Alkohol galliano (galliano) - cechy przygotowania, opinia konsumenta

Galliano to słynny włoski trunek (nie mylić z angielskim projektantem mody!), Przygotowany na bazie różnych roślin i przypraw: mięty, lawendy, jałowca, wanilii, anyżu gwiazdkowatego itp..

Siła gotowego napoju wynosi około 30%.

Istnieją trzy rodzaje likierów Galliano:

1. klasyczny - „Galliano L`Autentico” o smaku waniliowym;
2. kawa - „Galliano Ristretto” (ristretto - mocna włoska kawa);
3. balsamiczny - „Galliano Balsamico”.

Likier Galliano jest szeroko stosowany do produkcji różnorodnych koktajli..

Przepisy na napoje alkoholowe Galliano

Oferujemy przepisy na bardzo proste, a także dość bogate koktajle z Galliano - wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada, zgodnie z Twoim nastrojem lub zawartością domowego baru.

Koktajl „Vanka-Vstanka”:

• 45 ml kremu;
• 45 ml soku pomarańczowego;
• 30 ml wódki;
• 15 ml Galliano;
• lód.

W shakerze z lodem wymieszaj śmietanę, sok i wódkę. Odcedź napój w szklance, włóż do niego lód i nałóż warstwę Galliano na wierzch.

Koktajl „Fajerwerki”:

• 60 ml soku pomarańczowego;
• 35 ml wódki;
• 20 ml Galliano;
• lód.

Wymieszaj wódkę i sok pomarańczowy w szklance z lodem. Wlać Galliano na wierzch.

Koktajl Blue Moon:

• 40 ml kremu;
• 30 ml tequili;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml Curacao;
• kruszony lód.

W wytrząsarce do lodu wstrząśnij śmietaną, tequilą, Galliano i Curaço. Odcedź powstały koktajl do szklanki.

Koktajl Ridley:

• 30 ml tequili;
• 30 ml dżinu;
• 2-3 ml Galliano;
• kruszony lód.

Napełnij połowę szklanki koktajlu lodem, a następnie wlej do niej tequilę, gin i galliano. Wymieszaj napój krótko i ostrożnie i podawaj.

Koktajl „Dolomint”:

• 100 ml piwa imbirowego;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml dżinu;
• 30 ml soku z limonki;
• 2-3 gałązki świeżej mięty do dekoracji;
• kostki lodu.

Połóż lód na dnie szklanki highball, wlej do niego Galliano, sok z ginu i limonki - wymieszaj wszystko i dodaj piwo. Udekoruj gotowy napój gałązkami świeżej mięty.

Koktajl „Carabinieri”:

• 80 ml soku pomarańczowego;
• 30 ml tequili;
• 20 ml Galliano;
• 20 ml soku z limonki;
• 1 żółtko;
• kruszony lód.

Wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu i odcedź powstały napój do wysokiej szklanki do połowy pełnej lodu.

Koktajl „Knockout”:

• 50 ml tequili;
• 20 ml soku z cytryny;
• 10 ml ługu Galliano;
• 10 ml soku pomarańczowego;
• kruszony lód.

Dobrze wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu. Odcedź powstały koktajl do szklanki.

Koktajl „Złoty wulkan”:

• 15 ml tequili;
• 15 ml Galliano;
• 10 ml kremu;
• 10 ml soku pomarańczowego;
• 10 ml soku z limonki;
• 5 ml Curacao;
• 1 koktajl wiśniowy do dekoracji;
• kruszony lód.

Wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu. Odcedź gotowy koktajl do szklanki i udekoruj wiśnią na szpikulcu.

Koktajl Galliano Punch:

• 80 ml wody;
• 40 ml szkockiej whisky;
• 30 ml Galliano;
• 10 ml grenadyny;
• 1 krąg cytryny;
• kilka gwiazd goździkowych;
• mielona gałka muszkatołowa do dekoracji.

Włóż gwiazdki goździkowe w krąg cytryny. Zagotuj wodę. Połącz wszystkie składniki w jedną filiżankę, wymieszaj i posyp napój zmieloną gałką muszkatołową..

Złoty koktajl Cadillac:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml białego likieru kakaowego;
• 20 ml kremu;
• kostki lodu.

W shakerze z lodem wymieszaj Galliano, likier kakaowy i śmietanę.

Koktajl Huraganowy:

• 60 ml soku pomarańczowego;
• 60 ml soku ananasowego;
• 40 ml syropu z marakui;
• 30 ml ciemnego rumu;
• 30 ml jasnego rumu;
• 20 ml syropu cukrowego;
• 15 ml Galliano;
• 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki (1/2 soku z limonki);
• 3 krople Angostury;
• 1 plasterek pomarańczy do dekoracji;
• kostki lodu.

Wlej wszystkie składniki do szklanki z lodem i wymieszaj łyżką koktajlową. Udekoruj gotowy koktajl pomarańczowym plasterkiem.

Warstwowy koktajl „Galliano hot shot”:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml słodkiej kawy espresso;
• 20 ml kremu (temperatura pokojowa).

Wlać szklankę likieru warstwami: Galliano, kawa i wykończ śmietaną.

Koktajl Alcudia:

• 30 ml suchego dżinu;
• 15 ml galliano;
• 15 ml likieru bananowego;
• 3 ml soku grejpfrutowego;
• lód.

Wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu i odcedź do szklanki koktajlu.

Koktajl „Kawa”:

• 40 ml wódki;
• 40 ml Galliano;
• 40 ml schłodzonego espresso;
• kilka ziaren kawy do dekoracji;
• kostki lodu.

W shakerze z lodem wstrząśnij kawą, wódką z Galliano. Odcedź napój do szklanki i udekoruj ziarnami kawy.

Koktajl Pomarańczowy:

• 40 ml szkockiej whisky;
• 20 ml syropu miodowego;
• 5 ml Galliano;
• 3 plastry pomarańczy;
• 1 plasterek limonki;
• kruszony lód.

Wrzuć plasterki pomarańczy i limonki do szklanki i wepchnij je w szalonego. Następnie wlej lód, wlej whisky i syrop i delikatnie wymieszaj. Dodaj trochę lodu i posyp trochę Galliano na wierzchu..

Recenzja likieru waniliowego Galliano

Aby rozcieńczyć moje rum-tequili, tym razem chciałbym powiedzieć kilka słów o napojach takich jak likiery. Oczywiście, przy takiej pogodzie, że mamy już dobre dwa miesiące, słodki alkohol nie jest najbardziej odpowiednim napojem, ale tylko wtedy, gdy nie masz tajnej wiedzy i uniwersalnej etykiety: „JAK Pić”

Bohaterem dzisiejszych rozważań jest nie tylko trunek, ale także wspaniały przedstawiciel całej rodziny Signora Galliano. Nie tak dawno temu, pod marką Galliano, powstał tylko jeden likier, właściwie wanilia. Ale dziesięć lat temu tę firmę kupił jeden z największych producentów likierów - holenderski BOLS..

Zrobiła to naturalnie nie z niczego, ale przywracając tej marce dawną świetność.

I zrobiła to moim zdaniem: teraz pod marką Galliano produkowanych jest już kilka trunków:

• L’autentico - oryginalny likier wykonany według starej receptury,
• Wanilia - również oryginalna, mniej mocna, ale bardziej waniliowa opcja,
• Ristretto - brązowy likier o smaku odpowiednio włoskiego espresso - ristretto,
• i dość interesujące - Balsamico, albo ze smakiem, albo z dodatkiem tego samego octu balsamicznego!

Ponadto wydają się robić amaretto (z zieloną etykietą) i, oczywiście, sambuca (z niebieską). Oczywiście, nigdy nie widziałem tej różnorodności żywej, ale Vanilla zdołała uzyskać to samo..

Alkohol ma ciemnożółty kolor i lekko oleistą konsystencję. Kompozycja jest tradycyjnie utrzymywana w tajemnicy, ale z pewnością możemy powiedzieć, że jest bardzo złożona. Zawiera zioła, końcówki i korzenie dziesiątek roślin nie tylko lokalnych, ale także zagranicznych.

Wanilia, podobnie jak cynamon, anyż, anyż, lawenda, mięta, krwawnik i wiele innych, jest natychmiast wyczuwalna w zapachu. Ale smak wanilii jest daleki od pierwszego miejsca, chociaż jest wyrażony bardzo dobrze. Siła napoju jest całkiem przyzwoita - 30%, ale cukier też jest przyzwoity.

Słodkiego zęba można używać z małymi żółtymi szklankami, ale zrobimy inaczej.

Moim zdaniem najciekawszym koktajlem z Galliano będzie luksusowy i elegancki Golden Cadillac, który panie naprawdę lubią. Zawiera tylko trzy składniki: sam Galliano, likier kakaowy (biały kakaowy) i 20% śmietany.

Bierzemy wszystko jednakowo, napełniamy shakerem, mocno nim wstrząsamy (!) I otrzymujemy żółtawy koktajl o doskonałym zapachu waniliowo-trawiastym, bardzo delikatnej „jedwabnej” fakturze i lekko czekoladowym smaku.

Całkowita zawartość alkoholu jest tam bardzo niska, więc po ponownym spróbowaniu wszystkich kobiet ciągle proszą mnie, abym jeździł nimi ponownie w Złotym Cadillacu)) Tak, co tam jest, ja, nie, nie, i ja też zrobię koło!

Kolejne równie uwodzicielskie przyjęcie koktajlowe ma również złotą nazwę: Golden Dream.

Galliano i śmietana są również w swoim składzie, ale teraz są bardziej pomarańczowe: wciąż potrzebujesz trochę świeżego soku pomarańczowego i przynajmniej likieru pomarańczowego - Cointreau.

Wszystko znów jest w równych częściach, wciąż ten sam silny shake (dla łatwego ubijania śmietany i tworzenia miękkiej piany). Okazuje się, że ta sama wygrana kombinacja kremu, wanilii, a teraz także pomarańczowej goryczy. Po prostu świeć!

Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, to twoje panie teraz cicho (lub nie całkiem cicho) podziwiają cię i dość klapsy, i możesz to wypić sam.

Jeśli uważasz, że prawdziwy mężczyzna nie powinien pić wszelkiego rodzaju alkoholi, a tym bardziej kremem (chociaż nie powinieneś tego robić!), To raczej nie zrezygnujesz z Żółtego Ptaka - koktajlu Żółtego Ptaka, ponieważ wszystko jest w porządku z fortecą.

Bierzemy 30 lub natychmiast 40 ml złotego rumu (to jest 40%), 15 ml tego samego Cointreau (kolejne 40%), 15 ml naszego Galliano (30%), dobrze rozcieńczyć niewielką ilością (około 10 ml) soku z limonki. Wstrząsnąć w shakerze z lodem. Do dekoracji - mały kawałek skórki pomarańczowej. Jak to jest? Lepsze niż wódka z ogórkiem??

Jeśli nadal masz cenioną butelkę Galliano Vanilla, ale reszta składników, które masz, jest bardzo ciasna, możesz zadowolić siebie i otaczających cię bardzo prostym długim. Ponadto potrzebujesz tylko 40-50 ml, tym razem jest to DOBRA wódka.

Weź kilka świeżych i najlepiej soczystych pomarańczy, wyciśnij z nich sok. Wysoką szklankę napełniamy lodem, wlewamy wódkę i sok, dekorujemy plasterkiem pomarańczy. Doświadczeni alkoholicy ludzie powiedzą, że to zwykły śrubokręt. Ale to nie do końca prawda. To koktajl Harveya Wallbangera.

I sprawia, że ​​jest to tylko 15-20 ml magicznego płynu Galliano Vanilla, który należy obudzić wlać na wierzch. Nada bardzo zwyczajnemu pomarańczowemu koktajlowi odrobinę słodyczy i trwałego aromatu wanilii.

Okazuje się naprawdę - bardzo prosto, ale ze smakiem! Najważniejsze - nie próbuj oszukiwać i wyciągać soku z opakowania, a oszczędzaj i bierz zwykłą wódkę, a potem nic dobrze nie odniesiesz sukcesu.

Ten napój może być trochę nie na temat w takim upale, ale wieczorem, kiedy południowe upały już opadły, a każde kwaśne mięso, takie jak Mohita-Margarita-Daiquiri, jest już zmęczone psami, możesz po prostu położyć się w cieniu z zimną szklanką pomarańczowej wanilii i wypić rury i czysto wystają ...

Co to jest niezwykły likier Galliano - skład i zastosowanie

Alkohol Galliano jest znany na całym świecie z wyjątkowego pachnącego, pikantnego smaku i delikatnego aromatu anyżu i wanilii. Galliano to świetny dodatek do wielu koktajli i cenny dodatek do arsenału barmanów. Nawet samo pojawienie się w barze kolorowo zdobionej i jasnej butelki wyraźnie rozweseli.

Funkcje i historia alkoholu

Wysoka, przezroczysta wąska butelka w kształcie piramidy lub gotyckiej rzymskiej kolumny z jasnożółtym napojem jest charakterystyczną cechą Gagliano, ulubieńca wielu koneserów elitarnych napojów alkoholowych..

Etykieta została opracowana pod koniec XIX wieku i do dziś pozostaje niezmieniona. Upamiętnia imię narodowego bohatera Włoch, Giuseppe Galliano, który, jak głosi legenda, bohatersko utrzymał fortecę Fort Ende Gizes podczas wojny z Etiopią. 44 dni zajął legendarny major i jego dwie tysiące armii, aby nie przegapić czterdziestu tysięcy Abisyńczyków głęboko we Włoszech.

Połączenie tak wielu ziół i przypraw nie zepsuło smaku egzotycznej mikstury, ale wręcz przeciwnie, dodało jej odrobiny radości. Aby wszystkie komponenty brzmiały harmonijnie, proces produkcji obejmuje kilka oddzielnych etapów.

Produkcja likierów Galliano

Przepis jest zachowany w ścisłej tajemnicy, nawet dokładna ilość składników jest nieznana. Sam proces produkcji polega na zbieraniu ziół, naleganiu na alkohol, destylacji i mieszaniu wszystkich składników w jeden harmonijny i bardzo piękny napój w kolorze.

Kompozycja zdecydowanie obejmuje pałeczki waniliowe, anyż i śródziemnomorski, kwiaty lawendy, liście mięty, jagody jałowca, anyż, imbir, koper włoski, lukrecję. Pozostałe składniki nie zostały ujawnione. Warto zauważyć, że wszystkie zioła łąkowe są zbierane wyłącznie w ojczyźnie napoju z pól położonych u podnóża gór alpejskich w północnych Włoszech.

Kombinacje ziół są podzielone na siedem części i każda z nich osobno nalega na mieszankę czystego alkoholu z wodą przez pewien czas. Następnie zioła, które spożyły alkohol, przechodzą proces sześcio destylacji, a na wyjściu są mieszane z brandy winogronową, syropem cukrowym i naturalnymi barwnikami, które dają piękny bogaty żółty kolor.

Po zakończeniu procesu mieszania napój kontynuuje zaparzanie przez pewien czas. I dopiero potem gotowy alkohol jest butelkowany w pięknych markowych wysokich butelkach i zamykany.

Odmiany Galliano

Dziś firma, która jest właścicielem tajnej receptury i prawa do produkcji alkoholu, Galiano Bols Distelleri, wprowadza na rynek kilka nowych smaków pod marką Galliano, z których najbardziej popularne to:

Galliano wanilia

„Galliano Vanilla” to tradycyjny alkohol, którego receptura jest przekazywana od 120 lat. Ma wyraźny aromat i aromat waniliowy. Twierdza 30 stopni.

L`autentico

„L`Autentico” to klasyka oryginalnego trunku o aromacie anyżu i wanilii. Kolor napoju z zielonkawym odcieniem. Twierdza wzrosła do 42 stopni.

Ristretto

„Ristretto” - nuty kawy i czekolady mieszają się z oryginalnym klasycznym aromatem. Podstawą są ziarna indyjskiej robusty i kenijskiej arabiki. Zwykle stosowany do słodyczy, słodyczy, czekolady, owoców.

Balsamico

„Balsamico” - ten likier łączy klasykę i kawę z domieszką octu balsamicznego. Twierdza 37,5 stopnia.

Fior d’alpi

„Fior d’Alpi” - kwiatowy aromat likieru ucieszy piękną połowę ludzkości. Ten napój ma niski stopień i wysoką zawartość cukru. Taka butelka będzie ozdobą każdego baru.

Na dole znajduje się małe drzewo, na którego gałęziach z czasem osadzają się kryształy cukru z pięknymi kryształami, tworząc iluzję pokrytej śniegiem rośliny w promieniach wschodzącego słońca.

Jak podawać alkohol

W czystej postaci ten napój alkoholowy jest niezwykle rzadki i tylko jako deser lub produkt trawienny dla lepszego przyswajania pokarmu przez organizm. Alkohol Galliano jest częścią wielu koktajli, dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym.

Komponenty koktajlowe Harvey Wallbanger

To właśnie ta właściwość umożliwiła popularyzację koktajlu Harvey Wallbanger. Możesz sam to ugotować. Aby to zrobić, wlej kostki lodu do dużej szklanki, wlej małą wódkę, dodaj sok pomarańczowy i 30 gramów likieru Galliano.

Koktajl Mediolan

Drugi słynny koktajl na bazie likieru ma prozaiczną nazwę Milan. Wlej pokruszony lód do wysokiej szklanki, wlej równy dżin w równych częściach (możesz go zastąpić innym napojem o niskiej zawartości alkoholu) i Galliano. Aby poprawić smak, dodaj sok z połowy cytryny.

Koktajl „Carabinieri”

Koktajl Carabinieri przygotowuje się w następujący sposób: 10 g soku z limonki, 10 g Galliano, 15 g meksykańskiej tequili (lub ginu), 40 g soku pomarańczowego i jedno żółtko należy wlać do pojemnika. Po wymieszaniu wlewa się go do schłodzonych wysokich szklanek lub szklanek.

Alkohol Galliano będzie godną ozdobą na każdą uroczystość lub romantyczny wieczór, a także świetnym prezentem na rocznicę.

Alkohol Galliano

Alkohol Galliano jest jednym z najbardziej znanych włoskich likierów ziołowych.

Specjalny jasny żółty kolor Galliano l’autentico symbolizuje gorączkę złota w latach 90. XIX wieku, kiedy dziesiątki tysięcy Włochów wyjechało do Stanów Zjednoczonych w poszukiwaniu złota i szczęścia.

Kolejna cecha całej linii Alkohole Galliano jest wysoką piramidalną butelką przypominającą klasyczne rzymskie kolumny. Dla kolekcjonerów likier ten jest również sprzedawany w małych butelkach..

Alkohol Galliano powstał w Livorno w 1896 roku, wówczas znany producent brandy i winiarz Arturo Vaccari. Napój został nazwany na cześć oficera pierwszej wojny włosko-etiopskiej, nagrodzony za swoje wyczyny dwoma rozkazami i czterema medalami, Giuseppe Galliano, który zmarł w tym samym roku..

Technologia produkcji Likier Galliano dość skomplikowane. Produkcja obejmuje siedem maceracji (napary roślinne) i sześć destylacji.

Skład napoju obejmuje około 30 ziół, przypraw i ekstraktów roślinnych, których skład utrzymuje w tajemnicy. Wiadomo, że w kompozycji znajdują się anyż, jałowiec, mięta, lawenda, krwawnik i cynamon.

A jednym z głównych składników jest wanilia, która nadaje likierowi charakterystyczny smak i aromat.

Alkohol Galliano wyprodukowany przez słynną holenderską firmę Lucas Bols. Linia likierów Galliano obejmuje następujące typy:

• Galliano l’autentico (Galliano Autentico) - klasyczny złoty żółty likier z zielonkawym odcieniem. Nowoczesna wersja napoju jest mocniejsza (42,3%) i mniej słodka i waniliowa.
• Galliano wanilia (Galliano Vanilla) - klasyczny likier wykonany według tradycyjnej receptury, ale o mocniejszym tonie waniliowym w smaku i aromacie. Twierdza - 30% alkoholu.
• Galliano ristretto (Galliano Ristretto) - likier kawowy, do którego produkcji wykorzystuje się ziarna kawy Arabica z Brazylii i Kolumbii oraz odmiany robusty z Indii i Kenii. Siła napoju - 42,3%.
• Galliano balsamico (Galliano Balsamico) - ciemnobrązowy likier, który zawiera starzony ocet balsamiczny. Twierdza - 37,6%.

Alkohol Galliano Jest stosowany jako strawny (w rzeczywistości, jak wiele likierów ziołowych) w czystej postaci lub z lodem. Istnieje znaczna liczba koktajli, które obejmują ten alkohol.

Wylewanie

Alkohol Galliano to najsłynniejszy włoski trunek. Został wynaleziony pod koniec XIX wieku i zawiera wiele różnych ziół..

Trochę historii.

Jak już powiedzieliśmy, alkohol Galliano został wynaleziony pod koniec XIX wieku. Znany w tym czasie mistrz różnych nalewek i win. Teraz ta nazwa nic nam nie powie, ale nazwiemy ją tobą, to jest Arthur Vakari.

Ale dlatego tak się nazywa - to inna historia.

Prawie pod koniec XIX wieku Włochy rozpoczęły pierwszą wojnę z Etiopią. W tym czasie Afryka była już prawie całkowicie podzielona między państwa europejskie i zamieniła się w kolonie. Ale Etiopia była niepodległym państwem, a Włochy postanowiły podbić państwo afrykańskie i przekształcić je w kolonię..

Ale odważni Etiopczycy byli w stanie walczyć z Włochami, uzbrojeni w włócznie i przestarzałe krzemienie. Włochy ucierpiały podczas tej wojny.

• Jedynym jasnym punktem był wyczyn majora Giuseppe Galliano i jego garnizonu w ilości około 2 tysięcy ludzi, którzy zostali oddani na łaskę losu w Fordzie.
• Więc ten garnizon pod dowództwem majora powstrzymywał 100-tysięczną armię Etiopii przez około 2 miesiące.
• W rezultacie majorowi udało się zawrzeć pokój na bardzo korzystnych warunkach. We Włoszech był prawdziwymi bohaterami.
• Teraz nietrudno zgadnąć, na czyją cześć nazwano ten włoski trunek.
  Nawiasem mówiąc, kogo to obchodzi, w latach 1935–1936 miała miejsce druga wojna między Włochami a Etiopią. Gdzie w końcu Włochy wygrały i zamieniły Etiopię w kolonię.

Likier Galliano, z czego składa się i jak jest wytwarzany.

Proces produkcji alkoholu jest dość skomplikowany. Zawiera wiele różnych ziół. Sam proces zachodzi, gdy wszystkie składniki są podzielone na określone grupy. Każda grupa jest podawana inaczej lub destylowana inaczej..

Następnie wszystkie te grupy są mieszane w pewnej proporcji. I tak okazuje się likier Galliano 30 stopni. Wszystko to jest dość skomplikowane i trzymane w tajemnicy.

Ale, jak mówią, są rzemieślnicy, którzy próbowali odtworzyć ten wyjątkowy smak.

Prosty przepis na robienie alkoholu Galliano.

• Jest przygotowywany po prostu. I tak bierzemy 3 strąki wanilii, większe i pokrojone wzdłuż na małe kawałki, o przybliżonej grubości 5 mm. Ważne jest, aby wziąć świeżą wanilię, aby się zgięła, a nie rozpadła.
• Następnie wlej przygotowaną wanilię wódką, oczywiście możesz użyć alkoholu, ale następnie należy go rozcieńczyć do fortecy z wódką. Dlaczego Udowodniono eksperymentalnie, że wanilia najlepiej przenosi swój smak do alkoholu o takiej mocy. Możesz użyć bimberu, ale musi być dobrze oczyszczony, aby był wysokiej jakości. I tak nalegamy na około miesiąc, czasem trzeba się trząść.
• Po naleganiu konieczne jest staranne filtrowanie. Mam nadzieję, że nie musisz uczyć, jak to zrobić. Jest wiele sposobów.
  Następnie przygotuj syrop, w tym celu bierzemy 400 gramów brązowego cukru i 50 gramów wody. Po co brać ten cukier? Po pierwsze, daje piękny kolor. Po drugie, daje lekki aromat rumu.
• Teraz wymieszaj syrop i nalewkę. Co wlać? Nalewkę wlewa się do syropu, ciągle mieszając. Ale jeśli nagle chcesz osiągnąć określoną słodycz, syrop wlewa się do nalewki. W takim przypadku musisz stale starać się osiągnąć pożądany smak..
• Po wymieszaniu wszystkiego nalewamy nalewkę od 8 do 12 tygodni, w ciemnym miejscu. Powinieneś mieć ekstrakt żelaza.
  Cóż, to wszystko, zrobili coś podobnego do likieru Galliano.

Spójrzmy teraz na dwa złożone sposoby na likier Galliano..

Metoda numer 1.

Ta metoda gotowania jest skomplikowana i zależy od tego, czy możesz zdobyć wszystkie składniki.
Musimy zrobić ekstrakt ziołowy.

• Aby to zrobić, weź łyżeczkę posiekanego korzenia arcydzięgla, duży kij cynamonowy (około 8 cm), 1 goździk, duży waniliowy strąk i gałkę muszkatołową na końcu noża. Wkładamy to wszystko do rondla i napełniamy wodą, w ilości 100 gramów.
• Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie filtrujemy. Wyrzuć wszystko oprócz wanilii.
• Teraz napełnij nasz bulion czystym rondlem i dodaj do niego wanilię. Wszystko to gotujemy i wkładamy cukier w ilości dwóch szklanek, czyli przygotowujemy syrop. Gotuj, usuń piankę, a następnie ostudź.
• Po ostygnięciu gotowanego syropu dodaj łyżkę soku z cytryny, pół łyżeczki anyżu, ananasa, banana i ekstraktu z wódki pół litra.
• Wszystko to wlewa się do zamkniętego pojemnika i nalega 10 dni, w ciemnym miejscu. W tym czasie wanilia powinna przekazywać smak.
• Po zakończeniu infuzji nie należy filtrować raz, aż do uzyskania idealnie czystego napoju.
• Przed wlaniem do pojemników dodaj kilka kropli żółtego barwnika spożywczego. Również w oryginale dodano łyżeczkę gliceryny. Barwnik nadaje oryginalny kolor, a gliceryna zagęszcza napój..

Ale możesz to odrzucić.

Po wszystkich manipulacjach butelkowaliśmy i pozostawiliśmy do starzenia na kolejne 8 do 12 tygodni. Więc zrobiliśmy alkohol Galliano, proces jest skomplikowany, ale warto.

W skrócie:

1. Gotuj ekstrakt ziołowy.
2. Z ekstraktu ziołowego przygotuj syrop.
3. Dodaj więcej składników do gotowego syropu.
4. Stoimy na drinku.

Metoda numer 2.

Ta metoda jest łatwa do przygotowania, ale składa się z kilku elementów.

• Bierzemy dwie łyżeczki korzenia arcydzięgla, na czubku gałki muszkatołowej, ćwierć łyżeczki nasion kardamonu, łyżeczkę suszonego hyzopu, łyżeczki ekstraktu z banana i ananasa, ekstrakt mandarynki - 15 kropli lub pomarańczy (dosłownie 15 kropli, ale nie można dodać) , łyżeczka anyżu i ekstraktu waniliowego. Na końcu noża znajduje się kwas cytrynowy i tabletka kwasu askorbinowego. Dlaczego potrzebujemy kwasu askorbinowego i cytryny, dodają kwasowości i nie pozwalają utlenić się ekstraktom, a co ważne, napój nie mętnieje.
• Wlej wszystko to wódką, 400 gramów i pozwól jej zaparzać się w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie. Nie zapomnij wstrząsać okresowo, po pewnym czasie, ostrożnie, więcej niż raz, filtruj.
• Teraz przygotowujemy syrop, z cukru w ​​ilości 350 gramów i wody - 150 ml. Nadaj syropowi lekko żółtawy kolor..
  Następnie łączymy syrop i nalewkę. Butelkowane, mocno zakorkowane i daj więcej naparu, 5 tygodni.
  Pod koniec tego okresu zapraszamy na pyszny likier Galliano.
• 10 przepisów na robienie koktajli z likierem Galliano.
• Staraliśmy się znaleźć dla Ciebie przepisy na różne koktajle z Galliano, dość proste do przygotowania. Wszystko zależy od tego, co masz w barze..

Koktajl Galliano Hot Shot.

Aby go przygotować, oczywiście potrzebujemy likieru Galliano w ilości 15 ml, wlej do stosu. Następnie wlej mocną kawę, łyżeczkę w ilości 15 ml. I kolejna warstwa, tłusty krem, również 15 ml. Posyp gałkę muszkatołową na wierzchu. To wszystko, drobny koktajl.

Koktajl Vanka-Vstanka.

Bardzo ciekawy i smaczny koktajl. Aby go przygotować, wymieszaj 45 ml śmietany i soku pomarańczowego w shakerze, 30 ml wódki. Wlać powstałą mieszaninę do szklanki, dodać lód i wlać 15 ml likieru Galliano na wierzch. Świetny napój.

Fajerwerki Koktajlowe.

Ten koktajl jest bardzo podobny do vanka-vstanka. Aby go przygotować, wymieszaj 60 ml soku pomarańczowego i 35 ml wódki i lodu w shakerze. Wlej do szklanki dla gości i na 20 ml likieru Galliano. To wszystko.

Koktajl Ridleya.

Łatwy do zrobienia koktajl. Szklankę do koktajli napełniamy na pół lodem, dodajemy nawet 30 ml tequili i dżinu. Jest 5 ml likieru Galliano. Mieszaj, ale nie intensywnie. Podawaj.

Koktajl „Carabinieri”.

W shakerze miesza się następujące składniki - 80 ml soku pomarańczowego, tequili 30 ml, galliano 20 ml i taką samą ilość soku z limonki, żółtka i nie zapomnij o lodzie. Wlej do wysokiej szklanki z lodem. Próbujemy leczyć.

Koktajl Knockout.

Bierzemy tequilę 50 ml, sok z cytryny 20 ml, 10 ml likieru Galliano i sok pomarańczowy, nie zapomnij o lodzie. Wszystko to dokładnie miesza się w shakerze i wlewa do szklanki do podania.

Złoty koktajl Cadillac.

Bardzo prosty koktajl mieszamy w shakerze, w równych ilościach, mianowicie po 20 ml, galliano, śmietany i białego kakao i oczywiście niezapomniany lód. Wlać do szklanki do podania.

Koktajl Huraganowy.

• Ten koktajl zawiera wiele składników, ale warto. Koktajl jest po prostu super.
  Koktajl jest przygotowywany w wysokiej szklance..
• Sok z lodu, pomarańczy i ananasa w sumie 60 ml każdy, syrop z marakui 40 ml, jasny i ciemny rum 30 ml każdy, Galliano i sok z limonki 15 ml każdy, dodaje się 3 krople angostury..
• Delikatnie wymieszaj łyżką i udekoruj plasterkiem pomarańczy.

Koktajl Kawowy.

W shakerze w równych proporcjach (40 ml) wstrząśnij galliano, wódką i espresso. Niezapomniany także o lodzie. Wlać do szklanki do serwowania i udekorować ziarnami kawy. Spróbuj.

Koktajl Pomarańczowy.

Bardzo smaczny i interesujący koktajl. W szklance kładziemy plastry pomarańczy i limonki i miażdżymy. Do tego używamy madlero. Następnie dodaj lód, szkocką whisky 40 ml, syrop miodowy 20 ml. Dodaj więcej lodu na wierzchu i dodaj 5 ml galliano. Ciesz się zaparzonym napojem.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że alkohol Galliano jest godnym napojem. Ale światło nie zbiegło się na nim, sugerujemy zwracanie uwagi na inne trunki - jest to likier amarula, beilis, sambuca, prawnik alkoholowy, amaretto, benedyktyński, berenfang, beszerowka i Van Tallinn. Wszystkie te trunki są warte uwagi i powinny znajdować się w barze..

Koktajle likierowe Galliano

Cóż, po zapoznaniu się z metamorfozami włoskiego trunku Galliano, które miały miejsce z tym napojem alkoholowym dosłownie na naszych oczach, nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jakie pyszne, proste i niezbyt proste koktajle możemy z nim przygotować. Jeden z likierów pomarańczowych jest bardzo często używany w kuchni alkoholowej..

Koktajl z likierem KGB nie ma nic wspólnego z odrażającą organizacją, a jego nazwa to tylko skrót pierwszych liter nazw likierów w koktajlu:

• Kahlua,
• Galliano
• Bailey`s (Bailey`s Irish Cream).

Dwadzieścia mililitrów tych płynów jest dokładnie w takiej kolejności, że aby warstwy się nie zmieszały, wlewa się je do wysokiego stosu. Koktajl likierów należy pić jednym łykiem - jednym łykiem.

Kolejny trójskładnikowy koktajl - z likierem, słodkim espresso i śmietaną - nazywa się „Hot shot Galliano” i jest przygotowywany w taki sam sposób jak poprzedni: dwadzieścia mililitrów każdego składnika wlewa się do szklanki likieru w określonej kolejności. Śmietanka powinna mieć temperaturę pokojową i nie być schłodzona, jak to zwykle jest w przypadku koktajli, alkohol Galliano lepiej jest pić kawę, a samo espresso z konieczności jest słodkie. „Gorący zastrzyk Gagliano” jest również uważany za „koktajl jednego łyka”.

Koktajle z alkoholem i sokiem

W tej sekcji będzie wiele przepisów kulinarnych - jest wiele do wyboru. Soki do proponowanych koktajli z alkoholem Galliano są używane inaczej, czasami warto eksperymentować i wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie.

Sok pomarańczowy jest przydatny do koktajlu z alkoholem i białym rumem: napoje alkoholowe w dwudziestu mililitrach, sok - sześćdziesiąt. Wszystkie składniki miesza się w wysokiej szklance lub szklance wypełnionej do połowy kruszonym lodem i pije przez słomkę..

Tak, nazywają ten koktajl z alkoholem „Yellow Devil”.

Jeśli diabeł cię nie pociąga, zwróć się do ludowych korzeni i zrelaksuj się przy koktajlu Vanka - Vstanka: napełnij shakera lodem, zalej trzy łyżki śmietany i soku pomarańczowego oraz dwie łyżki wódki, potrząśnij nim ładnie i przefiltruj ponownie do szklanki z lodem . Ostatnią czynnością jest dodanie jednej łyżki stołowej do koktajlu likieru Galliano..

Jeśli dwie poprzednie postacie nie miały wystarczającej ilości koktajli, aby zrealizować rozkosz likieru Galliano, nokautowy mieszany napój alkoholowy z pewnością zapewni niezbędne zrozumienie - nasz następny przepis.

Wszystkie składniki koktajlu miesza się w wytrząsarce do lodu: likier Galliano i sok pomarańczowy - dziesięć mililitrów każdy, dwadzieścia mililitrów soku z cytryny i pięćdziesiąt - tequili.

Po wymieszaniu wlać zawartość do szklanki.

Prostym i bardzo dobrym koktajlem z alkoholem jest „Fajerwerki”: wlej sześćdziesiąt mililitrów soku pomarańczowego i trzydzieści wódki do szklanki z lodem, na wierzch wlej dwadzieścia mililitrów Galliano. Ale poniższe przepisy są już bardziej skomplikowane - nie w samym przygotowywaniu koktajli, ale w ilości niezbędnych składników. Są to koktajle z likierem Galliano „Dolomint”, „Golden Volcano” i „Carabinieri”.

Zacznijmy od Dolominta. Bierzemy szeroką szklankę, której spód pokrywamy drobno rozdrobnionym lodem, wlewamy trzydzieści mililitrów naszego dzisiejszego bohatera - likier Galliano, sok z ginu i limonki, mieszamy łyżeczką koktajlową lub słomką.

Następnie wlej sto mililitrów piwa imbirowego i udekoruj gotowy koktajl świeżymi liśćmi mięty. Teraz przygotuj „Carabinieri”.

Będziemy potrzebować likieru Galliano i soku z limonki - po dwadzieścia mililitrów, tequili - trzydziestu, soku pomarańczowego - osiemdziesięciu i jednego żółtka jaja starannie oddzielonego od białka.

Wszystko to dobrze wstrząśnij w wytrząsarce z lodem i przefiltruj do wysokiej szklanki, również w połowie wypełnionej kruszonym lodem.

I wreszcie koktajl Golden Volcano wymaga piętnastu mililitrów Galliano i każdej tequili, dziesięciu mililitrów soku z limonki, pomarańczy i śmietany, pięciu mililitrów innego likieru pomarańczowego - Curacao. Wlej wszystkie składniki do wytrząsarki, dodaj lód, wstrząśnij, a następnie przefiltruj do szklanki. Tradycyjnie ten „wulkan” jest ozdobiony wiśnią, ale z jakiegoś powodu chciałbym zaoferować do tego celu wstążkę skórki pomarańczowej - moim zdaniem bardziej harmonizuje z nazwą i smakiem koktajlu.

Gorące koktajle z likierem Galliano

Pierwszym z nich jest cios, który jest dobry nie tylko zimą, ale także w letnie dni. Do każdej porcji koktajlu z alkoholem potrzeba osiemdziesiąt mililitrów wody, czterdzieści - whisky, trzydzieści - sam alkohol i dziesięć - syrop „Grenadine”.

• Zagotuj wodę i wlej do filiżanki, w której znajduje się już mieszanka pozostałych określonych składników.
• Wymieszaj zawartość tego kubka i posyp mieloną gałką muszkatołową - tylko trochę, inaczej zabije cały smak koktajlu.
• Ponadto „uruchamiamy” wstępnie przygotowaną „łódkę”: cienki krąg cytryny, do którego wkłada się kilka goździków - oczywiście nie kwiatów, ale przypraw.

Chociaż być może opcja z kwiatami ma również prawo istnieć - tylko wtedy nazwa na poncz - musisz wybrać odpowiedni koktajl z alkoholem :), więc ten gorący koktajl z alkoholem nazywa się bardzo bezpretensjonalnie - „Galliano cios”.

Drugi przepis z tych gorących jest prostszy i ciekawszy - to koktajl Flambe. Napełnij szklankę kruszonym lodem, wlej suchy wermut i sok z cytryny. Rozgrzewamy alkohol z dużym wyprzedzeniem, podpalamy i wlewamy do szklanek w tak płonącej formie. Jak mówią, przed zdumioną publicznością. Wszystkie napoje są przyjmowane w równych proporcjach..

I więcej przepisów na koktajle z alkoholem Galliano

Prezentujemy tutaj przepisy na koktajle z alkoholem Galliano, których nie można było sklasyfikować i przypisać do wyżej wymienionych grup.

• „Włoski wrzos” - koktajl likieru i szkockiej whisky, który musisz wziąć równomiernie, wymieszaj w szklance wypełnionej lodem, gdzie wyciśnij kolejny sok z plasterka cytryny. Pijany w jednym łyku.
• Ridley: trzydzieści mililitrów tequili i ginu i pięć likierów. Natychmiast przygotuj koktajl w szklance z kruszonym lodem.
• „Niebieski księżyc” wymaga nieco więcej składników: czterdzieści mililitrów kremu, trzydziestu tequili, dwudziestu likierów Galliano i dziesięciu Curacao. Wymieszaj wszystko w shakerze z lodem i przefiltruj do szklanki.
• „Złoty Cadillac”: Lód, shaker i dwadzieścia mililitrów Galliano i białych likierów kakaowych, ta sama ilość śmietanki jest prosta i pyszna. Drugi trunek możesz zastąpić dowolną kawą - być może będzie to już niewłaściwy samochód, ale „Czy masz czek lub jedziesz?”

Alkohol Galliano

Słynny likier Galliano pochodzi z Włoch. Jest to dość mocny napój, który nalega na zioła, jagody i przyprawy uprawiane we Włoszech - nie tylko w części alpejskiej, ale także tropikalnej.

Siła klasycznego likieru Galliano, który charakteryzuje się bogatym słonecznym złotym kolorem, wynosi około 30%.

Charakterystyczną cechą tego pachnącego napoju jest butelka wykonana w kształcie włoskiej kolumny, dzięki czemu łatwo ją rozpoznać.

Likier Galliano jest uważany za wyjątkowy zarówno pod względem składu, jak i specyficznego aromatu..

Faktem jest, że w procesie jego produkcji stosuje się około trzydziestu rodzajów różnych ziół, w tym anyżu, imbiru, naturalnej wanilii i różnych roślin cytrusowych.

Ponadto skład napoju obejmuje anyż gwiazdkowaty, jałowiec, lawendę i miętę. Dlatego likier Galliano ma słodki smak z anyżkowo-waniliowym posmakiem i nutami cytrusów.

• Jak wspomniano powyżej, większość składników jest zbierana w regionie alpejskim, podczas gdy inne są dostarczane w postaci naturalnej z krajów tropikalnych. W procesie destylacji z reguły stosuje się alkohol, który jest wytwarzany ze zbóż. Warto zauważyć, że waniliowy smak tego smaku odróżnia likier Galliano od innych podobnych napojów - na przykład likier Sambuca lub Pernot.
• Najczęściej ten trunek jest używany nie tylko jako digestif, ale także jako jeden ze składników podczas mieszania koktajli. Warto zauważyć, że pełna nazwa tego słynnego trunku brzmi jak Galliano L’Autentico i po raz pierwszy pojawiła się w 1896 roku w Livorno.
• Twórcą napoju jest toskański gorzelnik i producent brandy Arturo Vaccari.
• Proces produkcji ługu Galliano jest bardzo skomplikowany, ponieważ obejmuje siedem cykli wlewu aromatycznych surowców do alkoholu i sześć kolejnych cykli destylacji.
• Nawiasem mówiąc, od kilkudziesięciu lat miłośnicy trunków Galliano znają jego słodką wersję 30 stopni, która charakteryzuje się jasną nutą wanilii.
• Ale niedawno producenci zainspirowani bogatym włoskim dziedzictwem marki zakończyli prace nad stworzeniem jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku oryginalnego trunku.

W rezultacie wydano dwa nowe smaki: likier Galliano Ristretto z dodatkiem arabiki i fasoli robusta oraz likier Galliano Balsamico z octem balsamicznym.

Wzrosła również siła napojów - do 42,3 stopnia, a nuta waniliowa stała się ledwo wyczuwalna.

Ale jedno pozostaje niezmienione - alkohol Galliano jest nadal pakowany w wysoką smukłą butelkę, która przypomina kolumnę, która świeci na jasnożółty kolor.

Ten kolor likieru Galliano, według producentów, przypomina czasy gorączki złota lat 90. XIX wieku, kiedy dziesiątki tysięcy Włochów wyjechało do Kalifornii w poszukiwaniu szczęścia i bogactwa..

Wartość energetyczna produktu Liqueur Galliano (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów):

Współczynnik energii (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Koktajle i Przepisy »Alkohol Galliano

Alkohol Galliano

• 20 ml (lub 2 części) Galliano Liquor
• 20 ml (lub 2 części) Cointreau Liquor
• 20 ml (lub 2 części) soku pomarańczowego
• 10 ml (lub 1 część) śmietany
• lód spożywczy

Wstrząśnij składniki w shakerze i odcedź do kieliszka koktajlowego..

Standard Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów to proporcja: 2: 2: 2: 1. Wszystkie składniki miesza się w shakerze z lodem, po czym koktajl jest filtrowany z lodu i miazgi cytrusowej. Do filtrowania można zastosować metodę podwójnego odkształcania, zgodnie z którą napój jest filtrowany jednocześnie przez sitko i sitko, dzięki czemu po przetoczeniu koktajlu nadmiar pulpy nie dostanie się do szklanki.

• 30 ml jasnego rumu
• 15 ml likieru Galliano
• 15 ml likieru Cointreau
• 15 ml soku z boreliozy

Składniki składników miesza się z lodem w wytrząsarce, ubija, a następnie filtruje i filtruje do kieliszka koktajlowego lub szklanki Martini.

Whisky, Grejpfrut, Alkohol Galliano, Alkohol Kahlua, Pile

• Whisky 15 ml
• Kahlua Liquor 15 ml
• Alkohol Galliano 15 ml
• Grejpfrut 10 gr

Wlej likier kawowy do stosu. Za pomocą łyżki koktajlowej połóż warstwę balsamicznego galliano i warstwę whisky. Udekoruj plasterkiem grejpfruta.

Alkohol Galliano, Alkohol Amaro, Alkohol Cynamonowy, Kupa

• Likier cynamonowy 15 ml
• Alkohol Galliano 15 ml
• Amaro 15 ml

Wlać stos amaro. Za pomocą łyżki koktajlowej połóż warstwy likieru balsamicznego Galliano i cynamonu.

Alkohol Galliano, Śmietanka, Kupa

• Alkohol Galliano 20 ml
• Kawa 10 gr
• Krem 10 ml

Wlać do stosu Galliano. Za pomocą łyżki koktajlowej połóż warstwę espresso i warstwę śmietany.

Banan, Grappa, Alkohol Galliano, Alkohol Czarna Porzeczka, Kupa

• 20 ml Grappa
• 5 ml czarnej porzeczki likierowej
• 20 ml likieru Galliano
• 10 gr Banan

Wlać alkohol z czarnej porzeczki do stosu. Za pomocą łyżki koktajlowej połóż warstwę balsamicznego galliano. Delikatnie umieść krąg banana. Za pomocą łyżki koktajlowej ułóż warstwę grappy.

Wódka, alkohol Galliano, sok pomarańczowy, kieliszek Highball

Opcja 1:

• 50 ml wódki
• 20 ml likieru Galliano
• 125 ml soku pomarańczowego

• pół szklanki pomarańczy

Wlej wódkę do szklanki z kostkami lodu. Dodaj sok pomarańczowy, wymieszaj i wlej „Galliano” na wierzch. Sznur połówki kubka pomarańczy na krawędzi szklanki. Podaj koktajl z patyczkiem do mieszania..

Opcja 2:

• 30 ml wódki Absolute
• 120 ml soku pomarańczowego
• 15 ml likieru Galliano

Uzupełnij lodem. Dekoracja: plasterek pomarańczy i wiśnia. Podawać z mieszającym patyczkiem i słomką..

Poniższa historia była bardzo popularna w 1970 roku..

Sportowiec Harvey (nazwisko nieznane) z Kalifornii, który surfował, postanowił w jakiś sposób dodać trochę trunku „Galliano” do swojego zwykłego koktajlu „Śrubokręt”.

Po wypiciu niektórych z tych koktajli wielu widziało, jak błąka się po okolicy, wpadając na meble i ściany. Odtąd zaczęli go nazywać „Harvey, łamacz ścian”, a potem ten pseudonim przeszedł na jego ulubionego drinka.

Likiery „Galliano” (Galliano), rodzaje

Likiery Galliano zostały utworzone w 1896 roku przez słynnego włoskiego mistrza destylacji Arthura Vaccari w Livorno (włoska prowincja Toskania).

Alkohol ma swoją nazwę na cześć ówczesnego bohatera narodowego, Giuseppe Galliano, który zyskał sławę w wojnie włosko-etiopskiej w latach 1895–1896.

W 1989 r. Firma produkująca likier Galliano została kupiona przez Remy-Cointreau. W 2006 roku marka Gagliano nabyła nowego właściciela, słynnego Lucasa Bolsa.

• W 2008 r. Oryginalna receptura została przywrócona do likieru, a jej wytrzymałość wzrosła do 42,3%.
• Cechą produkcji Galliano jest to, że jej składniki są podzielone na różne grupy, a infuzję tych grup przeprowadza się na różne sposoby, po czym napary są destylowane. Do likieru dodaje się również syrop cukrowy i wysoko oczyszczony alkohol..
• Po połączeniu wszystkich składników likier jest dalej dojrzewany, a następnie butelkowany.

Rodzaje likieru Galliano

Likier Galliano L’Autentico - Zrównoważony włoski trunek, który powstał zgodnie z tradycyjną recepturą, ale z mniejszą zawartością wanilii. Ten likier ma złoty żółty kolor i słodki aromat z nutami ziół i przypraw..

Smak likieru jest lekko słodki z nutami anyżu, róży i delikatnych tonów ziołowych. Likier ma delikatne wykończenie z nutami anyżu, cukru pudru i ziół. Likier jest klasycznym trawieniem, jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak i do koktajli..

Moc alkoholu 42,3%.

Likier Galliano Vanilla—Zrównoważony włoski trunek, który zawiera ponad 70 różnych ziół, kwiatów i korzeni jagód.

Likier ma złocistożółty kolor, słodki aromat zdominowany przez nuty wanilii, z delikatnym akcentem kawy, cynamonu, czekoladek, gałki muszkatołowej, kremowego toffi i dojrzałych brzoskwiń. Smak tego likieru waniliowego jest wystarczająco miękki i słodki.

Jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak i jako część koktajli. Ten likier jest doskonałym trawieniem i jest również stosowany w różnych koktajlach (Galliano Hot Shot). Moc alkoholu - 30%.

Likier „Galliano” Balsamico - dość młody przedstawiciel tej linii likierów, który powstaje na podstawie tradycyjnej receptury z dodatkiem zaprawionego octu Balsamico.

Likier ma ciemnobrązowy kolor i bogaty aromat z nutami ziół. Smak likieru jest miękki i głęboki z nutami ziół. Alkohol to doskonały składnik do robienia koktajli..

Moc alkoholu - 37,5%.

Likier Galliano Ristretto —Galliano Włoski likier kawowy, który powstaje zgodnie z tradycyjną recepturą z dodatkiem ziaren kawy Arabica (55%) z Brazylii i Kolumbii, a także Robusty (45%) z Kenii i Indii. Napój ma bogaty ciemnobrązowy kolor i głęboki aromat kawy. Smak napoju jest dobrze wyważony i ma odcienie kawy. Zwykle jest używany jako wyciąg i służy do tworzenia różnych koktajli alkoholowych..

Likiery waniliowe w domu i legendarny przepis Galliano

Ten napój jest idealny do dodawania do kawy, wielu koktajli, lodów i deserów.

Galliano jest jednym z najpopularniejszych trunków na świecie, integralną częścią wielu koktajli, takich jak Harvey Wallbanger, Tuttosi, Golden Volcano i tak dalej. Jest produkowany na bazie różnych ziół rosnących w północnych Włoszech, wzdłuż stoków Alp, z dodatkiem ekstraktów wanilii i owoców.

Prawdziwy Galliano to najbardziej skomplikowany trunek, jego produkcja obejmuje 7 etapów maceracji i 6 - destylacji, składniki są używane tylko przez około 30. Dokładna receptura tego likieru waniliowego jest oczywiście zachowana w ścisłej tajemnicy, ale nie pokonasz miłośników freebie - rozwiążą go i z powodzeniem.

Stary plakat reklamowy alkohol Galliano. Na plakacie jest major Giuseppe Galliano, na którego cześć nazwano trunek. Co dziwne, ten piękny, słodki, gdzieś nawet „czarujący” napój nie został nazwany na cześć szokującego projektanta mody Johna Galliano, ale na cześć innej osoby - Giuseppe Galliano, bohatera wojskowego Włoch.

Podczas wojny w Etiopii ten major z dwoma tysiącami żołnierzy przeciwstawił się 80-tysięcznej armii Abisyńczyków. Jego wyczyn został zainspirowany Arturo Wakari - gorzelnią z Toskanii, która nazwał swój nowy trunek na cześć dowódcy. Oddział Galliano trwał 44 dni - a zioła są przechowywane na bazie alkoholu przez co najmniej ten okres.

Od czasu wynalezienia napoju - w 1896 r. - kilku światowym markom, w tym Remy Cointreau, udało się uzyskać prawo do jego produkcji. Teraz alkohol produkuje Bols.

Asortyment obejmuje klasyczny Galliano, odmianę likieru kawowego w stylu Ristretto, a także bardzo oryginalny Galliano Balsamico z octem balsamicznym.

Oczywiście nie będziemy się tym przejmować - porozmawiamy tylko o najsłynniejszym likierze waniliowym, zwłaszcza że jego przepis wcale nie jest prosty.

Do gotowania potrzebujemy całych strąków wanilii - lepiej wybrać świeże, dość duże, łatwo zginalne. Oczywiście strąki można zastąpić wanilią lub cukrem waniliowym. Ale tak już będzie, jak mówią „nie ten płaszcz”. Lepiej spróbować uzyskać „naturalny produkt”, w przeciwnym razie możesz wlać i wypić worek waniliny do wódki.

Mała wskazówka - aby strąki wanilii były dobrze przechowywane i mniej wysuszone, należy je umieścić w hermetycznie zamkniętym słoju o możliwie najmniejszej objętości. W ten sposób możesz używać świeżej wanilii przez kilka miesięcy..
Do likieru waniliowego potrzebujemy:

• Wódka - 1 litr. Możesz wziąć alkohol, jeśli chcesz wzmocnić produkt, ale eksperymentalnie udowodniono, że najlepszym rozwiązaniem jest smak i aromat ekstraktów waniliowych o stężeniu alkoholu 35-40 stopni. Strąki wanilii - 3 duże rzeczy. Cukier Brązowy - 400 gramów.
• Do tego przepisu potrzebny jest cukier trzcinowy - nada napojowi delikatny beżowy kolor i odrobinę rumu w aromacie. Eksperci doradzają korzystanie z marki Demerara, ale każda inna zrobi..
• W skrajnym przypadku możesz zrobić syrop inwertowany ze zwykłego cukru - ale wtedy napój będzie zbyt prosty.
• Woda (do syropu) - 50 ml.

Przygotowanie tego napoju jest stosunkowo proste:

1. Strąki są cięte ukośnie nożem lub nożyczkami, kawałki o grubości 4-5 mm.

2. Surowce wlewa się wódką i podaje jak najdłużej w ciemnym miejscu przez co najmniej 3-4 tygodnie. Wstrząśnij nalewką raz dziennie lub dwa.

3. Po naleganiu należy ostrożnie przefiltrować płyn przez gęsty filtr bawełniany.

4. Przygotowujemy syrop z wody i cukru, okresowo usuwając piankę. Aby cukier nie krystalizował w gotowym likierze waniliowym, syrop musi zostać odwrócony. Aby to zrobić, dodaj 1/5 łyżeczki sody do przygotowanego syropu. Dlaczego tak się dzieje - przeczytaj szczegółowo w artykule o syropach cukrowych.

5. Nalewkę waniliową wlewa się bezpośrednio do gorącego syropu cukrowego, ciągle mieszając. Jeśli chcesz wyregulować słodycz, możesz zrobić odwrotnie - stopniowo wlewaj syrop do wódki i ciągle próbuj. Ten napój musi być słodki.

6. Po zmieszaniu wskazane jest odstawienie likieru na 2-3 miesiące w ciemnym miejscu - wtedy jego smak stanie się bardziej pełny i zaokrąglony, smaki „zaprzyjaźnią się”. Ale jeśli jest nie do zniesienia - możesz go używać bez narażenia.

To wszystko, zrobiliśmy likier waniliowy w domu. Świetnie nadaje się do kawy, może być używany do namaczania ciast, krówek. Ale możesz tak właśnie pić, w małych szklankach, bez chłodzenia.

Powiem od razu - aby prawdziwy Galliano w domu nie działał, możemy zrobić tylko dobrą kopię, która przypomina oryginalny napój. Niemniej jednak alkohol powinien z pewnością okazać się pyszny. Przygotowanie jest trudne na kilku etapach, a niektóre składniki nie są tak łatwe do zdobycia. Ale gdzie nasz nie zniknął!

Przynoszę 2 przepisy kulinarne, różnią się sposobem przygotowania i czasem starzenia. Zarówno używają anyżu, jak i ekstraktów owocowych. Jeśli nie możesz dostać ekstraktów, możesz je przygotować samodzielnie, polewając kawałki owoców wódką (lub lepiej z 70% alkoholem) i nalegając przez miesiąc w ciemnym miejscu.

• Następnie płyn należy ostrożnie przefiltrować i pozostawić do osadzenia na kolejny tydzień. Zasadniczo ekstrakty można zastąpić sokami owocowymi, zwiększając ich zawartość o 4-5 razy, ale soki wykradną pewien stopień napoju - należy to wziąć pod uwagę przy rozcieńczaniu alkoholu. Aby przygotować ekstrakt anyżu, musisz wziąć 2-3 łyżki anyżu o wartości 0.
• 5-litrowy słoik wódki, nalegaj tak samo jak analogi owoców.
• Ekstrakty można również przygotować, łącząc aromatyczny olej odpowiedniego owocu z alkoholem (ćwierć łyżeczki aromatycznego oleju, 2 łyżki czystego alkoholu, odstaw na kilka dni).

Przepis na domowej roboty Galliano nr 1

Ten przepis na likier waniliowy „Galliano” wykorzystuje korzeń arcydzięgla (więcej na ten temat w artykule o likierze arcydzięgielowym), cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, ekstrakty. Napój jest zabarwiony na żółty barwnik spożywczy - nie możesz tego zrobić, ale wtedy nie uzyskasz jasnożółtego koloru oryginalnego trunku.

Na litrowym słoju będziemy potrzebować:

• Suszony mielony korzeń arcydzięgla - 1 łyżeczka.
• Laska cynamonu - jeden, 7-8 centymetrów.
• 1 goździk.
• Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej.
• Duży strąk waniliowy.
• Cukier - 500 mililitrów, 2 szklanki.
• Sok z cytryny - łyżka stołowa.
• Pół łyżeczki anyżu, ekstraktu z ananasa i banana.
• Barwnik żółty - 2-3 krople.
• W oryginalnym przepisie, aby zagęścić napój, używana jest gliceryna spożywcza - 1 łyżeczka, ale można się bez niej obejść.
• Wódka - około 0,5 litra.
• Woda - pół szklanki.

Gotowanie:

• Najpierw musisz zrobić wyciągi lub zdecydować, czym je zastąpimy. W zasadzie nic złego się nie stanie, jeśli umieścisz wszystkie owoce w równych ilościach w słoiku z wódką i zaparzysz je w tym samym czasie, jak opisano powyżej. Arcydzięgiel, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i wanilia są umieszczane w rondlu o grubym dnie, wypełnione wodą i doprowadzone do wrzenia.
• Wszystko to znajduje się we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 15 sekund (ważne jest, aby nie przesadzić, aby napar nie stał się zbyt ostry), po czym jest filtrowany przez sitko do herbaty lub durszlak, a następnie, gdy ciecz nieco ostygnie, przez filtr bawełniany lub kawowy. Wszystkie przyprawy oprócz wanilii można wyrzucić. Umyj rondel i wlej do niego aromatyzowany płyn..
• Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i wanilię, gotować przez minutę, usuwając pianę. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Sok z cytryny, ekstrakty i wódka są wprowadzane do syropu. Wszystko dobrze wymieszano i wlano do słoika pod samą nakrętką. Słoik powinien stać przez co najmniej tydzień w ciemnym miejscu, w którym to czasie wanilia doda smaku napojowi.
• Po naleganiu ciecz kilkakrotnie filtruje się przez watę, aż stanie się całkowicie przezroczysta.
• Do ługu należy dodać barwnik i glicerynę (jeśli ich używasz), butelkować i zakorkować. Przed użyciem dom Galliano powinien stać przez co najmniej 2-3 miesiące.

Przepis Galliano nr 2

Ten przepis nie jest dużo prostszy niż poprzedni, wykorzystuje również ekstrakty owocowe, a także kardamon i hyzop.

Będziemy potrzebować:

• Korzeń arcydzięgla - 2 łyżeczki.
• Szczypta gałki muszkatołowej.
• Nasiona kardamonu - jedna czwarta łyżeczki. Potrzebne są tylko nasiona, należy je usunąć z pudełka.
• Suszony Hyzop - Łyżeczka.
• Wódka - 400 gramów.
• Woda - ¾ szklanki.
• Cukier - 350 gramów.
• Ekstrakty z bananów i ananasów - łyżeczka.
• Ekstrakt z mandarynki - 13 kropli (możesz zastąpić go ekstraktem z pomarańczy lub w ogóle go obejść).
• Wyciąg z anyżu - łyżka stołowa.
• Ekstrakt waniliowy - łyżka stołowa (przeczytaj, jak zrobić ekstrakt waniliowy w artykule na temat likieru Kalua).
• Kwas askorbinowy - 1 tabletka + szczypta kwasu cytrynowego. Ten składnik przeciwdziała utlenianiu ekstraktów owocowych i zachowuje przejrzysty kolor likieru, a także nadaje napojowi przyjemny, lekko kwaśny smak..

Zasadniczo nie można go używać.

Umieść wszystkie składniki oprócz cukru i wody w słoiku, dodaj wódkę i pozostaw na 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu. Okresowo wstrząsaj. Po naleganiu dokładnie przefiltruj..

Osobno przygotuj syrop cukrowy z całego cukru i wody. Gotuj, aż mieszanina zacznie żółknąć, okresowo usuwając pianę. Ostudzić i połączyć z nalewką, po czym - zaparzać przez kolejny miesiąc w ciemnym miejscu.

Jak widzimy, wszystko nie jest tak skomplikowane. Domowy Galliano - likier jest znacznie bogatszy i ciekawszy niż zwykły likier waniliowy - wysiłek włożony w jego przygotowanie zwróci się znakomicie!