Najlepsze domowe przepisy kulinarne

Menu

• Koniak moonshine
• Whisky moonshine
• Księżycowa tequila
• Opcje koktajli na bazie bimbru

W celu wytworzenia wysokiej jakości produktu alkoholowego destylat, który został poddany podwójnej destylacji, należy przyjmować do napojów bimbrowych. Nie należy mieszać z nim nieprzyjemnego zapachu lub smaku, ponieważ może to zrujnować przyszłą nalewkę.

Według zawartości cukru wyróżnia się trzy rodzaje warzonego alkoholu:

1. Gorzki, mający w swoim składzie nie więcej niż 2% słodyczy. Składnikami takich nalew są przyprawy i zioła, takie jak ziele dziurawca zwyczajnego, oregano, korzeń imbiru.
2. Półsłodkie z 5-6% cukrem. Koncentrat nalegaj na jagody. Im słodsza jagoda, tym więcej słodyczy będzie w alkoholu.
3. Słodki Cukier jest dodawany do takiego napoju osobno, a jego poziom może osiągnąć 20%.

Jeśli zawartość cukru w ​​alkoholu z destylatu wynosi około 30%, taki napój jest klasyfikowany jako alkohol. Ich siła nie przekracza 25%.

Istnieją zalecenia dla każdego rodzaju nalewki. Jeśli produkujesz alkohol na ziołach, koncentrat powinien zawierać 50% etanolu. Silniejszy bimber rozcieńcza się wodą.

Jagody dodaje się do destylatu 70% alkoholem, ponieważ wydzielają sok, który obniża moc alkoholu. W takim przypadku przetwarzanie jagód może być bardzo różne. Często stosuje się mrożone surowce, ponieważ daje to więcej soku. Istnieje wiele tajemnic, które nadają destylatowi smak i aromat. Na przykład wiśnie są pieczone w piekarniku przed dodaniem do bimbru, a następnie smak alkoholu pojawi się w alkoholu.

Aby wytrzymać alkohol na bimberu, powinno to wynosić co najmniej 2 miesiące. Im więcej jest wlewany, tym bardziej pełny, głęboki smak. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do warzenia alkoholu z bimberu. Najlepiej nadają się ciemne piwnice..

Profesjonalni bimbraci również nie zalecają otwierania i sprawdzania butelek pod kątem gotowości, ponieważ proces utleniania może się rozpocząć. Aby uzyskać wysokiej jakości napój, który możesz następnie pić w czystej postaci lub robić koktajle z bimbru, musisz podejść do procesu tworzenia go z odpowiedzialnością i cierpliwością.

Koniak Moonshine

Istnieje wiele sposobów wytwarzania koniaku z destylatu. Niektórzy sugerują wytrzymałość do kilku dni, inni - do kilku miesięcy. Najpopularniejszy przepis na brandy zawiera:

• 3 l destylatu podwójnego destylatu o mocy od 45% do 55%;
• garść przegród orzechowych;
• nadmanganian potasu na końcu noża;
• 1 łyżka. l czarna herbata liściasta;
• 6 goździków;
• cukier waniliowy;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 1 łyżka. l nasiona kminku.

Koncentrat wlewa się do dużego szklanego pojemnika, wkłada nadmanganian potasu, części orzecha włoskiego, goździki i herbatę. Zawartość słoika lub butelki miesza się, po czym dodaje się do niej cukier kminkowy i waniliowy. Ponownie zawartość dokładnie miesza się, a następnie rozpuszcza się w niej kwas cytrynowy. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty, lekko wstrząśnięty i umieszczony w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, w którym nie padnie bezpośrednie światło słoneczne.

Niedopuszczalne jest umieszczanie butelki w miejscu, w którym jest przeciąg. Po 5 dniach domowy koniak należy oczyścić, filtrując, a następnie butelkować..

Ten alkohol lepiej pić w czystej postaci, nie używając do koktajli z bimbru.

Whisky Moonshine

Aby szybko dostać szkockiego dymnego w domu whisky, trzeba wziąć:

• 3 l koncentratu zawierającego 45% etanolu;
• 8-10 kawałków suszonych moreli lub suszonych śliwek;
• 8-10 ząbków suszonych jabłek lub gruszek;
• 30 g cukru z trzciny cukrowej;
• 8-9 g wiórków dębowych;
• 4 g kory dębu;
• 1/2 łyżeczki płynny dym.

Wszystkie składniki umieszcza się w pojemniku wypełnionym bimbru i miesza, aż cukier się rozpuści. Butelka jest starannie zamknięta przez 14-16 dni. Co 3 dni należy go wstrząsnąć. Po tym czasie przeprowadza się filtrację, pozostawiając tylko zrębki, a następnie rozlewa się do małych butelek. Im dłużej taka whisky pozostaje, tym wyższa będzie jakość jej smaku i aromatu. Można go spożywać osobno lub zawierać w koktajlu z bimbru..

Księżycowa Tequila

Jeśli oryginalna tequila jest zrobiona z agawy, to ten sam napój na bazie bimberu w domu można przygotować przy użyciu liści aloesu. Doświadczeni bimberowie twierdzą, że smak domowej roboty tequili łatwo pomylić ze smakiem sprzedawanym w sklepach.

Do tego rodzaju alkoholu potrzebujesz:

• 150 g liści aloesu;
• 3 łyżeczki cukier granulowany;
• 3 l bimbru o mocy 50%.

Roślinę kroi się na małe kwadraty, miesza z cukrem i wlewa do destylatu. Pojemnik jest mocno zakorkowany i pozostawiony do zaparzenia na 15-20 dni. Początkowo zawartość butelki będzie miała zielony odcień, który z czasem zmieni się w żółtawy. Jest ok.

Proces czyszczenia odbywa się za pomocą gazy lub waty, po czym przeprowadza się butelkowanie..

Opcje koktajli na bazie bimbru

Koktajle typu bimber można wytwarzać z dodatkiem różnych składników, ponieważ destylat dobrze zaburza smak innych składników. Ponadto można go rozcieńczyć do pożądanej siły..

Przepis na koktajl jabłkowy obejmuje następujące składniki:

• 4 szklanki koncentratu;
• 1 szklanka wody;
• 5 jabłek w puszkach;
• 4–5 art. l cukier granulowany.

Owoce są obrane i ugniecione, po czym do masy dodaje się bimber, wcześniej połączony z cukrem. Składniki miesza się, a następnie wkłada pojemnik do lodówki. Za godzinę koktajl będzie gotowy do picia..

Popularny koktajl Mojito Możesz również zrobić go z bimberu, ale jednocześnie jego nazwa zmieni się na „Wild Mojito”, ponieważ napój będzie mocniejszy. Musisz wziąć:

• 1 litr destylatu;
• 4 obrane skórki limonki;
• 20-25 liści mięty;
• syrop cukrowy do smaku.

Alkohol miesza się z syropem i zmiażdżonymi liśćmi w moździerzu. Siła może być zmniejszona przez dodanie Sprite lub wody mineralnej. Szkło zdobi długa skórka z limonki zapinana na zamek..

Przepis na śrubokręt obejmuje użycie składników takich jak bimber i sok pomarańczowy. Są mieszane w stosunku 3: 7. Sok lepiej jest wziąć świeżo wyciśnięty. W szklance możesz dodać lód w kostkach.

Fani słodkich napojów mogą docenić bimber z sokiem. 1/2 litra destylatu miesza się ze 120 ml truskawek i 120 ml malin alkohol, które były również gotowane w domu. Następnie dodaj 1 szklankę soku jagodowego i kruszony lód. Smak takiego koktajlu jest miękki i przyjemny.

Kolejny napój z bimbru, który znalazł wielu wielbicieli, ma w swoim składzie:

• 70 ml destylatu wysokiej jakości;
• 20 ml likieru wiśniowego;
• 40-50 ml soku pomarańczowego;
• trochę miąższu tego cytrusa;
• 30 ml dowolnego czerwonego wina;
• 100 g kostek lodu.

Połącz elementy ostrożnie, starając się zachować warstwy. Najpierw wlewa się lód, a następnie wlewa alkohol, po czym wlewa się bimber, sok z kawałkami miazgi i wino.

Ostry smak domowego bimbru można wytłumić za pomocą cytryny. W szklance alkoholu włóż krąg cytrusów i zalej 1 łyżeczką. cukier puder i 1/2 łyżeczki kawa rozpuszczalna.