Historia marki abrau durso i nowoczesna produkcja szampana. Rodzaje napojów i koszty

Żadne wakacje nie obejdą się bez szampana. Ten napój jest również nazywany winem musującym. Uważa się, że prawdziwy szampan jest produkowany tylko w regionie szampana we Francji. Ale to nie do końca prawda: wiele innych marek produkuje dobre wino musujące. W Rosji jest winiarnia „Abrau Durso”, w której produkuje się szampana, co nie jest gorsze od francuskiego.

Nikt nie wierzył, że można tutaj uprawiać winogrona, byłoby to stratą czasu i pieniędzy. Jednak pomimo wszystko roślina zapuściła korzenie. Zarządcy nieruchomości nie wiedzieli, co zrobić ze zbiorami. Heyduk kupił je i zrobił wino, które następnie zaprezentował na wystawie wina w Jałcie w 1881 roku. Napój otrzymał najwyższą nagrodę.

Postanowiono rozbudować winnicę. W 1891 r. Kierownikiem został Lew Siergiejewicz Galicyń. Później został nazwany „ojcem rosyjskiego szampana”. Pod nim nastąpił znaczny wzrost produkcji. Zbudowano pięć piwnic, które zawierają do 10 tysięcy baryłek napoju. Książę zaprosił winiarzy z Francji. Z ich pomocą budowano tunele górskie. Pojawiła się winnica.

W 1896 r. Wyprodukowano kolejne 16 tysięcy butelek wina.. Dwa lata później wydano pierwszą partię szampana.

W 1905 roku Victor Dravigny został głównym winiarzem, co przyczyniło się do jeszcze większego sukcesu. Victor przyniósł specjalne drożdże z Francji, które poprawiły jakość szampana. Na jego cześć nazwano linię premium wina musującego. Dravigny otrzymał dwa najwyższe odznaczenia cesarza Mikołaja II.

Mikołaj II bardzo lubił szampana Abrau-Durso. Podczas jednej z wizyt na Kaukazie nakazał, aby napój ten podawano na dworze.

Po pewnym czasie wino musujące zaczęło być eksportowane za granicę.. Powierzchnia winnic została zwiększona do 220 akrów. W 1913 r. Obieg szampana wynosił około 800 tysięcy butelek. Posiadłość zarobiła około miliona rubli rocznie.

Gdy nadszedł czas władzy sowieckiej, zorganizowano państwową farmę winiarską „Abrau-Durso”. Głowa została mianowana znanym naukowcem i winiarzem A.M. Frolova-Bagreeva. Był założycielem technologii win musujących, a także założycielem krajowej szkoły szampana. Tutaj zaczęto badać i wytwarzać odporne na zimno drożdże oraz przeprowadzać różne eksperymenty..

Produkcja wszelkiego rodzaju napojów alkoholowych została wstrzymana dopiero podczas wojny. Po jego zakończeniu rozpoczęto prace nad przebudową zakładu. W latach 50. przywrócono przedwojenne wielkości produkcji, aw 1956 r. Odbudowa została całkowicie ukończona.

W latach 80. wprowadzili „suche prawo”, które doprowadziło do upadku wytwórni win. Winnice zostały ścięte, produkcja całkowicie wstrzymana. Jednak wkrótce po rozpadzie Związku Radzieckiego rozpoczęto prace nad odbudową zakładu.

W 2006 roku grupa SVL pod przewodnictwem Borysa Titowa stała się udziałowcem spółki. Chcieli zachować tradycję rosyjskiej produkcji szampana. W Abrau-Durso dokonano poważnych inwestycji. Po chwili winnica Abrau-Durso odzyskała dawną świetność.

Oferujemy obejrzenie filmu o historii powstania wina musującego Abrau-Durso:

Nowoczesna fabryka win musujących

Obecnie produkuje się tutaj szampana unikalnego na rynek rosyjski.. Technologia produkcji nie ma odpowiedników w kraju.

Dla miłośników turystyki wina organizowane są wycieczki do fabryki wina Abrau-Durso. Tutaj możesz sprawdzić tunele wina, dowiedzieć się wszystkiego o technologii robienia tego napoju, a także skosztować 6 słynnych kieliszków szampana.

Ci, którzy chcą dowiedzieć się, w jaki sposób wino zyskuje odcienie smakowe, mogą odwiedzić terroir - unikalny system przyrodniczo-klimatyczny, który określa charakter i smak produkowanego wina. Jest mały budynek położony na wzgórzu. Wizyta tutaj pozwoli ci nie tylko poznać ciekawe fakty dotyczące produkcji, ale także cieszyć się pięknym widokiem na winnice.

Rodzaje napojów ze zdjęciami

Podczas istnienia winnicy Abrau-Durso pojawiło się wiele odmian szampana na każdy gust. Porozmawiajmy o najpopularniejszych typach i ile jest w nich stopni alkoholu..

Półsłodkie

Twierdza: 12%.

Świeże wino owocowe o jasnym słomkowym kolorze, ma złote refleksy. Pozwala łatwo złapać aromat owoców cytrusowych, jabłek i gruszek. Smak jest idealnie zrównoważony, kończy się posmakiem winogronowym. Szampan jest zwykle podawany z przekąskami i deserami..

Brut

Twierdza: 12,5.

Bardzo delikatny napój o bladozłotym kolorze. Bogaty aromat kwiatów i owoców odróżnia go od innych win. Ma orzeźwiający i świeży smak charakterystyczny dla win wytrawnych..

Uniwersalny: służył jako aperitif, a także lekkie sałatki, przekąski, dania rybne.

Półsuche

Twierdza: 12%.

Wino o złotym kolorze z świątecznym blaskiem. Zapach zawiera nuty kwiatowe i owocowe z nutą słodkich owoców tropikalnych. Świeży zrównoważony smak kończy się słodko-miodowym finiszem. Podawany zwykle z różnymi serami i deserami owocowymi..

Półwytrawny różowy

Twierdza: 12%.

Napój w jasnoróżowym kolorze z nutami rubinu. Ma jasny smak truskawek, malin i dzikich jagód. Jedwabisty smak równoważy słodycz i kwasowość, pozostawiając przyjemny posmak. Podawany z deserami jagodowymi.

Półsłodkie czerwone

Twierdza: 12%.

Wino musujące o głębokim rubinowym kolorze z czerwonym blaskiem. Zapach jest jasny i nasycony tonami świeżo wyciśniętego soku z granatów i czarnej porzeczki. Jagodowy smak zostaje zapamiętany ze względu na jego aksamitną konsystencję i pozostawia przyjemny cierpki posmak.. Szampan będzie pasował do potraw mięsnych lub deserów czekoladowych.

Lekki brut

Twierdza: 11,5%.

Lekki deserowy szampan o krystalicznie białej słomce. Smak zależy od winogron muszkatołowych i kończy się gorzkim posmakiem.. Idealnie uzupełnione szlachetnymi aromatami cytrusów i gałki muszkatołowej. Nadaje się do gotowanej wieprzowiny, grillowanych ryb i koziego sera.

Jasny róż

Twierdza: 8%.

Ma przyjemny szkarłatny kolor. Głównie kwiatowy i owocowy. Zapach jest odczuwalny bez, ogród różany i bułka cynamonowa. Uniwersalnie: pasuje do wielu potraw.

Światło

Twierdza: 11,5%.

Wino o delikatnym złotym kolorze z zielonkawym blaskiem. Lekki i zrównoważony smak o umiarkowanej kwasowości i przyjemnej słodyczy kończy się mineralnym finałem. Aromat zawiera tony białych owoców i kwiatów gałki muszkatołowej. Nadaje się do owoców morza.

Blanc de Blanc 2012

Twierdza: 12%.

Nadaje słomkowo-złoty kolor. Odcienie białych kwiatów ujawniają wyrafinowany aromat. Wino ma świeży i harmonijny smak z nutami owoców i cytrusów.. Podawany z przekąskami, serami i deserami owocowymi.

Imperial Cuvee Art Nouveau

Twierdza: 10,5%.

Napój ma elegancki złoty kolor. Aromat ujawnia subtelne nuty odcieni owoców, harmonijnie uzupełnione nutami mięty oraz odcieniami jabłek i miodu. Smak jest doskonale złożony, pozostawiając przyjemne i długie zakończenie. Szampan w połączeniu z przystawkami, deserami, serami.

Baby Abrau Junior

Twierdza: bezalkoholowe.

Baby Abrau Junior - bezalkoholowy orzeźwiający napój, wykonane na bazie czerwonych i białych winogron.

Premium Gold Collectible

Twierdza: 10,5%.

Napój o jasnym złotym kolorze. Świetny smak pozostawia trwały posmak mineralny. Aromat ujawnia nuty dżemu jabłkowego, nasion słonecznika i nektaru kwiatowego. Podawany z daniami z tłustej ryby, białego mięsa, serów i czerwonego kawioru.

Seria Victor Dravigny

Jedyna linia nazw win musujących Victor Dravigny. Została nazwana na cześć francuskiego winiarza Victora Dravigny, mianowanego głównym szampanem w Abrau-Durso. Przyczynił się do poprawy metody produkcji wina musującego..

Extra Brut

Twierdza: 12%

Napój o jasnozłotym kolorze z żywymi refleksami i lekką ażurową pianką. Smak jest bogaty w nuty jabłek i gruszek, kończy się delikatnym posmakiem z nutami miodu i cytrusów. Ma bogaty aromat moreli, cytryny, gorzkiej pomarańczy. Podawany z daniami rybnymi i białym mięsem, owocami morza, serami.

Półsuche

Twierdza: 10,5%.

Genialne złote wino. Jasny aromat ujawnia nuty kandyzowanych owoców cytrusowych i jabłek. W smaku jest zrównoważona kwasowość ze słodyczą likierową, zakończona długim finiszem. Podawany z przystawkami, słodko-kwaśnymi potrawami, deserami i dojrzałymi serami..

Rose

Twierdza: 12%.

Ma rzadki kolor „łososiowy” ze złotymi refleksami miedzi. Smak jest odświeżający i orzeźwiający, dominują nuty cytrusowe. Wszystko kończy się długim zakończeniem. Zapach harmonijnie łączy nuty czerwonych i białych porzeczek, truskawek, pomarańczy i jabłek. Podawany z piersią jagnięcą lub kaczką, czerwonym kawiorem i rybą łososiową.

Ile?

Istnieją zarówno niedrogie opcje, jak i drogie napoje. Poniżej znajduje się tabela ze średnimi cenami szampana Abrau-Durso.

Recenzje klientów

Wielu naszych rodaków woli pić wina musujące „Abrau-Durso”. Ta marka jest nie bez powodu uważana za jedną z najlepszych w Rosji. Zadowoleni klienci potwierdzają ten fakt..

„Lubię pić kilka kieliszków szampana tej marki. Głównie wolę białe półwytrawne. „Kilka razy w życiu próbowałem prawdziwego francuskiego, nie odczułem żadnej zauważalnej różnicy”.

„Nie piję dużo, tylko szampana na święta. Wino musujące „Abrau Durso” - teraźniejszość, bez żadnych dodatków smakowych. Uważam to za względnie naturalne i prawidłowe ”.

„Byłem na wycieczce w winnicy Abrau-Durso, miałem okazję skosztować sześciu rodzajów szampana. Uważam, że napoje tej marki są najlepsze w kraju, choć kosztują nieco więcej. Jeśli chodzi o jakość, jestem gotów trochę przepłacić ”.

„Myślę, że rosyjskie wino musujące„ Abrau-Durso ”ma dobry stosunek ceny do jakości. Przyjemny owocowy aromat i bogaty smak odróżniają go od innych na lepsze ”

„Nie jestem ani sommelierem, ani estetą, nigdy nie próbowałem prawdziwego francuskiego szampana, ale myślę, że Abrau-Durso jest smaczniejszy niż pop importowane supermarkety”.

Fabryka wina szampańskiego „Abrau Durso” produkuje wysokiej jakości produkty od wielu lat, i wszystko - ku zadowoleniu ich klientów. Wszystkie napoje przygotowywane są na sprzęcie sprowadzonym z Francji. Szampan tej marki był wielokrotnie nagradzany różnymi nagrodami na wystawach i konkursach. Stosunek niskiej ceny do przyzwoitej jakości sprawił, że napoje alkoholowe „Abrau Durso” stały się popularne nie tylko w Rosji, ale także za granicą.