Likier frangelico - orzechowe dziedzictwo zakonu monastycznego
Frangelico to włoski likier na bazie orzechów laskowych i ziół. Aby nadać napojowi piękny złoty odcień, jest zabarwiony karmelem. Siła likieru wynosi 20%. Marka znana jest z oryginalnego opakowania: butelka wykonana jest w kształcie mnicha, opasanego białym sznurem. Na rynku dostępne są dwa rozmiary: 750 ml i 375 ml.
Specyfikacje. Kolor: jasnozłoty.
Smak i konsystencja: bogaty bukiet z wyraźnymi, ale delikatnymi nutami orzechów laskowych, wanilii i ciemnej czekolady. Długi posmak.
Aromat: intensywnie orzechowy.
Historia
Według legendy nazwa marki pochodzi od imienia pustelnika („Fra”) Angelico, który mieszkał w Piemoncie 300 lat temu i rzekomo stworzył unikalny przepis na trunek. Pomimo faktu, że pobożny starszy należał do zakonu dominikanów, butelka wykonana jest w kształcie franciszkańskiego mnicha.
Likier Frangelico został stworzony w 1978 roku przez rodzinę włoskich winiarzy Barbero. W 1990 roku prawa do produkcji nabył C&C Group, w marcu 2010 roku marka przeszła w ręce Williama Granta & Sons, a 16 września 2010 trunek kupiła korporacja Gruppo Campari.
Technologia produkcji
Metoda produkcji Frangelico jest podobna do metod produkcji większości likierów orzechowych: obrane, prażone i rozgniecione orzechy laskowe zalewane są rozcieńczonym alkoholem i parzone. Następnie nalewkę tę destyluje się i miesza z ekstraktami z kakao, wanilii, kawy i innych ziół (oczywiście dokładna receptura i proporcje są utrzymywane w tajemnicy). Gotową mieszankę doprowadza się do pożądanej mocy, filtruje i słodzi. Likier jest przechowywany w kadziach przez kolejne 6-8 tygodni: ten czas jest niezbędny, aby wszystkie zużyte trunki „pobrały się” i zmieszały w jeden harmonijny napój. Na koniec Frangelico jest butelkowane, etykietowane, „zapinane” sznurkiem i wysyłane na półki.
Sami producenci określają napój jako „ciemny na zewnątrz i lekki w środku, słodki, ale cudownie orzeźwiający”. Twierdzą, że bogaty smak Frangelico wynika z pochodzenia składników: do produkcji napoju używane są wyselekcjonowane orzechy z włoskiego regionu Piemont. Ten orzech laskowy jest tak wyjątkowy, że ma nawet własną nazwę: Tonda Gentile. Odmiana rośnie wyłącznie w północnych Włoszech, są to duże "mięsiste" orzechy z cienką skórką, można je smażyć bez ryzyka gorzkiego przypalenia.
Kultura picia i koktajle z Frangelico
Likier Frangelico można pić bez dodatków, z lodem, rozcieńczać sodą lub dodawać do kawy. Jednak alkohol jest najczęściej używany jako składnik koktajli..
Koktajle z Frangelico
- Martini z orzechami laskowymi - 1 część Frangelico, 2 części wódki, ćwiartki limonki do dekoracji. Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem, przelej do kieliszka martini.
- Frangelico Colada - 1 część likieru, taka sama ilość rumu Malibu i mleka kokosowego, 2 części soku ananasowego, kilka kostek ananasa. Wszystko wymieszaj w blenderze z lodem, aż będzie gładkie. Podawać z wiórkami kokosowymi.
- Sok Frangelico i żurawinowy - wymieszaj równe części likieru i soku żurawinowego, dodaj lód, podawaj w staromodnym kieliszku.
- Shot Chocolate Cake - do kieliszka wlej ¾ wódki i ¼ likieru Frangelico. Wypij jednym haustem.
- Frangelico on the rocks with lime - 2 uncje Frangelico, sok z 2 kawałków świeżej cytryny. Pij z lodem.