Southern comfort (sauzen comfort) - amerykański likier o ciężkiej historii

Southern Comfort, znany również jako SoCo, to amerykański ostry likier na bazie whisky stworzony w Nowym Orleanie w 1874 roku. Od 2016 roku marka należy do firmy Sazerac..

Historia

Twórcą likieru Sauzen Comfort jest barman Martin Wilkes Heron, który w momencie wynalezienia receptury miał zaledwie 24 lata. Po raz pierwszy nazwał swoje dzieło mankietami & Guziki, jakby wchodząc w żartobliwą polemikę z konkurentem, którego ostra whisky nazywała się Hats & Ogony. Mankiety & Guziki - "mankiety i guziki", z domieszką mankietów & kopnięcia - kopnięcia i kopnięcia. Kapelusze & Ogony - „kapelusze i ogony”, z nutą głowy & ogony - głowy i ogony.

W 1889 roku pan Heron przeniósł się do Tennessee, opatentował swój napój i zaczął go sprzedawać pod hasłami „None Genuine But Mine” i „Dwie rzeczy w jednej ręce”. Żaden dżentelmen nie poprosiłby o więcej ”(dwa na klienta. Żaden dżentelmen nie poprosiłby o więcej).

W 1904 roku likier Southern Comfort zdobył złoty medal na Międzynarodowej Wystawie Missouri.

Uważa się, że oryginalna receptura obejmowała doskonałą whisky (według innej wersji - wręcz przeciwnie, najgorszą, którą trzeba jakoś zmiękczyć), wanilię, ćwierć cytryny, pół laski cynamonu, cztery goździki, kilka wiśni , kilka plasterków pomarańczy. Kiedy wszystko było dobrze zaparzone, do likieru dodano miód.

W okresie prohibicji produkcja trunków została wstrzymana i wznowiona dopiero w latach trzydziestych XX wieku, już pod kierunkiem innego właściciela, Francisa Fowlera. Nowy producent wymienił whisky na zwykłe trunki. W 1979 roku firma Brown-Forman nabyła prawa do trunku, aw 2011 roku została uruchomiona linia likierów o różnych smakach: wiśniowym, limonkowym, piernikowym, tabasco. W 2016 roku marka przeszła w ręce firmy Sazerac, aw 2017 roku nowy właściciel ogłosił, że zamierza zwrócić whisky jako główny składnik..

Rodzaje likierów Southern Comfort

• Oryginalny. Likier o mocy 35 stopni na bazie whisky z nutami owoców i przypraw. Często stosowany w koktajlach.
• Czarny. Ostry likier o zawartości alkoholu 40%, z naciskiem na whisky, a nie na owoce i zioła. Ludzie wolą pić to schludnie z lodem..
• 100 Dowód. Whisky o mocy 50 stopni, z lekkimi niuansami owocowo-karmelowymi. Można go również pić bez dodatków lub w koktajlach..

Przepisy na koktajle z Sausen Comfort

1. Południowe skały. 2 części likieru 40 stopni, lód. Podawane w staromodnym kieliszku.
2. Pogrubienie Wymodelowany. 2 części likieru 40 stopni, ½ części syropu cukrowego, 2 krople gorzkiego. Wlej wszystkie składniki do staromodnej szklanki wypełnionej lodem, zamieszaj, podawaj z koktajlową wiśnią i skórką pomarańczową.
3. Komfort Collins. Półtorej porcji dowolnego Southern Comfort do smaku, ćwierć łyżeczki soku z limonki. Wlej oba składniki do wypełnionej lodem szklanki typu collins, posyp sodą cytrynowo-limonkową.
4. Południowy Manhattan. 2 części likieru 40 stopni, 1 część słodkiego wermutu, 2 krople gorzkiego. Wszystko wymieszaj w szklance wypełnionej lodem, podawaj z koktajlową wiśnią.
5. Południowy Muł. 2 części likieru, 3 części piwa imbirowego. Wszystko wymieszaj w miedzianym kubku, dodaj lód, podawaj z plasterkiem limonki i gałązką mięty.

Interesujące fakty

1. Podczas gdy Southern Comfort jest niezmiennie notowany w dziale whisky obok Jima Beama i Jacka Danielsa, nie jest to whisky, ale likier..
2. Co więcej, jak już wspomniano, przez kilka dziesięcioleci w jej składzie w ogóle nie było whisky - maksimum, kilka kropel, dla koloru i aromatu.
3. Mimo to firma nie zrezygnowała z oryginalnego hasła „najbardziej realne ze wszystkich” czy „nic nie jest prawdą, tylko moje” (None Genuine But Mine), chociaż nie było to już prawdą.
4. Według jednej wersji pierwsza nazwa likieru to Cuffs & Guziki - również podpowiada skład: wiórki cytrusowe („kajdanki”) i goździki („guziki”).
5. Podczas II wojny światowej pułkownik Thomas J. Barr tak bardzo tęsknił za swoim napojem, że nazwał swój bombowiec jego imieniem. Jego załoga zapisała nazwisko na pokładzie, mając nadzieję, że firma wyśle ​​im kilka darmowych butelek z podziękowaniami. Musieli czekać ponad 60 lat - ale w 2015 roku pan Barr wciąż dostał swoje pudełko alkoholu..
6. Kiedyś firma aktywnie eksperymentowała ze smakami, ale teraz wszystkie te odmiany zostały przerwane..
7. Janis Joplin to znana fanka marki.