Ile stopni alkoholu w wermutach

Nie tylko najpotężniejszy i najpoważniejszy alkohol whisky

Zasięg twierdzy Vermouth

Po pierwsze, krótka historia i przydatne fakty dotyczące produkcji. W rzeczywistości to wino z piołunu - tak dosłownie tłumaczy się wermut z języka niemieckiego, tak właśnie nazwał go jeden ze średniowiecznych królów Bawarii. Chociaż ten alkohol jest znany od znacznie dawniejszych czasów, a honor jego stworzenia przypisuje się nawet Hipokratesowi. Legendarny lekarz rzekomo wymyślił, aby nalegać na alkohol na zioła lecznicze i korzenie, aby miał również właściwości lecznicze.

Jednak pierwsze przedsiębiorstwo przemysłowe do produkcji wermutu zostało otwarte dopiero w 1786 r. W Turynie przez winiarza Antonio Benedetto Carpano. Tak, historia słynnego Chinzano zaczyna się dziś jeszcze wcześniej, od 1757 roku, była po prostu długo budowana w domu. Apeniny można więc słusznie uznać za miejsce narodzin napoju, zwłaszcza że dziś jest produkowany zgodnie z włoskimi tradycjami.Skład wermutu w dużej mierze determinuje ogólną siłę napoju. Zobaczmy więc, z czego jest wykonany. Podstawą jest białe wino (11-13 stopni), do którego dodaje się zioła, korzenie i przyprawy w alkoholu.

Lista składników mieszaniny obejmuje: 

• piołun alpejski (do 50% całości),
• krwawnik pospolity (do 20%),
• mięta pieprzowa (do 11%),
• cynamon (do 10%),
• kardamon (do 8%),
• czarny bez (do 6%),
• gałka muszkatołowa i inne składniki.

Wszystkie te korzenie, zioła, przyprawy są suszone i mielone, po czym są przechowywane w alkoholu przez 2 tygodnie. Powstałą nalewkę filtruje się i wlewa do białego wina. Dwuskładnikową mieszaninę wykonaną w prosty sposób doprowadza się do -5 stopni Celsjusza. W tym stanie schłodzonym pozostawia się go na kilka tygodni. Następnie stopniowo (w ciągu prawie roku) jego temperatura podnosi się do temperatury pokojowej, dodając jednocześnie alkohol (w celu konserwacji) i cukier (w celu zrekompensowania piołunu).

Wyrafinowany rubinowy odcień tego samego Rosso Delikatność - konsekwencja dodania karmelu, a nie stosowanie owoców pinot noir lub cabernet sauvignon podczas produkcji.

Proporcja dodanego cukru i alkoholu jest wskaźnikiem, od którego zależy ostateczna moc. Jest mierzony procentowo. A im wyższy, tym poważniejszy i mocniejszy napój. Nawiasem mówiąc, zasada ta dotyczy nie tylko piołunu.
Zgodnie z tym udziałem Wermuty dzielą się na 3 grupy twierdzy:

Należy pamiętać, że siła każdego napoju z marką jest ściśle stała. Tę funkcję można wykorzystać we własnych interesach, aby uchronić się przed kolizją z fałszywką. Kiedy już wiesz, ile stopni powinno być na Martini, kupując wermut w supermarkecie, po prostu spójrz na etykietę. Jeśli nie widzisz cenionych 16%, ale 14, lub odwrotnie, 17, 19, to nie jest to oryginalny alkohol z Martini i Rossi. Warto sprawdzić pisownię nazw marek (a także kodów kreskowych i kraju pochodzenia).

Aby nie tracić cennego czasu na szukanie informacji o stopniach i sile różnych odmian „piołunu”, z przyjemnością uprościliśmy twoje zadanie. Opracowaliśmy tabelę podsumowującą, która przedstawiła odmiany, linie i marki dwóch najpopularniejszych włoskich producentów. Nawiasem mówiąc, opisano również charakterystyczne niuanse aromatu i smaku - zapoznaj się.

Tabela twierdzy różnych rodzajów wermutów

A to tylko 2 z najbardziej znanych włoskich producentów, ale są też Campari, Ricadonna, Carpano i inni. Francuskie marki Noilly Prat, Bussot, Lillet, Picon wykorzystują swój udział w popularności. Wielbiciele istnieją zarówno w wspomnianej przez nas hiszpańskiej Delasy, jak i w wielu amerykańskich markach.

Najważniejsze, że jest wybór i jest najbogatszy. W męskim towarzystwie możesz preferować trwałość Extra Dry; na randce z piękną dziewczyną powinieneś rozkoszować się czułością Rosato - na pewno jest różnorodna.