Jak zrobić syrop cukrowy: 3 wykwalifikowanych przepisów barmańskich
Przygotowanie syropu cukrowego jest rodzajem nauki o subtelnościach i mądrości.
Na początek przynajmniej fakt, że zamieszanie z syropem można zastąpić dodatkiem zwykłego cukru do tego lub innego napoju z jego późniejszym mieszaniem, ale zasadniczo odbiega to od poglądów barmana na temat etyki i estetyki.
Faktem jest, że nie do końca rozpuszczone kryształy cukru w przeważającej większości przypadków psują wygląd napoju, a zatem są uważane za przejaw Moveton i oznakę wulgarności.
Prosty lub podstawowy syrop cukrowy
Substancja przygotowana zgodnie z tym przepisem jest niezbędnym składnikiem takich napojów jak Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sauer itp..
Lista składników
- Cukier - 100 g
- Woda - 100 ml
Metoda gotowania
- Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnie ciecz powinna zostać schłodzona i przefiltrowana, po czym można ją wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem..
Jeśli musisz przygotować roztwór na kilkanaście lub dwie porcje koktajlu, ważne jest, aby pamiętać, że z powyższej ilości cukru i wody otrzymasz nie 200, ale około 160 ml produktu końcowego.
Antyczny syrop cukrowy
Jeśli chcesz zabłysnąć przed przyjaciółmi, traktując je jako koktajl zgodnie z przepisami zebranymi z książek z czasów królowej Wiktorii lub z epoki Art Deco, potrzebujesz nieco innej koncepcji robienia syropu.
Lista składników
- Cukier - 200 g
- Woda - 100 ml
Metoda gotowania
- Wlać cukier wrzącą wodą, następnie umieścić odpowiedni pojemnik w łaźni wodnej i mieszać substancję, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Następnie roztwór należy schłodzić i przefiltrować.
Jednocześnie, podczas komponowania koktajlu, pamiętaj o przestrzeganiu wszystkich parametrów formulacji, nawet jeśli produkcja wytworzy względnie małą ilość przygotowanego napoju. Faktem jest, że podczas kompilacji starych przepisów porcje koktajli były nieco mniejsze niż dziś, co zresztą determinowało potrzebę stosowania bardziej nasyconego roztworu cukru.
Rock Candy Syrop
Syrop cukrowo-cukrowy łączy się cudownie nie tylko z rumowymi koktajlami Mai Tai, ale także z mocnymi mieszankami mięty, takimi jak French Pearl.
Lista składników
- Cukier biały - 100 g
- Cukier Brązowy - 100 g
- Woda - 100 ml
- Esencja waniliowa - 2-3 krople
Metoda gotowania
- Syrop przygotowuje się zgodnie z przykładem z poprzedniego przepisu, jednak bezpośrednio przed filtrowaniem dodaje się do niego esencję waniliową.
- Ponadto należy zauważyć, że wybierając brązowy cukier trzcinowy, wskazane jest, aby zastanowić się nad najciemniejszymi odmianami, takimi jak Muscovado lub Demerara.