Jak zrobić alkohol w domu?

Menu

• Przygotowanie surowca
• Gotowanie alkoholu bez cukru
• Jak zrobić brązowy chleb
• Inne przepisy

Zastanowimy się więc, jak zdobyć roztwór alkoholu:

1. Weź podstawę dla produktu, na przykład skrobi.
2. Zdobądź dojrzały słód zbożowy.
3. Wymieszaj składniki w proporcjach wskazanych w przepisie.
4. Zapewnij niezbędne warunki do fermentacji.
5. Destylacja ołowiu.
6. Oczyść roztwór alkoholu z zanieczyszczeń, które mogą nie tylko obniżyć jakość napoju, ale także stać się szkodliwe dla zdrowia.

Ważne zalecenia:

• drożdże mogą wytwarzać alkohol wyłącznie z cukru;
• z 1 kg skrobi można uzyskać nieco więcej niż 1 litr mocnego napoju.

Aby uzyskać alkohol wysokiej jakości, ważne jest oczyszczenie zacieru do stanu przezroczystego. Podczas destylacji zacieru grubym ważne jest użycie pary. Możesz wyposażyć kostkę w specjalny mikser. Gdy przeprowadza się bezpośrednie nagrzewanie płomienia, gruby wtyka się i pali. Ważne jest, aby temu zapobiec..

Przygotowanie surowca

Robienie alkoholu jest niemożliwe bez dobrego słodu i sprostowanie. Aby go zdobyć, musisz wybrać ciężkie pełne i dojrzałe ziarna. Należy je przesiać z zanieczyszczeń mechanicznych, umyć w wodzie, aby usunąć kurz, plewy.

Słód jest uzyskiwany z ziaren jęczmienia lub pszenicy metodą kiełkowania w małych skrzynkach o wysokości 5–10 cm Ziarna są nawadniane wodą, aby mogły unosić się na powierzchni. I tace są zamknięte szkłem lub folią. Pudełka muszą być umieszczone w dobrze oświetlonym miejscu..

Ziarna są systematycznie nawadniane w miarę wchłaniania wody. Słód będzie gotowy za około 7 dni, kiedy kiełki wyrosną na 2-3 cm, a teraz wszystko jest gotowe do zrobienia alkoholu w domu.

Gotowanie alkoholu bez cukru

Alkohol bez cukru można wytwarzać w domu z jęczmienia, żyta, kukurydzy lub pszenicy. Te składniki zawierają skrobię węglowodanową. Enzymy znajdujące się w słodzie służą do scukrzania skrobi..

Konieczne jest rozpuszczenie skrobi w wodzie, z której powstanie napój alkoholowy. Jeśli to ziemniak, to owoce są cięte. Na 1 kg ziemniaków - 1 litr wody. Gotuj przez około 2 godziny, aż do uzyskania stanu przypominającego pastę. Jeśli użyjesz kukurydzy lub zboża, surowce należy najpierw zmiażdżyć. Na 1 kg ziarna - do 2,5 litra wody. Gotować do dobrze ugotowanej owsianki.

Ważnym krokiem jest rozpad skrobi. Pastę schładza się do temperatury + 60 ° C. Musisz dodać do niego słód, dokładnie wymieszać. Następnie mieszaninę pozostawia się, aż temperatura osiągnie temperaturę pokojową: + 22 ° C. Następnie wprowadza się drożdże i pozostawia do fermentacji w ciepłym miejscu. Braga będzie gotowa za 3 dni.

Braga jest destylowana za pomocą specjalnego aparatu. Okazuje się, że naturalny alkohol. Jego siłę można regulować podczas destylacji. Jeśli kompozycja pozostawia trochę mętną, jest klarowana nadmanganianem potasu. Trochę substancji wlewa się do alkoholu, miesza i chroni przez jeden dzień. Okazuje się, że ciemny osad musi zostać przefiltrowany.

Węgiel drzewny służy do eliminacji niepożądanych zapachów. Zasypiają, stoją do 2 tygodni, okresowo wstrząsają. Na koniec - przefiltrowane.

Jak zrobić brązowy chleb

Aby przygotować alkohol, będziesz potrzebować:

1. Chleb - świeży lub w formie krakersów. Aby uzyskać zapach chleba zamiast alkoholu, alkohol można wytwarzać z ziarna. Aby to zrobić, weź całe ziarna jęczmienia, pszenicy, kukurydzy lub groszku.
2. Drożdże - suche lub prasowane.
3. Cukier Ten składnik jest opcjonalny, ponieważ zwiększa wydajność destylatu i jest w stanie zagłuszyć zapach chleba, za który docenia się ten rodzaj alkoholu..
4. Słód Jest w stanie poprawić właściwości organoleptyczne, aromat napoju i wydajność produktu końcowego.

Najpopularniejszy przepis:

• weź 2 kg chleba lub 1,5 kg krakersów;
• dodaj 2 l wody;
• 1 lub 2 kg cukru - opcjonalnie.

Zacier musi być utrzymany do momentu dojrzewania. Gdy zrobi się gorzko alkoholowy smak, warto jechać. Pierwsza destylacja ma miejsce, dopóki forteca nie osiągnie 30%. Destylat rozcieńcza się wodą, aby uzyskać moc 20%.

Ciecz jest ponownie wysyłana do kostki destylacyjnej. Należy jechać, aż płyn osiągnie 40%.

Inne przepisy

Uzyskanie alkoholu w domu jest możliwe za pomocą innych składników:

1. Jagody I Owoce Lepiej wybrać niedojrzałe owoce, ponieważ mają więcej skrobi. Są wstępnie kruszone, następnie dodaje się 5% słodu, dodaje się wodę i miesza. Zawartość gotuje się na małym ogniu, strzępi przez sito, chłodzi i pozostawia do fermentacji..
2. Dzikie gruszki Od nich możesz uzyskać maksymalnie alkohol. Weź 2,5 wiadra owoców, dodaj do nich 1,5 kg słodu, 2,5 litra wody. Do zawartości dodaj tyle cukru, ile wody, i kolejne 100 g drożdży. Możesz dostać 3 litry czystego alkoholu.
3. Burak Cukrowy Sok jest ekstrahowany z warzyw, fermentowany. Inną opcją jest mycie buraków, tarcie, dodawanie słodu i gorącej wody. Kompozycję gotuje się, aż buraki staną się miękkie. Następnie zawartość jest kruszona za pomocą sita. Brzeczkę ochładza się, dodaje się do niej drożdże i pozostawia grubą. Zanim dostaniesz alkohol, zagęść ściśnięcie. Z 15 kg buraków, 5 l wody i 500 g słodu uzyskuje się do 1,5 l alkoholu.
4. Kandyzowany Dżem. Ten surowiec nadaje się do ekonomicznej receptury, ponieważ nie musisz go wyrzucać. Na 6 kg dżemu dodaj 30 l wody, 200 g drożdży. Wydajność wynosi 3 litry alkoholu.
5. Słodycze z nadzieniem. Na 1 kg słodyczy weź 5 litrów wody. Słodycze należy rozcieńczyć w wodzie i dodać 40 g drożdży. Zdobądź 500 ml alkoholu o niecodziennym smaku.
6. Suszone owoce. Do przygotowania alkoholu potrzebujesz 4 kg suszonych owoców, 25 l wody, 6 kg cukru, 500 g drożdży. Możesz dostać do 4 litrów alkoholu.
7. Przejrzałe śliwki. Specjalnie wyselekcjonowane miękkie owoce, zgniotą, nadadzą im ferment. Jeśli weźmiesz stałe śliwki, ważne jest, aby je ugotować, wytrzeć, a następnie słodować. Następnie dodaje się drożdże, pozostawia do fermentacji przez 2 tygodnie. Możesz dostać 3 litry alkoholu.

Te proste przepisy pomogą przygotować napój alkoholowy w domu. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedni aparat do destylacji i postępować zgodnie z recepturą i technologią.