Jak gotować wieprzowe uszy. Przepis na uszy wieprzowe

Wiele gospodyń domowych nawet nie podejrzewa, że ​​można ugotować naprawdę pyszne danie z uszu wieprzowych. Wszystkie produkty uboczne, takie jak uszy, ogony i inne, są wyrzucane, uważając, że są „brudne” i pozbawione smaku. Ale to bardzo duży błąd. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku uszu wieprzowych, z których można ugotować wiele różnych potraw. Takie dania są uważane za pyszne w niektórych krajach. Na przykład na Litwie uszy są zawsze obecne w prawie wszystkich pubach z piwem..

Naczynia z marynowanych uszu nadają się na świąteczny stół, a męska drużyna na pewno je doceni. Więc gospodyni, która chce zaskoczyć swojego mężczyznę, może po prostu ugotować tak niezwykłe danie dla naszego kraju. A jak gotować uszy wieprzowe w domu jest pyszne, wkrótce nauczymy się z przepisów.

Gotowanie.

Włóż skwarki i podroby do wody, dodaj przyprawy i połowę cebuli, gotuj przez godzinę. Zmiel zioła i dodaj do powstałego bulionu. Wyjmij uszy i drobno posiekaj, odłóż je na bok.

Przygotuj sos, dodaj drugą połowę cebuli i przypraw majeranek. Dusić i dodać bulion do sosu..

Ziemniaki pokrój w kostkę i włóż do bulionu. Rzuć tam posiekane uszy i gotuj powstałą zupę, aż będzie ugotowana. Smaż kromki chleba przed podaniem, połóż je na talerzach. Polej chleb chlebem i zjedz.

Uszy wieprzowe pieczone w piekarniku

Składniki

• Uszy wieprzowe - 6 sztuk.
• Wszelkie korzenie do smaku.
• Cebula - 2 głowy.
• Przyprawy: mielony pieprz, sól, goździki do smaku.
• Twardy ser - 100-150 gramów.

Gotowanie:

Przygotuj podroby zgodnie z zasadami. Włóż do wody, dodaj przyprawy, korzenie (koperek, seler itp.) I cebulę. Gotuj, aż ugotujesz. Pokrój produkt na plasterki i umieść na blasze do pieczenia.

Następnie przygotuj sos beszamelowy i polej uszy. Zetrzeć ser i posypać sosem. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Rustykalne uszy wieprzowe

Składniki

• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
• Ciemna Fasola - 2 filiżanki.
• Cebule - 2 sztuki.
• Uszy wieprzowe - 2 sztuki.
• Śmietana - 3-4 łyżki stołowe.
• Czosnek - 4-5 goździków.
• Przyprawy: sól, pieprz, chmiel-suneli, liść laurowy, chrzan - do smaku.

Gotowanie:

Zanurz fasolę na noc. Opłucz rano, napełnij wodą i zagotuj. Następnie spuść wodę, napełnij fasolę świeżą wodą i ponownie zagotuj.

Przygotuj podroby zgodnie z zasadami. Następnie pokroić w fałdy. Włóż do zimnej wody i zagotuj. Odcedzić, wlać świeży i ponownie zagotować. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy i cebulę. Gotuj jeszcze godzinę. Następnie ochłodź i pokrój uszy..

Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym, przyprawami, chrzanem i kruszonym czosnkiem. Pokonaj dobrze przyjętą masę.

Obierz cebule, pokrój w pierścienie i usmaż na oleju. Wymieszaj smażoną cebulę z podrobami i fasolą, solą i wymieszaj. Włożyć talerz, polać sosem i posypać ziołami.

Przekąski Uszy Wieprzowe

Możliwe jest przygotowanie różnych sałatek i przekąsek z różnych podrobów. Dobrze komponują się z piwem, dlatego często można je znaleźć w pubach i barach piwnych. Gotowanie ich jest bardzo łatwe i w domu. A takie danie jest znacznie bardziej oryginalne i wyrafinowane niż krakersy lub frytki ze sklepu..

Sałatka wieprzowa

Składniki

• Jedno ucho wieprzowe
• Świeże ogórki - 1 sztuka.
• Czosnek - 2 zęby.
• Ocet ryżowy - 1 łyżka stołowa.
• Sezam - 1 łyżeczka.
• Olej sezamowy - 2 łyżki stołowe.
• Sos sojowy - 2 łyżki stołowe.
• Przyprawy: sól, papryka chili, cynamon, anyż, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie.

Przygotuj podroby zgodnie ze wszystkimi zasadami. Gotuj je z przyprawami i solą, aż będą ugotowane. Wytnij gotowe uszy w paski. Drobno i drobno posiekaj ogórki i paprykę.

Połączyć, dodać sos sojowy do mieszanki, mielony ocet i czosnek. Dodaj do smaku. Posypać sezamem.

Uszy wieprzowe do piwa.

Składniki

• Uszy wieprzowe - 5 sztuk..
• Cebula - 1 głowa.
• Koper i pietruszka - po jednej wiązce.
• Sos sojowy - 50 gramów.
• Cukier - 4 łyżeczki.
• Przyprawy: przyprawy do wieprzowiny, liście laurowe, czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie.

Gotowane podroby gotować 1,5 godziny. Bez usuwania z ognia dodaj przyprawy, cebulę i zioła do bulionu. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Połóż uszy na talerzu, wypełnij sosem sojowym. Mikrofale przez 5 minut. Przetnij uszy i podaj.

Jak zrobić wieprzowe uszy do piwa w prosty sposób?

Składniki

• Uszy wieprzowe - 5 sztuk..
• Przyprawy: sól, czarny pieprz do smaku.
• olej.

Przygotuj podroby i włóż do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Wrzuć przyprawy, przykryj olejem roślinnym i piec do chrupienia.

Przepisy świata

Wiele przepisów oferuje dania kuchni chińskiej. Możesz przygotować pachnącą przystawkę pod prasą lub ugotować bardzo pikantną Azjatkę.

Chińska przekąska

Składniki

• Świniowate uszy - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchewka - 1 sztuka.
• Sos sojowy - 4 łyżki stołowe.
• Cukier Brązowy - 2 łyżki stołowe.
• Przyprawy: goździki, imbir, liść laurowy, anyż, mieszanka papryki - do smaku.

Przygotuj podroby jak zwykle. Gotuj je z nieobraną cebulą i marchewką. Doprowadzić do wrzenia i dodać wszystkie przyprawy i cukier. Gotuj jeszcze kilka minut i zalej sos sojowy, sól. Przykryj bulion i gotuj przez 2,5 godziny na małym ogniu..

Wyjmij gotowe uszy z bulionu i włóż do formy. Dodaj około jednej czwartej kształtu bulionu i umieść pod obciążeniem, aby bulion zakrył uszy. Wstaw do lodówki na 6 godzin, a następnie usuń ładunek. Zanurz formę z zawartością w gorącej wodzie na dziesięć sekund i przenieś uszy na talerz, pokrój w paski. Podawać z sosem sojowym i czosnkiem.

Obfite danie i uszy w powolnej kuchence

Składniki

• Uszy wieprzowe - 3 sztuki.
• Czerwona fasola w puszkach - 1 puszka.
• Zielone oliwki - 1 puszka.
• Kiełbasa lub wędzona kiełbasa - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Ketchup lub pasta pomidorowa - 350 gramów.
• Czosnek - Goździk.
• Słodka papryka - 1 sztuka.
• Przyprawy: czerwona papryka, sól, papryka - do smaku.

Przygotuj uszy i pokrój w paski. Włóż je do wolnowaru i napełnij zimną wodą. Gotuj kilka godzin w programie gaśniczym.

Przygotuj resztę produktów. Pokrój cebulę w półpierścienie, wędzone mięso i pieprz - w paski, pokrój oliwki na ćwiartki.

Pod koniec hartowania dodaj wszystkie pozostałe składniki. Sol i gotuj przez kolejne 50 minut w trybie pieczenia. Drobno posiekaj czosnek i dodaj na końcu.