Wine chateau mouton rotschild (chateau mouton rotschild) - historia powstania arcydzieła francuskich winiarzy, przegląd

Chateau Mouton Rothschild - winnica należąca do elity światowej produkcji wina. Od 1973 roku wina Chateau są jednym z pięciu wspaniałych win Bordeaux, a także Chateau Lafite, Chateau O Brion, Chateau Margot i Chateau Latour.

Farmy winnic należą do najwyższej kategorii Premier Grand Cru Classe. Osiedle znajduje się w słynnej apelacji Poyac z Medoc, 50 km od miasta Bordeaux.

Farmy win czerwonych mają wysoki potencjał starzenia i są interesujące dla kolekcjonerów wina i inwestorów.

Zawiera Chateau Mouton Rothschild

• Terroir Farmy winnic zajmują 90 hektarów na północny zachód od Bordeaux, położone wzdłuż rzeki Gironde, która zapewnia wilgotność gleby i umiarkowane różnice temperatur w ciągu dnia i nocy. Gleba jest mieszanką żwiru i piasku, nadającą się tylko do uprawy wspaniałych winogron..
• Odmiany winogron. Cabernet Sauvignon - 80%, Cabernet Franc - 10%, Merlot - 8%, Bird Verdot - 2%. Średni wiek winorośli wynosi 44 lata. Cabernet Sauvignon zawsze dominuje w mieszankach, co nadaje winu niezbędne garbniki, bogaty aromat i smak.
• Produkcja Zamek jest wierny starym tradycjom, dlatego winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a pierwszy etap fermentacji odbywa się w wielkich dębowych kadziach. Następnie wino wlewa się do nowych dębowych beczek i wysyła do piwnicy, gdzie dojrzewa przez co najmniej 20 miesięcy.
• Etykiety Każda etykieta wina Chateau Mouton Rothschild jest prawdziwym dziełem sztuki. Od 1945 r. Rozwijają je znani artyści, między innymi Dali, Chagall, Picasso i inni. Opłata dla artystów to zwykle pudełko wina. Dziś etykiety to polowanie na kolekcjonerów.
• Uznanie Chateau Mouton Rothschild - oficjalny dostawca wina na festiwalu filmowym w Cannes.

Wina Chateau Mouton Rothschild

Dziś farma produkuje trzy rodzaje win:

• Chateau Mouton Rothschild - „najstarsze”, najsłynniejsze i najdroższe wino.
• Le Petit Mouton Rothschild - „młodsze wino” wytwarzane z winogron młodszych winorośli, ale z taką samą skrupulatną dbałością o szczegóły.
• Aile d’Argent - wytrawne białe wino, mieszanka Sauvignon Blanc i Semillon, produkowane w bardzo ograniczonych ilościach, a także bardzo chwalone przez krytyków.

Cena Chateau Mouton Rothschild zależy od jakości plonów w danym roku i wielkości produkcji. Możesz kupić najlepsze roczniki w sklepach WineStyle - każde wino tego producenta ma doskonały smak i robi głębokie wrażenie.

Kolekcja arcydzieła butelki Château Mouton-Rothschild

W 1924 roku właściciel Chateau Mouton-Rothschild () baron Philippe de Rothschild polecił Jean Charles stworzyć etykietę na butelkę wina. Ten akt nie tylko zmienił wieloletnią tradycję przedstawiania fasady budynku na etykiecie, ale także położył podwaliny pod rozwój jednej z najbardziej niesamowitych kolekcji dzieł sztuki, jakie kiedykolwiek powstały na świecie..

Nawiasem mówiąc, baron Philip miał sławę niestrudzonego mężczyzny godnego swojej rodziny, którego przedstawiciele w różnych momentach uczestniczyli w finansowaniu bitwy pod Waterloo, brali udział w podpisywaniu dokumentu dotyczącego budowy Kanału Sueskiego, finansowali gorączkę złota w Kalifornii i sprowadzili rosyjski balet Diagilewa do Paryża.

Sam Filip nie miał chwały biznesmena, szaleńczo kochał życie i nienawidził samego pomysłu, że bankierzy kiedykolwiek ukryją butelki Moutona w piwnicach, mając nadzieję, że skorzystają z nich w przyszłości.

Najważniejszym osiągnięciem barona Philippe de Rothschilda było jednak wprowadzenie Chateau Mouton-Rothschild do pierwszej kategorii klasyfikacji win z Bordeaux, dzięki czemu wino to było jednym z najbardziej pożądanych przez kolekcjonerów na całym świecie.

Jednym z powodów niesamowitego zainteresowania koneserów wina pracami Chateau Mouton-Rothschild są oczywiście etykiety na butelki, w których tworzeniu od 1924 r. Uczestniczyli znani mistrzowie sztuki.

• W 1945 roku, aby uczcić koniec II wojny światowej, Philippe de Rothschild wrócił do pomysłu przyciągnięcia współczesnych artystów do tworzenia etykiet na butelki.
• Przez kilka lat posiadłość była okupowana przez Niemców, a powracając pałac na łono rodziny, baron de Rothschild odczuł potrzebę specjalnego oznaczenia tego wydarzenia. Etykietę napisał Francuz Philippe Giulian, który przedstawił wielką literę „V” jako znak zwycięstwa w wojnie.
• Sprzedaż tego wina stała się jedną z największych w historii aukcji wina - magnum 1945 r. Zostało zakupione przez nieznanego nabywcę w 1997 r. Za 114.614 USD.
• Etykieta z 1958 r. Przedstawia uroczego baranka, jakby narysowanego ręką dziecka. Autorem tego zdjęcia był nie kto inny jak mistrz surrealizmu Salvador Dali, bez którego udziału kolekcja winnicy nie byłaby kompletna.

Cesar Baldachchini jest francuskim rzeźbiarzem i jednym z najbardziej ekstrawaganckich ludzi swoich czasów, z którym tylko Salvador Dali mógł konkurować.

Sławę przyniosły mistrzowskie prace ze złomu, które zostały stworzone za pomocą spawarki. To właśnie ten człowiek został autorem wytwórni z 1967 roku.

W swoim dziele Cesar się nie zmienia: obraz powstaje z produktów ludzkiej działalności - spinaczy, nakrętek i śrub.

Jasna, wesoła, pełna dziecinnej niewinności i miłości okazała się etykietą dla millesimów z 1970 roku. Autor był jednym z największych awangardowych artystów XX wieku, Markiem Zagarowiczem Chagallem, który przedstawił drozd dziobiącego winogrona i matkę ostrożnie karmiącą swoje dziecko soczystymi owocami winorośli.

Chociaż rok 1973 nie był najlepszym rokiem do stworzenia wspaniałych win w Bordeaux, dla Chateau Mouton-Rothschild stał się naprawdę epokowy: w tym roku wytwórnia win stała się częścią pierwszego Grand Cru Bordeaux. Etykietę dla znaczących millezimów stworzył Pablo Picasso i kto wie, być może ta praca była jedną z ostatnich w życiu genialnego.

• Rok 1989 upłynął pod znakiem jednego z najważniejszych wydarzeń - upadku słynnego muru berlińskiego. Właśnie to symbolizują dwa odwrócone tryki („mouton” - FR. „Ram”) na etykiecie butelki, w których niemiecki malarz Georg Baselitz połączył logo wytwórni win i historyczne wydarzenie, które wpłynęło na losy kilku krajów świata.
• Wytwórnia stworzona w 1993 roku jest związana ze skandalem, w wyniku którego sprzedaż millezimów została zakazana w Stanach Zjednoczonych. Krajowi ustawodawcy opisali treść jako zbyt szczerą, w wyniku czego baronowa z Filipin de Rothschild musiała zastąpić etykietę ... pustką.
• „Amerykańskie stowarzyszenie zakazało sprzedaży butelek w stylu Balthus, więc musieliśmy przerobić etykietę, aby wino mogło dostać się na rynek amerykański. Z tego powodu postanowiono w ogóle nic nie publikować..
• Nikt nie może zastąpić dzieła Balthusa. Czy to Balthus, czy nic.
• W rezultacie polowanie na amerykańskich kolekcjonerów millezymu z oryginalną etykietą zyskało imponujące rozmiary ”- powiedziała baronowa z Filipin de Rothschild.
• Słowo „WINDOW” jest zapisane pod etykietą butelki Millezim z 2002 r., Która symbolizuje otwór pokazany na środku zdjęcia. Za „oknem” kryje się radosne zaciemnienie, którego granice są otoczone mnóstwem ptasich skrzydeł.
• Alegoria ta przenosi magię stworzoną przez wielkie wino. Autorem dzieła jest Ilya Kabakov, uznana artystka radziecka i amerykańska, nagrodzona Nagrodą Cesarza Japonii i Zakonem Przyjaźni.

Stał się także autorem najdroższych dzieł współczesnej sztuki rosyjskiej, jakie kiedykolwiek sprzedano..

W 2004 r. Francja i Anglia świętowały 100 lat od podpisania umowy, która wytyczyła granice długich sporów kolonialnych między krajami..

W związku z tą datą baronowa z Filipin de Rothschild zwróciła się do bezpośredniego spadkobiercy króla Edwarda VII Jego Wysokości Księcia Walii Karola, który jest utalentowanym artystą, z propozycją dostarczenia jednej z jego akwareli na potrzeby projektu etykiety z 2004 roku. Szkic przedstawia krajobraz prowincji francuskiej, a także własnoręcznie wpisuje datę księcia.

Wnuk ojca psychoanalizy, wyjątkowy surrealista i jeden z najlepszych malarzy portretów na świecie, Lucien Freud podeptał wielowiekowe tradycje przedstawiające twarze rodziny królewskiej, gdy namalował portret królowej Elżbiety II, za którą niektórzy chcieli umieścić autora w więzieniu, podczas gdy inni nazywali największym geniuszem.

Sam Lucien Freud powiedział, że „przyciąga ludzi nie takimi, jakimi są, ale takimi, jakimi mogą być”. W rezultacie jeden z jego obrazów został sprzedany w 2008 roku na aukcji Christie za rekordową kwotę 33 641 000 $..

Obraz „Śpiący opiekun społeczny”, zakupiony przez Romana Abramowicza, stał się najdroższym obrazem żyjącego autora wystawionego na aukcję..

W 2006 roku Lucien Freud ukończył etykietę dla Chateau Mouton-Rothschild. Wydaje się, jak można skojarzyć palmę i zebrę ze wspaniałym winem? Jednak utalentowany surrealista wyraził swoje uczucia podczas degustacji luksusowego drinka. Każdej minuty rosnąca roślina symbolizuje rozwój przyjemności z wina, która zamienia konesera w szczęśliwą beztroską zebrę.

Niezrozumiałe, surrealistyczne, progresywne i naprawdę arcydzieła etykiety na butelki są prawdziwą chronologią rozwoju współczesnej sztuki XX wieku. Bez wątpienia każdy z nich jest godny ręki swego pana.

Château Mouton Rothschild, Francja

W 1853 r. Baron Nathaniel de Rothschild, przedstawiciel angielskiej gałęzi rodziny, nabył posiadłość Brane-Mouton, położoną 50 km na północny zachód od miasta Bordeaux, w gminie Pauillac. nadał mu nazwę Chateau Mouton-Rothschild.

Pomimo niezaprzeczalnych zasług, w 1855 roku Château Mouton Rothschild nie należał do najwyższej kategorii Premier Grand Cru Classe oficjalnej klasyfikacji win z Bordeaux, otrzymali tylko drugą kategorię. Baron nazwał to „monstrualną niesprawiedliwością”.

Do tej pory fakt ten jest kontrowersyjny, ponieważ wielu uważa, że ​​wyjątek został zrobiony tylko dlatego, że winnica została niedawno przejęta przez Anglika, a zatem nie była własnością Francji.

Nathaniel de Rothschild ze słowami: „Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis” - „Nie mogę być pierwszy, nie mogę zejść do drugiego, jestem Mouton” - postanowił wrócić do Londynu.

W 1922 r. Jego prawnuk, baron Philippe de Rothschild (Philippe de Rothschild), wziął los posiadłości we własne ręce. Rewolucyjny i innowacyjny, wniósł wyjątkowy wkład w historię jednego z największych francuskich gospodarstw..

Philippe de Rothschild przeprowadził swego rodzaju rewolucję w Bordeaux, odmówił sprzedaży wina do beczek pośrednikom i jako pierwszy przeszedł na butelkowanie, w ten sposób biorąc odpowiedzialność za produkt końcowy. Na szczególną uwagę zasługuje podejście do projektowania win..

Pierwszą osobą, która położyła rękę na wytwórni Château Mouton Rothschild, był projektant plakatu graficznego Jean Carlu. Wino ze zbiorów z 1924 r. Ozdobiono kubistyczną kompozycją.

Od 1945 roku na butelkach Château Mouton Rothschild (Château Mouton Rothschild) regularnie zaczęły pojawiać się kompozycje i fragmenty obrazów znanych artystów, dzięki którym wina gospodarki były pożądane nie tylko dla koneserów wina i koneserów, ale także dla kolekcjonerów na całym świecie.

Artyści mieli całkowitą swobodę twórczą, z niewielkim zastrzeżeniem - fabuła powinna zawierać wino, barana i winorośl.

Opłata artysty to kilka skrzynek wina ze zbiorów z dwóch różnych lat, z których jedno z pewnością jest rokiem, na który autor stworzył etykietę.

Jeśli chodzi o klasyfikację wielkich win z Bordeaux, warto zauważyć, że w 1973 r., Dzięki Jacques`owi Chiracowi, ówczesnemu ministrowi rolnictwa Francji, triumfowała sprawiedliwość! Wydał dekret, zgodnie z którym wina Château Mouton Rothschild zostały włączone do klasyfikacji Premier Grand Cru Classe. Jest to jedyny przypadek, w którym możliwa była zmiana klasyfikacji wina z 1855 r.

Odtąd motto pałacu brzmi: „Premier je suis, Second je fus, Mouton ne changе” - „Dzisiaj jestem pierwszy, wczoraj był drugi, ale Mouton się nie zmienił”.

Francuskie wino Bordeaux Chateau Mouton Rothschild

Rocznie we Francji produkuje się około 300 tysięcy butelek wina Chateau Mouton-Rothschild. Ten napój nie jest stały.

W różnych latach jego jakość była wątpliwa, na przykład uważa się, że w latach 1964–1982 wydano trudny okres. W tym czasie wino było gorsze niż Chateau Latour, Chateau Ducru-Bokay i kilka innych napojów.

Około drugiej połowy lat 90. sytuacja znacznie się poprawiła i obecnie Chateau Mouton-Rothschild jest uważany za legendarne wino, jedno z największych bordo.

Winnica znajduje się na terenie gminy Poyak. Jego powierzchnia wynosi 75 hektarów. Większość napoju to Cabernet Sauvignon. Oprócz tego producenci dodają Cabernet Franc, Merlot Black i trochę Petit Verdot.

Podejście do produkcji Chateau Mouton-Rothschild jest teraz podejmowane w sposób odpowiedzialny. Winogrona są zbierane tylko ręcznie. Jagody są układane w specjalnie stworzonych drewnianych skrzyniach, a fermentacja odbywa się tylko w dębowej wannie. Wino dojrzewa w dębowych beczkach. Możesz kupić wino Chateau Mouton-Rothschild w naszym sklepie.

Historia Chateau Mouton-Rothschild

W 1853 roku Nathaniel de Rothschild kupił zamek Bran-Mouton i skromnie nazwał go prawie na swoją cześć - Chateau Mouton-Rothschild. Robią tu swoje wino od dawna, ale niewiele osób było nim zainteresowanych. Na początku XX wieku baron Philip Rothschild zainteresował się winiarstwem.

• Uczynił swoje wino jednym z najlepszych we Francji. Pod jego kierownictwem powstał 100-metrowy magazyn wina. Nawiasem mówiąc, jest to jedyne gospodarstwo, któremu udało się dokonać rewizji klasyfikacji z 1855 r., W 1973 r. Otrzymał status pierwszego.
• Później napój stał się popularny nie tylko we Francji. W różnych latach etykiety wina tworzyli znani artyści, na przykład Chagall, Picasso, Warhol, Bacon i wielu innych.
• Ponadto Chateau Mouton-Rothschild wkrótce został przypisany grupie win specjalnych - Premier Cru. Dziś córka barona, Filipiny de Rothschild, prowadzi winnice..

Jego zarządzanie prowadzi do dobrych wyników, a wino pozostaje jednym z najlepszych w kraju..

Skład:

83% Cabernet Sauvignon

14% Merlot

3% frank Cabernet

Pochodzenie: 75 hektarów winnic w Poyace. Gleby są przeważnie żwirowe z drobnym piaskiem, gliną, marglem i wapieniem. Gęstość sadzenia - 10000 winorośli na ha. Średni wiek winorośli wynosi 45 lat.

Produkcja: Zbierane ręcznie. Fermentacja odbywa się w tradycyjnych dużych drewnianych kadziach. Maceracja trwa 15-25 dni. Wino dojrzewa przez 19–22 miesięcy w nowych dębowych beczkach..

Chateau Mouton-Rothschild: Historia wina i rodziny

Tak więc historia klanu Rotszyldów rozwinęła się, że ich nazwisko u większości ludzi zwykle powoduje skojarzenia z ogromnymi pieniędzmi, z przebiegłymi transakcjami finansowymi, które nie zawsze są w pełni zgodne z zasadami moralnymi, ze światową elitą gospodarczą i polityczną i tak dalej. Jednak koneserzy wina doskonale zdają sobie sprawę, że nazwisko Rothschilda jest również marką jednej z marek win najwyższej jakości..

Nic nie jest obce Rothschildom

Kiedy dana osoba ma znaczące możliwości finansowe, prędzej czy później zaczyna doceniać, co czyni jego życie luksusowym i wyrafinowanym.

Nathaniel Rothschild, przedstawiciel francuskiego oddziału rodziny Rothschildów, w połowie XIX wieku był aktywnie zaangażowany w rodzinny biznes, to znaczy operacje bankowe.

Odnosząc sukces w tej sprawie, w pewnym momencie swojego życia pomyślał, że nadszedł czas, aby żyć z własnej przyjemności i zrealizował ten pomysł, nabywając zamek Chateau Mouton w Bordeaux w 1853 r., Jeden z głównych zamków słynnego regionu.

Od tego czasu do nazwy zamku dodano nazwę „Rothschild”, co wpłynęło na powstanie marki wina o tej samej nazwie. Jak we wszystkich starożytnych zamkach w Bordeaux, w Chateau-Mouton od czasów starożytnych produkowano własne wino.

• Nie należał do elity, po prostu dlatego, że nikt nie był poważnie zaangażowany w tę część życia zamku, jednak jego potencjał był bardzo obiecujący i był często używany przez Rothschilda do leczenia swoich gości zarówno w zamku, jak i w mieszkaniach w Paryżu.
• Ale to dopiero początek historii, a główną zasługą pojawienia się słynnego wina Rothschilda jest wnuk Nataniela, baron Philip Rothschild, który w latach dwudziestych ubiegłego wieku postanowił skoncentrować swoje wysiłki na rozwoju wina rodzinnego, które tak bardzo mu się podobało..

To Philipp Rothschild zaczął wprowadzać nowe zasady do produkcji wina, w których właściciele winnic nie dawali butelkowania wina kupcom, ale samodzielnie kierowali całym łańcuchem technologicznym (produkcja - butelkowanie - sprzedaż).

Następnie stało się to główną zasadą dla wszystkich współczesnych francuskich winiarzy. Ponadto Rothschild aktywnie korzystał z nowych technologii - przy ich pomocy budował piwnice z winem, które nie były podziemne, jak tradycyjne, a nie ich powierzchnie.

Druga wojna światowa spowodowała znaczący cios w produkcji win Rothschilda, jednak po powrocie do dawnej okupowanej przez Niemców Philipa Rothschilda nie tylko udało się przywrócić dawne pozycje, ale także osiągnąć wino najwyższej jakości do win francuskich w latach siedemdziesiątych.

Tak więc w 1988 roku, kiedy Philip Rothschild zmarł, pozostawił córce Filipiny godną pozazdroszczenia dziedzictwo.

50 milionów butelek rocznie

Baronowa Filipina Rotszyld stała się godnym spadkobiercą swojego ojca jako szefa rodzinnej winnicy.

Udało jej się nie tylko zachować tradycje, ale także aktywnie promować markę wina Rothschild na rynku międzynarodowym, kontynuując strategię przyjętą przez jej ojca pod koniec lat siedemdziesiątych.

Nawet wtedy Rotszyldowie byli świadomi, że francuski i europejski rynek wina jest nasycony i trzeba szukać nowych konsumentów.

Tak więc w 2002 r. Filipiński Rothschild założył w Chile nową firmę Philippe De Rothschild Maipo Chile, która rozpoczęła produkcję dwóch starych win z chilijskich winogron zorientowanych na rynek amerykański. Jednak nawet bez produkcji zagranicznej skala winnicy Rothschild jest imponująca, ponieważ pozwala wyprodukować 50 milionów butelek wina rocznie.

Oczywiście główny nacisk kładziony jest na najbardziej znane wino, Chateau-Mouton Rothschild, oparte na winogronach Cabernet-Sauvignon.

• Najlepsi specjaliści czujnie zachowują najbardziej przydatne i najważniejsze właściwości winogron oraz ich prawidłowe stosowanie, którzy dbają również o połączenie starożytnych tradycji winiarskich przy użyciu najnowszych technologii i najnowocześniejszego sprzętu. Wszystkie winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie i natychmiast umieszczane w drewnianym opakowaniu.
• W okresie fermentacji wpada do specjalnej kadzi wykonanej z dębu, a szczególnie cenne jest drewno pozyskiwane z najstarszych drzew w regionie. Wino Chateau-Mouton Rothschild dojrzewające w świeżo wykonanych dębowych beczkach.

Dlaczego wino?

Po 6 dniach, 8 września, armia amerykańska wylądowała w południowej części Półwyspu Koreańskiego, podczas gdy wojska radzieckie zajęły jej północną część. Podział odbył się wzdłuż 38 równoleżnika, który po 65 latach nadal pozostaje granicą między dwoma państwami koreańskimi. W Bordeaux rozpoczęły się następne zbiory..

W Europie wojna zakończyła się cztery miesiące wcześniej. Mieszkańcy kontynentu zaczęli powoli dochodzić do siebie po okropnościach globalnej katastrofy, a natura ... w przeciwieństwie do ludzi, natura istnieje zgodnie z własnymi prawami.

Każdego dnia słońce wschodzi i zachodzi, jesień zastępuje lato, flora i fauna nadal żyją zgodnie z cyklami rocznymi.

Tak więc winorośl, pomimo całkowitego chaosu, co roku dawała nowe plony, z których wytwarzano wino.

Francuscy chłopi mają legendę, że jakość wina i wojny są ze sobą powiązane. Kiedy ogłoszono wojnę, Natura zesłała zły lub nawet okropny plon z 1939 r., Uznany za najgorszy plon XX wieku.

• Potem padało przez sześć tygodni z rzędu, a winiarze nie wiedzieli, czy uda się wyprodukować przynajmniej trochę wina w tym roku. Dotyczy to w pełni 1914 r. Natura karze ludzkość za głupie i okrutne czyny.
• Nawet gdy wojna już trwa, plony są zwykle poniżej średniej.
• W książce Mike`a Broadbenta „Vintage Wine”, w której ocenia jakość plonów w pięciogwiazdkowej skali, w tym w regionie Bordeaux, jest to wyraźnie widoczne w przypadku obu wojen światowych.
• Przykładem tego są lata 1915–1917 i 1940–1944, oznaczone jedną lub dwiema gwiazdkami, co oznacza absolutnie zły rok, oraz lata 1914 i 1943 - trzy, które z pewnymi zastrzeżeniami mieszczą się w definicji dobra. Cóż, pod koniec katastrof światowych Natura wysyła ludziom coś wyjątkowego..
• Oprócz wielkich zbiorów w 1900 roku, o których pisaliśmy w artykule „Margot 1900”, kolejne piękne żniwa miały miejsce w 1920 roku. To prawda, że ​​wojna skończyła się w tym czasie dwa lata temu, ale założymy, że natura była trochę spóźniona.
• Jeśli chodzi o drugą wojnę światową, wszystko działo się tutaj na czas. Wielkie żniwa XX wieku (niektórzy uważają je za najlepsze w ostatnim stuleciu) miały miejsce dokładnie w roku zakończenia wojny. Ogólnie rzecz biorąc, okres powojenny dał natychmiast trzy wielkie roczniki: 1945 (super skoncentrowany), 1947 (luksusowy) i 1949 (wyrafinowany i elegancki). Jest w tym coś mistycznego, ale fakty są uparte..

Żniwa 1945

Michael Broadbent ocenił plon z 1945 roku na maksimum, przyznając mu 5 gwiazdek.

„To pierwszy rok, w którym zapoczątkowano łańcuch wspaniałych roczników, podobnych, jeśli nie lepszych niż jakość z lat dwudziestych. Został szczególnie dobrze przyjęty po wojnie, jako znak powrotu do życia cywilnego i końca nieszczęścia.

Tegoroczne zbiory są jedną z trzech najlepszych upraw stulecia i, moim zdaniem, przewyższają nawet wspaniałe zbiory z 1961 r..

We właściwym czasie weszłam na handel winem w 1952 r. I mam ponad 200 świadectw tego wspaniałego zbioru. ”.

Oto opinia Clive`a Coatesa, jednego z najlepszych koneserów francuskich win:

„Zanim opadł kurz z butów żołnierzy idących przez te winnice, uzyskano plony, które wielu uważa za najlepsze w historii. Powoli dojrzał, aż do ostatniego nagromadzonego cennego soku.

Ci, którzy pili tegoroczne wino, nie mogli poczuć i uwierzyć, że ich stworzenie poprzedził okres wojny - znormalizowane odżywianie, strach przed inwazją wroga na ich ojczyznę, ból przed utratą wojennych lat.

Zawsze uważałem rok 1945 za wkład Natury w rzeczywiste przetrwanie, nie tylko w ograniczonym sensie w odniesieniu do znakomitych win i gospodarstw, które je wytwarzały, ale w szerszym kontekście samej cywilizacji europejskiej ”.

W tym roku kwitnienie winorośli w winnicach Bordeaux rozpoczęło się niezwykle wcześnie. Jednak 1 maja, dzień po samobójstwie Hitlera i dwa dni po powieszeniu Mussoliniego, wystąpiły mrozy. 2 maja zaczął padać śnieg, a temperatura spadła do -2 ° С. Najbardziej ucierpiał Merlot, który dojrzewa wcześniej niż cabernet.

Ale do 15 maja temperatura wzrosła do + 29 ° C i pozostała w tych granicach do początku zbiorów. Jednak do tego czasu strata winogron wyniosła ponad połowę, aw niektórych gospodarstwach nawet do 75%. Oznaczało to, że cała siła natury trafiła do niewielkiej ilości pozostałych winorośli, dzięki czemu winogrona zyskały gęstość i niespotykane stężenie soku.

Korzenie winorośli wyciągnęły składniki odżywcze z ziemi, która zwykle dostarcza bardziej obfite plony..

Winogrona zebrano bardzo wcześnie tego roku - w pierwszym tygodniu września. Następnym razem te same wczesne zbiory rozpoczęły się dopiero po 44 latach, w 1989 r. Plony były najniższe od lat 90. XIX wieku i wyniosły około 10 hektolitrów na hektar. Rekord ten został jednak pobity w 1961 r., Kiedy wydajność była jeszcze niższa..

Sok winogronowy okazał się niezwykle skoncentrowany, a stosunek między powierzchnią skórki winogron a jej objętością był szczególnie korzystny dla maksymalnej ekstrakcji. Winogrona osiągnęły niezwykłą dojrzałość, a moszcz wykazywał potencjalny poziom alkoholu 15 °, który jak na tamte czasy był uważany za niezwykle wysoki..

Materiał źródłowy był w idealnym stanie, ale wiele zależało od winifikacji, która w tym czasie minęła bez usuwania grzbietów i nowoczesnego sprzętu.

Najlepszych rezultatów oczekiwano od wiodących zamków w okolicy, które miały duże doświadczenie w tworzeniu wspaniałych win, ale w 1945 r. Wina były doskonałe we wszystkich gospodarstwach w Bordeaux. Stało się tak nie tylko z powodu pogody.

Wracający z wojny winiarze odkryli stare, osłabione winorośle i zardzewiały sprzęt - w wyniku sześcioletniej pustki.

W czasie wojny nie było siły i pieniędzy do przeszczepu, co oznaczało wysoki średni wiek winorośli, a także marnowanie czasu na naprawę sprzętu, więc producenci wina byli zmuszeni „tarzać się tradycyjnymi, chłopskimi metodami winiarskimi”. Po raz pierwszy od dłuższego czasu lokalni winiarze zdali sobie sprawę, że nawozy i jakość wina nie zawsze nadążają. Stary winorośl dawała niską wydajność, często nie pokrywając kosztów, ale sok z jagód miał niezwykłą koncentrację.

Wśród najlepszych win tego roku wyróżnia się Château Mouton Rothschild z 1945 r. Oto, o czym wspominał wcześniej Michael Broadbent:

„... Jedna z najlepszych bordo wszechczasów, zdecydowanie najbardziej wyjątkowa i odpowiadająca wspaniałemu winu.

Wciąż imponująco głębokie wino, rubinowy blask, niepowtarzalny egzotyczny bukiet, erupcja przypraw, eukaliptusa, lawendy i fiołków - zaskakująco słodkie, piękne owoce, skoncentrowane i bardzo żywe, odświeżające z nieskończonym finiszem. Wciąż garbnik. Użyłem określenia „wino Churchill wśród win”.

Broadbent ocenił to wino na 6 (!) Gwiazdek, chociaż w skali, której używa, jest maksymalnie 5. Nie mniej niż podziwiane epitety i w opisie tego wina autorstwa Roberta Parkera:

„Bez wątpienia 100 punktów, a to tylko dlatego, że moja skala kończy się tą liczbą. Jedno z nieśmiertelnych win stulecia.

Łatwo go rozpoznać dzięki niezwykle egzotycznemu, przejrzałemu, słodkawemu aromatowi czarnych jagód z nutami kawy, tytoniu, mokki i orientalnych przypraw.

Niezwykle gęste, jędrne i bogate wino z licznymi warstwami owocowego smaku i słodkich tanin. Posmak trwał ponad minutę. Wino będzie żyło bardzo długo ”.

W gospodarstwie produkowano bardzo mało wina. Jak wskazano na etykiecie Château Mouton Rothschild z 1945 r., Którą omówimy bardziej szczegółowo poniżej, że dokonano zbiorów: 24 butelki Jeroboamu (to jest 4,5 litra lub 6 standardowych butelek), 1475 magnumów (1,5 litra lub 2 standardowe butelki) i 76422 zwykłe butelki.

Należy zauważyć, że w 1945 r. Zajmowano jedynie 51 hektarów winnic na główne wino z gospodarstwa, podczas gdy w 1920 r. Liczba ta wynosiła 60 hektarów, a dziś - 80 hektarów.

Historia

Aby zrozumieć sukces tego wina w 1945 roku, warto powrócić prawie sto lat temu, w 1853 roku. 11 maja 1853 r.

Baron Nathaniel de Rothschild (angielski oddział rodziny Rothschildów, wnuk założyciela dynastii Meyer Amschel) za 1,125,000 franków złota nabył Château Brané-Mouton wraz z 76 hektarami sąsiadujących winnic, które natychmiast przemianowano na Mouton-Rothschild.

W tym samym czasie sam Nataniel nigdy nie postawił stopy na tej ziemi, ale po prostu chciał móc zaoferować swoim gościom wino, które nosi jego imię. Zniszczony budynek, zaniedbana gospodarka, pozostałości winnicy zniszczonej przez grzyby ...

Krewni wzruszyli ramionami - dziwny czyn! Do czasu słynnej klasyfikacji win Medoc w 1855 r. Baron nie miał czasu na znaczną poprawę pozycji majątku.

Jednak gdy lokalni brokerzy umieścili holding w Drugiej Grupie Klasyfikacyjnej po Magraux, Latour, Haut Brion i Lafite, Baron Nathaniel został obrażony i oficjalnie ogłosił, że nie akceptuje wyników klasyfikacji. Podobnie jak jego prawnuk Philippe de Rothschild, który w 1922 r. Przekonał ojca do przekazania zamku w ręce, nie zgodził się z nimi. W tym czasie miał 20 lat, stał się pierwszym z Rotszyldów, naprawdę zaangażowanym w produkcję wina.

Do 1924 r. Młody baron przestrzegał tradycji i, podobnie jak wszyscy inni francuscy winiarze, sprzedawał swoje wina w beczkach kupcom.

Byli już zaangażowani w doprowadzenie wina do pożądanego stanu, butelkowanie go, klejenie własnych etykiet i sprzedawanie go detalistom.

Filip jako pierwszy porzucił obowiązującą zasadę i sam zaczął rozlewać wino, biorąc odpowiedzialność za produkt końcowy. A etykieta zamieniła się w specjalny charakterystyczny znak, potwierdzony jego własnym podpisem.

Philip bardzo zmienił gospodarkę, zbudował nową dużą piwnicę, w 1932 roku rozpoczął produkcję bardzo popularnej marki Mouton Cadet (patrz materiał „Mouton Cadet vs. Big Mac”), znacznie poprawiając jakość wina. Druga Wojna Światowa utrudniła jego plany na przyszłość.

Wojna

Wszyscy Rotszyldowie w taki czy inny sposób byli ofiarami wojny, w dużej mierze dlatego, że byli Żydami. Być może rodzice Filipa, którzy wraz z początkiem okupacji Francji przez nazistów uciekli do neutralnej Szwajcarii, gdzie schronili się w Lozannie, byli łatwiejsi niż przez te wszystkie lata..

Sam Filip został powołany do służby w lotnictwie francuskim, ale szybki upadek Francji doprowadził do tego, że został aresztowany w Algierii przez rząd Vichy, a jego produkcja wina znalazła się pod kontrolą państwa. Philippe został pozbawiony obywatelstwa francuskiego 6 września 1940 r.

New York Times skomentował to słowami: „Władze francuskie nie miały ani oficjalnego zezwolenia, ani uzasadnionych powodów”. 20 kwietnia 1941 r.

Philippe został zwolniony z więzienia i wyjechał do Anglii, gdzie wstąpił do generała francuskich sił wyzwolenia de Gaulle`a, za który następnie został odznaczony Krzyżem Wojskowym.

• Żona Filipa, hrabina Elżbieta de Chambure, pochodząca z Francji, pozostała z córką Filipiną w Paryżu, przekonana, że ​​Niemcy jej nie dotkną, ponieważ nie jest Żydówką. Ale to był jej fatalny błąd.
• W 1941 r. Została aresztowana przez gestapo i wysłana do obozu koncentracyjnego dla kobiet w Ravensbrück, gdzie spędziła prawie całą wojnę. Ale nie mogła wydostać się z tego żywa. Według archiwów obozu została spalona w piecu 23 marca 1945 r., A obóz został wyzwolony przez Armię Czerwoną 30 kwietnia - miesiąc po jej śmierci. Baron stracił żonę, ale na szczęście udało mu się uratować córkę, baronową z Filipin. Matce udało się przekazać dziewczynę sąsiadom, którzy uratowali jej życie.
• Większość zamków w Bordeaux ucierpiała podczas wojny. Prawie wszystkie wina zostały zabrane do Niemiec. Nie wyciągnęli go, wypili, po prostu zabili wiele butelek. Tak wiele kolekcji wina zniknęło. Mouton (podobnie jak Lafite) ma wielkie szczęście.
• Komendant Bordeaux przejął oba zamki Rotszylda pod swoją kontrolą. Komendant nie był głupi i postanowił zostawić sobie najlepsze wina. Sam wziął butelki z piwnicy, ale nie dotknął dużej części kolekcji. Więc oba zamki nie zostały zwolnione.
• Posiadłości te miały również szczęście, ponieważ rząd Vichy przejął obie farmy, aby uniemożliwić Niemcom zadeklarowanie tej własności żydowskiej własności i uczynienie jej własnością germańską. W majątku Mouton naziści utworzyli posterunek dowodzenia i koszary oficerskie.

Ślady po kulach były widoczne na wielu ścianach - Niemcy ćwiczyli strzelanie do obrazów wiszących na ścianach dworu. Większość unikalnych mebli została wyprzedana..

A kiedy Niemcy wyjechali w 1944 r., Siedziba ruchu oporu znajdowała się już na terenie zamku, a niezwykle piękne parkiety zostały zdemontowane, aby ogrzać się przy rozpalaniu ogniska. Podczas okupacji Muton nie był szczególnie zaangażowany w gospodarkę i zaczął podupadać..

W tej formie baron zobaczył swoją posiadłość po powrocie do domu w 1945 r. Miał dużo do zrobienia. Po pierwsze, doświadczył najtrudniejszych doświadczeń moralnych od śmierci swojej żony. Po drugie, musiał zwrócić obywatelstwo francuskie. Po trzecie, nie miał absolutnie żadnych pieniędzy na codzienne wydatki na utrzymanie domu.

• Zgodnie ze zwykłymi biurokratycznymi procedurami odzyskał francuski paszport i otworzył konto bankowe. Baron postanowił całkowicie zniszczyć wszelkie ślady nazistowskiego pobytu w jego domu. Wszystko zostało oczyszczone, naprawione, odmalowane.
• Wykopano setki kilometrów komunikacji dla punktu styku, broń przeciwlotniczą zainstalowaną w pałacu zniszczono, a ślady po kulach naprawiono. Widząc wina z jego farmy wyprodukowane podczas jego nieobecności, baron był zaskoczony, gdy odkrył, że chociaż jego podpis na etykietach został usunięty, nazwa farmy pozostała niezmieniona - Mouton-Rothschild.
• Był pewien, że naziści usuną nazwę Rothschild z etykiety, pozostawiając tylko słowo Mouton. W końcu tak właśnie nazywała się gospodarka.

Etykieta

Baron Philip przejął kontrolę nad gospodarstwem domowym w 1922 r. I wprowadził wiele innowacji. Jednym z nich było zamówienie dla każdej rośliny od różnych artystów, znanych i nie tak, nowej wytwórni. Fundacja została założona w 1924 roku.

Podczas tych zbiorów postanowił całkowicie przestawić się na butelkowanie wina w rodzinnym zamku. Aby podkreślić znaczenie tego wydarzenia, baron zlecił słynnemu ówczesnemu twórcy plakatu, Jeanowi Carlu (1900-1996), narysować etykietę zbiorów z 1924 r..

Jednak bardzo interesujące przedsięwzięcie barona do końca II wojny światowej nie uzyskało zauważalnej kontynuacji.

Od lat 30. XX wieku etykiety zaczęły wskazywać całkowitą liczbę butelek wina wyprodukowanych w gospodarstwie w konkretnej uprawie oraz podpis samego barona, który zniknął z etykiet podczas wojny.

„Po powrocie do rodzinnej Francji i posiadłości w 1945 r. Baron Philippe chciał jakoś powiedzieć światu, że Mouton przeżył wojnę”, wspomina jego córka, baronowa Filipina.

• Aby to zrobić, ponownie wrócił do pomysłu stworzenia nowej etykiety wina, aby w jakiś sposób wyrażała radość z powrotu pokoju po okropnościach wojny.
• Podczas gdy 45-letnie wino wciąż było w beczkach, Baron Philip rozważał kilku kandydatów na rolę autora, ale osiadł na Philippe Jullianie (1921–1977), młodym artyście, którego poznał w Londynie podczas wojny.
• Artysta zaproponował kilka opcji, ale zdecydował, gdzie litera „V” jest przedstawiona jako znak zwycięstwa. Winston Churchill często używał tego symbolu podczas wojny, by zmobilizować siły wyzwoleńcze, i stał się prawdziwą ikoną..
• Późniejszy los barona Filipa aż do jego śmierci w 1988 r. Był nierozerwalnie związany z Moutonem..
• Dzięki jego staraniom wina z gospodarstwa wzrosły do ​​poziomu najlepszych gospodarstw w Bordeaux, aw 1973 roku spełniło się jego stare marzenie: dekretem ówczesnego Ministra Rolnictwa Francji, a następnie Prezydenta Republiki Francuskiej Jacquesa Chiraca, Château Moutona Rothschilda został przeniesiony z Drugiej do Pierwszej Grupy Klasyfikacyjnej i zajęty właściwe miejsce wśród najlepszych.
• A co z winem z tej farmy w 1945 roku? Podczas uroczystej kolacji w czerwcu 1993 r. Baronowa z Filipin postanowiła zaoferować swoim dwustu gościom prezent swojego wina Mouton-Rothschild z 1945 r. W magnums, ale kiedy kierownik piwnicy otworzył pierwszą butelkę do wglądu, okazało się, że wino nie było gotowe w tym formacie butelek (i po 48 lat minęło żniwo!). Zdecydowaliśmy się użyć wina z tej samej uprawy, ale w standardowym pojemniku o pojemności 750 ml, w którym wino dojrzewa szybciej niż w magnumach. To tylko jedna z historii związanych z tym legendarnym winem.!

Oczywiście takie wino jest bardzo poszukiwane przez kolekcjonerów, najlepsze restauracje i inwestorów wina. Pod tym względem jest najbardziej sfałszowany na świecie. Według indeksu aukcyjnego magazynu Wine Spectator, dziś standardowa butelka Moutona-Rothschilda z 1945 r. Kosztuje 9075 USD. A oto inne przykłady kwot zapłaconych za to wino:

W lutym 2007 roku, na aukcji Sotheby, butelka jeroboamu (przypomnij 24 z nich) Mouton-Rothschild 1945 została sprzedana telefonicznie anonimowemu nabywcy za 310,700 $ - cena dużego diamentu. Na aukcji w 2002 r. Za sześć butelek tego wina zapłacono 70 500 $..

Im więcej czasu upływa po słynnych zbiorach, tym mniej oryginalne wino tego roku pozostaje niewydane, tym wyższa jest cena, ponieważ wino nadal pozostaje w doskonałym stanie (przy odpowiednim przechowywaniu), nie wykazując oznak starzenia się według tych, którym udało się go wypróbować.

Ostatnie 65 lat wzmocniło aurę chwały wokół tego wina - Mouton-Rothschild 1945.

Wine Chateau Mouton Rothschild (Pauillac) 1996

Chateau mouton rothschild

Pojemność, w której wino było dojrzewające

Beczka

To jest interesujące

W 1855 r. Wszystkie winnice Bordeaux znalazły swoje miejsce w tabeli rankingowej w znanej klasyfikacji. Status ustalono na podstawie reputacji i ceny, co było bezpośrednio związane z jakością. Tylko 4 zamki otrzymały kategorię Premier Grand Cru Classe. Reszcie przyznano tytuły z kategorii 2 do 5.

Wina z Chateau Mouton były doskonałej jakości i były sprzedawane po bardzo wysokiej cenie, ale otrzymały tylko drugą kategorię. Baron nazwał to „potworną niesprawiedliwością”, machnął ręką na swoją posiadłość i wrócił do Londynu: Premier ne puis, second ne daigne. Mouton suis! „Nie mogę być pierwszy, nie chcę drugiego. Pozostaję Moutonem! ”- ta gra słów została zawarta w motto barona („ mouton ”z francuskim„ baranem ”). W 1973 r. J. Chirac, ówczesny minister rolnictwa, wydał dekret nadający Chateau Mouton Rothschild klasę Grand Cru Classe. Jest to jedyny przypadek, w którym możliwa była zmiana klasyfikacji z 1855 r.

Motto Rothschilda również się zmieniło: „Stał się pierwszym, drugim był, ale ja pozostaję Moutonem!”.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja odbywa się przez 4-5 tygodni w neutralnych pojemnikach. Przed butelkowaniem, wklejaniem i łatwą filtracją.

Metoda narażenia

Przez 18-22 miesięcy w beczkach, z których 90% jest nowych.

Historia etykiet

Pierwszą osobą, która położyła rękę na wytwórni Chateau Mouton Rothschild, był projektant plakatu Jean Carlo. Wino ze zbiorów z 1924 r. Zostało ozdobione kubistycznym składem. Baron odpowiednio ozdobił etykietę swoim podpisem.

I już od 1945 r. Kompozycje i fragmenty obrazów znanych artystów: Dali, Chagall, Picasso zaczęły regularnie pojawiać się na butelkach Chateau Mouton Rothschild ... Główna zasada kompozycji - fabuła powinna obejmować: wino, barana i winorośl.

Opłata artysty to kilka pudełek wina z różnych lat, ale jednym z nich jest z pewnością rok, dla którego autor stworzył etykietę.

Charakterystyka degustacji

Głęboki fioletowo-rubinowy kolor. W wyrafinowanym, zaskakująco różnorodnym bukiecie ujawniają się odcienie dzikiej śliwki, likieru z czarnej porzeczki, fiołka, kawy, eleganckich nut lukrecji i dżemu malinowego. Pełna, bogata, głęboka, z harmonijną kwasowością i długim finiszem.

Appelason

Pauillac aoc

Winnice

Geograficznie region znajduje się dokładnie między biegunem północnym a równikiem. Ten fakt, a nawet bliskość oceanu, zapewniają ciepły i wilgotny klimat z jasnym światłem słonecznym i dobrą cyrkulacją powietrza, chronią winorośl przed wiosennymi przymrozkami i chorobami. Gleba: głęboka warstwa żwiru garonowego. Średni wiek winorośli: 45 lat.

Gastronomia

Pasuje do pysznych dań mięsnych i dojrzałych serów. Idealne wino do medytacji.

Kompozycja odmianowa

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Bird Verdot

Kategoria wina

Appellation d’Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe

Stylistyka

czerwony - elegancki, bogaty, postarzany w dębie

Temperatura zasilania

18 ° C

Metoda narażenia

Przez 18-22 miesięcy w beczkach, z których 90% jest nowych.