Do czego służy karafka do wina?

Dekanter do wina to nie tylko kolejny element kultury wina, to jedyne narzędzie, które może ujawnić właściwy smak i aromat napoju. A jeśli jest miłośnik dzikości młodych, niepijących się win, to picie wyrafinowanego dojrzałego wina, które nie zostało usunięte z osadu, jest jak jedzenie delikatnego białego - chardonnay - lub - pino-grigio - mięsa przyprawionego chilijską papryką. Będzie smak, to jedyny smak?

Karafka do wina jest nie tylko pięknym naczyniem, ma za zadanie nasycić napój tlenem, aby w pełni ujawnić jego bogaty smak i aromat.

Jak stosować

Dekantator do wina jest potrzebny do przygotowania napoju w celu wykazania jego najlepszego smaku i właściwości aromatycznych, czego nie można osiągnąć bez użycia potraw o tym formacie.

Dowiedz się, co to jest, karafka do wina i jak go używać.

Dla których win

Każde wino inne niż rzadkie podlega dekantacji. Jego skład jest bardzo złożony i wrażliwy, a dzięki transfuzji smak i właściwości aromatyczne napoju mogą ulec znacznemu pogorszeniu. W przypadku innych odmian dekantacja ma inny wpływ:

  • Czerwień ujawnia swoje owocowe odcienie, aby złagodzić smak taniny..
  • Białe odmiany stają się bardziej miękkie i delikatne.
  • Jeśli wino dojrzeje, produkt pomoże oddzielić płyn od „kamienia nazębnego” - osadu pigmentacyjnego powstającego podczas starzenia.
  • Karafki pomagają młodym odmianom oddychać - w wyniku utleniania zawartość tanin zmniejsza się, a smak staje się wyraźniejszy, czystszy i nie tak cierpki. Produkt może być alternatywą. aerator, jednak tempo nasycenia tlenem nie będzie tak szybkie. Po napełnieniu naczynia młodym winem można je potrząsać na boki lub w kółko, aby przyspieszyć proces, oczywiście nie można tego zrobić z dojrzałym napojem.

Istnieje kilka odmian karafek do wina.

Czy wiesz? Młody napój można „zdekantować” w długiej zakrzywionej karafce. Zbiorniki tego typu są przeznaczone wyłącznie do napowietrzania, nie nadają się do usuwania z osadów.

Metodologia

Każdy rodzaj wina jest dekantowany inaczej:

  • Wlewając dojrzały napój z butelki do dekantera wina, aby zmniejszyć ilość osadu, z którego płyn się połączy, warto trzymać świecę w pobliżu szyjki butelki, której płomień pomoże zobaczyć zbliżanie się małych cząstek z dna. Dojrzałe wino jest przechowywane w naczyniu przez krótki czas, po czym można je ostrożnie i powoli wlać do szklanek, pozostawiając część osadu, który przedostał się z butelki na dnie naczyń.
  • Młode odmiany w celu przyspieszenia napowietrzania (bez przetaczania do dekantera butelką z tylko otwartą szyjką proces ten zajmie wiele godzin) pozostawia się w naczyniu na okres od 30 minut do 2-3 godzin. Napełnij naczynia młodym winem, w przeciwieństwie do wina dojrzałego, musisz ostro wlać je z butelki, aby płyn był bardziej wzbogacony w tlen.

Dowiedz się, jak nazywa się naczynie na wino.

Małe subtelności

Podczas korzystania z dekantera należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  • Przed użyciem naczynie należy oczyścić z resztek wina, kurzu, odcisków palców itp..
  • Przed wylaniem głównej porcji powierzchnię wewnętrzną należy spłukać niewielką ilością napoju.
  • Białe odmiany nie dekantują w wąskich naczyniach.
  • Wlej alkohol, aby jego poziom nie osiągnął wąskiej części.
  • Nie każde wino jest dojrzałe nawet po 8-10 latach dojrzewania. Na przykład odmiany Bordeaux pozostają młode po 11 latach i są dekantowane w szerokich naczyniach.

Karafka to nie tylko karafka do wina.

Czy wiesz? Fantazyjne odmiany, takie jak różowy burgund, najlepiej dekantować w naczyniach w stylu klasycznym - wazonie lub amforze.

Jakie są typy

Dekanter do wina jest standardowo produktem szklanym lub kryształowym, który zawiera jeden lub dwa litry płynu, ale należy go napełnić odpowiednio odpowiednio 0,75 i 1,50 litra, co przyczynia się do wygodnego użytkowania i lepszej funkcjonalności.

Dla młodych

Przede wszystkim niedojrzały napój wymaga napowietrzenia, dlatego też korpus naczynia powinien mieć znaczne rozszerzenie w dolnej części, długą szyjkę i szyjkę lejka. Jednocześnie, im szersze naczynie, tym szybciej nastąpi nasycenie tlenem, a wydłużona wąska szyjka pomaga zachować aromat, dopóki napój nie zostanie przelany do szklanek. Szyjka w kształcie lejka jest niezbędna do skręcenia strumienia, co z kolei poprawia napowietrzanie podczas wlewania płynu do szklanki. Optymalne jest użycie 1,5-litrowego dekantera na butelkę wina o pojemności 0,75 litra, a następnie płyn w nim będzie poniżej maksymalnej temperatury ekspansji.

Dowiedz się, do czego służy karafka do wina.

Czy wiesz? Do „wina portowego” lepiej jest kupić dekanter wykonany w postaci korkociągu. Ta funkcja pomaga uchronić wino przed zepsuciem, co wydłuża okres spożywania napoju po transfuzji z butelki do naczynia.

A oto znakomity dekanter w kształcie korkociągu.

Dla dojrzałych

Szlachetny napój nie wymaga napowietrzania; proces ten przebiega powoli, poprzez korek przez lata starzenia. Dlatego dekanter nie potrzebuje do tego szerokiej skrzynki i odpowiednie są różne rozwiązania w celu wyeliminowania utworzonego osadu: sferyczny i w postaci kaczek, amforów lub zwykły dekanter z wąską szyjką. Dla wyrafinowanych odmian tworzone są specjalne naczynia z wieloma gładkimi zakrętami, które chronią delikatny aromat i smak przed zniekształceniem.

Istnieje również wiele różnych wzorów projektowych dla takich statków.

Czy wiesz? „Osad” jest potwierdzeniem, że wino jest wysokiej jakości, oczywiście, jeśli jest to „kamień nazębny”, a nie konsekwencje zepsutej technologii lub składników niskiej jakości.

Dla białych

Odmiany białe wyróżniają się nasyceniem dwutlenku siarki, który dostaje się do cieczy podczas procesu produkcyjnego. W rezultacie najlepszym dekantatorem do białego wina jest szerokie sferyczne naczynie z cylindryczną szyjką i stożkiem u góry, aby zawęzić strumień. Jednocześnie okładka w projekcie nie będzie zbędna, ale także nie będzie wymagana. Po napełnieniu naczyń winem zaleca się położyć je na lodzie.

Karafka do białego wina powinna być zaokrąglona, ​​z wąską szyjką.

Jak wybrać odpowiedni

Wybierając karafkę, należy wziąć pod uwagę szereg czynników w kolejności ich ważności, a najważniejsze przy wyborze karafki na wino są:

  • Do jakiego rodzaju napoju przeznaczona jest potrawa: młoda czy stara.
  • Materiał: kryształ ma optymalne właściwości, chociaż wysokiej jakości szkło zapewnia również wszystkie niezbędne funkcje produktu.
  • Cena W dużej mierze zależy to od sławy marki, gwarantując produkt wysokiej klasy. Wysokiej jakości szklany dekanter na każdy dzień kosztuje od 50 do 100 USD, chociaż cena profesjonalnych produktów kryształowych wynosi 1000 USD.
  • Design. Modele można warunkowo podzielić na funkcjonalne i dekoracyjne. W drugim przypadku koszt wzrasta nie z powodu użytecznych właściwości, ale z powodu czysto estetycznych cech. Produkt można ozdobić obojętnymi metalowymi wstawkami: złotym, srebrnym, cupronickel.

A oto piękne designerskie karafki.

Przed zakupem warto sprawdzić produkt pod kątem:

  • brak wiórów i pęknięć;
  • regularne kształty szyi: wąskie i w kształcie lejka;
  • czystość powierzchni, jednorodność koloru materiału, brak plam i plam;
  • idealna gładkość powierzchni, bez zwiotczenia, szwów i innych wad.

Dowiedz się, jak wybrać takie naczynie na wino.

Ponadto lepiej jest kupić powiązane produkty natychmiast do dekantera:

  • szczotka do czyszczenia i mycia;
  • stojak do przechowywania i suszenia;
  • eliminator kropel;
  • lejek.

Nie zaleca się zakupu dekanterów od nieznanych producentów ze względu na wysokie wymagania dotyczące jakości szkła / kryształu.

Wino jest bardzo złożonym i specyficznym napojem, charakteryzującym się różnorodnymi właściwościami smakowymi i aromatycznymi, a posiadanie rozległej kultury - nauka rozumienia win - nie jest takie proste. Dekanter odnosi się do zaawansowanego, a raczej wyrafinowanego obszaru tej kultury, bez którego nie można właściwie przygotować wina do serwowania i konsumpcji, a zatem doświadczyć jego prawdziwego smaku i aromatu.

Podobne

Menu