Metaxa - alkohol z grecji

Grecki koniak - tak nazywa się słynny napój alkoholowy Metaxa. To stwierdzenie jest prawdziwe, ponieważ miejscem narodzin i produkcji Metaxy była naprawdę Grecja, kształt i etykieta również odwołują się do historii Hellenów. Ale jeśli chodzi o klasyfikację tego ciemnego złotego napoju, bardziej poprawne jest nazywanie go nie koniakiem Metaxa, ale brandy Metaxa. Po pierwsze prawdziwy koniak produkowany jest tylko we Francji, a po drugie Metaxa jest wytwarzana przy użyciu całkowicie unikalnej technologii, która zasługuje na szczególną uwagę. Krótko mówiąc, jest to mieszanka trzech różnych rodzajów składników:

• spirytusowe beczki;
• wino z gałki muszkatołowej;
• naturalne ekstrakty z ziół śródziemnomorskich.

Historia napoju

Metaxa urodziła się w 1888 r. Dzięki Spyrosowi Metaxasowi z wyspy Evia. Nazwisko tego przedsiębiorcy oznacza „kupca jedwabiu”. Stamtąd pojawiła się gra słów, która nazywa stworzenie Metaxasa „greckim jedwabiem” i porównuje smak napoju z delikatną, płynną, wyrafinowaną tkaniną. Miękkość Metaxy wiąże się z dodatkiem wina muskatowego do destylatu z greckich wysp Samos i Lemnos, a także tajnej kompozycji górskich ziół i płatków kwiatów. Inną cechą, z której słynie Metaxa, jest to, że winogrona używane do produkcji alkoholu są zbierane w różnych częściach Grecji. Są to autochtoniczne odmiany rosnące w ojczyźnie napoju - Sultanina, Savyatiano i Czarna Korynt, które są mieszane w specjalnych proporcjach. Destylaty winogronowe dojrzewa się przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach Limousin w określonej temperaturze.

Istnieje legenda, że ​​w 1882 r., Podczas budowy pierwszej fabryki metaksy w Pireusie, znaleziono starożytną monetę przedstawiającą wojownika z wyspy Salamis. Spyros Metaxas uznał to znalezisko podczas prac ziemnych za dobry znak i postanowił umieścić ten chwalebny symbol na etykiecie butelki z nowym napojem. I nie na próżno, wkrótce Metaxa stała się jedną z wizytówek Grecji.

Aby zrozumieć, dlaczego moneta z wojownikiem na triremie tak bardzo lubiła Metaxas, krótko przypominamy sobie bieg historii i znaczenie bitwy pod Salamis dla starożytnej Hellady. To wydarzenie miało miejsce w 480 rpne e. W wyniku bitwy morskiej w cieśninach Grecy pokonali flotę perską, która miała znaczącą przewagę liczebną. Współczesna interpretacja tej antycznej opowieści pokazana jest w filmie 300 Spartans: Powstanie imperium. Kardynalny zwrot podczas wojen grecko-perskich stał się możliwy dzięki mądrości stratega Themistoclesa, który zdał sobie sprawę, że tylko podstęp pomoże Grekom wygrać bitwę z silnym i doświadczonym przeciwnikiem. Trudno powiedzieć, jak trudny jest przepis na oryginalną brandy i czy Metaxa powinna wygrywać inne napoje, ale słusznie zajmuje swoje miejsce w czołówce najlepszego alkoholu w Top 50.

Krótko po rozpoczęciu produkcji Metax był bardzo chwalony przez monarchów Grecji, Serbii, Rosji i Etiopii. Dom Metaxis stał się oficjalnym dostawcą tantiem, napój otrzymał wiele nagród i medali, a zakłady produkujące napoje powstały w Stambule i Odessie. W 1900 r. Metaxa zaczęła być eksportowana do Stanów Zjednoczonych, gdzie otrzymała przydomek „Flying Brandy”. W 1909 roku firma i marka Metaxa przeszły na synów Spyros Metaxis po jego śmierci.

Dom Metaxa był w stanie przetrwać dwie wojny światowe i nie stracić swojej pozycji. W 1968 r. W Kifissia, na przedmieściach Aten, wybudowano nową fabrykę Metaxa. Obecnie marka jest własnością francuskiej grupy Remy-Cointreau. 60% wyprodukowanego napoju jest eksportowane, reszta chętnie pije się w Grecji.

Zasady picia

Metaxa odnosi się do mocnych napojów, ponieważ zawiera 38% alkoholu. Aby docenić dojrzały, ale jednocześnie miękki, lekko owocowy smak brandy i podziwiać jego ciemny miodowy kolor, lepiej go używać osobno, bez mieszania się z niczym. Wtedy poczujesz, że Metax wyróżnia się od koniaku osobliwym smakiem przypominającym likier, nutami dębu i wanilii oraz aromatem suszonych owoców. Bukiet najlepiej ujawnia się, jeśli pijesz Metaxu z kieliszków alkoholowych, delektując się każdym małym łykiem napoju w temperaturze pokojowej. Przekąska może być:

• owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza);
• winogrona;
• świeże liście sałaty;
• czekolada mleczna;
• kanapki z czarnym kawiorem;
• Sery
• pieczone mięso.

Czy Metaxa jest dobra do lodu? Tak, możesz tak pić, ale część aromatu zostanie utracona. Ta metoda jest odpowiednia w przypadku brandy o niewielkiej ekspozycji (3 lub 5 lat, jest oznaczona liczbą gwiazdek na etykiecie), ale nie w przypadku elitarnych sezonowych serii, które składają się na dumę firmy.

To samo zalecenie dotyczy koktajli Metaxa. Możesz gotować greckie mojito, w którym rum zastępuje Metax. Lub przejdź do wynalazku samego Spyrosa Metaxasa - koktajlu Metaxa Sauer: zmieszaj 50 ml Metaxa z 30 ml pomarańczy i 20 ml soku z cytryny, dodaj 100 ml wody mineralnej i kostki lodu w dużych ilościach. Metaxa jest również doskonałym dodatkiem do herbaty lub kawy..

Oprócz metaxa, która stała w dębowych beczkach przez 3, 5, 7 lat, produkowane są również bardziej dojrzałe odmiany napoju, które są specjalnie oznaczone:

• Metaxa Honey Shot (Honey Shot) - brandy z greckim ciemnym miodem, w połączeniu z deserami i sokiem;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - fragment 12 lat;
• Metaxa Grand Fine - dojrzewa od 8 do 15 lat, sprzedawany w ceramicznym dzbanku;
• Metaxa Private Reserve (Privat Reserve) - dojrzewa od 20 do 30 lat, występuje w eleganckim kryształowym dekancie w limitowanej edycji, ma bogaty smak, aromat orzechów włoskich i kandyzowanych owoców;
• Metaxa Angel`s Treasure (Angels Treasure) - starzenie się 50 lat, jedna niewielka partia produkowana jest rocznie z rzadkich nasyconych alkoholi, aromat wyróżnia odcienie czekolady, dębu i toffi;
• Metaxa AEN - ekskluzywna, „wieczna” (od greckiego słowa aen) brandy, stworzona na 120. rocznicę powstania firmy, zawiera wyrafinowane alkohole tej samej beczki, z którymi Metaxa przeszła do historii.

Jeśli możesz spróbować dojrzałych odmian metaxa, nie psuj żadnych dodatków ich ciepłym, wyrazistym smakiem, intensywnym i złożonym aromatem.