Z czym piją wino - przegląd najlepszych przekąsek

W czasach starożytnych wino uważano za przysmak bogów, obowiązywały surowe zasady konsumpcji, zamieniające się w prawdziwe rytuały. Dzisiaj wielu pijąc wino nie wie, jak i jak właściwie je pić.

Odpowiednio dobrana przekąska może ujawnić najlepsze cechy napoju.

Zasady korzystania ze wszystkich win:

1. Najpierw musisz cieszyć się kolorem napoju, doprowadzając szklankę do światła.
2. Następnie wdychaj aromat napoju, powinien on mieć wyraźne nuty winogronowe.
3. Popijaj trochę, zwilżając tylko koniec języka.
4. Weź łyk, wpuszczając tlen do ust (delikatnie go otwierając).
5. Żywność wybrana do napoju nie powinna pozostawiać posmaku i zakłócać jego smaku.
6. Lepiej nie podawać kilku rodzajów białych lub czerwonych w jednym posiłku.
7. Prawidłowo połącz złożony i prosty smak. Tak więc smak prostego wina jest uzupełniony złożonym daniem i odwrotnie.

Jest ważne! Jeśli prezentowane są różne rodzaje napojów, najpierw pij biały, a następnie czerwony. Młodzi ludzie również piją wcześniej, a później dojrzewają. Najpierw wytrzyj, a potem słodko.

Aby zapobiec mieszaniu smaków i aromatów, różne odmiany należy wlewać do czystych szklanek. Wina nigdy nie należy spożywać w jednym łyku, pije się powoli i przylega do ust przez 2-3 sekundy, aby poczuć, że bukiet jest otwarty.

Obejrzyj wideo, w którym profesjonalny sommelier mówi, jak pić wino:

Czerwony

Czerwone wino to lekki napój alkoholowy wytwarzany z czerwonych winogron. W sumie istnieje około 4500 gatunków. Jest to nie tylko przyjemny, ale także przydatny produkt, eksperci stwierdzili pozytywny wpływ na jakość krwi i mięśnia sercowego.

Półsłodkie

Wina półsłodkie są uniwersalne, najczęściej stosuje się je nie tylko do szybkich przekąsek, ale także do pełnych posiłków i długiej uczty..

Odpowiednie przekąski:

1. Idealnym uzupełnieniem półsłodkiego czerwonego wina są owoce morza, zwłaszcza raki, ostrygi, homary, kraby. Smak poprawi się nie tylko wraz z napojem, ale także z morskimi przysmakami.
2. Również dobry dodatek - sałatki warzywne zawierające groszek i kalafior.
3. Szczególnie cudowne będzie użycie wysokiej jakości czekolady (zarówno z ciemną, jak i mleczną), z odmianami łagodnego sera, a także lodów. Aby nasycić smak napoju, dodatkowo podaje się dobrze namoczone ciasto czekoladowe.
4. Półsłodką czerwień uzupełniają banany, soczyste dojrzałe gruszki i dojrzałe truskawki.
5. Wybierając gorące danie, preferuj te, które zawierają dietetyczne mięso - królika, kuropatwy lub kurczaka.
6. Dania hiszpańskiej kuchni włoskiej doskonale uzupełnią ten rodzaj napoju.

Suche

Ten rodzaj napoju nie jest lubiany przez wszystkich. Wrodzona cierpkość i kwas są głównymi przyczynami niepopularności..

Jednak wybranie odpowiedniej przekąski może być interesujące do pokonania:

• Główną przekąską jest mięso, który absorbuje nadmiar kwasu. Najlepiej jest wybrać szynkę, wędzone kiełbasy, wędzony boczek, bekon, bułkę z kurczaka.
• Ciekawym dodatkiem będą słodkie owoce: nektarynki, mango, brzoskwinie i jagody: śliwki, truskawki. Niektórzy twierdzą, że gra owocowa jest zarówno spektakularna, jak i kontrowersyjna. Nie każdy będzie miał kombinację do smaku..
• Wybierając ser, wybierz dojrzałe i słodkie. Na szaszłykach można zrobić przystawkę z oliwek i sera.
• Wino wytrawne uzupełnia pizza i spaghetti, a także tartaletki.

Pomoc! Posmak i aromat wina najlepiej komponuje się z pikantnym i pikantnym daniem..

Film pokazuje, które przekąski są odpowiednie do czerwonego wina:

Półsuche

Prawie wszystkie potrawy nadają się do tego rodzaju wina..

Najlepsze są:

1. Ser, w przypadku półwytrawnego, dodatek sera pleśniowego jest szczególnie interesujący, co ujawni wiele nut.
2. Sałatka z wodorostami i majonezem.
3. Tłuste gatunki ryb morskich.
4. Przekąski mięsne uzupełnią napój i sprawią, że jego smak będzie bardziej intensywny.
5. Jagody i sałatki owocowe to doskonała opcja na zwiększenie słodyczy wina.

Słodki

Istnieją dwie opinie: niektórzy uważają, że słodkie wino nie musi być uzupełniane i jest niezależne, podczas gdy inni twierdzą, że taki napój alkoholowy lepiej przekąsić na produktach bogatych w białko i tłuszcze nasycone.

Trzymanie się drugiego punktu widzenia, rozważ możliwe opcje przekąsek:

• Czerwona ryba doskonale uzupełnia napój, zwłaszcza tuńczyk i łosoś.
• Cudowny dodatek - dania z pieczarkami i kalafiorem.
• Różnorodne desery pasują do siebie: ciastka, lody.
• Jeśli wybierzesz owoce, zatrzymaj się na kwaśnych - kiwi, pomarańcza.
• Różne rodzaje mięsa nadają się do słodkiego czerwonego wina, od kawałków mięsa po steki.

Deser

Wina deserowe - wina zawierające od 12% do 17% alkoholu w składzie są wzmocnione. Bardzo pachnące i słodkie, dlatego często nazywa się je alkoholem.

Piją je ze szklanek Madery. Najpopularniejszym widokiem jest Cahors..

Kombinacje:

• Podawane z owocami lub słodyczami: ciasta i słodycze, budynie.
• Głównym dodatkiem jest świeży pieczywo chrupkie.

Biały

Białe wino to napój alkoholowy o łagodnym smaku, wytwarzany z białych winogron. Ma żółtawy, zielonkawy kremowy odcień.

Napój ma właściwości bakteriologiczne, zwalczając wirusy i bakterie podczas przeziębienia.

Półsłodkie

• Idealne uzupełnienie - dania rybne: pieczone, smażone, duszone
• Wybierając mięso, lepiej jest preferować białego kurczaka, cielęcinę, dziczyznę.
• Delikatna pasta, a także owoce morza - krewetki, małże, kalmary uzupełnią smak wina..
• Wśród gorących potraw najlepszą opcją jest Julienne.
• Dopasuj młody łagodny ser.

Jest ważne! Półsłodkie przekąski nie powinny mieć silnego aromatu. W przeciwnym razie zabije smak wina.

Suche

Najlepsze przekąski:

1. Owoce morza: kawior czerwony i czarny, raki, homary, ostrygi, małże, ośmiornice.
2. Dania na parze - ryby, ptaki, wątroba. Tak prosty dodatek nie zakłóci aromatu i smaku.
3. Odpowiednie są słodkie owoce - brzoskwinie, gruszki, a także lody bez dodatków.

Nie zaleca się suplementowania cytrusami, pikantnymi przyprawami i tłustym smażonym mięsem. Spowoduje to podrażnienie receptorów, a napój pozostanie niezauważony.

Półsuche

• Niesamowite połączenie będzie z bułkami i sushi.
• Skosztuj smaku winnego gęś i kaczki, a także foie gras.
• Ciekawe są kremowe ciasta.
• Kiełbasy podkreślają najlepsze nuty napoju.

Słodki

1. Nadaje się do deserów: wypieków, ciast.
2. Pasuje do krakersów i łagodnych serów..

Uwaga! Podawaj słodkie wino bardzo zimne.

Na filmie profesjonalny sommelier rozmawia z tym, co łączyć różne rodzaje win dla maksymalnej przyjemności:

Różowy

Ten rodzaj napoju ma wyraźny aromat jagodowo-owocowy, nuty migdałów i lipy - taki jest smak lata. Z reguły wino różane jest łatwiejsze do picia, odświeża się w letnim upale.

Idealny jako aperitif, na spotkanie biznesowe lub randkę.

Pomoc! Temperatura zasilania wynosi 11 stopni. Szklanka jest w połowie pełna. Optymalny czas ekspozycji - 2, 3 lata.

Udane kombinacje:

• Cudowne połączenie wina różanego z białym i czerwonym mięsem (na przykład biały kurczak zapiekany w sosie pomarańczowym).
• Dobrym dodatkiem są delikatne pasty i ser śmietankowy..
• Z deserów lepiej wybrać coś lekkiego, na przykład bitą śmietanę i bezę.

Musujące

To szampan, główny atrybut Nowego Roku, wesela i ukończenia szkoły.

Zakres przekąsek jest bardzo zróżnicowany:

1. Jako aperitif pasuje do pikantnych ciasteczek..
2. Solony czerwony kawior, kanapki i tartaletki z czerwonym kawiorem.
3. Najlepszy ser jest młody
4. Lody (czekoladowe i bez wypełniaczy).
5. Truskawki i Śmietanka, Jagodowe Desery.

Jest ważne! Mimo powszechnego przekonania win musujących nie można łączyć z czekoladą, a także z czerwonym mięsem. Niedopuszczalne jest również połączenie soku z cytryny i szampana..

Owoc granatu

Wino z granatów jest mniej popularne wśród prezentowanych. Wyprodukuj go w Azerbejdżanie, Armenii i Iranie. Napój jest nieodłączny od gęstości, w przeciwieństwie do innych rodzajów.

Łatwo się go pije, pozostawiając lekki orzechowy posmak. Lepiej pić schłodzone, ciepłe wino przypomina kompot.

Pomoc! Stosowanie win z granatów jest dobre dla organizmu, ponieważ jest przeciwutleniaczem i spowalnia starzenie.

Najlepiej w połączeniu z:

• Owoce (gruszki, nektaryny, brzoskwinie, jabłka)
• Desery (biszkopt, słodycze)

Odpowiednio dobrana przystawka ujawni smak wina, sprawi, że będzie nasycony.

Po zapoznaniu się z omówionymi sztuczkami i wskazówkami każdy będzie mógł zmaksymalizować smak, kolor i aromat napoju boga.