Odmiany i cechy szampana abrau durso

Menu

• Rodzaje szampana „abrau-durso”
• Jak wybrać najlepszy „abrau-durso”
• Jak korzystać

Ich otoczenie zostało wykupione w 1870 roku i wkrótce zostało zasadzone pierwszymi winoroślami Riesling i Portugueseizer. Odmiany te zostały wybrane ze względu na ich bezpretensjonalność, wysoką wydajność i mrozoodporność..

Do końca lat 90. XIX wieku powierzchnia winnic osiągnęła już ponad 100 akrów (około 109 hektarów).

Pierwsza edycja rosyjskiego szampana Abrau-Durso została wydana w 1896 roku.

Po rewolucji październikowej w 1917 r. Grunty i majątki danego majątku zostały znacjonalizowane.

Podczas II wojny światowej produkcja musiała zostać wstrzymana, zakład został ewakuowany. Zapasy produktów zostały jednak przeniesione do wojska w celu wzmocnienia sił ludności wojskowej i ludności cywilnej. Pod koniec wojny, po wyzwoleniu Noworosyjska, produkcja zaczęła się odradzać.

Po wojnie wznowiono eksport produktów..

Obecnie obszar Abrau-Durso przeżywa historyczny wzrost: rocznie około 300 000 turystów odwiedza ośrodek w celach rekreacyjnych i turystyki winiarskiej.

Wino musujące „Abrau-Durso” produkowane 2 metodami.

Klasyczna metoda - champenois (champenois) - to tradycyjna technologia produkcji „butelek”, w której nasycenie napoju dwutlenkiem węgla zachodzi naturalnie w wyniku fermentacji wina w butelce. Proces ten zajmuje dużo czasu, a rezultatem jest starzenie wina. Klasyczne produkty są bardzo cenione i drogie..

Druga metoda fermentacji w zbiornikach to metoda charmat. Technologia opracowana we Włoszech w celu zaspokojenia rosnącego popytu na wina musujące. Wtórna fermentacja nie zachodzi w butelkach, ale w dużych pojemnikach - akratoforach. Pod koniec procesu fermentacji wino jest filtrowane i butelkowane. Metoda uroku znacznie obniża koszty technologii i skraca czas przygotowania.

Rodzaje szampana „Abrau-Durso”

Szampan

W 2018 roku Abrau-Durso Wine House oferuje klasyczny szampan, którego krajem pochodzenia jest Francja:

• Zbiory Chateau d’Avize Extra Brut 2012;
• Foliage Extra Brut - organiczny szampan z winogron uprawianych na czystej glebie szampana bez użycia nawozów.

Te 2 rodzaje szampana Abrau-Durso - brut, wytrawne wino niski poziom cukru.

Wino musujące

„Rosyjski szampan„- marka, która od wielu lat jest bestsellerem.

Nominowany do wielu międzynarodowych konkursów, napój ten jest doceniany przez profesjonalnych winiarzy i ogół społeczeństwa..

Kolekcja rosyjskiego szampana z winiarni Abrau-Durso: półwytrawne, półwytrawne różowe, półsłodkie, półsłodkie czerwone, brut.

„Imperial” - szampan dojrzewający premium z soku winogronowego pierwszej ekstrakcji. Wyprodukowany przez klasyczną technologię.

Kolekcję prezentują napoje:

• Imperial Brut Vintage Brut;
• Imperial Brut Rose Pink Brut;
• Imperial Cuvee Art Nouveau.

Victor Dravigny - wino musujące z wybranych winogron z terytorium Krasnodar, nazwane na cześć jednego z pierwszych głównych szampanów Wydziału Konkretnego Victora Dravigny.

Kolekcja Victora Dravigny:

• brut;
• różowy brut;
• wyjątkowo brutalny;
• półsuche;
• demi doux (półsłodki biały);
• półsłodkie czerwone;
• Blanc de Blancs 2012 (biały brut z ekspozycją co najmniej 3 lat).

„Divnomorskoe Manor” to wino o nazwie geograficznej. Wino tej marki zaczęło być produkowane w 2014 roku, ale do 2018 roku zdobyło wiele nagród w międzynarodowych konkursach degustacyjnych.

Kolekcja „Manor Divnomorskoe”:

• Grande Cuvee Rosyjski szampan w wieku Extra Brut;
• Blanc de Blanc Rosyjski szampan Extra Brut biały;
• Blanc De Noir Russian Champagne Extra Brut White.

Jak wybrać najlepszy „Abrau-Durso”

W przypadku oficjalnych wydarzeń należy wybrać szampana lub wina musujące wykonane według klasycznej metody: Imperial, Victor Dravigny itp..

Na przyjęciu biznesowym lepiej jest wybrać tradycyjny biały szampan niż czerwony.

Na towarzyską imprezę nadają się niedrogie wina musujące lub napoje winne stworzone na bazie młodego wina z winogron. Na przykład, takie jak Abrau Light lub Abrau Ultra Light, w których zawartość alkoholu wynosi 8%.

Możesz odróżnić oryginał od podróbki, stosując następujące kryteria:

• cena napoju nie może być niższa niż 200 rubli;
• etykieta jest przyklejona równomiernie bez śladów kleju;
• istnieje etykieta licznika;
• korek wykonany jest z naturalnego materiału, przedstawia orła dwugłowego;
• materiał ochronny zakrywający szyjkę butelki, gładki i równy, bez zagnieceń.

Lepiej jest kupować szampana Abrau-Durso w sklepach firmowych i dużych sieciach handlowych.

Jak korzystać

Wyrafinowany bukiet szampana ujawnia się w pełni, gdy napój jest odpowiednio schłodzony.

Uznaje się za optymalne schłodzenie do + 6 ... + 9 ° C; w niższej temperaturze wino nie pokaże całego swojego aromatu.

Aby schłodzić wina szampańskie, zwykle stosuje się specjalne metalowe wiadro z lodem, należy zastąpić połowę lodu lodową wodą.

Musisz otworzyć butelkę, trzymając ją za ciało, a nie za szyję i przechylając o około 45 °. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, szampan Abrau-Durso otwiera się łatwo, bez korków i burzliwej piany. Cichy dźwięk, przypominający oddech, wskazuje na napój wysokiej jakości.

Wina musujące podawane są w szklankach fletowych. Wydłużony kieliszek z wysoką nóżką, który pozwala dłużej chłodzić napój. Czara zwężającego się szkła spowalnia uwalnianie dwutlenku węgla z wina, przedłużając jego wyjątkowy smak i aromat.

Szklanki fletu mogą mieć objętość 150–300 ml. Napełnij szklankę nie więcej niż dwie trzecie.

Przystawka powinna być lekka i delikatna, aby podkreślić smak i aromat wina, a nie zatykać. Szampan łączy się z owocami morza, czerwonym i czarnym kawiorem, białym mięsem dietetycznym. Na deser zwykle podaje się świeże musujące wypieki, orzechy, owoce do win musujących. Bogaty smak orientalnych słodyczy lub czekolady nie pozwoli ujawnić szlachetnego smaku napoju, takie desery nie nadają się do szampana.