Koktajl szampański - odpowiednia mieszanka koniaku i szampana

Koktajl szampański to gazowany napój alkoholowy o mocy 14-15% obj. o słodko-gorzkim smaku i owocowych nutach. „Sztuczka” koktajlu polega na tym, że w miarę spożywania zmienia się smak - bliżej dna nuty wytrawnego wina zostają zastąpione gorzką gorzkością i słodyczą cukru..

Odniesienie historyczne

Po raz pierwszy opinia publiczna dowiedziała się o koktajlu szampańskim w 1862 roku - przepis został opublikowany przez legendarny przewodnik barmanów Jerry`ego Thomasa w jego „Przewodniku barmańskim”. W składzie znalazł się wytrawny szampan, cukier i Angostura. Ale wtedy ani inni barmani, ani miłośnicy kultury barowej nie zwrócili uwagi na koktajl..

Co ciekawe, podczas przygotowywania „koktajlu szampańskiego” Jerry Thomas zasugerował zmieszanie składników w shakerze, czego absolutnie nie należy robić, jeśli w składzie są napoje gazowane. Ta chwila rodzi pytania barmanów do dziś..

W 1889 roku John Dougherty wygrał konkurs barmański „Szelki”. Napój został doceniony nie tylko przez jury, ale także zwykłych gości. Dopiero później John przyznał, że była to tylko ulepszona wersja Koktajlu Szampańskiego, do której dodano koniak. Tak więc napój narodził się po raz drugi i jest modny od ponad 100 lat..

Teraz „Koktajl szampański” znajduje się na oficjalnej liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów (IBA) i znajduje się w dziale Klasyka Współczesna. Napój pojawił się na ekranie kilkakrotnie - w filmach „The Thin Man” z 1934 roku i „Casablanca” z 1942 roku..

Przepis na koktajl szampana

Składniki:

• szampan (wino musujące) - 90 ml;
• koniak (brandy winogronowa) - 10 ml (opcjonalnie);
• gorzka Angostura - 2-3 krople;
• cukier trzcinowy - 1 kostka;
• skórka pomarańczowa lub wiśnia - do dekoracji.

Istnieją dwie wersje koktajlu szampańskiego: amerykańska (bez koniaku) i angielska (z koniakiem). Druga opcja jest uważana za klasyczną - jest bogatsza w smak.

Oryginalna receptura wykorzystuje Piper-Heidsieck Brut Champagne i Remy Martin VSOP Cognac. Każde wino musujące ze średniego segmentu cenowego i koniak dojrzewający od 3 lat nadają się do domu. Zamiast wytrawnego szampana możesz wziąć półsłodki, wtedy koktajl okaże się słodszy i prawie bez cienia goryczy. Białe wino można zastąpić winem różowym lub nawet czerwonym, uwydatniając nuty winogronowe..

Technologia gotowania

1. Umieść cukier na spodku, zwilż 2-3 kroplami Angostury, odczekaj 10-15 sekund do wchłonięcia płynu.

2. Przenieś cukier do schłodzonego kieliszka do szampana (flet).

3. Wlej koniak, a następnie delikatnie dodaj schłodzonego szampana (pojawi się dużo piany).

4. Nie mieszać, aby w trakcie degustacji smak napoju zmieniał się stopniowo. Udekoruj skórką pomarańczy lub wiśni. Podawaj bez słomki.