Co oznacza rocznik wina?

Vintage wino - Dojrzały napój opracowany z jednej lub więcej odmian winogron zatwierdzonych dla każdej marki. Jagody są uprawiane w różnych regionach, aby stworzyć produkt alkoholowy. Wina dojrzewające przez co najmniej 18 miesięcy.

Co to jest rocznik wina

Podczas tworzenia napojów tego typu dużą uwagę przywiązuje się do technologii jego przygotowania. Głównym wymaganiem dla gotowego produktu do produkcji wina są rozpoznawalne cechy osobnej marki i wysokie walory smakowe ze względu na dojrzewanie i starzenie. Napoje są podawane w dębowych beczkach. Dzięki temu produkt jest nasycony ekstraktami zarówno z jagód, jak i drewna. Oznacza to, że dąb, z którego wykonane są beczki do przechowywania, pomaga stworzyć jasny aromat i niezwykły smak produktu..

Czym różni się rocznik wina od zwykłego i stołowego

Zwykłe wino to lekki napój, który dojrzewa przez mniej niż rok. Standardowy okres „dojrzewania” dla produktu alkoholowego wynosi 3 miesiące od daty zbioru i przetworzenia plonu. Jest to rodzaj alkoholu, który ma dobry smak, ale pod względem aromatu i składu nie można go porównać z winami w stylu vintage. Można go mieszać z jednorodnymi napojami z różnych krajów. W Europie Zachodniej wytwarza się ponad 50% takich produktów. W rezultacie powstaje nadwyżka produkcji, która co roku jest wycofywana i przetwarzana na alkohol..

Wina produkowane pod marką mają własne standardy kontroli jakości:

• jednorodność gleby na obszarze, na którym uprawia się jagody, do produkcji napojów alkoholowych;
• odmiany jagód, aby stworzyć produkt, z których każdy jest uprawiany na specjalnie wyznaczonym obszarze;
• metoda uprawy jagód, która uwzględnia odległość między krzakami, pielęgnację, podlewanie, przycinanie, metodę nawożenia;
• technologia produkcji;
• czas otwarcia migawki;
• procent alkoholu;
• procent odmian winogron zawartych w jednym napoju.

Wysoki smak, niezwykły aromat i przyjemny posmak wynikają z kombinacji różnych czynników. Jest to niepełny proces fermentacji brzeczki z pulpy i soku, mieszania (mieszania różnych napojów alkoholowych) i dodawania alkoholu.

Asortyment najlepszych win vintage

Gama markowych produktów jest dość obszerna. Napoje tego typu produkowane są w Gruzji, Francji, Niemczech, Włoszech, na Krymie. Najpopularniejsze marki to:

1. Dolina Alazani. To jest gruziński półsłodkie wino. Produkowany od 1977 r. W najstarszym regionie uprawy winorośli w Gruzji. Do jego produkcji stosuje się winogrona Rkatsiteli i Saperavi. Dojrzałe jagody są miażdżone przez prasę, a sok wlewa się do dzbanów qvevri zakopanych w ziemi. Po starzeniu wino staje się ciemnoczerwone. Twierdza „Alzan Valley” ma 10-12% obj., I musi być serwowana w temperaturze + 9 ... + 10 ° C. Jako przystawkę możesz użyć gorących dań, mięsa i produktów z grilla.
2. Ahasheni. Jest to popularny gruziński napój wytwarzany z jagód uprawianych w Kakheti, regionie winiarskim kraju. Powstaje od 1958 roku. Przed zatrzymaniem produktu baza jest pasteryzowana - ogrzewana w temperaturze 65 ° C przez 15-20 minut. Napój ma jasny czerwony kolor, rubinowy odcień i świeży aromat, który zawiera nuty malin, wiśni i jeżyn. Siła waha się od 10 do 12% obj., Podawana w temperaturze + 12 ... + 14 ° C. Dobrze komponuje się z owocami, serami i czekoladą..
3. Alushta. Ten produkt alkoholowy został wyprodukowany po raz pierwszy w 1937 roku. Obecnie w procesie produkcji wykorzystywane są takie odmiany jagód jak Saperavi, Cabernet Sauvignon, Morastel. Twierdza - 10-12% obj. „Alushta” ma niezwykły smak z kwaskowatością. Temperatura zasilania wynosi + 14 ... + 16 ° C. Pasuje do tłustych mięs, przystawek na gorąco, makaronów i pizzy..

Popularne są również francuskie wina klasyczne, od których można dowiedzieć się, gdzie jest ich produkcja. Są to napoje wysokiej jakości, których proces produkcji jest ściśle kontrolowany przez francuskie Ministerstwo Rolnictwa.

Najlepiej sprzedające się napoje alkoholowe są produkowane we Włoszech. Według statystyk co czwarta butelka pochodziła z tego kraju. Sekretem popularności produktów z Włoch są odmiany winogron, które nie są uprawiane nigdzie indziej. Najbardziej poszukiwane produkty Barbaresco i Chianti.