13 Najlepszych syropów barmańskich do koktajli

Wiele koktajli musi być słodzonych, a ponieważ cukier nie rozpuszcza się dobrze w schłodzonych napojach, stosuje się do tego specjalne syropy.

Istnieje wiele rodzajów syropów do koktajli, są uniwersalne i mogą być stosowane do przygotowywania różnego rodzaju koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.

Są również aktywnie wykorzystywane do przygotowywania likierów, gorących i zimnych herbat, napojów kawowych, jogurtów, puddingów, ciast, lodów.

Skład i cechy syropów

Cukier służy jako środek konserwujący w syropach, więc odnoszą się do produktów do długotrwałego przechowywania. Wybierając syropy do koktajli, musisz zwrócić uwagę na gęstość. Grube syropy można wykorzystać do przygotowania wielowarstwowych koktajli.

Wysokiej jakości syropy produkowane są na bazie naturalnych ekstraktów lub soków. Pożądane jest, aby dodatki smakowe i aromatyczne zawarte w kompozycji były również naturalne.

Główne cechy syropów:

• gęstość (gęstość);
• objętość cukru;
• cień;
• nasycenie smaku;
• koagulacja po zmieszaniu z mlekiem.

Od wartości tych cech zależy, ile syropu należy dodać do określonego rodzaju napoju lub deseru. Może być używany w domu.

Syrop pozwala skrócić czas przygotowania napoju lub deseru. Popyt na to wzrasta latem.

Rodzaje syropów

Asortyment syropów do koktajli jest szeroki, mogą obejmować ekstrakty z jagód i owoców, w tym egzotycznych. Jako dodatki można stosować przyprawy: gałka muszkatołowa, imbir, cynamon, goździki itp..

Odmiany syropów w zależności od smaku i dodatków aromatycznych: cytryna, wiśnia, pomarańcza, zielone jabłko, malina, karmel, truskawka, miód, kiwi, granat , „Mięta”, „orzech”, „limonka”, „czerwone jabłko”, „banan”, „melon”, „kawa”, „wanilia”, „jagoda”, „ananas”, „czekolada” itp..

Trzej liderzy używani do koktajli we wszystkich popularnych restauracjach i barach:

• „Amaretto” - o smaku migdałowym, używany do produkcji wielu koktajli, dodawany do kawy, odpowiedni do gorącej czekolady, mleka, kakao.
• „Blue Curacao” - o smaku słynnego trunku z dodatkiem ziół, mandarynki i skórki pomarańczowej, z lekką goryczką i aromatem cytrusów i goździków, służy do robienia wielowarstwowych koktajli.
• „Grenadine” - bogaty szkarłatny kolor, wykonany z soku z granatów i czerwonych jagód (porzeczek, wiśni itp.), O kwaśnym smaku, służący do produkcji koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.

Szeroki asortyment syropów do koktajli jest oferowany w sklepie internetowym Instamart. Wszystkie produkty wykonane są z wysokiej jakości składników. Na stronie można szybko zamówić syropy do koktajli w niskiej cenie.

Kursy barmanów. Lekcja 21 - Syropy do koktajli

Syropy odgrywają bardzo dużą rolę w przygotowywaniu koktajli, ponieważ dzięki nim koktajle zyskują piękny kolor. Ponadto syropy osłodzą koktajle, nadają im szczególny smak. Jednak syrop należy stosować w bardzo ograniczonych dawkach..

Z reguły wystarczy kilka kropli na jedną porcję. Do przygotowania różnych koktajli bardzo często stosuje się syropy smakowe. Syropy są dobrze połączone z sokami, nie mieszają napoju i przyspieszają proces jego przygotowania.

Określ gęstość syropu w pierwszym teście (syrop zawiera 50% cukru i 50% wody), możesz przykleić krople syropu między kciuk a palec wskazujący.

Aby uzyskać syrop o takiej gęstości, nie należy doprowadzać go do wrzenia, ale ograniczyć się do rozpuszczenia pewnej ilości cukru w ​​równej ilości przegotowanej wody.

Gęstość syropu w drugiej próbce (syrop zawiera 75% cukru i 25% wody), określa się w następujący sposób. Weź trochę gorącego syropu za pomocą łyżki z patelni i, dmuchając, ostygnij lekko, a następnie weź kroplę gorącego syropu między palcem wskazującym i kciukiem i, dmuchając palcami wokół niego, szybko popchnij i przesuń je - cienki sznur syropu pojawi się między palcami. Możesz również wlać łyżeczkę małego syropu na zimny talerz. Następnie delikatnie naciśnij spód łyżki na powierzchnię syropu i natychmiast podnieś łyżkę do góry. W takim przypadku cienki lub gruby sznur syropu sięgnie po łyżkę
Trzeci test charakteryzujący się wyglądem gęstego sznurka syropu (syrop zawiera 85% cukru i 15% wody). Syropy są sprzedawane, ale możesz sam je zrobić.

Główny syrop cukrowy
Wymagane: 600 gramów cukru, 400 gramów wody.

Cukier należy rozpuścić w gorącej wodzie i gotować przez 8-10 minut z niewielkim zagotowaniem, ostrożnie usuwając piankę łyżką.

Syrop miętowy
50 gramów suszonych liści mięty, 650 gramów cukru, 500 gramów wody.
Wlej miętę wrzącą wodą, zamknij pokrywkę, odstaw na 40-50 minut i odcedź. Rozpuść cukier w napiętym naparze miętowym i, ciągle mieszając, gotuj przez 10 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

Syrop waniliowy
Na 1 litr syropu: cukier 650, wanilina 20, woda 400.
Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie, roztwór sączy się i gotuje, ciągle mieszając. Wanilinę rozpuszcza się w ciepłej wodzie i przestrzega 1:20, wstrzykuje do ciepłego syropu i chłodzi.

Syrop malinowy
1000 gramów malin, 1000 gramów podstawowego syropu cukrowego.
Wyciśnij sok malinowy z jagód, dodaj go do głównego syropu cukrowego i zagotuj na małym ogniu. Następnie zdejmij z ognia, przytrzymaj przez 1-2 godziny, odcedź, podgrzej do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Syrop cytrynowy
300 gramów cytryn, 1000 gramów podstawowego syropu cukrowego.

Wyciśnij sok z cytryn, usuń białą warstwę i pokrój skórę w cienkie paski i wlej główny syrop cukrowy, podgrzany do 100 stopni.

Dokładnie wymieszaj i inkubuj w temperaturze pokojowej przez 48 godzin. Następnie oprzyj się na sicie. Dodaj sok z cytryny do przefiltrowanego naparu i dobrze wymieszaj..

Syrop truskawkowy
1000 gram truskawek, 1000 gram podstawowego syropu cukrowego, kwas cytrynowy do smaku.
Wyciśnięty sok truskawkowy dodać do głównego syropu cukrowego, mieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w ciepłej wodzie (1:20).

Syrop Orzechowy
Na 1 litr syropu: syrop kawowy 650, orzechy włoskie (jądra smażone) 350
Drobno posiekane orzechy wprowadza się do gorącego syropu kawowego, pozostawia pod pokrywką do ostygnięcia, a następnie schładza.

Syrop wiśniowy
500 gramów wiśni i 1000 gramów podstawowego syropu cukrowego. Dodaj sok wiśniowy do głównego syropu cukrowego i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Syrop Viburnum (jarzębina)
Na 1 litr syropu: kalina lub jarzębina 500, cukier 650, woda 480.
Posortowane i umyte jagody wlewa się gorącą wodą w proporcji !: 1 .

https://youtube.com/embed/bNJEGudA-n4

gotować od momentu wrzenia przez 5 minut, następnie bulion jest osuszany, a następnie nie używany. Ugotowane jagody są przecierane przez sito i wyciskane.

Cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie, doprowadza do wrzenia, syrop jest filtrowany, następnie wprowadza się masę jagodową, ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie schładza.

Syrop pomarańczowy
300 gramów pomarańczy, 1000 gramów podstawowego syropu cukrowego, 10 gramów kwasu cytrynowego.
Wyciśnij sok z pomarańczy. Usuń skórkę i pokrój ją na małe kawałki.

Wlać zimną wodą, odstawić na 30-40 minut, dodać 2-3 gramy kwasu cytrynowego rozpuszczonego w ciepłej wodzie (1:20). Do głównego syropu cukrowego dodaj sok pomarańczowy, namoczoną skórkę i wymieszaj.

Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut, usuń skórkę i kontynuuj gotowanie. Dodaj pozostały kwas cytrynowy do gotowego syropu..

Syrop goździkowy
Na 1 litr syropu: goździki mielone 10, woda do infuzji 100, cukier 670, co prowadzi do syropu 300.
Wlać goździki gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, pozostawić do zaparzenia przez 20 minut, przefiltrować napar przez drobne sito. Syrop cukrowy jest przygotowywany i łączony z naparem, doprowadzany do wrzenia, gotowany w łagodnym ogniu przez 3 minuty, a następnie schładzany.

Syropy do koktajli alkoholowych

Po co dodawać syropy do koktajli alkoholowych? Wszystko jest proste: dla smaku i koloru. Właśnie dlatego się różnią. Ile Zrozummy.

Syrop syrop - niezgoda

Tak więc syrop jest koncentratem, którego głównym składnikiem jest cukier. Podobnie jak pozostałe składniki, można użyć szerokiej gamy składników: soków, ekstraktów, dodatków smakowych.

Jeśli mówimy o dobrym syropie, będą one naturalne. Jeśli jednak producent postanowił zaoszczędzić na jakości, - syntetyczny.

Te ostatnie są dość łatwe do ustalenia przez zbyt intensywny kolor, który jest niezwykle trudny do osiągnięcia przy użyciu naturalnych składników.

Istnieje wiele odmian syropów do robienia koktajli

Na przykład, aby uzyskać jeden litr referencyjnego syropu klonowego, potrzebujesz aż trzydziestu pięciu litrów soku z klonu cukrowego! Dlaczego Ponieważ po pierwsze musi być odpowiednio zagotowany, a po drugie, po ugotowaniu sok sam się blednie. Oznacza to, że dobry syrop z definicji nie może być tani. Ale dzięki cukrowi, znanemu jako doskonały środek konserwujący, syropy mają długi okres trwałości, a ponieważ są dodawane do koktajli w bardzo małych dawkach, jedna butelka wystarcza na bardzo, bardzo długi czas.

Ale jest kilka innych cech, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze syropu:

• Grubość (lepkość). Grube lepkie syropy można stosować do przygotowywania warstwowych koktajli alkoholowych, płynnych - nie.
• Ilość cukru i nasycenie smaku. Wpływa na ilość syropu, która ma być użyta do uzyskania pożądanego smaku..
• Intensywność kolorów. Odcień przyszłego koktajlu zależy od tego parametru..
• Interakcja z mlekiem. Niektóre syropy powodują krzepnięcie mleka..

Jeśli wszystko jest jasne i zrozumiałe z ostatnimi punktami, to w pierwszej kolejności rozważmy bardziej szczegółowo.

Jak określić gęstość syropu?

Standardowe są trzy stopnie lepkości syropu, które rozważymy jako przykład stosunku wody do cukru:

• Pierwsza próba. Lub 50% do 50%. Taki syrop nie może nawet doprowadzić do wrzenia, wystarczy podgrzać wodę i po prostu rozpuścić w niej cukier.
• Drugi test. Lub 75% wody i 25% cukru. Takie rozwiązanie będzie musiało być gotowane przez pewien czas. Konsystencję określa się w następujący sposób: wetrzyj kroplę lekko schłodzonego syropu między kciuk i palec wskazujący i podziel je. Czy pojawiła się cienka nić? Osiągnąłeś właściwą koncentrację.
• Trzeci test. Lub 85% wody i 15% cukru. Syrop ten gotuje się trochę dłużej, a znakiem gotowości jest pojawienie się grubej „nitki”.

Czasami zdarza się, że dobry syrop jest łatwiejszy do samodzielnego gotowania niż do znalezienia w sprzedaży, lub potrzebujesz go pilnie. W takim przypadku przyjdziesz na ratunek ...

Podstawowe przepisy na syrop barowy

W zależności od wymaganej gęstości syropów należy gotować dłużej lub krócej, ale ogólne instrukcje będą następujące:

Dobry syrop nie zawsze jest łatwy do kupienia, ale łatwy do zrobienia samemu

• Cukier. Aby go przygotować, musisz wziąć 600 gramów cukru i 400 gramów wody. W zależności od wymaganej gęstości można po prostu rozpuścić cukier w podgrzanej wodzie lub gotować syrop do 10 minut. Tylko nie zapomnij usunąć pianki.
• Mięta. Wlać 50 gramów suszonych liści mięty pieprzowej 0,5 litra wrzącej wody i pozostawić, aby nalegać pod pokrywką na godzinę. Po przefiltrowaniu dodaj 650 gramów cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut..
• Wanilia. Opiera się na cukrze: gdy nieco ostygnie, rozpuść w nim 20 mililitrów ekstraktu waniliowego..
• Malina. Jako podstawę weź 1 litr syropu cukrowego. Z 1 kg świeżych malin wyciśnij sok, przefiltruj go i wymieszaj z syropem, podpal, a po ugotowaniu gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
• Cytryna. Być może najdłuższy czas gotowania. Do tego potrzebujemy 1 litr syropu cukrowego, w którym zagotowujemy skórkę 300 gramów cytryn i pozostawiamy do zaparzenia na dwa dni. Następnie roztwór będzie musiał zostać przefiltrowany i rozcieńczony sokiem z tych samych 300 gramów cytryn.
• Pomarańczowy. Przygotowano według przepisu z cytryną, ale na koniec możesz rozpuścić 10 gramów kwasu cytrynowego w gotowym syropie.
• Truskawka. Przygotuj, jak malina, ale po tym, jak gotowy syrop trochę ostygnie, musisz dodać 20 mililitrów soku z cytryny.
• Wiśnia. Po przepisie na syrop malinowy.
• Jarzębina. To jest syrop z miazgą. Przygotowuje się go w następujący sposób: gotowane jagody jarzębiny (0,5 kg) gotowane przez 7 minut są wycierane przez sito, dodaje się do nich roztwór 650 gramów cukru i 480 mililitrów wody, podpala się, doprowadza do wrzenia i usuwa z ognia.
• Orzech. Produkujemy syrop cukrowy, ale na bazie kawy, a nie wody. Potrzebujemy 650 mililitrów. Smaż 350 gramów orzechów włoskich, posiekaj, dodaj do gorącego syropu kawowego, mieszaj i zaparzaj przez około godzinę.
• Goździk. To zajmie 10 gramów goździków, które należy zalać 100 ml gorącej wody i gotować przez 7 minut. Powstały wlew filtruje się i miesza z 400 mililitrami syropu cukrowego. Gotowe!

A teraz, kiedy nauczyliśmy się samodzielnie robić syropy, dowiedzmy się, w których koktajlach są używane..

Top 7 koktajli alkoholowych z syropami

Long Island

Napełnij highball 1/3 lodu i bezpośrednio w nim zmieszaj 15 mililitrów:

• Wódka.
• Gina.
• Tequila.
• Biały rum.
• Syrop pomarańczowy.
• Syrop cukrowy.

Możesz dodać małą colę dla koloru i plasterek cytryny do dekoracji.

Koktajl z Long Island został wynaleziony podczas prohibicji, a jego wygląd miał naśladować szklankę mrożonej herbaty

„Tom Collins”

W mieszance shakera:

• Gin - 60 mililitrów.
• Soda - 50 mililitrów.
• Sok 1 Cytrynowy.
• Syrop cukrowy - 30 mililitrów.

W highball wkładamy kilka kostek lodu, wlewamy do niego gotowy koktajl. Do dekoracji możesz użyć wiśni i plasterka pomarańczy.

Czasami koktajl „Tom Collins” nazywa się „John Collins”, ale ich różnica polega wyłącznie na nazwie

Cosmopolitan

Aby go przygotować, ponownie potrzebujemy shakera, w którym mieszamy:

• Wódka cytrusowa - 30 mililitrów.
• Sok żurawinowy - 30 mililitrów.
• 1 sok z limonki.
• Syrop pomarańczowy - 15 mililitrów.
• Lód.

Wlej gotowy napój przez sitko do kieliszka koktajlowego na nodze.

Ten koktajl został wymyślony w celu popularyzacji wódki cytrusowej, ale stał się bardziej znany

Margarita

Ponownie bierzemy shaker wypełniony lodem o 1/3 i dodajemy do niego:

• Tequila - 50 mililitrów.
• Likier pomarańczowy - 25 mililitrów.
• Syrop cukrowy - 10 mililitrów.

Górną część szklanki Margarity należy zanurzyć w soku z limonki, a następnie w soli, a następnie napełnić gotowym koktajlem. Przed podaniem zaleca się dekorowanie plasterkiem limonki.

Margarita to jedyny koktajl, który ma oficjalne urodziny - 22 lutego 1948 r

Daiquiri

To, nawiasem mówiąc, ulubiony koktajl Ernesta Hemingwaya. Aby przygotować go w shakerze, wymieszaj z lodem:

• Biały rum - 60 mililitrów.
• Syrop cukrowy - 15 mililitrów.
• 1 sok z limonki.

Przelej przez sitko do kieliszka koktajlowego i podaj.

Wieczór Ernesta Hemingwaya zawsze kończył się w ten sam sposób: koktajlem Daiquiri w barze Floridita

B-52

I to jest tylko warstwowy koktajl, i jest przygotowywany od razu według ujęcia:

• Likier kawowy - 15 mililitrów.
• Kremowy likier - 15 mililitrów.
• Syrop pomarańczowy - 15 mililitrów.

Pamiętaj, aby podpalić przed podaniem..

„B-52” jest gorącym koktajlem pod każdym względem, wymyślił go przy okazji w Malibu, ale swoją nazwę zawdzięcza rosyjskiemu bombowcowi, który nigdy nie wszedł do produkcji seryjnej

Meduza

Kolejny warstwowy koktajl, który jest przygotowywany od razu:

• Likier kakaowy - 20 mililitrów.
• Syrop pomarańczowy - 20 mililitrów.
• Absynt - 10 mililitrów.
• Kremowy shake - 5 mililitrów.

„Meduza” zyskała popularność dzięki astronomowi Paulowi Fisherowi, który dopiero po kilku pijanych koktajlach mógł zobaczyć tytułową mgławicę

Syropy Koktajlowe

Syropy do koktajli - a teraz są dostępne w wyspecjalizowanych, niespecjalistycznych i sklepach internetowych, ogromnej różnorodności od różnych producentów - mogą stać się kompletnym substytutem likierów owocowych, które są obecne w recepturze konkretnego koktajlu. Nawiasem mówiąc, do przygotowywania bezalkoholowych napojów mieszanych syropy do koktajli często stają się całkowicie niezbędne, ponieważ obecność alkoholu w takich koktajlach w jakimkolwiek stopniu nie jest w ogóle wymagana, a smak i kolor nadal zależą od tego składnika.

Korzyści z syropów koktajlowych

Chociaż w barach, w których profesjonalni barmani przygotowują głównie oficjalne koktajle, do mieszanych napojów alkoholowych syropy koktajlowe są używane znacznie rzadziej niż likiery, w domu częstotliwość ich spożywania może być inna.

Po pierwsze, w domu nie ogranicza Cię ścisłe ramy wymagań zawodowych i możesz fantazjować, używając różnych składników koktajli - w tym syropów, jak chcesz. Analogi niemal wszystkich znanych i popularnych trunków istnieją, że tak powiem, w postaci syropu.

Po drugie, może być dość drogie, aby mieć w swoim domu duży zbiór różnych likierów, z syropami koktajlowymi wszystko jest już łatwiejsze i tańsze.

Po trzecie, jeśli chcesz przygotować różne rodzaje syropów z dowolnego dostępnego materiału jagodowo-owocowo-ziołowego w odpowiednim sezonie, żadna gospodyni nie jest trudna.

I wreszcie, po czwarte, bardzo wygodnie jest używać syropów do koktajli, gdy ma się je pić razem z tymi, którzy piją alkohol i nie piją - na przykład dzieci, kobiety w ciąży i zakodowani mężczyźni. Jeden to koktajl alkoholowy z syropem, drugi to bezalkoholowy z tym samym syropem.

Używanie syropów do koktajli

Aby właściwie wykorzystać istniejący sklep lub domowy syrop do koktajlu alkoholowego, musisz pamiętać i spełnić kilka prostych warunków.

Do „alkoholizacji” i „upłynniania” syropu koktajlowego stosuje się wyłącznie czysty produkt zawierający alkohol. Co to znaczy Oznacza to, że koniak z dębowych beczek lub dżinu na jagodach jałowca nie powinien być rozcieńczany do syropu koktajlowego..

Najlepszymi rozcieńczalnikami są czysty alkohol, miękka wódka i biały rum.

Oczywiste jest, że „jednym ruchem ręki… zamienia się” w syropy do likierów koktajlowych tylko na stronach internetowych. Bardzo dobrze rozumiesz sam ten likier, dodając wódkę do syropu na koktajl, nadal nie dostaniesz, ale będziesz miał tylko przybliżony, ale całkiem godny analog.

W przypadku niektórych koktajli alkoholowych taka zamiana nie będzie działać - na przykład w koktajlu B-52, uzyskanie płonącej warstwy z syropu Cointreau, po prostu rozcieńczenie go płynem zawierającym alkohol, bez względu na to, jak spróbujesz, nie zadziała!

Jak zastąpić alkohol syropem koktajlowym

Więc decydujesz się użyć odpowiedniego syropu do koktajlu zamiast trochę likieru określonego w przepisie na wybrany koktajl.

Działamy w ten sposób: jeśli podstawą wybranego koktajlu jest czysta baza alkoholowa - już wymieniony alkohol, wódka, rum i jest jakiś trunek, który zamierzamy zastąpić podobnym syropem, wówczas bierzemy wskazaną ilość syropu zamiast likieru i zwiększamy ilość tej bazy o dziesięć mililitry.

Jeśli głównym alkoholowym składnikiem koktajlu jest sam likier, wówczas bierzemy odpowiedni syrop do koktajlu i „rozcieńczamy” go wódką w proporcji trzy do jednego, aby uzyskana ilość odpowiadała ilości wskazanej w przepisie na likier. Tutaj na przykład: potrzebujemy pięćdziesięciu mililitrów alkoholu.

Bierzemy trzydzieści pięć syropów na koktajl i piętnaście wódek i - och! - proporcje są spełnione, otrzymaliśmy koktajl alkoholowy z syropu bezalkoholowego. Oczywiście wszystko to jest dość indywidualne i kierując się taką kreatywnością alkoholową powinien przede wszystkim być własny gust..

Syropy na koktajle tlenowe: Przepis - Przepisy

Koktajl tlenowy jest popularny wśród dorosłych i dzieci. Jego podstawą są soki i różne syropy do koktajli, które są używane zamiast żelatyny i chemikaliów do stabilności piany. Możesz sam je ugotować na jagodach, owocach i naparach ziołowych..

Syropy koktajlowe mają właściwości żelujące i są dodawane do napojów tlenowych w celu zapewnienia stabilności piany.

Słodkie syropy są potrzebne do stworzenia stabilnej piany. Żelatyna nie jest zalecana, ponieważ bąbelki trwają tylko około 20 minut. Syropy gotuje się na bazie jagód z cukrem. Nie należy mylić go z korzeniem lukrecji, który jest również dodawany do pieniącego się napoju.

Gotowanie:

1. Wlej sok z czarnej porzeczki do małego rondla i umieść w łaźni wodnej.
2. Dodaj cukier. Możesz zmienić stosunek od 1: 0,5 do 1: 1,5.
3. Ogrzać do 80-90 ° C. Ciągle mieszaj i nie pozwól mieszance się zagotować..
4. Gotuj przez około 30 minut i ostygnij. Chłodzenie może potrwać 30-40 minut. Wymagana temperatura syropu do przygotowania koktajlu wynosi 25-35 ° C.

Ten syrop utrzymuje pianę do 60 minut! Porzeczki białe i czerwone mają prawie taką samą zdolność..

Aby zrobić koktajl, weź powstałe 220 ml syropu i dodaj do niego wszystkie soki, toniczne herbaty ziołowe lub napary na zioła w łącznej objętości 700 ml. Wlać 80 ml syropu z lukrecji, który pomoże się spienić i wymieszać wszystkie składniki przez 6 minut. Podłącz tlen. Koktajl jest gotowy!

Możesz napełnić napój pęcherzykami powietrza za pomocą urządzeń tlenowych: koktajlu, miksera i rurki z aeratorem, który jest podłączony do źródła tlenu.

Syropy do koktajli tlenowych

Syropy mają nie tylko właściwości żelujące, zawierają witaminy i minerały przydatne dla organizmu. Dlatego są one wytwarzane na podstawie różnych ziół i owoców..

Odmiany:

• owoce
• jagoda;
• jagody i owoce z mlekiem;
• na bazie ziół, które pomagają w przeziębieniach i wirusach;
• zioła oparte na odchudzaniu.

Gotuje się je w łaźni wodnej przez 30 minut, mieszając płynną bazę z cukrem 1: 1 lub 1: 1,5. Podstawą może być trawa, którą wylewa się wrzącą wodą i podaje przez 3-4 godziny. Jeśli nie ma soku, kroi się owoce, które miesza się z wodą 50% do 50% i dodaje 100% cukru. Wszystko jest ugotowane i przefiltrowane.

Koktajl tlenowy przygotowany w domu nie zawiera substancji chemicznych i ma działanie lecznicze i tonizujące. Nie ma przeciwwskazań dla dzieci. Ponadto lubią przyjmować witaminy w tej formie..

Domowe Syropy Koktajlowe

Ksenia Skvortsova

Jak zrobić syrop z imbiru, lawendy i mięty na koktajle i jak zastąpić klon?

Syropy nadają koktajlom i napojom kawowym niezwykły smak i pyszny aromat. Niestety nie są tanie! Ale to nie ma znaczenia, ponieważ nawet początkująca gospodyni może je ugotować. Ponadto domowe syropy (podobnie jak wszystkie domowe syropy) są domyślnie smaczniejsze i bardziej uduchowione.

Ostatnim razem nauczyliśmy się robić syrop kawowy, a dzisiaj postaramy się zrobić jeszcze trzy: miętę, imbir i lawendę. Cóż, śmiało!

Ogólne zasady dotyczące syropów

1. Ilość składników smakowych powinna być imponująca w odniesieniu do wody i cukru. Nie żałuj składników, jeśli chcesz uzyskać pyszny, pachnący syrop.
2. Możesz przechowywać domowy syrop w lodówce do 5-6 miesięcy.
3. Syropu nie można długo gotować, w przeciwnym razie cukier może zmienić się w karmel. 1 minuta wystarczy.

Syrop Imbirowy

• Świeży korzeń imbiru
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru

Do przygotowania tego syropu wystarczy 5 cm świeżego korzenia imbiru. Musi być tarty na grubej tarce. Następnie - wlej wodę i przykryj cukrem. Umieść powstałą mieszaninę w małym rondlu na wolnym ogniu i zagotuj.
Gotuj syrop przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie, odcedzić do czystej butelki przez drobne sito. Gotowe!

Gdzie dodać?

Ten syrop pasuje do herbaty, kawy, koktajli, gorącej czekolady i wszelkiego rodzaju deserów..

Syrop miętowy

• Świeża mięta
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru

Spłucz i wysusz środkową porcję mięty. Złożyć miętę w rondlu, dodać wodę i cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę..

Zdejmij rondel z syropu z ognia, całkowicie ostudź, odcedź do czystej butelki przez drobne sito.

Gdzie dodać?

Dodaj do herbaty, kawy, koktajli, deserów, naleśników i cieście.

Suszona mięta nie nadaje się do produkcji syropu. Używaj tylko świeżej paczki..

Syrop lawendowy

• Kwiaty lawendy (świeże lub suszone)
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru

10 g świeżych kwiatów lawendy lub 1 łyżka. spłukać wysuszoną pod bieżącą wodą, wysuszyć. Wlać szklankę wody, dodać szklankę cukru, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.

Schłodź gotowy syrop. Można go przesączyć przez drobne sito, a w razie potrzeby można zostawić kwiaty lawendy w syropie - można je następnie wykorzystać do deserów.

Gdzie dodać?

Syrop można dodać do herbaty, kawy, deserów, polać nim lody..

Czy wiesz, że syrop klonowy w dowolnym przepisie można zastąpić płynnym miodem bez uszczerbku dla smaku?

Jak zrobić syrop cukrowy do koktajli

Wytwarzanie syropu cukrowego do koktajli jest rodzajem nauki o subtelnościach i mądrości.

Na początek przynajmniej fakt, że zamieszanie z syropem można zastąpić dodatkiem zwykłego cukru do tego lub innego napoju z jego późniejszym mieszaniem, ale zasadniczo odbiega to od poglądów barmana na temat etyki i estetyki.

Faktem jest, że nie do końca rozpuszczone kryształy cukru w ​​przeważającej większości przypadków psują wygląd napoju, a zatem są uważane za przejaw Moveton i oznakę wulgarności.

Dlatego jeśli chcesz robić koktajle w nauce, nie możesz obejść się bez kilku klasycznych przepisów poniżej.

Prosty lub podstawowy syrop cukrowy

Substancja przygotowana zgodnie z tym przepisem jest niezbędnym składnikiem takich napojów jak Al Capone, Whisky Julep, Galliano Sauer itp..

Lista składników

1. Cukier - 100 g
2. Woda - 100 ml

Metoda gotowania

1. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Następnie ciecz powinna zostać schłodzona i przefiltrowana, po czym można ją wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem..

Jeśli musisz przygotować roztwór na kilkanaście lub dwie porcje koktajlu, ważne jest, aby pamiętać, że z powyższej ilości cukru i wody otrzymasz nie 200, ale około 160 ml produktu końcowego.

Antyczny syrop cukrowy

Jeśli chcesz zabłysnąć przed przyjaciółmi, traktując je jako koktajl zgodnie z przepisami zebranymi z książek z czasów królowej Wiktorii lub z epoki Art Deco, potrzebujesz nieco innej koncepcji robienia syropu.

Lista składników

1. Cukier - 200 g
2. Woda - 100 ml

Metoda gotowania

1. Wlać cukier wrzącą wodą, następnie umieścić odpowiedni pojemnik w łaźni wodnej i mieszać substancję, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie roztwór należy schłodzić i przefiltrować.

Jednocześnie, podczas komponowania koktajlu, pamiętaj o przestrzeganiu wszystkich parametrów formulacji, nawet jeśli produkcja wytworzy względnie małą ilość przygotowanego napoju. Faktem jest, że podczas kompilacji starych przepisów porcje koktajli były nieco mniejsze niż dziś, co zresztą determinowało potrzebę stosowania bardziej nasyconego roztworu cukru.

Rock Candy Syrop

Syrop cukrowo-cukrowy łączy się cudownie nie tylko z rumowymi koktajlami Mai Tai, ale także z mocnymi mieszankami mięty, takimi jak French Pearl.

Lista składników

1. Cukier biały - 100 g
2. Cukier Brązowy - 100 g
3. Woda - 100 ml
4. Esencja waniliowa - 2-3 krople

Metoda gotowania

1. Syrop przygotowuje się zgodnie z przykładem z poprzedniego przepisu, jednak bezpośrednio przed filtrowaniem dodaje się do niego esencję waniliową.
2. Ponadto należy zauważyć, że wybierając brązowy cukier trzcinowy, wskazane jest, aby zastanowić się nad najciemniejszymi odmianami, takimi jak Muscovado lub Demerara.

vzboltay.com

Syrop cukrowy do koktajli

Dzięki jasnym i smacznym koktajlom każda impreza będzie zabawna i interesująca, a ponieważ większość koktajli zawiera syrop cukrowy, powiem ci, jak to zrobić bardzo łatwo i szybko.

Ten prosty przepis na syrop cukrowy do koktajli będzie bardzo przydatny dla wszystkich, którzy, podobnie jak ja, uwielbiają organizować przyjęcia w domu i zapraszają znajomych do odwiedzenia. Oczywiście możesz kupić taki syrop w sklepie, ale skoro sami zrobimy koktajle, to dlaczego nie zrobić syropu samemu?.

Ponadto powiem szczerze, że przygotowanie syropu cukrowego do koktajli w domu wcale nie jest trudne, absolutnie każdy może poradzić sobie z tym zadaniem. Oprócz koktajli możesz dodać go do wypieków lub na przykład zrobić sobie pyszną kawę. 1) Zacznijmy robić syrop, odmierzając wszystkie niezbędne składniki.

Jeśli chcesz zrobić więcej syropu, po prostu zwiększ ilość jedzenia. Ogólnie cukier, cukier trzcinowy i woda są przyjmowane w stosunku 1: 1: 2. 2) Wlej wodę do rondla i postaw na średnim ogniu.

3) Gdy tylko ciecz zacznie się nagrzewać, musisz stopniowo wlewać do niej granulowany cukier i cukier trzcinowy, masę należy stale mieszać w tym samym czasie. 4) Po wlaniu całego cukru możesz zmniejszyć ciepło i kontynuować podgrzewanie masy, aż granulki cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.

5) Syrop należy doprowadzić prawie do temperatury wrzenia, ale nie gotować (piana nie powinna pojawić się na powierzchni syropu). Zdejmij gorący syrop z ognia i poczekaj, aż ostygnie, a następnie wlej go do słoika, zamknij pokrywkę i umieść syrop w lodówce.

Spotkanie: Na obiad Danie: Napoje / Desery / Syrop

Składniki

• Cukier - 100 gramów
• Cukier trzcinowy - 100 gramów
• Woda - 200 gramów