Jak wybrać najlepsze gruzińskie wino?

Corocznie największe międzynarodowe konkursy winiarskie, w tym prestiżowe IWSC i DWWA, przyznają liczne nagrody napojom alkoholowym z Gruzji, w tym platynowe i złote medale.

Gruzińskie wino, którego historia sięga ponad 7 000 lat, nie traci popularności. Sława rodzi chęć naśladowania lub naśladowania. Jak nie popełnić błędu przy wyborze popularnych marek wina starożytnej Iverii?

Najlepsze odmiany win gruzińskich

Klasyfikacja win gruzińskich zawarta jest w ustawie krajowej „On the Vine and Wine”, która wyróżnia napój przez:

  • miejsce pochodzenia;
  • metoda produkcji (qvevri, musujące, deserowe), alkohol, wino lodowe (z winogron mrożonych na winorośli), z suszonych winogron, domowej roboty, aromatyzowane);
  • kolor (czerwony, różowy, biały, bursztynowy);
  • zawartość naturalnych cukrów (wytrawnych, półwytrawnych, półsłodkich, słodkich).

Oddzielnie klasyfikowane napoje musujące:

Motywy Alazani

Winiarze Kakheti uprawiający winogrona w dolinie Alazani tworzą następujące odmiany win gruzińskich:

  • Rkatsiteli;
  • Kakheti;
  • Mukuzani;
  • Tibaani;
  • Shaumta.

Kakheti - miejsce narodzin Saperavi, Rkatsiteli, Mukuzani. Daje swoim napojom jasny aromat i bogaty ciemny granat lub ciemny bursztynowy kolor. Sok winogronowy jest nasycony miazgą: jagody są przetwarzane razem z nasionami, gałązkami i skórką. Dzięki temu najlepsze gruzińskie wina nabierają cierpkości, jasnego odcienia winogron i niezwykłego nasycenia..

Bukiet Imereti

Imereti Valley w zachodniej Gruzji znana z win musujących, koniak oraz oryginalna technologia tradycyjnego winiarstwa. Przed zamianą w wino sok z jagód jest nasycany nasionami i skórkami, ale w przeciwieństwie do przepisu Kakheti, bez gałęzi. Smak jest mniej cierpki, ale z bogatym bukietem. Imereti uwielbiony:

  • Saper;
  • Oskhanuri;
  • Saperavi;
  • Kindzmarauli;
  • Tbilisuri;
  • Tsitska;
  • Swiri.

Ojczyzna Hwanchakry

W strefie uprawy wina Racha-Lechkhumi produkują:

  • Khvanchkar;
  • Pirosmani;
  • Drgania
  • Ahasheni;
  • Ojaleshi.

Ze względu na specyfikę górskiego klimatu (zimowy zimowy, gorący latem) obszar ten uchodzi za miejsce narodzin drinków półsłodkich. Nigdy nie dodają cukru. Podczas fermentacji pochłaniają naturalną słodycz winogron.
Wschodni region kraju Kartli, to także starożytna Iberia, słynna z klasycznych win stołowych. Produkuje również naturalne musujące Atenuri i materiały dla naturalnego gruzińskiego brandy.

Ocena czerwonego wina

Istnieje wiele ocen określających najlepsze gruzińskie wina. Według popularności wśród krajowych napojów alkoholowych eksportowanych do 53 krajów, w porządku malejącym są:

  • Kindzmarauli;
  • Mukuzani;
  • Tsinandali;
  • Ahasheni;
  • Khvanchkara.

Konkurują ze światowymi markami pod względem smaku i bukietu..

W każdym rankingu wina Kakheti zajmują lwią część. Dolina Alazani z klimatem sprzyjającym uprawie winorośli daje najsmaczniejsze i najrzadsze jagody winiarskie. W słynnej wiosce Tsinandali wino powstaje nie tylko pod tą samą nazwą. Tutaj od początku XIX wieku. powstaje arcydzieło Saperavi, a zabytkowy pałac Lafite i pałac Ikem są nadal przechowywane w winnicy majątku Chavchavdze.

Gdy cena ma znaczenie

Jeśli weźmiemy pod uwagę napoje po koszcie, to w porządku rosnącym ocena będzie wyglądać mniej więcej tak:

  1. Wysuszyć Mukuzani.
  2. Półsłodkie Kindzmarauli.
  3. Semisweet Ahasheni.
  4. Wysuszyć Oskhanuri.
  5. Półsłodka Khvanchkara.
  6. Półsłodkie Usahelauri (Usahelauri).

Ostatnia marka jest uważana za najdroższą: w ich ojczyźnie butelka takiego wykwintnego napoju kosztuje do 80 GEL (to około 2000 rubli). Jest dostępny w ograniczonych ilościach..

Ocena białych win

Gruzińskie białe wino dobrze wyczuwa smak owoców morza i ryb, odpowiednie do sera, owoców, cielęciny o niskiej zawartości tłuszczu, potraw z drobiu.
W prawie każdej ocenie znajdziesz te nazwy:

  • Wazisubani;
  • Tsinandali;
  • Rkatsiteli;
  • Tibaani;
  • Drgania
  • Chavery;
  • Bakhtrioni.

Najczęściej napoje otrzymują nazwy od odmian winogron, z których są wytwarzane. Czasami z obszaru, w którym się urodzili. Ale są jednocześnie przodkowie winorośli kilku znanych marek. Tak więc odmiana Saperavi jest używana do produkcji półsłodkiego Kindzmarauli oraz suchego Napareuli i suchego stołowego Pirosmani.

Musujące z Iverii

Musujące w Gruzji pojawiły się dzięki księciu Ivane Bagration-Mukhransky, który po raz pierwszy pod koniec XIX wieku. nauczył się produkować napój w swojej ojczyźnie na sposób francuskiego szampana.
Przez 2 wieki gruziński szampan przeszedł wiele wzlotów i upadków, a dziś jest produkowany w różnych odmianach w fabryce Bagrationi 1882.

Aby go stworzyć, użyj winogron Chinuri, Mtsvane, Tsitska, Pinot, Chardonnay.

Jak odróżnić fałszywkę?

W jego ojczyźnie nie można spotkać fałszywego gruzińskiego wina. W kraju dominuje kult picia wina. Poza tym, wręcz przeciwnie, aby kupić prawdziwie prawdziwe arcydzieło gruzińskich destylarni do wina, trzeba bardzo się postarać.

Czytaj: Najlepszy gruziński koniak!

Punkty cenowe

Prawdziwe gruzińskie wino nie kosztuje ani 300 rubli, ani 500. Średni zakres cen wynosi od 900 rubli i więcej. Odmiany elitarne kosztują kilka tysięcy rubli za butelkę.

Jeśli w czasach rozpadu ZSRR naśladowano gruzińskie napoje atramentem i dżemem z alkoholem, dziś fałszywy przemysł jest znacznie łatwiejszy do osiągnięcia zysku: aromaty, barwniki, koncentraty dodane do tańszego materiału winnego pomagają.

Tradycyjnie naśladowane są czerwone wina półsłodkie..

Ciekawe rzeczy: Jak wybrać dobre wytrawne białe wino?

Kup Khvancharu i nie popełnij błędu

Oryginalna Khvanchkara jest wytwarzana wyłącznie z winogron Alexandrouli i Mujuretuli rosnących w jedynej strefie produkcji wina na świecie. Nie może kosztować mniej niż 3000 rubli za butelkę. Jego nazwa ma list ochronny z Gruzji.

Wszyscy jej producenci koncentrują się w regionie uprawy winogron - Racha-Lechkhumi. Etykieta musi wskazywać nazwy odmian jagód. Odmiana winogron Khvanchkara nie istnieje w naturze. Jeśli takie informacje znajdują się na butelce - jest to podróbka.

Znaki Kindzmarauli

Kolejna gruzińska marka - półsłodki stół Kindzmarauli jest uzyskiwany z winogron Saperavi rosnących w tym samym obszarze na północy kraju. Poza tym marka nie może być wytwarzana przez prawo..

Jeśli zewnętrzna kontrola butelki nie wzbudziła podejrzeń, ale pozostały wątpliwości, gliceryna pomoże zidentyfikować podróbkę: jeśli substancja wlana do pojemnika z winem spadnie na dno niepomalowany, napój jest autentyczny. Jego kolor wskazuje na obecność barwników..

Jeszcze jeden wskaźnik: jeśli zawartość butelki natychmiast miesza się z dodaną wodą, to nie jest to wino.

Podobne

Menu