Bakunin

Bakunin to petersburska firma znana z oryginalnego piwa rzemieślniczego. Jej założyciele zaczynali praktycznie od zera, ale w ciągu zaledwie kilku lat udało im się zająć drugie miejsce w Rosji pod względem produkcji piwa rzemieślniczego..

Odniesienie historyczne. W młodości Aleksander Romanenko pracował jako barman w Murmańsku. Następnie przeniósł się do St. Petersburga, gdzie dostał pracę jako kierownik sprzedaży cydru w firmie Jabłochny Spas. Odwiedzając puby, Aleksander zauważył braki w obsłudze, skromny asortyment. W końcu młody człowiek postanowił otworzyć doskonały bar piwny, w którym wszystko będzie ułożone według jego gustu..

Miejsce na lokację wybrano na II Sowiecie, niedaleko Alei Bakunina. W 2013 roku Romanenko założył prawie pierwszy butik-bar piwny „Bakunin” w Petersburgu, serwujący piwo rzemieślnicze. Ten butik zawiera jedną z najlepszych kolekcji piwa w Rosji.

Początkujący przedsiębiorca opublikował raport o otwarciu w sieci VKontakte, a kilka dni później skontaktował się z nim amatorski piwowar Yuri Mitin i zaproponował, że dostarczy jego piwo. Właścicielowi baru spodobało się piwo, ale okazało się, że producent nie był w stanie zrealizować dużego zamówienia, bo w swojej kuchni warzy piwo..

Romanenko i Mitin udali się na poszukiwanie browaru, który mógłby zrobić dużą partię piwa według receptury Jurija. Podczas jednej z prezentacji przyjaciele spotkali się z technologiem Vladimirem Naumkinem. Wkrótce trzej wspólnicy założyli firmę Bakunin.

Przedsiębiorcy dysponowali bardzo ograniczonymi środkami, więc nie było mowy o własnym browarze. Firma złożyła zamówienia w fabrykach innych firm. Właściciele Bakunina od samego początku stawiali bardzo wysokie wymagania co do przestrzegania przez wykonawcę norm sanitarnych..

Już w październiku 2013 roku towarzysze zaprezentowali publiczności swoje pierwsze piwo - amerykańskie pale ale Laughing Sam. Napój wywołał zachwyt wśród stałych bywalców baru. Przez następne 3 lata był najpopularniejszym produktem firmy. W 2016 roku rosyjski imperial stout „Eclipse” znalazł się w pierwszej dziesiątce piw na międzynarodowym festiwalu piwa w Tallinie. W tym samym roku firma zajęła drugie miejsce na belgijskim festiwalu piwa Borefts, który corocznie organizowany jest przez browar De Molen..

Większość asortymentu firmy to piwa typu ale, na razie jest tylko jeden lager: przy braku własnej produkcji jakość piwa dolnej fermentacji jest trudna do kontrolowania. Ale przywódcy Bakunina nie ukrywają swojej miłości do belgijskich piw. Vladimir Naumkin jest szczególnie dobry w rolnictwie ale - saison. Sukcesem jest również doświadczenie w tworzeniu najbardziej tajemniczego gatunku piwa farm ale, którego recepturę próbują odtworzyć piwowarzy na całym świecie - grisette..

Polityka firmy to ciągłe eksperymentowanie i tworzenie nowych, oryginalnych gatunków piwa. Wykorzystywane są najbardziej różnorodne i nieoczekiwane składniki: maliny, rokitnik zwyczajny, winogrona, czarne jagody, a nawet pieprz.

Dziś piwo beczkowe „Bakunin” jest produkowane w 3 rosyjskich fabrykach, a piwo butelkowe - w łotewskiej firmie Latgales Alus. Jednak w najbliższej przyszłości miłe zaskoczenie czeka fanów Bakunina. W 2017 roku firma nabyła dużą działkę w Estonii pod budowę własnego browaru, więc możemy spodziewać się, że oferta firmy stanie się jeszcze bogatsza..

Rodzaje piwa „Bakunin”

Wymienienie wszystkich rodzajów piwa Bakunin jest prawie niemożliwe, ponieważ ich liczba dosłownie rośnie z dnia na dzień. Najpopularniejsze to:

Laughing Sam to American Pale Ale (APA) o 5,6% ABV i 13% grawitacji. Dzięki zastosowaniu specjalnego chmielu napój nabrał cytrynowo-kwiatowego aromatu. Cytrusowe nuty na podniebieniu skrywają delikatną goryczkę.

„Hand of God” - angielskie pale ale o mocy 4,5% i gęstości 12%. Piwo o lekkim cytrusowym aromacie przygotowane na Mistrzostwa Świata FIFA 2014.

Eclipse to rosyjski imperial stout z cukrem mlecznym, wanilią i kolumbijskim kakao. Twierdza - 11,5%, gęstość - 27%.

Zachody słońca & Korwety - amerykańskie (kalifornijskie) pale ale, 4,5% ABV i 12% grawitacji.

Red Maniac - piwo wędzone z papryką ptasią, moc - 6,8%, gęstość - 16%. Pieprz jest dość mocno wyczuwalny, dlatego napój zwykle podaje się do dań mięsnych..

Berliner Mauer to piwo pszeniczne o mocy 4,5% i ciężarze 10%. Na podniebieniu kwaśna pszenica harmonizuje z cytrusowymi nutami amerykańskiego chmielu. Jedna beczka napoju została wysłana do Australii, co było pierwszym eksportem piwa rzemieślniczego z beczki produkowanego w Rosji..

HEMI Notorious IPA³ to potrójne indyjskie pale ale o zawartości alkoholu 11,2% i gęstości 24%. Napój powstał we współpracy z jednym z najbardziej znanych browarów w Oregonie Boneyard Beer Co. Zastąpiono amerykańskie chmiele chmielami z Australii i Nowej Zelandii. Dzięki temu piwo pachnie mango i innymi egzotycznymi owocami..

„Ringing” to różowe, mleczne jasne ale, moc - 4,5%, gęstość - 12%. Połączenie laktozy i przecieru malinowego nadaje napojowi smak dzikich jagód, który harmonizuje z delikatną goryczką chmielu Citra i Mosaic..

Partia nr 10 to saison o aromacie owoców tropikalnych i łagodnym, orzeźwiającym smaku z przyjemną kwaskowatością. Alkohol - 5,8%, gęstość - 14%.

Moloko + to stout z cukrem mlecznym (laktozą), który dodaje smaku toffi. Gęsty czarny napój pachnie czekoladą. Twierdza - 6,8%, gęstość - 19%.

Amphiprion - saison z rokitnikiem, ABV - 6%, gęstość - 14%.

Du Soleil to klasyczne belgijskie piwo pszeniczne ze skórką pomarańczy i kolendrą. Aby uzyskać większą gęstość, do brzeczki dodaje się płatki owsiane. Twierdza - 6%, gęstość - 16,5%.

A Night in Manila to tęgi z malinami, płatkami owsianymi i laktozą. Twierdza - 6,8%.

„Leningradets” - wino jęczmienne z płatkami owsianymi, pachnące bzem. Alkohol - 13,2%, gęstość - 28%.