Jak zamknąć z powrotem butelkę szampana

Często zdarzają się przypadki, gdy już odkorkowany szampan pozostaje po imprezie i pojawia się kwestia jego dalszego przechowywania. Producenci wolą używać korków z kory dębowej, których nie można poddać recyklingowi. Dlatego zamknięcie otwartego szampana nie jest łatwe, ale jest to możliwe. Przyjrzyjmy się kilku sposobom konserwacji napoju i zminimalizowania utraty dwutlenku węgla..

Jak bezpiecznie zakorkować szampana

Korek w butelce nabiera charakterystycznego grzybkowego kształtu. W fabrykach szampan jest zamykany gładkimi cylindrami z korka, które różnią się od zwykłych korków do wina tylko rozmiarem. W przedsiębiorstwach instaluje się specjalny sprzęt, który ściska rozgrzany materiał drzewny i wkłada go z wysiłkiem w szyję, gdzie dolna część rozszerza się i utrzymuje silne ciśnienie gazów. Po otwarciu butelki korek powiększa się i nie można go ponownie włożyć..

Najłatwiejszym i najbardziej niezawodnym sposobem na zamknięcie otwartego szampana jest użycie specjalnych korków, które są sprzedawane w butikach z winami i sklepach internetowych..

Typowe modyfikacje:

• elektryczny - wyposażony w cyfrowy ekran, usuwa powietrze z butelki w kilka sekund, rejestruje czas otwarcia i temperaturę napoju, zabezpiecza zawartość pojemnika przed kontaktem z otoczeniem;
• pompką ręczną - takie modele zakłada się na szyję, a następnie kilkakrotnie wciska pompkę w górę, aby wypompować powietrze z butelki;
• silikonowe zatyczki są zwykle wykonywane w połączeniu ze stalą, mają silikonową część wewnętrzną, która zakrywa szyję, a boczne klipsy zatrzaskują się po bokach;
• korek - uniwersalne zatyczki korkowe, które rozszerzają się od dołu do góry i nadają się do uszczelniania wszelkich butelek, są bardziej skuteczne po podgrzaniu;
• plastik - opcja budżetowa, zwykle sprzedawana w zestawach, ale uszczelnienie PVC pozostawia wiele do życzenia.

Koszt modeli różni się od poziomu funkcjonalności. Za pomocą korków próżniowych możesz oszczędzać szampana do trzech dni praktycznie bez utraty właściwości napoju i utrzymywać butelki w stanie leżącym. Modyfikacje budżetu działają gorzej - przez dwa dni wino będzie nadal nasycone bąbelkami, jeśli będzie przechowywane w lodówce.

Jeśli kupujesz korki w zagranicznych sklepach internetowych, weź pod uwagę różnicę rozmiarów: w USA średnica szyjki butelek na wino musujące wynosi 26 mm, podczas gdy w Europie 29 mm..

Jak zamknąć butelkę szampana za pomocą dostępnych narzędzi

Jeśli nie ma specjalnego korka, można użyć zwykłego do wina niemusującego, ale nie zawsze pasuje on do rozmiaru, w tym przypadku jako uszczelniacz stosuje się cienką folię spożywczą, którą należy nawinąć na kilka warstw i spróbuj szczelnie zamknąć szyję.

Możesz również zamknąć szampana za pomocą zwykłej plastikowej torby lub folii. Do tych celów nadaje się również medyczny opuszek palca lub część cienkiej rękawicy. Materiał naciąga się na szyję i mocuje domowymi gumkami. Butelkę należy przechowywać w najzimniejszej części lodówki, aby umożliwić wolniejsze usuwanie gazu..

Jak długo można przechowywać otwarty szampan

Zachodnie restauracje i bary używają specjalnych urządzeń, takich jak system Perlage, do korka drogiego szampana, który napełnia otwarte butelki gazem, po czym można je przechowywać nawet przez miesiąc. Istnieją również domowe modyfikacje systemu z wymiennymi butlami CO2, ale są one nieracjonalnie drogie i nie są sprzedawane w Rosji..

W normalnych warunkach podczas używania korków próżniowych nie należy przechowywać szampana dłużej niż trzy dni, aby nie stracić jakości napoju..

Wino musujące należy natychmiast schłodzić w lodówce, w tym przypadku nawet z otwartą szyjką po dniu nadal pozostaną bąbelki.

Nie należy próbować wlewać napoju do innej butelki, ponieważ ich kształt jest specjalnie zaprojektowany, aby równomiernie rozprowadzać dwutlenek węgla w środku..