Wino mukuzani - napój o gruzińskim charakterze

Gruzja od dawna znana jest na całym świecie jako miejsce narodzin najlepszych win vintage. A jednym z najbardziej zapadających w pamięć elementów tej kolekcji jest Mukuzani - wyrafinowany napój dla odmierzonej próbki.

Bogaty bukiet, który otwiera się stopniowo wraz z kolejnym łykiem, mocnym posmakiem dębu i jagód, pikantną cierpkością, zrównoważoną gęstością, lepkością i atrakcyjnymi przelewami w szklance: możesz bez końca opisać zalety tej serii.

Jakie inne charakterystyczne cechy wysokiej jakości wytrawnego wina są nieodłącznym elementem Mukuzani?

Najbardziej udanym układem bloków lądowych są winorośle uprawiane na poziomie około 350–450 m.

Winnice kwitną wokół równika kwietnia, a jagody ostatecznie dojrzewają do 15-20 sierpnia, ale dopuszcza się ich zbiór nie wcześniej niż jesienią - na początku września osiąga się wymaganą dojrzałość techniczną:

• Według ekspertów tylko w tej konsystencji wytrawne czerwone wino Mukuzani czerpie z jagód niezbędną równowagę aromatów i smaków w Gruzji.
• Częściowo wykończony napój dojrzewa już w dębowych beczkach przez okres co najmniej 3 lat, co dodaje zasadniczo różne odcienie cierpkości i cierpkości do zaktualizowanej listy jego cech.

Obejrzyj wideo, w którym sommelier smakuje wino Mukuzani i opisuje smak:

Funkcje produkcyjne

Etapy produkcji Mukuzani charakteryzują się długim czasem ekspozycji, dlatego ta odmiana przypraw z ciemnego granatu ma wyraźną mieszankę smaku połączenia dębu i owoców.

Indywidualna technologia pozostawiła również wyraźny ślad na napoju - prawidłowo zaplanowany algorytm będzie w stanie podkreślić szczególne cechy wina .

Aby osiągnąć słodycz miąższu, delikatny zapach gałki muszkatołowej, ściągającą florę nasion, pikantne echo winorośli, ciemną czekoladę, wiśnie i subtelną wanilię, należy ściśle przestrzegać wszystkich etapów produkcji.

W przeciwnym razie końcowy wynik będzie całkowicie nieprzewidywalny i może zepsuć ogólne wrażenie degustacji:

• Winogrona są zbierane ręcznie, czemu towarzyszy dokładne oczyszczenie liści, a całe grona pasują do specjalnej kadzi.
• Następnie wszystkie surowce (skórki, nasiona, a nawet gałęzie) poddaje się działaniu silnej prasy (wytłaczanie), a ostatecznie zmiażdżona mieszanina jest wysyłana do zbiorników ze stali nierdzewnej.

Uwaga! Alkohol nadal ma lepki efekt, nawet w połączeniu z wodą. Dojrzałe wino Mukuzani wyróżnia się wytrzymałością w zakresie 10,5–12,5 ° C i kwasem 6–7 g / l.

Następnie jest gęsta ciecz duże gliniane dzbanki (quecri), uprzednio zanurzony w ziemi, gdzie kluczowe jest utrzymanie średniej temperatury od +23 do –28 ° C.

Chcąc zmaksymalizować bukiet smakowy, tak zwane procesy naprawy i usuwania są powiązane z technologią.

Następny okres fermentacji trwa około 4-5 miesięcy, a po tym okresie napój przenosi się do beczek z drewna (najczęściej jest to dąb) i pozostawia się do zaparzenia w tak unikalnym pojemniku przez co najmniej trzy lata.

Rezultatem jest wysokiej jakości wino dojrzewające w gruzińskiej atmosferze, o wyjątkowych właściwościach.

Pomoc! Godny uwagi jest długi czas ekspozycji, podczas którego jednocześnie łączy dojrzałość owocu, przyprawę łodygi, smak skórki i gorycz nasion.

Producenci

To nie pierwszy wiek, że prawdziwy standard marki wina produkowanej z Saperavi nazywa się dokładnie Mukuzani - potwierdzają to liczne pozytywne recenzje klientów i sommelierzy.

Kilkanaście międzynarodowych nagród, wyróżnień i premii mówi o jakości produktu, więc producenci specjalizujący się w produkcji tego gatunku są również popularni na całym świecie..

Dougladze

Popularna firma przyjmuje zamówienie 290 hektarów ziemi Kachetii.

Firma produkuje słynne wino w ogromnych ilościach i zgodnie z ustalonym programem produkty są wysyłane do krajów bałtyckich, wschodniej i środkowej Europy, zachodniej Azji, a szczególnie często do krajów WNP..

Besini

Założona w 2004 roku firma przetwarza ponad 2 tysiące ton surowców zebranych z około 125 plantacji..

Jest ważne! To ten przedsiębiorca produkuje nieporównywalny alkohol markowy premium według opinii wiodących sommelierów.

Askaneli

Organizacja rodzinna, która przestrzega wielowiekowego formatu przygotowywania wina i klasycznej zasady procesu technologicznego, począwszy od 1880 r..

Takie skrupulatne podejście do wina i pozwoliło osiągnąć większe zainteresowanie napojem w wielu regionach.

Marniskari

Rozpoczęty w 1875 roku, wytwarzali wino według opracowanych przez siebie metod, które stały się podstawą współczesnych przepisów.

To przedsiębiorstwo ma prawo śmiało być dumnym ze starannego przechowywania starożytnej metody i ożywienia zapomnianych tradycji w sztuce winiarskiej.

Badagoni

Jedno z najmłodszych przedsiębiorstw produkujących wytrawne wino od 2006 roku. Ze względu na ścisłą współpracę gruzińskich i włoskich specjalistów wizerunek firmy obejmuje zarówno wielowiekowe tradycje, jak i nowoczesne rozwiązania.

Jest ważne! Produkty tych producentów są wysokiej jakości, a zatem cena jest odpowiednio wysoka. Skromniejsza cena wina pod markami wymienionych marek może wskazywać na podróbkę.

Jak pić?

W celu pełnej oceny mieszanki Mukuzani zaleca się pić napój w otoczeniu w temperaturze + 12–16 ° C.

Osiągnięcie standardowych wartości pozwoli na proste przygotowanie:

• 1 godzinę przed planowanym dostarczeniem butelki do stołu należy ją umieścić w lodówce.
• Wina gruzińskie „wykazują charakter”, dlatego w pełni pokazują swój potencjał, gdy służą w przedziale od 18 do 20 ° C.

Ponadto gęsta konsystencja wymaga odpowiedniej dzielnicy gastronomicznej dla danego wyrafinowania. Właściwie wybrane potrawy będą w stanie podkreślić zamierzony smak.

Grillowanie, drób, dziczyzna i tylko kawałki mięsa z grilla lub otwartego ognia, szynka, szynka (ale nie smażona), gorące przekąski i inne gorące przekąski mogą pełnić tę rolę.

Aby urozmaicić podobną przekąskę, możesz asortyment:

1. świeże zioła (cebula, natka pietruszki, bazylia),
2. Suluguni,
3. Sos jagodowy Tkemali,
4. gorący chleb pita.

O tym, jak pić wino w Gruzji, opisano na wideo:

Cena w sklepach

Tak wyrafinowane wino jest łatwe, ponieważ w każdej kategorii cenowej dostępna jest cała seria napojów.

Dlatego wszyscy będą mogli zjeść wykwintną butelkę, dzięki przedstawionym wariantom:

• od 450 do 500 rubli (Gruzińskie wino Mukuzani, Tamariani Mukuzani, Taina Kolhidi Mukuzani, Megobari Mukuzani i Alaverdi Mukuzani);
• od 500 do 700 rubli (Tsarskoe Mukuzani, Vaziani Mukuzani, Mildiani Mukuzani, Tamada Mukuzani, Kartuli Vazi Mukuziani);
• od 750 do 1500 rubli (AST Mukuzani, Marani Mukuzani, Khareba Mukuzani, Mildiani Mukuzani);
• ponad 6500 rubli (Mildiani Mukuzani).

Uwaga! Pomimo mnóstwa cen, powinieneś wybrać odpowiednie miejsca do zakupu Mukuzani i uniknąć rozlania domu. Kupuj napoje tylko w zaufanych sklepach i supermarketach, uważnie badając oznakowanie - takie środki weryfikacji pomogą ci kupić produkt naprawdę wysokiej jakości, a nie jego odpowiednik.

Gruzini uważają czerwone wino Mukuzani za raczej uparty i trudny wybór.

Degustacja wspomnianego napoju nie wymaga prezentacji, ponieważ każdy idealny łyk płynnie otwiera bukiet w środku, gdzie przeważają jasne odcienie jagód i dębu.

Bogaty posmak, aksamitne nuty, lekka cierpkość i chwytliwa lepkość nadają receptorom subtelny aromat przypraw i pióropusz owoców.

Dlatego nie powinieneś podchodzić do procesu znajdowania odpowiedniej odmiany: tylko markowe produkty będą w stanie przekazać 100% efektu i w pełni uzasadnić swoją cenę.