Co to jest brutalny opis szampana i różnice od słodkiego i wytrawnego napoju

Menu

• Charakterystyka i opis
• Odmiany i rodzaje
• Jak korzystać
• Czym różni się od słodkiego i wytrawnego

Charakterystyczną cechą napoju jest minimalna zawartość cukru. Z reguły alkohol zawiera maksymalnie 15 g cukru na 1 litr, czytaj szczegółowo o stopniach tutaj. W niektórych rodzajach wina poziom słodyczy dąży do zera. Na przykład Extra Brut. Ma zawartość cukru od 0 do 6 g / l.

Wino Musujący White Brut jest uważany za wyrafinowany napój. Nadaje się na imprezy towarzyskie, romantyczne spotkania, specjalne okazje itp..

Charakterystyka i opis

Wino musujące wytrawne Brut nie jest pożywne i ma wyraźny smak. Szlachetny napój musujący powstaje wyłącznie z wybranych odmian winogron metodą wtórnej fermentacji, która odbywa się bezpośrednio w butelce.

Jeśli szlachetny alkohol jest przygotowywany z jednego rodzaju winorośli, nazywa się to monosortovy. Jeśli kompozycja zawiera więcej niż jeden rodzaj winogron, to jest to wino montażowe. Brut wykonany z następujących odmian winorośli: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Szampański Biały Brut jest zrobiony z Winogrona Chardonnay. Białe wino pochodzi z lekkiej odmiany. Z ciemnego rodzaju winogron, ale z białą miąższem, powstaje również lekki szampan. Jest to możliwe, ponieważ sok z jagód jest wyciskany delikatnie, prawie bez kontaktu ze skórą.

Wino różowe powstaje poprzez zwiększenie czasu kontaktu soku ze skórką jagód winogronowych. Dziś jest to rzadkie, ale dozwolone jest dodawanie innych odmian winorośli w małych ilościach, które wcześniej były używane do produkcji szampana.

Extra Brut i inni rodzaje szampana nie są wzmocnionymi napojami. Im mniej cukru jest w winie, tym niższa jest jego zawartość alkoholu. Zazwyczaj siła win musujących wynosi średnio 10–15%.

Kolor płynu może być słomkowy lub różowy. Charakterystyczną cechą francuskiego wina musującego jest nie tylko jego smak, ale także przejrzystość samego napoju. Dzięki technologii „remuage” opracowanej i wprowadzonej do produkcji przez A. Millera szampan stał się czysty i przejrzysty.

Osobno zaleca się zwrócenie uwagi na bąbelki. Naturalny szampan ma niewielki rozmiar i może być przechowywany w szklance do 15 godzin. Kiedy bąbelki są rozpoznawane na powierzchni z dna szklanki i pękają, ujawnia się cały aromat szlachetnego napoju.

Odmiany i rodzaje

Brut - osobna odmiana szampana, która jest również podzielona na rodzaje. Wśród win musujących Brut jest najsuchszy, zawiera co najmniej 6–15 g / l cukru. Extra Brut - Nadmiernie wytrawne wino, w którym nie ma cukru lub jego ilość nie przekracza 6 g / l. Extra Brut można nazwać inaczej, w zależności od producenta: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.

Musujący szampan różni się w zależności od roku produkcji winogron, z którego został przygotowany:

1. Nie w stylu vintage. Nie ma wybranego roku wydania. Wytwarzane jest przez wytwórnie win z surowców uzyskanych z upraw różnych lat. Należy koniecznie odtworzyć taki produkt, który musi być poddany starzeniu przez co najmniej 12 miesięcy.
2. Vintage Ma wybrany rok zbiorów. Co najważniejsze, powinien to być rok sprzyjający dla produkcji wina..
3. Prestige Cuvée. Produkt uzyskiwany ze zbiorów tych lat, które są uznawane za najlepsze do produkcji wina.

Kolejnym kryterium dla odmiany jest odmiana winogron, która została użyta do produkcji wina musującego:

1. Od białego do białego (Blanc de blancs). Napis na butelce szampana wskazuje, że białe wino Brut powstało z Chardonnay.
2. Od czarnego do białego (Blanc de noirs). Alkohol o takim rozróżnieniu jest wytwarzany z odmiany winogron o ciemnej skórce, ale białym miąższu.
3. Różowy (Rose) szampan. Z jasnoróżowym odcieniem, uzyskanym z odmiany o ciemnej skórze przez kontakt z nim białego soku.

Jak korzystać

Wino musujące podaje się schłodzone do + 10 ... + 12 ° C w specjalnych kieliszkach na długiej nodze i wąskiej szyi. Zaleca się trzymać szklankę wyłącznie za nogę, bez dotykania szklanej misy ręką.

Musisz pić szampana powoli, małymi łykami, ciesząc się smakiem i aromatem szlachetnego alkoholu. Uważa się, że ten rodzaj wina nie powoduje zespołu kaca..

Extra Brut i tylko sucha odmiana są zwykle podawane z różnymi przekąskami i potrawami. Napój idealnie współgra z serami i dobrze komponuje się z czerwonym, czarnym kawiorem. Szlachetny alkohol jest podawany z różnymi jagodami, owocami, orzechami, mięsem, owocami morza. Wyrafinowane wino musujące podkreśla jedynie smak dobrych potraw.

Najsuchszego szampana nie należy stosować z serami o wyraźnym wyraźnym smaku oraz z potrawami o dużym smaku octu stołowego i soku z cytryny. Zdecydowanie nie zaleca się łączenia Brut ze słodkimi deserami i owocami..

Picie napoju dużymi łykami lub nawet jednym łykiem jest surowo zabronione. To oznaka złego smaku.

Czym różni się od słodkiego i wytrawnego

Kupując butelkę szampana, powinieneś zapytać, czym różni się Brut od suchego i słodkiego musującego napoju. Produkt naturalny wyprodukowany w jednym regionie Francji ma na butelce etykietę z napisem „Brut”. Każdy inny produkt, który pozycjonuje się jako wino wytrawne, ale bez charakterystycznej nazwy, charakteryzuje się minimalną zawartością cukru. Ale to nie jest szampan z tej samej prowincji Francji.

Ponieważ białe wino Brut zawiera niewielką ilość cukru, różni się przede wszystkim smakiem od słodkiego alkoholu. Suchy szampan, w przeciwieństwie do słodkich odmian, ma kwaśny smak z nutami owocowymi. W bardziej wytrawnych przypadkach odczuwa się smak świeżego wypieku. Uważa się, że im więcej słodyczy w napoju, tym mniejsza szansa na ujawnienie bukietu smaku i aromatu napoju.

Niepowtarzalny aromat i niezrównany smak prawdziwego szampana Brut sprawiły, że stał się najpopularniejszym produktem do produkcji wina na całym świecie..