Brandy włochy i ich cechy
Brandy to popularne alkohole, które obejmują wiele podgatunków. Jego odmianą jest włoska brandy. Jest znany daleko poza ojczyzną, ciesząc się dużą popularnością w Europie i krajach kontynentu północnoamerykańskiego. Ta mikstura ma swoje właściwości i co roku zyskuje miłość tysięcy ludzi z różnych stron świata. Jaka jest historia tego napoju, jak prawidłowo go podawać i z czym pić brandy
Menu
Historia picia
Historia włoskiej brandy, czyli „arzente” (jak ją nazywają mieszkańcy Włoch), rozpoczęła się dość późno w XIX wieku. Jednak alkohole destylowane zostały po raz pierwszy uzyskane w tym kraju przez lekarza Taddeo Alderottiego już w XIII wieku. Aby uzyskać wysokiej jakości alkohol po raz pierwszy w 1820 roku, Francuz Jean Bouton, którego rodzina w Charente (region francuski) zajmowała się winiarstwem. Rozpoczynając swoją destylarnię Giovanni Buton w Bolonii, Jean zaczął produkować brandy, która trwa do dziś. Aby się napić, użył tradycyjnych kolumn ciągłej destylacji, a alkohole dojrzewały w beczkach lub dużych zbiornikach.
Już na początku XX wieku napój ten zyskał szerokie uznanie i w 1900 roku otrzymał pierwszy złoty medal na Wystawie Światowej w Paryżu. W 1939 r. Spadkobiercy Jean Bouton zmienili nazwę firmy na „Vecchia Romagna”, teraz jest to wiodąca brandy we Włoszech.
Drugim co do wielkości producentem alkoholu w tym kraju jest destylarnia Fratelli Branca, założona w 1845 r. Początkowo zajmowała się produkcją gorzkiego, ale w 1888 roku uruchomiła legendarny Stravecchio Branca. Gatunek ten jest wyjątkowy, ponieważ dojrzewa w specjalnych beczkach dębu słowiańskiego przez 3-10 lat. Różne gatunki wina służą jako surowce..
Etykieta na stole
Ten napój nie wyróżnia się łatwością użycia ze względu na doskonały smak i aromat. Dlatego, specjalnie do jego użytku, profesjonalni degustatorzy wydali szereg zaleceń.
- Alkohol należy wlać do kieliszka koniaku - snifter. Musisz jednak wypełnić szklankę do jej najszerszej części (około 1/3 pojemnika), co z kolei pozwoli ci cieszyć się aromatem.
- Picie dużymi łykami nie jest zalecane., ponieważ z dużym prawdopodobieństwem alkohole spalą jamę ustną. Przeciwnie, małe łyki przyczyniają się do właściwego postrzegania smaku.
- Uważa się, że optymalna temperatura serwowania włoskiego alkoholu wynosi 18-20 ° C. W procesie picia temperatura wzrośnie od ciepła dłoni, rozprzestrzeniając w ten sposób więcej smaku.
- Koneserzy wysokiej jakości alkoholu zdecydowanie nie zalecają przekąsek. Jeśli jednak nie możesz pić bez przekąski, najlepszym wyborem są cytryna i czekolada..
- Jeśli aromat alkoholu wydaje Ci się zbyt nasycony, możesz dodać odrobinę wody destylowanej do szklanki.
- Autentyczna włoska brandy do picia w czystej postaci.. Ale jego smak i aromat doskonale przejawiają się w koktajlach z kawą, mlekiem, likierami, sokami cytrusowymi, syropami i lodami.
Dopuszczalne przekąski
Aby wybrać odpowiednie dania, które doskonale uzupełniają smak włoskiego alkoholu, musisz oprzeć się na jego wyglądzie. Zasadniczo napój taki jak brandy jest zwykle pijany jako digestif, dlatego przekąski mogą być na ogół niepotrzebne. Jeśli jednak nadal chcesz nie tylko skosztować alkoholu, ale także spróbować czegoś pysznego, zalecamy:
staraj się podawać tylko lekkie przekąski na stole. Najlepszym rozwiązaniem byłoby krojenie warzyw (oliwki, pomidory, papryka). Możesz także podać talerz owoców zawierający gruszki, winogrona i banany..
Spośród gorących potraw smak alkoholu najlepiej uzupełnia wędzona gotowana wieprzowina lub smażony kurczak.
Podawaj na deser kawałki ciemnej czekolady, gałkę lodów waniliowych lub miskę migdałów.
Przypadki użycia
Oczywiście najbardziej znanym i najłatwiejszym sposobem na rozcieńczenie fermentatu jest dodanie do niego Coca-Coli lub sody, ale z włoskim alkoholem zdecydowanie tego nie zalecamy.. Możesz po prostu zepsuć smak i cały złożony bukiet aromatów. Pamiętaj, aby wypić co najmniej pierwszą szklankę w czystej postaci, a jeśli stopień jest dla ciebie bardzo wysoki, lepiej przygotować takie koktajle, jak:
- „Separator”. Bardzo lekki i gustowny koktajl. Oprócz włoskiej brandy zawiera śmietanę, likier kakaowy i kostki lodu. Doskonale odświeża i prawie całkowicie blokuje spalanie alkoholu w gardle.
- „Miłośnik wiśni”. Pomimo romantycznej nazwy koktajl jest dość mocny. Jest przygotowywany na podstawie brandy wiśniowe, likier wiśniowy, Maraschino i wódka. Podawane na zimno z wiśnią w szklance.
- Skorpion. Kolejny oryginalny, ale bardzo smaczny koktajl, który można przygotować na bazie włoskiego alkoholu. Od alkoholu obejmuje to również biały oraz - ciemny rum, czysty alkohol. Wszystko to rozcieńcza się sokiem pomarańczowym i sokiem z limonki..
Rodzaje włoskiej brandy
Tradycyjnie istnieją 3 rodzaje tego, które różnią się surowcami używanymi do gotowania.
Owoce
Gatunek ten można wytwarzać z prawie wszystkich jagód i owoców (wiśni, jabłka, malin lub czegokolwiek innego). Należy pamiętać, że taki alkohol może w ogóle nie ulec starzeniu, dlatego jest to przezroczysta konsystencja.
Winogrono
Ten alkohol winogronowy jest wytwarzany z moszczu winogronowego, który jest następnie wysyłany do dojrzewania w dębowych beczkach. Siła gotowego produktu wynosi zwykle nie mniej niż 37,5%.
Z wyciśnięcia
Winogrono w przemyśle alkoholowym jest produktem praktycznie bezodpadowym. Tak więc z jednego krzewu winnego można ugotować zarówno brandy winogronowe, jak i makaron z wytłoków. Faktem jest, że ten ostatni jest przygotowywany z miąższu winogron, zmielonych nasion i łodyg. Nawiasem mówiąc, inny, być może najbardziej znany włoski napój, należy do tego samego gatunku - grappa.