Likier galliano (galliano) - włoska esencja ponad trzydziestu ziół

Pełna nazwa likieru Galliano to Liquore Galliano L`Autentico, słodki napój alkoholowy na bazie ziół śródziemnomorskich, stworzony w 1896 roku przez włoskiego winiarza Arturo Vaccari. Trunek nosi imię Giuseppe Galliano, bohatera pierwszej wojny włosko-etiopskiej (1887-1896). Teraz marka należy do holenderskiej firmy Bols. Napój produkowany jest w butelce o rozpoznawalnym kształcie, przypominającym starożytną rzymską kolumnę, o sile klasycznego Galliano - 42,3%.

Odniesienie historyczne

Przez 44 dni Giuseppe Galliano utrzymywał fort Enda Jesus, przeciwstawiając się 80-tysięcznej armii wroga. Miał do dyspozycji zaledwie 2000 żołnierzy, stosunek sił wynosił 40: 1 na korzyść Etiopii. Za swój wyczyn otrzymał awans na podpułkownika, srebrny medal z rąk króla i wieczną chwałę. Jako prawdziwy wojownik, Galliano wkrótce potem zginął w bitwie..

Szlachetny gest Vakkari był podyktowany nie tylko patriotyzmem, ale także względami komercyjnymi. Przebiegły biznesmen szybko zdał sobie sprawę, że napój z imieniem bohatera narodowego z pewnością przyciągnie uwagę, zwłaszcza że ta nisza nie była jeszcze zajęta. Vaccari wymyślił i rozpowszechnił legendę, że likier Galliano został stworzony według rodzinnego przepisu na napój alkoholowy, który bohater wojenny zawsze zabierał ze sobą na bitwę. Nie przypadkiem wybrano złoty kolor - tak twórca chciał uczcić ciężką pracę Włochów podczas gorączki złota w Kalifornii..

Szczyt popularności likieru przypadł na lata 70. XX wieku, wtedy był to alkohol numer 1 w Stanach Zjednoczonych. W tym samym czasie pojawił się słynny koktajl Harvey Wallbanger. Zasadniczo ulepszona wersja śrubokręta, przepis został wymyślony przez gościa o imieniu Harvey. Po odrobinie za dużo alkoholu wszedł do swojego pokoju, zataczając się od ściany do ściany, i pojawiła się nazwa koktajlu, którą można dowolnie przetłumaczyć jako „Harvey bijący o ścianę”.

Arturo Vaccari przekonywał, że połączenie smaków i aromatów Galliano uosabia ducha Włoch: pasję, przepych, kunszt, zmysłowość. Winiarz osobiście eksperymentował ze składnikami, aż zdecydował się na 30 ziół. Ponadto opracował autorską technologię maceracji i destylacji (również utrzymywaną w tajemnicy), która pozwala wydobyć maksimum aromatu z każdego składnika. Dzięki jego staraniom na światowym rynku pojawił się wyjątkowy trunek, żadna próba podrobienia czy powtórzenia Galliano nie została uwieńczona sukcesem..

Skład i technologia produkcji

Galliano zawiera wiele naturalnych składników, m.in .: anyż gwiaździsty (anyż gwiaździsty), jagody jałowca, zapach, lawenda, mięta pieprzowa, cynamon, wanilia. Charakterystyczny żółty kolor napoju zawdzięcza zastosowaniu karmelu.

W Internecie można znaleźć następujący przepis: wszystkie zioła, z wyjątkiem wanilii, są namaczane w alkoholu, następnie nalewkę destyluje się w kostce destylacyjnej, a wanilię moczy się w niej oddzielnie. Prawie gotowy trunek rozcieńcza się wodą destylowaną, dodaje się cukier.

Jednak oficjalna strona producenta podaje, że przepis na likier jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy. Wiemy tylko, że lista składników obejmuje ponad 30 ziół, przypraw, korzeni, zbóż i ekstraktów roślinnych..

Wyświetlenia

Oprócz głównego, „autentycznego” Galliano, na rynku wypuszczane są następujące wersje:

• Galliano Vanilla. Likier waniliowy o mocy 30%, wykonany na bazie oryginalnego Galliano, ale ze wzmocnionym profilem waniliowym.
• L`Aperitivo. Likier gorzko-cytrusowy o mocy 24%. W skład napoju wchodzą bergamotka, pomarańcze, kinotto, mandarynki, grejpfruty - nie licząc ziół oryginalnego Galliano. Wszystkie składniki maceruje się w alkoholu przez co najmniej dwa tygodnie.
• Amaretto. Likier migdałowy o mocy 28%. Dodatkowe składniki: wiśnie, prażone ziarna kakaowe, wanilia bourbon. Napój ma głęboki, luksusowy smak i jest uważany za „luksusowy” produkt z tej linii.
• Ristretto. 30-stopniowy likier kawowy, a producent podkreśla, że ​​napój ma smak espresso. Do gotowania używa się ziaren kakaowych dwóch różnych odmian (robusta i arabika) pochodzących z czterech krajów. Technologia produkcji Galliano Ristretto składa się z pięciu etapów, ale firma nie rozpoznaje, które z nich..

Jak pić likier Galliano

Galliano ma słodki smak z bogatym bukietem wanilii i anyżu oraz nutami cytrusowo-drzewnymi. Likier podawany jest w kieliszkach lub kieliszkach do likieru po obfitej kolacji (w temperaturze pokojowej lub z lodem do smaku), dodawany do kawy lub herbaty, a także jest składnikiem wielu koktajli. Nie wolno go jeść.

Koktajle z Galliano

1. Harvey Wallbanger. Wlej półtorej części wódki i 4 części soku pomarańczowego do szklanki typu collins wypełnionej kostkami lodu. Delikatnie nałóż warstwę Galliano na wierzch (1/2 części) na nóż lub specjalną łyżkę barmańską. Udekoruj plastrem pomarańczy lub wiśnią koktajlową.
2. Żółty ptak. W shakerze wymieszać sok z połowy limonki, 40 ml soku pomarańczowego, 30 ml jasnego i ciemnego rumu, 10 ml Galliano. Podawać z gałązką mięty i wiśnią koktajlową.
3. Złoty Cadillac. Wymieszać w równych proporcjach w śmietanie do shakera, Galliano i likierze czekoladowym (biały krem ​​kakaowy). Podawaj w kieliszku do martini.
4. Złoty sen. Wymieszaj równe części śmietanki, soku pomarańczowego, Cointreau, Galliano w shakerze. Podawaj w schłodzonym kieliszku koktajlowym.
5. Galliano Sour. W shakerze wymieszać 60 ml Galliano, 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, łyżeczkę syropu cukrowego, kroplę angostury i (opcjonalnie) białko z jednego jajka. Wlej do wypełnionej lodem szklanki koktajlowej.