Summum
Wódka Summum (Summum) to produkt francuskiej marki koniaku A. de Fussigny. Firma powstała w 1988 roku na bazie starej winiarni, która produkuje spirytus od 1814 roku. Siedziba firmy znajduje się w mieście Cognac, nad brzegiem rzeki Charente. Produkty należą do kategorii premium i są znane na całym świecie. Słynna marka dąży do połączenia dawnych tradycji winiarskich Francji z nowoczesną technologią.
Menu
Summum zostało uruchomione nieco ponad dziesięć lat temu, początkowo skupiając się na rynku amerykańskim. Autorem przepisu jest mistrz blendera Patricka Guidicelli, który pracuje w zakładzie od ponad 30 lat. Zadanie nie było łatwe - stworzyć najdoskonalszą wódkę świata..
Nawet nazwa mówi sama za siebie: summum przetłumaczone z łaciny oznacza „top” lub „najwyższy stopień”. Epitety w pełni charakteryzują zarówno surowce, jak i technologie wytwarzania.
Cechy przepisu
Produkcja oparta jest na pszenicy uprawianej w regionie Bose, historycznym regionie zbożowym we Francji. Woda pochodzi ze źródła Gensac-la-Pallue, które pochodzi z wapieni prowincji Grande Champagne. Wielokrotna destylacja odbywa się w kolumnach talerzowych, które zachowują właściwości organoleptyczne surowców. W efekcie uzyskuje się niezwykle miękki alkohol o wysokiej czystości, który jest dodatkowo wzbogacany tlenem, przechodząc przez przyspieszacz mieszania.
Miękką i dokładnie oczyszczoną wodę dodaje się w trzech etapach, w odstępach dwutygodniowych, aby uzyskać pożądaną moc 40%. Na koniec gotowy produkt jest filtrowany i stabilizowany na zimno lodem. Rezultatem jest krystalicznie czysta wódka, która w pełni spełnia wymagania stawiane napojom premium..
Nagrody
San Francisco World Spirits 2018, San Francisco - Złoty Medal.
Interesujące fakty
- Firma zdecydowała się na niestandardowy ruch marketingowy w projektowaniu produktów. Rok butelkowania jest podany na etykiecie każdej butelki, chociaż dojrzewanie nie jest krytyczne dla tego rodzaju alkoholu..
- Tradycja „mrożenia” wódki na zimno istnieje już od ponad stu lat. Ta metoda czyszczenia od dawna jest zachowana w rosyjskich i skandynawskich technologiach produkcji alkoholi..
- W technologii wytwarzania wódki pieprzowej producent w zasadzie zrezygnował z surowca konserwowego, stawiając na produkt naturalny. Papryka jest uprawiana na małej farmie bez użycia chemicznych nawozów.
Rodzaje wódki Summum
Summum, 40%
Klasyczna wódka zawiera dwa składniki: wodę i alkohol pszeniczny. Doskonale przeźroczysty produkt o zapachu świeżego ziarna, bez agresywnego zapachu alkoholowego. W smaku wyczuwalne przyprawy i lukrecja. Producent obiecuje obecność w posmaku nut kokosowych.
Summum o smaku cytrynowym, 40%
Dopełnieniem tej odmiany jest sok z cytryn sprowadzony z południowej Francji. Zapach łączy w sobie zapach pszenicy, kopru włoskiego i eukaliptusa. Smak jest czysty i świeży z charakterystyczną cytrusową goryczką. Producent poleca tę wódkę do koktajli z dodatkiem likierów i świeżych soków..
Summum Espelette o smaku pieprzu, 40%
Premiera Espelette Pepper miała miejsce w listopadzie 2016 roku. Do składu dołączyła odmiana pieprzu Espelette, uprawiana w południowo-zachodniej Francji. Firma długo eksperymentowała z proporcjami, starając się uzyskać niezbyt ostry, prawdziwie pikantny smak. Do wódki dodaje się napar z pieprzu, który przygotowuje się w ciągu miesiąca. Espelette nie należy do kategorii bardzo ostrych odmian, dlatego smak napoju jest umiarkowanie ostry i ciepły, z wyraźną nutą pieprzu. W aromacie wyczuwalny jest zapach przypraw i świeżego kopru.
Wódka Summum należy do elitarnych alkoholi, dlatego jest sprzedawana w wyspecjalizowanych sklepach. Butelka jest wydłużona z filtrem membranowym pod pokrywką. Pojemność - od 0,5 do 4,5 litra. Etykieta klasycznej odmiany wskazuje rok butelkowania produktu..