Wszystko o gruzińskim pirosmani wine
Pirosmani - wino pochodzi z Gruzji, należy do tego rzadkiego kategorie win, które są naturalnie półwytrawne. Jest wytwarzany z odmian saperavi i czasami „rakatsiteli” rosnących w dolinie Alazani. Napój zawdzięcza swoją nazwę słynnemu prymitywnemu artyście z Gruzji Niko Pirosmani. Na etykietach tego wina można zobaczyć działki jego obrazów.
Opis wina Pirosmani
Gruzińskie wino Pirosmani jest zarówno czerwone, jak i białe, podczas gdy oczywiście jest oczywiście półwytrawne. Napój zawdzięcza swoją kategorię rzadkiemu klimatowi mikrostrefy Akhoebi, w której uprawiane są winogrona. Jest zimno w ciągu dnia i mróz w nocy.
Dzięki tej funkcji po fermentacji napoju pozostaje w nim naturalny cukier i nie trzeba dodawać do niego sztucznych substancji słodzących. Istnieją jednak półsłodkie wersje napoju, w których zawartość cukru jest wyższa niż w oryginalnej wersji.
Czerwone wino ma bogaty ciemny granat i doskonale wzbogaca bukiet różnych odmian win, gdy jest stosowany w mieszankach. Jego smak nasycony jest nutami śliwek i ciemnych wiśni, a także porzeczek. Białe wino smakuje owocowo, miodowo-kwiatowo, wiciokrzew i cytrusowe..
Czerwień harmonijnie pije się z grillowanym mięsem na grillu lub grillu, bogatym w ostre sosy i dużo zieleni. Zwykle podaje się go na obiad, ale czasami pije się go również na deser z owocami. Podawaj go lepiej do stołu w temperaturze + 16 ... + 18 ° C. Biały Pirosmani jest podawany jako aperitif lub jest pijany w czasie upałów jako napój bezalkoholowy. Dobrze nadają się do tego drób i ryby, sałatki warzywne..
Napój produkowany jest od 1981 roku. Zawartość alkoholu w tym winie wynosi 10,5-12,5%, a zawartość cukru 1,5-2,5%. W przeciwieństwie do czerwonego, biały wygląd Pirosmani nie jest standardem, ale ma także własnych koneserów.
Producenci i cechy produkcji wina
W Pirosmani znajduje się wiele zakładów produkcyjnych, które uprawia się na obszarze Akhoebi, należącym do wioski Kardanakhi, położonej w gminie Gurjaan. Ale większość tego obszaru jest znana jako Dolina Alazani, z której pochodzi wiele odmian gruzińskich win.
Ze względu na rzadki klimat tego obszaru produkowane są tutaj wyjątkowe wina, których w innych warunkach nie da się stworzyć. Technologia wytwarzania napoju nazywa się Imereti. Zgodnie z nim winogrona, które zawierają co najmniej 20% fruktozy, są dzielone na osobne jagody i kruszone.
Otrzymaną miazgę wraz z nasionami i skórką pozostawia się na wędrowanie przez 1,5-2 miesiące. Proces fermentacji odbywa się w specjalnych naczyniach zwanych qvevri i wdziera się do gleby. Wynikiem tego procesu jest jasny kolor wina i jego umiarkowanie cierpki smak..
Znane marki Pirosmani i ich wartość
Najpopularniejsze marki Pirosmani to:
- Kartuli Vazi - produkowany przez fabrykę piwniczek na wino Tiflis. Zawiera również winogrona odmiany Rkatsiteli. Koszt takiego wina wynosi od 400 rubli za butelkę.
- „Gruzińskie Wina Królewskie” - napój jest w 100% wytwarzany z odmiany Saperavi, ma kolor o fioletowym odcieniu, w napoju wyraźnie wyczuwalne są czerwone jagody. Najlepiej pić go z mięsem i serami. Koszt - od 500 rubli za butelkę.
- „Mikitani” - w napoju tego producenta wyczuwalna jest pewna kwasowość, dlatego jest uważana za opcję amatorską. Jedna butelka kosztuje około 300 rubli.
- „Betaneli” to tarta i osobliwy napój, w którym wyraźnie wyczuwalne są nuty jeżyny i pieprzu. Kosztuje od 300 rubli za butelkę.
- „Iveriuli” - ma aromat czerwonych i czarnych owoców, koszt butelki zaczyna się od 400 rubli.
Istnieją inni producenci: „Graneli”, „Kahuri”, „Badagoni„Itd. Koszt Pirosmani można nazwać umiarkowanym, a ten napój, zwłaszcza czerwona odmiana, może ozdobić każdą ucztę.