Wino petrus: krótka historia, charakterystyka, ciekawe fakty

Co jest przyczyną tak wysokiej ceny

1. Doskonała jakość. Nie tylko wysoka, charakterystyczna dla większości win francuskich wysokiej jakości, ale „najwyższa”. Wybór surowców jest tak rygorystyczny, że w przypadku „złej” uprawy, w ogóle nie produkują wina w nieudanym roku. To prawda, że ​​zdarzyło się to tylko trzy razy w historii gospodarki (w 1956, 1965 i 1991 r.), Ale licząc straty producenta, można ocenić dokładność podejścia.
2. Koszty produkcji. Zbiór ręczny, często w nocy, aby złapać winogrona o idealnych cechach, utrzymać własne stacje pogodowe, ścisłą kontrolę na każdym etapie produkcji, brak sztucznych dodatków, nawet przy użyciu helikopterów (!) Aby stworzyć pewne przepływy powietrza do uprawy jagód - to wszystko właściciel nie idzie po surowce odpowiedniej jakości. Oczywiście wszystko to wymaga znacznych inwestycji, szczególnie biorąc pod uwagę niewielki wolumen produkcji.
3. Imię Każde gospodarstwo w Bordeaux, oprócz winnic, posiada: własną legendarną legendę tworzenia, wypełnioną specjalną atmosferą, historię rozwoju, która często obejmuje kilka stuleci, kilka trzech ciekawych faktów, które pobudzają wyobraźnię konsumenta.

Połączenie tych trzech składników z wyjątkowym smakiem napoju, który po prostu musi być odpowiedni i determinuje wysoki koszt win z Bordeaux.

Historia marki

Jeśli chodzi o legendę, winnica Petrus jest rzadkim wyjątkiem, bez starożytnych tajemnic i ekscentrycznych założycieli. Nie ma nawet własnego zamku („château”), w przeciwieństwie do innych słynnych winnic Bordeaux. Element „pałac” w nazwie pojawił się z czasem, jako hołd dla wysokiego statusu wina, w rzeczywistości został on zastąpiony przez stary dom wiejski.

Farma Petrus rozpoczęła swoją historię w XVIII wieku od układania winnic i przez długi czas produkowała nieznane napoje z czerwonych owoców. Madame Loubat przyniosła sławę winnicy, która postanowiła skorzystać ze słynnego regionu i rozpoczęła aktywną kampanię mającą na celu stworzenie dużej marki. Stało się to w latach 40. XX wieku. Pani zatrudniła profesjonalnego kierownika - i poszło. Marka Petrus stopniowo zdobyła swoje miejsce wśród producentów Bordeaux, aby stać się jedną z najlepszych do końca XX wieku..

Cechy produkcji terroir i wina

Niewątpliwie połowa sukcesu lokalnych napojów zależy od wyjątkowych warunków klimatycznych:

1. Gleby, w których odmiany Merlot (95%) i Cabernet (5%) są potrzebne do produkcji wina Petrus, głównie gliny o wysokiej zawartości żelaza i niewielkiej domieszce żwiru. Tworzyli się przez wiele milionów lat..
2. Wilgotne masy powietrza pochodzące z pobliskiego morza i łagodny klimat bez nagłych zmian temperatury są idealne do uprawy czerwonych winogron.

Cała reszta to zasługa rąk winiarzy, w najbardziej dosłownym tego słowa znaczeniu: większość pracy odbywa się ręcznie. Szczególną uwagę zwraca się na zbiory: usuń jagody po osiągnięciu pożądanego stopnia dojrzałości tak szybko, jak to możliwe, bez ich uszkadzania. Do pracy trafiają tylko całe owoce o tych samych cechach - określony kształt i rozmiar. Dwustopniowe sortowanie surowców (segregacja) w gospodarstwie Petrus odbywa się również ręcznie: jagody są starannie oddzielane od redlin, oczyszczane z gałązek i łodyg.

Po przygotowaniu winogron trafiają bezpośrednio do produkcji wina: owoce są kruszone, umieszczane w neutralnych pojemnikach, gdzie brzeczka przechodzi dwustopniowy proces fermentacji. Jest produkowany przez kilka tygodni w temperaturze 30 ° C. Do dojrzewania używaj dębowych beczek, w których wino jest przechowywane przez dwa lata lub dłużej. Przed butelkowaniem napój jest mieszany (mieszany): wino Petrus składa się głównie z Merlot, Cabernet ma tylko 4–5% (w rzadkich przypadkach może wzrosnąć do 20%).

Następujące roczniki są uważane za najlepsze: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Charakterystyka wina „Petrus”

Opisanie smaku jednego z najlepszych napojów na świecie jest niewdzięcznym zadaniem: musisz go spróbować. Jednak ze względu na wysoką cenę taka przyjemność nie jest powszechnie dostępna. Wina z różnych lat charakteryzują się własnymi cechami: każdego roku bukiet jest oryginalny. Ale są też obowiązkowe uwagi ogólne..

Koneserzy odnajdują jasne aromaty jagodowo-owocowe w aromacie wina: przeważają wiśnia, jeżyna i porzeczka. Smak jest zrównoważony, elegancki, harmonijny. Finisz jest długi, słodki, kawowo-karmelowy z zestawem ziół, tytoniu i trufli.

Kolor napoju jest piękny rubinowy. Napój polecany jest do lekkich potraw z cielęciny i drobiu, francuskich serów i włoskich przekąsek.

Ciekawe fakty

1. Na etykietach gotowego napoju widnieje wizerunek św. Piotra, którego posąg znajduje się przy wejściu do posiadłości. Uważa się, że nazwa obszaru pochodzi od imienia tego świętego.
2. Produkty Petrus nigdy nie zostały oficjalnie sklasyfikowane jako Grand Cru, ale jest to jeden z najbardziej znanych i najdroższych na świecie..
3. Wśród koneserów napoju byli John F. Kennedy i Robert Parker..
4. Niedawno (w 2002 r.) Zbudowano salę degustacyjną i magazyn wina na farmie Petrus, co doprowadziło do bliskości wielowiekowych tradycji z nowoczesnymi osiągnięciami architektonicznymi.
5. Wino „Petrus” jest obecne w filmie „Śmierć na Nilu” o słynnym detektywie Herkulesie Poirot: lubi delektować się drinkiem.