafino.

Mondoro Asti to musujące słodkie wino musujące. Jego bukiet jest zachwycający i wypełniony aromatem świeżych winogron z gałki muszkatołowej, do których miesza się jasne odcienie kwitnących winorośli i delikatne nuty miodu.

• Dziesięć złotych medali z najbardziej prestiżowych konkursów światowych,
• ogromna liczba innych nagród,
• status najlepszego wina Asti wśród ponad tysiąca konkurentów (to ich ojczyzna) - certyfikat jest doskonały.

Produkcja

Wino musujące Mondoro produkowane jest w winiarni w niewielkim miasteczku Canal, w centrum Piemontu. A nazwa winnicy pochodzi od założyciela i pierwszego właściciela - Enrico Serafino. Nabyta w 2003 roku przez Campari International, winnica Enrico Serafino należy do ultranowoczesnej, ale starannie zachowuje wielowiekowe tradycje produkcji (pojedyncza fermentacja), bez wprowadzania zmian w technologii lub surowcach - tylko w pełni dojrzałe winogrona i tylko z południowych stoków.

Ale są pewne innowacje - od 2007 roku wypuszczono półsuche Mondoro Silver.

Łatwo rozpoznawalna butelka Mondoro, zielone, faliste spiralne szkło, jest ozdobą każdego stołu.

Dzięki słodkiemu, ale nie słodkiemu smakowi, Asti Mondoro najlepiej sprawdza się w winach musujących i szampańskich do deserów owocowych i jagodowych, idealnych jako aperitif.

Niewielka ilość alkoholu do siedmiu i pół stopnia pozwala mu zachowywać się jak cudowny napój deserowy. Najważniejsze, aby przed podaniem nie schłodzić wina musującego, aby nie „zamrozić” smaku. Optymalna temperatura wynosi 6-8 stopni, przy której bukiet jest najjaśniejszy i otwiera się całkowicie, a złoty musujący kolor przyjemnie uzupełnia świeży, delikatny, ale bogaty muskatowo-brzoskwiniowy smak.

luxurynet.ru

Opis szampana Asti Mondoro

„Asti Mondoro” - czy to szampan czy wino musujące? Eksperci zalecają nazywanie tego napoju wyłącznie winem, ponieważ jego technologia produkcji określa niektóre cechy, które są bardziej charakterystyczne dla napojów musujących. Szampan Mondoro Asti pasuje do dojrzałych i soczystych owoców, lodów i lekkich ciast, pysznych deserów (na przykład truskawek ze śmietaną), a także do pierwszych dań, ale tylko wtedy, gdy podaje się je ze słodkim sosem.

Szczególną uwagę zwraca się na butelkę, w której sprzedawane jest wino musujące Asti Mondoro. Wykonany ze szkła falistego w szmaragdowym kolorze pojemnik jest rodzajem symbolu wyrafinowanego smaku i szlachetności włoskiego napoju, który stanie się oryginalną ozdobą świątecznego stołu.

1. Twierdza - 7% (delikatnie odurzające, tylko przyjemnie relaksuje ciało, nadaje się na upalny dzień).
2. Kolor - słomkowy lub przezroczysty - złoty, musujący.
3. Smak - szlachetny, początkowo lekko kremowy, a następnie delikatny, cienki, z miodem i owocami - nuty kwiatowe, jednak umiarkowanie słodkie i mające lekką kwasowość.
4. Zapach - bogato owocowy z nutami winogron gałki muszkatołowej, ananasa, gruszki, brzoskwini.
5. Temperatura przechowywania - nie niższy niż 6 ° С (wino nie lubi niskich temperatur - jest kochające ciepło, jak samo Włochy).

Konstrukcja oryginalnej butelki jest po prostu luksusowa: elegancka cienka szyjka rozszerzająca się do dołu, urzekająca zakręconą szklanką szmaragdowego koloru, jakby otulała drinka. Dla wielu butelka przypomina stare drogie naczynia.

Najczęściej do wina przymocowane jest złote i dość solidne pudełko..
Herb Włoch, Hiszpanii i Portugalii znajduje się na etykiecie oryginalnej butelki..

Nagrody: 10 złotych medali (plus nazwanych przez ekspertów, degustatorów i członków jury międzynarodowych konkursów najbardziej wykwintnych w serii Asti).

Koszt - od 30 do 35 USD za butelkę 750 ml, w zależności od rodzaju napoju, dostępności opakowania i specyfiki sklepu. Butelki 200 ml są tańsze.

Udostępnianie treści	% normy
Kalorie	78 kcal	-%
Wiewiórki	0 g	-%
Tłuszcze	0 g	-%
Węglowodany	9 g	-%
Błonnik pokarmowy	0 g	-%
Woda	0 g	-%

health-diet.ru

Widoki Asti Mondoro

Klasyczny Mondoro Asti ma kilka równie pięknych odmian - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Ta marka jest nieco silniejsza niż klasyczna, alkohol w niej wynosi 11%. Mówi się, że gatunek ten może być przechowywany na zawsze, jeśli będzie przechowywany w temperaturze od 6 do 8 ° C..

Mondoro, „Gran Cuvee” Brut jest wytwarzany z dojrzałych winogron uprawianych w Piemoncie (północne Włochy). Charakterystyczną cechą produkcji wina jest niepełna fermentacja, w której fermentację zatrzymuje się przed całkowitą fermentacją cukru. Dzięki temu wino jest delikatne, aromatyczne, eleganckie..

Mondoro Rose

Wino musujące tej marki jest również mocniejsze niż klasyczne. Ma 9,5% alkoholu. Jest jednak bardziej zmysłowy i słodki. Oprócz białych winogron muszkatołowych zawiera również czerwony, co nadaje napojowi lodowaty różowy kolor.

Kolor
Wino jest bladoróżowe.

Smak
Słodki smak wina jest wypełniony owocowymi nutami i ma orzeźwiającą kwasowość..

Zapach
Wino ma wyjątkowy aromat z nutami czerwonych owoców, malin i dzikich jagód Mondoro, „Gran Cuvee” Rose - przyjemne musujące różowe słodkie wino. Ma delikatny aromat, który ujawnia niuanse czerwonych owoców, dzikich jagód i malin..

Jasny, pikantny smak wina podbija słodkimi owocowymi nutami i nadaje letni nastrój. Wino „Gran Cuve” Rose jest idealne jako samodzielny napój.

syl.ru

Mondoro Prosecco

To całkowicie wytrawne wino zawiera 11% alkoholu i ma raczej pikantny smak, który można odróżnić między innymi nutami owoców gruszki i jabłka.

Kolor
Wino ma jasny słomkowy kolor.

Smak
Wino ma wytrawny i świeży smak z nutami owocowymi..

Zapach
Przyjemny aromat wina ujawnia nuty owocowe jabłek i gruszek uzupełnione nutami kwiatowymi Doskonałe włoskie białe musujące wytrawne białe wino „Mondoro” Prosecco, produkowane z tej samej odmiany winogron, oczaruje cię przyjemnym owocowym aromatem, orzeźwiającym smakiem i eleganckim charakterem.

Cykl produkcyjny

Technologia produkcji szampana Asti jest prawie taka sama we wszystkich firmach produkujących napój DOCG. Produkcja takich produktów jest ściśle regulowana. Martini Asti to doskonały przykład najwyższej jakości..

Dziś proces jego uzyskania jest wynikiem tradycji winiarskich w Piemoncie i najnowszych badań w tej dziedzinie. Przyjrzymy się drodze wina musującego z winorośli do kieliszka.

Winorośl

& amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23691 size-full & # 187- title = & # 187-Asti szampan rodzi się z winogron White Muscat i # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg»- alt = & # 187-Grapevine & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×- 384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×-330.jpg 660w i # 187- rozmiary = i # 187- (maksymalna szerokość: 960px ) 100vw, 960px i # 187- oraz amp-amp-amp-amp-gt-

• Asti Champagne rodzi się z winogron White Muscat.
• Cechy winorośli są ulepszane w zależności od czynników klimatycznych i właściwości gleby.
• Obszar produkcji znajduje się głównie w prowincji Asti, a częściowo w Cuneo i Alessandrii..
• Gęstość winnic powinna wynosić nie mniej niż 4000 winorośli / ha, plon winogron - więcej niż 10t / ha.

Cenne substancje aromatyczne gromadzą się w ostatnich tygodniach przed zbiorami i osiągają maksymalny poziom w pierwszych dniach września. W tym okresie zaczynają zbierać winogrona. Wszystkie operacje są ręczne, aby zachować integralność jagód i przenieść ich aromat na nienaruszony napój..

Uzyskiwanie brzeczki

Biała gałka muszkatołowa po odebraniu jest natychmiast wysyłana do spinningu, gdzie w dużych zbiornikach staje się koniecznością. Surowce po odsączeniu z niepotrzebnych zanieczyszczeń są tłoczone miękką metodą zwaną „biurową”. Tak otrzymaną brzeczkę schładza się do niskich temperatur (nieco powyżej zera), aby uniknąć początku niepożądanej fermentacji..

Fermentacja

Kolejnym etapem cyklu życia szampana Asti jest fermentacja. Schłodzoną brzeczkę doprowadza się do temperatury około 20 stopni i dodaje się drożdże. Gdy zawartość alkoholu osiągnie 5,5%, napój przechodzi w fazę fermentacji lub fermentacji wtórnej.

Przyszłe wino musujące wędruje w autoklawach - zamknięte zbiorniki ciśnieniowe. W nich dwutlenek węgla (produkt uboczny procesu) jest wychwytywany i rozpuszczany w winie. To on jest źródłem bąbelków w napoju. Metodę tę nazywa się metodą Martinotti, nazwaną jej twórcą. Chociaż poza Włochami nazywa się to „metodą Asti”.

Butelkowanie

& amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23701 size-full & # 187- title = & # 187-Champagne Fermentacja zostaje zatrzymana, gdy zawartość alkoholu wynosi 7-9% & # 187 - src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg»- alt = & # 187-Casting Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp -content / uploads / 2017/01 / asty1_cr-150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×-384.jpg 768w, http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-660×-330.jpg 660w i # 187- rozmiary = i # 187- (maksymalna szerokość: 960px) 100vw, 960px i # 187- i amp; -amp-amp-amp-gt-

• Szampan Asti jest fermentowany przez chłodzenie, gdy zawartość alkoholu wynosi 7-9%, a cukier resztkowy 3-5%.
• Po odsączeniu z drożdży jest butelkowany w warunkach absolutnej sterylności mikrobiologicznej..
• Martini Asti DOCG, uzyskany powyższą technologią, zachowuje wszystkie cechy aromatu winogron „White Muscat”, nasycając go bogatym smakiem i jasnością słodkiego wina musującego.

Jak odróżnić fałszywą Asti

Wszystkie sklejone fragmenty na butelce (etykieta, przeciw-etykieta) na oryginale są sklejone równomiernie, bez zniekształceń i śladów wycieku kleju. Wszystkie napisy są wyraźne i nie zawierają błędów..

Etykieta powinna zawierać informacje o składzie napoju i odmianie winogron, która stała się jego podstawą. Należy pamiętać, że odmiany ciemnych winogron lub czerwone nie powinny się na nim pojawiać. Ponadto na butelce musi znajdować się indywidualny kod kreskowy. Twierdza wskazana na etykiecie nie może przekroczyć 11 obrotów - ze względu na specyfikę technologii przygotowywania takiego wina po prostu nie można stworzyć.

Korek do wina Asti wykonany z drewna balsa, tworzywo sztuczne niedozwolone! Wierzch korka pokryty jest złotą folią ochronną z nadrukiem marki Mondoro. Na samym korku okrąg z literą „A” pośrodku jest wydrukowany na górze, a słowo „Asti” i kod są wydrukowane wokół korka.

1. Szklanka oryginalnej butelki jest szmaragdowo-zielona, ​​wytłaczana, rozciągająca się w obszerne wystające paski w spiralę od szyi w dół.
2. Ponadto u dołu butelki, pod etykietą z tyłu, powinny pojawić się wypukłe okrągłe punkty i powinna być owalna mała wnęka, która służy jako przewodnik podczas umieszczania etykiety.
3. Linie wypukłe biegną także wzdłuż obwodu dna butelki; na samym dole znajduje się data butelkowania.
4. Objętość butelki jest podawana wyłącznie w ml lub w cl. Bez litrów! Jednak z wyjątkiem ekskluzywnych win na zamówienie objętość butelki nie powinna przekraczać 750 ml.
5. Wszystkie oryginalne butelki, z wyjątkiem tych zakupionych za pośrednictwem Duty Free, muszą posiadać akcyzę wskazującą objętość napoju..

7. Pierwotny napój nie zaczyna szybko tracić oddechu, dlatego nawet rozlany na szklanki powinien przez długi czas cieszyć oko magiczną grą bąbelków.

Druga konferencja prasowa konsorcjum ds. Wina kategorii Asti D.O.C.G..

29 czerwca 2011 r. W słynnym hotelu Grand Marriott w Moskwie odbyła się druga konferencja prasowa Konsorcjum ds. Ochrony Wina kategorii Asti D.O.C.G. (Consorzio per la Tutela dell’Asti) „Prawdziwy smak Asti D.O.C.G .: jak uniknąć podróbek”, poświęcony walce z podrobionymi produktami na rynku rosyjskim.

• Konsorcjum Asti D.O.C.G. to stowarzyszenie producentów wina Asti D.O.C.G., stworzone z winogron odmiany „White Muscat” (Moscato bianco), uprawianych w malowniczym regionie Piemontu w północnych Włoszech.
• Wzywa się konsorcjum do sprawowania kontroli nad winnicami i produkcją wina, rejestracji nowych firm produkcyjnych, wspierania i ochrony swoich uczestników i konsumentów wina Asti D.O.C.G. z podróbek.
• Najlepsi enolodzy pracują w jego laboratoriach, dokładnie sprawdzając każdą partię wina pod kątem zgodności z wysokimi standardami jakości kategorii D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), uważany za najwyższy w hierarchii kategorii norm jakości dla włoskich win.

Wina Asti D.O.C.G. są eksportowane na cały świat i są uważane za jeden z najpopularniejszych rodzajów win musujących, podobnie jak szampan francuski i hiszpański Cava. Jednak wraz ze wzrostem popularności produktu rośnie również wskaźnik fałszywej dystrybucji..

Wina musujące ze względu na technologie produkcji należą do grupy napojów alkoholowych, które są najbardziej podatne na fałszowanie. Dlatego główne zadania konsorcjum Asti D.O.C.G. stanowią ochronę prawną ich producentów oraz wzrost wiedzy i kultury produkcji wina wśród ludności, pomagając konsumentom nie wpaść w pułapkę podróbki.

Program specjalny

W związku z tym opracowano specjalny program dla rosyjskojęzycznej strony internetowej konsorcjum, która pozwala śledzić wszystkie etapy produkcji wina od numeru rejestracyjnego na szyjce butelki, od daty zbioru winogron do zamknięcia butelki z nakrętką.

Od rocznej produkcji wina Asti D.O.C.G. przekracza 70 milionów butelek, a 10% z nich jest eksportowanych na rynek rosyjski, jednym z kluczowych tematów walki z rozprzestrzenianiem się podróbek w Rosji dla konsorcjum jest dziś.

• Dlatego organizacja podjęła inicjatywę zorganizowania serii konferencji prasowych w Petersburgu i Moskwie, które poświęcone były ochronie rosyjskich koneserów Asti D.O.C.G. z podróbek.
• Głównymi mówcami moskiewskiego wydarzenia byli prezes konsorcjum ds. Ochrony Asti D.O.C.G. Paolo Ricagno i dyrektor konsorcjum ds. Wina Asti D.O.C.G. Giorgio Bosticco, który mówił o roli i głównych funkcjach organizacji.
• Prawnicy konsorcjum Benedetta Muti i Giuseppe Gallo ujawnili temat podrabianych produktów na rynku rosyjskim i odpowiedzieli na wszystkie pytania dotyczące tego problemu.

„Konsorcjum monitoruje nielegalne używanie swojego znaku towarowego i nazwy Asti na poziomie międzynarodowym i stosuje odpowiednie sankcje”, komentuje Benedetta Muti. - Na przykład w Rosji niedawno odkryto partię fałszywych win musujących o rosyjskiej nazwie „Asti” i gwarancję jakości D.O.C.G..

W związku z tym konsorcjum podejmuje wszelkie niezbędne środki, aby powstrzymać rozprzestrzenianie się podróbek ”.

Koszt wina musującego Asti Mondoro w Moskwie

Szampan, którego cena waha się od 700 do 1500 rubli (w zależności od objętości butelki i specjalizacji sklepu), można kupić w salonach elitarnych napojów alkoholowych. Ponadto bardzo często w wirtualnych sklepach można znaleźć dość korzystne oferty, które pozwalają kupić napój musujący w bardzo atrakcyjnej cenie. Na przykład butelka Asti Mondoro o objętości 0,375 ml kosztuje około 750 rubli.

Ile kosztuje szampan Mondoro Asti? Koszt wina musującego zależy od objętości butelki i specyfiki samego sklepu, który sprzedaje elitarny alkohol. Tak więc w wyspecjalizowanych salonach ekskluzywnych produktów alkoholowych Mondoro Asti będzie kosztować o rząd wielkości droższy niż w sklepach internetowych odpowiedniej kategorii.

Jak i co pić

Wina Asti podawane są w kieliszkach do szampana (szampan lub flet), schłodzonych do 6-8 ° C.

Wina nie wylewa się z mini-butelki do szklanki, ale pije się przez słomkę z napiętą jagodą truskawkową (i zakrywającą szyjkę butelki).

• Takie szlachetne wino zwykle nie gryzie, ale uzupełnia, podkreśla smak. Aby to zrobić, odpowiednie są lody, owoce, orzechy, wszelkiego rodzaju desery, galaretki, w skrajnych przypadkach biała czekolada. Ale nie ma ciemnych, gorzkich lub mlecznych czekoladek, mięsa i galaretki.
• Jeśli jesteś głodny i chcesz coś przekąsić, lepiej uzupełnij szklankę Asti lekkimi sałatkami (najlepiej owocowymi, na przykład z melonem lub mango), półmisek serów (z odmian nie pikantnych) lub owoce morza.
• Palisander jest akceptowalny z cienko pokrojonym i schłodzonym lekko solonym pstrągiem lub łososiem.
• Nawiasem mówiąc, z winami Asti możesz ugotować wiele pysznych potraw, możesz zrobić z nich marynaty dla tego samego pstrąga, ale miłośnicy eksperymentów często ograniczają się do mieszania koktajli.

Koktajl Truskawkowy

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 200 ml
• likier truskawkowy (na przykład „Creme de Fraise”) - 50 ml
• truskawki (świeże lub mrożone) - 5 sztuk (duże)

Przygotowane w następujący sposób: jagody są mielone tłuczkiem lub mikserem z alkoholem, podzielone na dwie szklanki. W każdym z kieliszków z góry ostrożnie wlej 100 ml wina.

Koktajl „Noc polarna”

Składniki

• lody kremowe - 100 g;
• lekki rum / likier owocowy / koniak / likier owocowy - 25 g;
• Asti Mondoro (szampan) - 50 g;
• kostki lodu.

Gotowanie

Umieść kostkę lodu w cienkim kieliszku szampana na dole. Połóż gałkę lodów na wierzchu - to około 2 łyżki. łyżki W razie potrzeby lody śmietankowe można zastąpić lodami owocowymi. Wlej alkohol do smaku. Wlewaj szampana do kieliszka bardzo powoli i ostrożnie. Podawane natychmiast, aż lody się stopią.

Koktajl Inspiracji

Składniki

• Szampan Mondoro Asti - 50 g;
• sok wiśniowy - 20 g;
• sok z mandarynki - 20 g;
• kostki lodu.

Gotowanie

Wrzuć kilka kawałków lodu do szklanki. Na dole kieliszka koktajlowego zalej pierwszą warstwę soku wiśniowego. Nawiasem mówiąc, można go zastąpić dowolnym innym kwaśnym sokiem o jasnym kolorze. Następnie wlej sok z mandarynki. Na koniec napełnij pojemnik szampanem.

fb.ru

Koktajl Blue Angel

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 200 ml
• Likier Blue Curacao - 50 ml
• sok z cytryny - 40 ml

Przygotowuje się go w następujący sposób: wszystkie elementy są bardzo schłodzone. Na dno szklanki najpierw nalewam likier, następnie wino, a następnie kapie (bez mieszania) sok. Pij przez koktajl.

Koktajl „Światło słoneczne”

Przygotuj:

• wino musujące Asti - 160 ml
• likier bananowy (na przykład - „Creme de Banane”) - 50 ml
• sok pomarańczowy - 100 ml
• pomarańczowy - 2 plastry (bez folii) do dekoracji

Przygotowuje się go w następujący sposób: za pomocą shakera miesza się sok i alkohol, wlewa do dwóch szklanek.

Wino wlewa się do szklanek o pojemności 80 ml - każda. Plasterki pomarańczy pokrojone i zanurzone w koktajlach.

Jeśli nie czujesz w sobie żyły barmana, wtedy pomogą ci soki. Na przykład doskonały długi napój uzyskuje się przez zmieszanie 100 ml soku (z pomarańczy, brzoskwini lub marakui - do wyboru) i 200 ml wina Asti. Chcesz silniejszego? Następnie zastąp sok sokiem w tej samej proporcji (1: 2).

alkolife.ru

Koktajl w płynie

Składniki (na 1 porcję):

• 100 ml Mondoro Asti;
• 30 ml wódki;
• 60 ml Red Bull Energy.

Umieść wszystkie składniki w zamrażarce na 10-15 minut, a następnie połącz je w szklance. Uważaj na ten koktajl, po nim poczujesz niezwykły napływ energii, ale także pewną dezorientację, stąd nazwa napoju. Polecany jest tylko doświadczonym miłośnikom mieszanek alkoholowo-energetycznych..

Staw z Mondoro Asti

Składniki (na 6 porcji):

• 750 ml Mondoro Asti;
• 300 ml rumu Bacardi Superior;
• 150 ml syropu z marakui;
• 500 ml soku brzoskwiniowego może być gotowe;
• 2 cytryny;
• 1 pomarańcza
• 6 truskawek;
• kruszony lód.

Weź karafkę, napełnij ją lodem do jednej trzeciej objętości. Obierz i losowo pokrój owoce i jagody i włóż do słoika. Wlać cały rum, sok brzoskwiniowy, syrop, zamieszać i „rozcieńczyć” Mondoro Asti.

kakprosto.ru

Galaretka szampana Asti Mondoro

Będzie potrzebować

Wymagane produkty:

• szampan - 300 ml.,
• cukier - 100 g.,
• żelatyna - 20 g.,
• kiwi,
• mango,
• świeże jagody (czerwone porzeczki, jagody, maliny, truskawki itp.)

Jak gotować

1. Wlej szampana na patelnię i zagotuj.
2. Dodaj cukier i wstępnie namoczoną żelatynę w zimnej wodzie.
3. Wypełnij foremki kostkami owoców, świeżymi jagodami i polej szampanem żelatyną.
4. Wstaw deser do lodówki, a gdy zamarznie, połóż go na talerzu i udekoruj świeżymi jagodami.

Aby deser był pięknie podawany na „marmurze”.

Aby to zrobić: roztop oddzielnie białą i czarną czekoladę. Czarny (jeśli okazał się zbyt gęsty) zmieszany z oliwą z oliwek. Wlać białą czekoladę na talerz. Na nim - trochę czarny, z czubkiem noża, aby plamy przypominały marmurowy wzór.

Dżem Truskawkowy Szampański

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kg obranych truskawek
• 1,5 kg cukru w ​​puszce z pektyną
• 150 ml lub kieliszek wytrawnego szampana lub musującego białego wina
• 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego

Jak gotować

1. Sortuj truskawki, usuwaj zmięte lub zbyt miękkie jagody.
2. Pokrój jagody na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości, a następnie złóż połowę do dużej doniczki i delikatnie zmiażdż. Jeśli trudno jest zmiażdżyć truskawkę, najpierw rozgrzej ją na patelni.
3. Wlej cukier i pozostałe truskawki, wlej szampana lub wino, a następnie dodaj kwas cytrynowy. Ogrzewaj powoli przez około 10 minut, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Zwiększyć ciepło i gotować przez 5-10 minut, sprawdzając gotowość co 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie usunąć całą piankę, a następnie odstaw ją na 15 minut, aby jagody opadły.
5. Wlej dżem do ciepłych, sterylizowanych słoików. Umieść okrąg papieru tłuszczoodpornego stroną woskową do dołu na powierzchni zacięcia, zamknij słoiki. Ostudzić, a następnie przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu..

Sterylizacja puszek:

Puszki można sterylizować w piekarniku. Nadal można sterylizować puszki w zmywarce podczas mycia i suszenia. Nigdy tego nie zrobiłem, ale wiem, że wielu to robi.

Czas gotowania na dżem truskawkowy:

Jeśli twój kolor się zmienił, stał się brązowy - to diagnoza, trawiona. Jagoda powinna być jakby przezroczysta. I Minimum przez pięć minut 5 minut. i maksymalnie około 15-20 minut.

Co ugotować:

Do gotowania najlepiej używać szerokich naczyń, specjalnych garnków, umywalek, rondla o dużej średnicy. Najważniejsze, aby pamiętać, że dżem podnosi się około 2 razy podczas gotowania, dlatego naczynia powinny być przestronne. Nie zapomnij o tym, w przeciwnym razie będziesz musiał umyć piec.

Termometr do gotowania dżemów:

Jest wygodny do użycia podczas konserwowania.

Gotowość na dżem:

Podobnie jak przy pomocy powyższego, termometr jest łatwy do ustalenia i możesz sprawdzić gotowość do zacięcia w następujący sposób: upuść trochę syropu na schłodzonej płycie. Nie powinien się rozprzestrzeniać, a jeśli zaczekasz, na powierzchni tworzy się cienki film (jeśli spróbujesz go palcem). Lub po prostu określ gotowość do kapania syropu z łyżki (masa powinna lekko pozostać na łyżce i spuścić duże krople)

O piance:

Piszą też inaczej, kto radzi częściej strzelać, kto pisze, że raz wystarczy, po ugotowaniu.

Ilość cukru:

Oczywiście ilość cukru można zmienić. Gotowanie w stosunku 1: 1 nie jest konieczne. Ale nadal nie zmniejszaj znacznie ilości cukru, dżem pogorszy się. Prawdopodobnie minimum to 1 kg jagód - 500 g cukru. Pamiętaj, że im mniej cukru, tym krótszy okres przechowywania dżemu! Ale także nie daj się zwieść, zwiększając cukier, jak mówią, możemy zachować jagody, a nie cukier.

liveinternet.ru

O konsorcjum Asti

• Konsorcjum Asti (Consorzio per la Tutela dell’Asti) zostało założone w grudniu 1932 r. I zostało oficjalnie uznane dwa lata później..

  Jego pierwotnym celem było określenie obszaru uprawy winogron z białego muskatu (Moscato bianco) wykorzystywanych do produkcji win Asti, niezbędnej techniki przygotowania i cech samego wina.

• W 1963 r. Konsorcjum zaczęło odgrywać decydującą rolę w nadawaniu statusu DOC (kontrolowanej denominacji pochodzenia) Moscato d’Asti, Moscato d’Asti Spumante i Asti Spumante: wino zostało uznane za kontrolowane przez DOC. W 1994 roku wino zostało uznane za kontrolowany i gwarantowany DOCG (kontrolowana i gwarantowana nazwa pochodzenia).
• Dziś konsorcjum potwierdza wielkość produkcji uczestniczących firm, potwierdza zgodność z ogólnie przyjętymi oficjalnymi standardami, a także chroni prawa swoich producentów i walczy z podrobionymi produktami..

Terytorium uprawy winogron z białego muskatu określa również konsorcjum Asti i kodeks postępowania DOCG Asti Spumante. DOCG Asti Spumante można nazwać winnicami w 52 okręgach w prowincjach Asti, Alessandria i Cuneo..

Obecnie konsorcjum obejmuje 47 firm produkcyjnych i handlowych, 22 firmy winiarskie, 16 spółdzielczych winnic, 6 pomocniczych spółdzielczych winnic, 87 właścicieli ziemskich i 11 winiarzy.

Obecnym przewodniczącym konsorcjum jest Paolo Ricagno. Dyrektor konsorcjum - Giorgio Bosticco.

Paolo Ricagno

Przewodniczący Consorzio per la Tutela dell’Asti od 2003 do 2006 roku i 2009 do 2011.

Paolo Ricagno urodził się w prowincji Alessandria 18 maja 1947 r..

• W 1966 r. Uzyskał dyplom inżyniera w Quintino Sella Institute w Acqui Terme. Natychmiast po otrzymaniu dyplomu zaczął zarządzać firmą rodzinną w Ricaldon i Alice-Bel-Colle..
• Od 1972 r., Równolegle z pracą w przedsiębiorstwie, Paolo objął przewodnictwo w stowarzyszeniu publicznym Vecchia Cantina Sociale di Alice Bel Colle e Sessame d’Asti, założonym przez jego wuja Fedele Ricagno.
• W 1984 r. Paolo został wybrany na przewodniczącego partnerstwa, które zarządzało zakładem pilotażowym Tenuta Cannona w Carpeneto (prowincja Alessandria).
• W latach 1987–1993 przewodniczył Towarzystwu Ochrony Wina Barbera d`Asti i Monferrato, organizował aukcje wina l`Asta del Barbera d`Asti w zamku Costiglio, na których prezentowane są wina z historycznych regionów winiarskich.

W latach 2003-2005 został wybrany Prezesem Konsorcjum Ochrony Wina Musującego kategorii Asti D.O.C. G. Na tym stanowisku jego wysiłki były przede wszystkim ukierunkowane na skuteczny dialog z różnymi organizacjami publicznymi, a także na wdrażanie umów między przedsiębiorstwami z różnych dziedzin działalności. Podczas swojej kadencji Paolo dołożył wszelkich starań, aby zrealizować projekt „Nowe szczyty prowincji Asti”, którego głównym celem jest popularyzacja prowincji Asti we Włoszech i na całym świecie. W 2009 r. Został ponownie wybrany na stanowisko prezesa konsorcjum na okres 3 lat..

W kwietniu 2004 r. Otrzymał medal Gran Medaglia di Cangrande della Scala - prestiżową nagrodę przyznawaną przez Komitet Organizacyjny Wystawy w Weronie za szczególne usługi dla przemysłu winiarskiego na podstawie głosowania włoskich regionów.

W 2006 roku otrzymał Oscara Sukcesu, który jest przyznawany osobom, którym udało się zwiększyć sławę prowincji Alessandria poprzez ich działalność w skali krajowej i międzynarodowej..

turspeak.ru

Ojczyzna Asti

Piemont jest regionem winiarskim słynącym z produkcji wysokiej jakości produktów enologicznych. Praktycznie w każdym zakątku regionu rosną specjalne odmiany winogron o wyjątkowych właściwościach smakowych..

W szczególności na terytorium Langhe, Monferrato i Roero, gdzie znajdują się najlepsze winiarnie Piemontu, uprawiane są winogrona White Muscat - jedyna odmiana, która służy jako surowiec do win Asti.

Szalony rytm życia w mieście nie wpływa na uspokajającego ducha malowniczych wzgórz, a czas biegnie bez sztucznego pośpiechu. Tutaj możesz zobaczyć niesamowite widoki uchwycone w opowieściach Cesare Pavese i opisane przez Beppe Fenoglio.

Mieszkańcy Piemontu są bardzo przywiązani do swojej ziemi. Czasami wydaje się, że nie tolerują zmian i modernizacji, szczególnie dla rolników uprawiających ziemię. Starannie zachowują starożytne tradycje. Przede wszystkim dotyczy to jakości produktów i procesu ich przygotowania, zapewniając doskonały smak napojów..

Region winiarski z powodzeniem eksportuje swoje produkty na cały świat.

W Rosji prezentowanych jest około 14 marek win musujących, które mają zaszczyt nosić dumną nazwę Asti. Liderami rynku rosyjskiego są Cinzano Asti i Mondoro Asti.

Opis prowincji

Asti jest centrum administracyjnym prowincji o tej samej nazwie, jest także miejscem corocznych wyścigów konnych lub, jak się je tutaj nazywa, palio. Ale nie z tego miasta słynie przede wszystkim: na świecie miasto Asti jest znane jako miejsce narodzin pieniącego się wina muskatowego, Asti Spumante. Shapman Asti jest uważany za prawdopodobnie najpopularniejszy włoski szampan i niezawodnie wiadomo, że przez kilka stuleci to wino było dostarczane na stoły wielu dworów królewskich.

• W Asti stale odbywają się różne targi, na których można kupić prawie wszystko, od beczki po wino do ręcznie robionych mebli.
• Ponadto w mieście działa fabryka jedwabiu, co oznacza, że ​​wyroby jedwabne mają tutaj bardzo rozsądne ceny.
• Miasto prowadzi również poważny handel towarami, takimi jak skóra i galanteria.

Mówiąc o zabytkach miasta, nie można nie wspomnieć o Katedrze Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny, datowanej na XIV wiek. Dziś kościół ten jest jedną z największych budowli wykonanych w stylu gotyckim, z tych, które zostały zachowane na północy kraju. Średniowieczne zabytki są nie mniej interesujące: na przykład wieża Trajana (datowana na XIII wiek), baptysterium San Pietro (X wiek), kościół San Secondo (również wykonany w stylu gotyckim). Warto przyjrzeć się kościołom i pałacom renesansu.

argo-media.ru

Uszkodzenie wina, białego półsłodkiego i musującego

Nadmierne picie jest szkodliwe dla zdrowia (kalorizator). Alkohol jest przeciwwskazany u dzieci i młodzieży w wieku poniżej 18 lat, kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób z chorobą ośrodkowego układu nerwowego, wątroby, nerek i innych narządów trawiennych.

calorizator.ru

Asti Mondoro - szampan lub wino?

Jaka jest różnica między winem musującym Asti od innych odmian win tej marki? Asti - szampan czy wino i jaka jest różnica? Jakie odmiany winogron są używane do produkcji win musujących?

Asti to produkt wytwarzany z wykorzystaniem zastrzeżonej technologii w destylarni Piemont w północnych Włoszech. Charakterystyczną cechą produkcji tego musującego produktu jest fermentacja masy winogronowej odmiany białego muszkatu. Do 1995 r. Oprócz nazwy na etykiecie widniało słowo Spumante, które charakteryzowało wino jako napój musujący z gęstą pianką. Od końca lat 90. słowo Spumante zostało usunięte z nazwy ze względu na światowe uznanie linii Asti.

Wino musujące Asti Mondoro

Co ciekawe, znana światowa marka Asti Mondoro jest klasyfikowana jako szampan, choć jest to błędne.
Kiedy mówimy o włoskich winach musujących, wielu reprezentuje Włochy i ich unikalne Asti. A jednym z najbardziej lubianych i wyrafinowanych rodzajów tego napoju jest Asti Mondoro, który z kolei ma cztery odmiany: Mondoro Asti, Mondoro Rose, Mondoro Brut i Mondoro Prosecco.

Historia Asti Mondoro

Ktoś Giovanni Croce, doskonały jubiler i nie mniej fajny winiarz, zajął się pisaniem dokumentu historycznego - przeglądu win z Turynu z XVII wieku. Po raz pierwszy wspomniano, że jeśli wino z muszkatu Aleksandryjskiego pozostanie trochę niedokończone, jego aromat stanie się wiele razy lepszy. To właśnie ta metoda stanowiła podstawę eksperymentów dotyczących przygotowywania słodkich i aromatycznych win, w które Enrico Serafino jest zaangażowany od kilku lat. Ten eksperymentator uważany jest za ojca założyciela światowej sławy marki. Powstała technologia sprawdziła się w 100%.

Oficjalnie data urodzin marki Asti Mondoro to 1878. Wiadomo na pewno, że w tym roku odbyła się pierwsza na dużą skalę degustacja wina stworzona przez Enrico, a wszystkim, którzy ją skosztowali, bardzo się podobało. Zaledwie kilka lat później wino Mondoro Asti zostało zaprezentowane na dużym włoskim konkursie, w którym szampan otrzymał najwyższą nagrodę - Złoty Medal.

Smak szampana Asti Mondoro

Wino musujące ma słodki, ale nie słodki smak. Wykonane z muskatu, musującego białego słodkiego wina i regionu Piemontu. To świetny dodatek do truskawek. Praktycznie bez uczucia alkoholu. Smak napoju jest bardzo bogaty i dyskretny, więc jest wielu fanów: i miłośników wysokiej jakości wytrawnego czerwonego wina dla tych, którzy lubią koniak. Smak zachwyca, słodki z umiarem. Siła napoju nie przekracza 8%.

Asti Mondoro jest również dostępna w wersji pamiątkowej o pojemności 0,75 litra i mocy 7-8%, ma dodatkowe oznaczenie na etykiecie (białe pudełko wysięgnika). Prawa do produkcji i produkcji tego wina należą obecnie do firmy alkoholowej Campari. Mondoro ma kilkadziesiąt nagród za jakość i jest zwycięzcą międzynarodowych wystaw. Ta marka jest używana jako główny napój alkoholowy podczas świątecznych bankietów i przyjęć.

Technologowie Asti

Ten efekt smakowy osiąga się dzięki specjalnej technologii. W napoju fermentacja jest sztucznie przerywana. Tworzy to świeżą nutę owoców i intensywny aromat gałki muszkatołowej. Takie nuty, a także miód i białe kwiaty, nie kończą się w szybie, utrzymując ich niepowtarzalny bukiet. Według ekspertów ta odmiana jest główną atrakcją wielu wersji Asti Spumante.

Jak pić

Asti Mondoro jest dobre do jedzenia z lekkim serem i deserami, słodkimi sosami i niskotłuszczowymi przekąskami mięsnymi. Wina musujące z linii Asti sugerują tradycję picia napoju przez analogię z podobną kulturą konsumpcji szampana. Z reguły wino musujące podaje się w kieliszkach do szampana, ale nie należy zapominać o optymalnej temperaturze. Przed wypiciem szampana należy schłodzić do 6-8 stopni.

Zasady przechowywania

Przechowuj linię wina Asti w chłodnym pomieszczeniu, unikając mrozu.

W przypadku przechowywania długoterminowego zastosowanie ma umieszczenie w piwnicy..

W fabrykach miejscem do przechowywania wina musującego jest piwnica z winami. Gdy weszliśmy do naszych domów, szampan nie odmówiłby piwnicy, ale w nowoczesnych mieszkaniach piwnica nie jest zapewniona. Temperaturę odpowiednią do przechowywania w warunkach domowych można znaleźć tylko w lodówce, dlatego przechowuję w niej wina musujące, na górnej półce.

Aby szampan był przechowywany tak długo, jak to możliwe, a jednocześnie zachował swój smak, ważne jest, aby zapewnić mu wszystkie niezbędne warunki.

Temperatura:

nie powinna być niższa niż + 5 ° C i nie wyższa niż + 15 ° C (optymalnie + 10-12 ° C). W temperaturze pokojowej dwutlenek węgla w winie powoduje korozję korka i zaczyna przepuszczać tlen. W rezultacie smak szampana zmienia się dramatycznie. Jeśli temperatura spadnie poniżej + 5 ° C, korek może się odkształcić, a na świątecznym stole butelka może spontanicznie się otworzyć, obficie posypując gości pianą.

Oświetlenie:

wino musujące uwielbia ciemne i ciemne pokoje i nie toleruje jasnego światła. Wystarczy biały szampan, aby pozostać w bezpośrednim świetle słonecznym tylko przez 20 minut, aby się pogorszył i zaczął pachnieć jak siarka. Czerwone wino jest pod tym względem nieco łatwiejsze, ponieważ jego kolor stanowi barierę ochronną przed słońcem, ale nawet on nie może przetrwać w upale w swojej oryginalnej formie.

Wilgotność:

powinno być powyżej 75%. Ten wskaźnik jest potrzebny, aby korek nie wysychał. Oczywiście utrzymanie takiej wilgotności w domu nie jest tego warte. Lepiej wysłać szampana do piwnicy, gdzie ta liczba jest całkiem naturalna..

Stanowisko:

butelka powinna być przechowywana tylko poziomo na boku. W takim przypadku wino będzie stale zwilżać korek i nie wyschnie i nie rozpadnie się podczas otwierania butelki.

Okres ważności

Okres trwałości win musujących waha się od 1 roku do 25 lat. Zatem zdanie „Okres przydatności do spożycia jest nieograniczony”, które producenci lubią pisać na przykład na butelkach „Martini Asti” i „Abrau Durso”, jest zasadniczo błędne.

Wysokiej jakości szampan vintage może być przechowywany przez 10-25 lat, w zależności od rodzaju i producenta. Bardzo ważne jest, aby stworzyć mu niezbędne warunki. Jeśli nie będą przestrzegane zasady przechowywania, każdy, nawet najbardziej elitarny napój, psuje się w ciągu kilku miesięcy.

Okres przydatności do spożycia szampana wytworzonego z winogron różnych upraw i nieposiadających długiego czasu ekspozycji wynosi maksymalnie 3 lata. I na przykład, trwałość legendarnego „radzieckiego szampana” wynosi nie więcej niż rok w zamkniętej butelce. Zasadniczo należy skupić się na datach wskazanych przez producentów na etykietach. Wielu z nich woli nie podejmować ryzyka i zapisywać minimalne liczby, biorąc pod uwagę fakt, że najprawdopodobniej szampan będzie przechowywany bez przestrzegania jakichkolwiek zasad. Jednak nawet jeśli etykiety tego samego „Abrau Durso” i „Martini Asti” wskazują na nieograniczony okres trwałości, nadal nie warto trzymać ich w domu przez ponad trzy lata.

Już otwarte wino musujące jest przechowywane przez nie więcej niż dwa dni, ponadto w szczelnie zamkniętej butelce i w lodówce. W temperaturze pokojowej lepiej nie zostawiać niedokończonego szampana. I lepiej od razu wypić nieskorowanego rocznika szampana - jego przechowywanie w otwartej formie jest uważane za niedopuszczalne.

https://srok-hranenija.ru/shampanskoe-asti-mondoro/

Opis szampana

Alkohol jest produkowany we Włoszech, ale jego popularność rozprzestrzeniła się daleko poza granice kraju. Duża firma „Compani Group” posiada wszelkie prawa do marki Mondoro.

Wino produkowane jest na bazie szlachetnej odmiany winogron „Muscat Alexandria”. Winnice znajdują się w północnej części Włoch. Klimat przyczynia się do pozyskiwania jagód o specjalnym smaku i aromacie. Zyskują w równych proporcjach słodycz, cierpkość i kwas. Owoce są soczyste i mięsiste. Tylko surowce mają najwyższą jakość i najlepsze winogrona..

Po raz pierwszy alkohol Enrique Safrino stworzył pod koniec XIX wieku. Sto lat później wino otrzymało wysokie nagrody. Dzisiaj wino musujące Asti należy do najwyższej kategorii win włoskich.

Niepowtarzalny smak Asti Mondoro osiąga się poprzez sztuczne zatrzymanie fermentacji. Proces fermentacji zatrzymuje się na wybranym etapie, a niewielka ilość cukru pozostaje niesfermentowana. Technologia przygotowania pozwala wino znaleźć oryginalny, wyrafinowany i niepowtarzalny bukiet, który przypomina szampana.

Smak napoju jest bogaty i intensywny. Nuty gałki muszkatołowej są delikatnie, prawie niezauważalnie uzupełnione miodowym smakiem i aromatem.

Alkohol jest słodki, ale nie słodki. Lekka kwaśność delikatnie uzupełnia owocowy i miodowy smak. Wino musujące Asti ma przyjemny, jasnożółty kolor ze złotym odcieniem.

Jaka jest różnica między winami musującymi Asti a szampanem

Winiarze nalegają na pozostawienie produktu o nazwie „wino musujące”. Wynika to ze specjalnej technologii gotowania, która jest nieodłączną częścią tworzenia win, a nie szampana..

Etykieta produktu wskazuje rodzaj wina i jego cechy charakterystyczne. Butelka Asti Mondoro wygląda jak butelka szampana, ale są pewne różnice:

1. Butelka wykonana jest ze specjalnego włoskiego szmaragdowego szkła.

2. Na korpusie zbiornika znajdują się gładkie wypukłe bruzdy. Rysunek jest znakiem towarowym marki..

Charakterystyczną cechą produktu jest wysoka jakość. Napój nie jest specyficzny dla wydechu, jak szampan. Jego smak pozostaje nasycony i gęsty przez długi czas..

Widoki Asti Mondoro

Słynne wino musujące Mondoro ma własne odmiany. Każdy z gatunków ma szlachetny i niepowtarzalny przyjemny smak. Ich przepis zawiera główny składnik w postaci winogron gałki muszkatołowej. Pozostałe składniki dodaje się w celu nasycenia i polepszenia smaku. Technologia wytwarzania alkoholu jest taka sama dla wszystkich odmian.

Najpopularniejszym i poszukiwanym rodzajem wina musującego jest Asti Mondoro. Produkt ma oryginalny bogaty smak muskat z subtelnymi nutami miodu i owoców..

Białe słodkie wino spodoba się każdemu, kto ceni sobie nie wzmocnione słodkie napoje. Alkohol w nim prawie nie jest odczuwany. Gęstość smaku Asti dyskretnie i kompetentnie przeplata się z bogatym bukietem aromatów.

Piją schłodzone wino, ale najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Optymalna temperatura przechowywania produktu nie powinna być niższa niż + 7 ° C. Napój nie wydycha przez długi czas, zachowując bogaty bukiet smaku i aromatu. Według ekspertów gatunek ten przez wiele lat z rzędu pozostaje najbardziej popularny wśród konsumentów.

Mondoro Rose ma fortecę 9,5%. Kolor napoju jest jasnoróżowy. Aby go stworzyć, stosuje się odmiany białych i czerwonych winogron. Technologia gotowania pozostaje taka sama, ale do przepisu dodaje się owoce i jagody. Smak wina jest szlachetny i wyrafinowany. Po jednym łyku otwiera się bogaty bukiet i pozostawia długi, cierpki posmak.

Brut Mondoro ma wyższą siłę - 12%. Został stworzony z lekkich odmian winogron i ma przyjemny słomkowy odcień. Jego smak jest powściągliwy, delikatny, z lekkim miodem i nutami kwiatowymi. Kiedy go wypijesz, masz wrażenie, że jego smak jest wzbogacony owocami, takimi jak brzoskwinia i gruszka. Odmiana charakteryzuje się dużą liczbą nagród i jest wysoko oceniana wśród win tej klasy..

Mondoro Prosecco to musujące, wytrawne białe wino produkowane z Prosecco. Winnice znajdują się w regionie Venetto. Jagody mają słodki i jednocześnie cierpki smak. Napój zawiera 11% alkoholu. Kolor płynu jest jasnożółty z przyjemnym słomkowym odcieniem. Walory smakowe tej odmiany są wysoko oceniane. Zawiera nuty jabłka i truskawki z domieszką przypraw i ściągających ziół.

Wszystkie rodzaje napojów mają wyjątkowy i wyrafinowany smak i aromat. Każda odmiana wielokrotnie otrzymywała wysokie nagrody na różnych konkursach i festiwalach..

Jak i co pić

Wino Asti Mondoro należy podawać schłodzone, wlewane do wysokich kieliszków do wina z szeroką szyjką. Na dnie pojemnika można włożyć kilka kostek lodu owocowego lub mrożonych truskawek. Wiele osób woli pić drinka przez słomkę, dodając do szklanki plasterki pomarańczy lub grejpfruta.

Alkoholowi podaje się zwykle talerz owoców z serem, delikatne desery w postaci musów, lodów lub wysokiej jakości czekolady. Gatunki takie jak Brut i Prosecco można łączyć z białym drobiem, owocami morza i niskotłuszczowymi rybami..

Koktajle z Asti Mondoro

Na bazie wina musującego możesz tworzyć różne koktajle alkoholowe:

1. Truskawkowy Pocałunek. Aby go przygotować, potrzebujesz 200 ml szampana Asti, 40-50 ml likieru truskawkowego i mrożonych truskawek. W mikserze jagody są kruszone i wlewane do likieru, a następnie ponownie mieszane i umieszczane w szklance. Mondoro jest wstępnie schłodzone i wypełnione masą owocową. Ten koktajl jest bardzo popularny wśród kobiet.
2. „Promień słońca”. 50 ml likieru bananowego i 100 ml soku pomarańczowego miesza się w shakerze. U dołu szklanki umieść kilka plasterków pomarańczy i wylej zawartość z wytrząsarki. Na koniec ostrożnie dodaj 150 ml szampana Mondoro.
3. „Niebieskie chmury”. Aby przygotować koktajl, ubij 50 ml likieru Blue Curacao i 50 ml soku z cytryny, a następnie wlej mieszaninę szampanem Mondoro.
4. Poncz oparty na Astry. W dużym pojemniku wymieszaj plasterki pomarańczy, cytryny i truskawek. Następnie wlej sok brzoskwiniowy i syrop z marakui w objętości 250-300 ml. Wlej 300 ml rumu i butelkę musującego Mondoro. Ilość owoców zależy od indywidualnych preferencji..

Tworzenie koktajli w oparciu o Mondoro jest łatwe. Doskonałym połączeniem i dodatkiem są słodkie likiery owocowe, syropy i wermut, takie jak Martini. Koktajle podawane są schłodzone z owocami i lodem. Używaj ich przez rurkę lub po prostu małymi łykami.

https://po.bgrepon.com/wina/4095-wszystko-o-szampanie-mondoro.html