Jak gotować domowego potkacza

Spotkach

- To 30-procentowy napój deserowy z jagód, pochodzący z Rusi Kijowskiej, który zamiast upajać głowę i nogi. Będziesz myślał jasno, ale odejdzie z trudem. Nie powoduje kaca.

Ten napój jest gęsty, słodki, naturalny i nieco podobny do likieru. Idealnie komponuje się z deserami, słodyczami i herbatą, idealna na wieczór panieński lub uwodzenie nie do zdobycia, ale taka mile widziana dama.

Teraz możesz skosztować dobrych spotkach albo w restauracjach, albo odwiedzając tych, którzy go gotują. Nawiasem mówiąc, możesz być tak przyjaznym gospodarzem. Więc raczej przygotuj cud w kuchni - miksturę.

Wiele domowych przepisów na ten alkohol stworzyło czas. Spróbujmy je rozgryźć.

spotkach w szklance

Od razu zauważamy, że nie będziemy pisać o napojach nie jagodowych powstałych w czasach współczesnych i nie mających żadnego związku z takim alkoholem jak potknięcie - nalewki i likiery są również umieszczone w odpowiednich sekcjach, w których możesz je wybrać według własnego uznania.

Zwrócimy uwagę na jeden - najlepszy i najstarszy przepis - klasykę, którą możesz ulepszyć według własnego uznania (i uwzględniając nasze wskazówki).

Odmiany tego przepisu zwykle obejmują wahania zawartości cukru (+/- 250 gramów), alkoholu (+/- 250 ml) i wody (+/- 50 ml). reszta to analogi klasycznej receptury. Ale ty możesz dostosować te wskaźniki. Spadek cukru doprowadzi do zmniejszenia słodyczy, a alkohol - forteca. I odwrotnie - wzrost cukru sprawi, że spotkach będą słodsze, a alkohol - silniejszy.

Surowce do napoju:

Stumbler przygotowuje się z dowolnych jagód - należy je przyjmować dojrzałe i duże, a alkohol, który w rzeczywistości może być dowolnym napojem 40-45%. Jednak powinna być dobrej jakości bez obcych zapachów, dlatego w większości przypadków zaleca się stosowanie wódki lub alkoholu rozcieńczonego do określonego procentu.

Idealnie woda źródlana jest pobierana do gotowania, woda butelkowana w warunkach mieszkalnych. Woda z kranu, zwłaszcza nie przegotowana, nie zalecamy zażywania tego napoju.

Spotkach jest dobrze przechowywany - w chłodnym miejscu do 5 lat. W temperaturze pokojowej (ale nie wyższej niż + 25 ° C) jego trwałość zmniejsza się do 2,5-3 lat.

Wartość energetyczna (zawartość kalorii) spotkach przygotowanych w klasyczny sposób wynosi około 175 kcal na 100 gramów produktu.

Podczas tworzenia potkacza możesz użyć jednego klasycznego przepisu, zastępując w nim jagody czarnej porzeczki dowolnym, który masz.

Małe sekrety:

  1. Lepiej jest brać czyste i sterylizowane naczynia do przygotowywania i przechowywania napoju. Preferowane materiały kuchenne to stal nierdzewna, szkło, drewno. Użycie plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością jest dopuszczalne - ale jeśli to możliwe, lepiej jest się bez niego obejść.
  2. Spotkach można przygotować nie tylko ze świeżych, ale także rozmrożonych (po zamrożeniu) jagód.
  3. Zamiast jagód do przygotowania oryginalnych napojów - wiśni, malin, jeżyn, aronii, żurawiny lub śliwek - inne owoce są również dopuszczalne. Z pewnością spodoba ci się cytrynowy lub pomarańczowy potykacz..

Borówki, rokitnik, a nawet jabłka będą odpowiednie..

  1. Jeśli zdecydujesz się zrobić napój ze śliwki, najlepiej użyj suszonych śliwek (bez pestek), a nawet lepiej, otrzymasz kombinację 0,5 kg wiśni i 0,5 kg suszonych śliwek, które wystarczy zastąpić porzeczki w klasycznej recepturze.
  2. Aby Twoje spotkach przekroczyły wszelkie oczekiwania, wytrzymaj bazę alkoholową przed gotowaniem na:
  • wanilia - 2 tygodnie
  • przyprawy (0,5 łyżeczki cynamonu + 1 łyżka waniliny + 1 łyżka mielonej gałki muszkatołowej + w razie potrzeby 1 łyżeczka goździków na 1 litr 40% alkoholu) - 2 tygodnie
  • zioła (mięta, płatki róż) - 1 tydzień
  • liście (maliny, wiśnie, porzeczki) - 1 tydzień
  • orzechy (orzechy włoskie, cedr itp.) - 1 miesiąc
  • jagody - 2 tygodnie
  • świeża skórka pomarańczy (cytryny) - 2 tygodnie
  • korzenie lub nasiona - 1 miesiąc

Podstawa nalewki alkoholowej opiera się na surowcach (jagodach, owocach), które zamierzasz użyć. Wstrząśnij w ciągu jednego dnia.

Tam, gdzie normy nie są wskazane - proporcje są dowolne - do smaku i pożądania. Ale bądź ostrożny - lepiej jest wziąć mniej i dostać mniej skoncentrowany napar niż przesadzić: w końcu nadal będziesz musiał wykonywać dalsze manipulacje tym alkoholem.

Klasyczny przepis na spottera

Jako szablon podajemy przepis z czarnej porzeczki, jednak możesz wziąć dowolne jagody do przepisu lub połączyć je.

spotkach do domu
Gotuj:

  • jagody czarnej porzeczki (lub czerwonej lub wiśniowej, malinowej itp.) - 1 kilogram
  • cukier - 1 kilogram (lub 750 gr.)
  • wódka - 750 ml (lub 1 litr)
  • woda - 750 ml

Musisz gotować w ten sposób:

  1. Posortuj jagody, umyj i osusz, zmiażdż i wyciśnij sok.
  2. Wymieszaj wodę i cukier, doprowadzaj do wrzenia (usuń pianę). Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu syrop, aż będzie gęsty..
  3. Wlej sok z porzeczek do słodkiej lepkiej masy i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.
  4. Nie dopuszczając do wrzenia kompozycji, usuń ją z ognia i wlej alkohol. Dokładnie wymieszaj z płynem..
  5. Ponownie umieść napój w kuchence, ale teraz gotuj na wolnym ogniu tylko na małym ogniu. Powinien uzyskać gęstość, ale nie gotować!
  6. Ochłodź powstały spotter i umieść go w butelkach..
  7. Moczyć 3 dni - teraz możesz spróbować.

P.S. Spróbuj zrobić spotkach na tym przepisie z wiśni, malin, jeżyn, aronii, żurawiny lub śliwek. Bardzo smaczne!

Podobne

Menu