Wino basilicata (basilicata) ze zboczy wulkanu, niezwykły napój

Wina

W południowych Włoszech, obok Zatoki Morza Jońskiego Taranto, znajduje się prowincja Basilicata. Jego powierzchnia wynosi prawie 10 000 metrów kwadratowych. kilometry i populacja ponad 570 000 osób.

Potenza, stolica prowincji, kilkakrotnie przeżywała druzgocące trzęsienia ziemi, więc prawie wszystkie budynki są nowoczesne.

Basilicata jest myta przez dwa morza - Morze Jońskie po wschodniej stronie i Morze Tyrreńskie od zachodu.

Geografia:

Klimat jest typowy dla Morza Śródziemnego. Centralna część prowincji jest nieco bliżej klimatu kontynentalnego..

Dzięki dominującym podzwrotnikom wybrzeże cieszy się długim sezonem pływackim, który trwa sześć miesięcy, począwszy od maja.

Średnia dzienna temperatura w lecie wynosi 30 stopni, plus minus 3 stopnie. W górach temperatura jest nieco niższa, około 23 stopni Celsjusza.

Kuchnia:

Prowincja Basilicata jest znana z kiełbas. Są produkowane tutaj w dużych ilościach i według różnych przepisów.. Najpopularniejsza jest kiełbasa wyprodukowana według lokalnej specjalnej receptury o nazwie Lucanica..

Wykonany jest z wyselekcjonowanej wieprzowiny z przyprawami. W sprzedaży można znaleźć szeroki wybór serów z Filiano, Moliterno i innych prowincji. Ponadto bardzo znany jest suszony dorsz, który jest oferowany wszędzie na wybrzeżu.

Możesz natychmiast wypróbować dużą liczbę odmian marynowanych szprotów.
Lokalna kuchnia jest wyśmienita przy użyciu wyłącznie produktów wysokiej jakości. Duża liczba specjałów z lokalnych produktów zaspokoi każdego smakosza.
Na jedzenie w ofercie Basilicata spróbuj wina Aglianico del Vulture. To wytrawne wino o granatowo-rubinowym kolorze z bogatym zapachem malin, truskawek i truskawek..
Mówią, że zaczęto go produkować w Vulture przed naszą erą..

Kurorty

Istnieją dwa główne ośrodki wypoczynkowe w Basilicata:

Metaponto City. Idealne na relaks z całą rodziną. To malownicze miejsce położone jest nad brzegiem Morza Jońskiego. Plaże nie są zatłoczone, woda jest krystalicznie czysta, więc nawet żółwie morskie wybrały tę zatokę dla siebie. Wszystko jest wyposażone na wybrzeżu, dzięki czemu turyści są wygodni i przytulni. Są miejsca odpoczynku, wioski turystyczne, piękne hotele o wysokim poziomie usług.
Miasto Maratei. Ten ośrodek położony jest na wybrzeżu Morza Tyrreńskiego, które ma wiele małych zatok. Czysta woda i piękne widoki na wybrzeże sprawiają, że wycieczki statkiem są niezapomniane. W Maratei zainstalowana jest duża statua o wysokości 22 metrów, na niej przedstawiony jest Chrystus. Jej majestat robi silne wrażenie. Stopa tego pomnika jest uważana za obowiązkową dla turystów, z tego miejsca otwiera się niepowtarzalny widok na okolicę.

Oprócz morza w Basilicata są także ośrodki narciarskie wyposażone we wszystko, co niezbędne. Głównym centrum turystycznym jest La Sellata Perfaone, która znajduje się zaledwie 24 km od stolicy prowincji. W sumie trzy góry są wyposażone w trasy narciarskie: Volturins, Vigiano i Sirino.

Które regiony winiarskie Włoch niezasłużenie zignorowały?

Specjaliści od wina odpowiadają na ważne pytania

Leonid Lipovetsky, autor książek „Wina Włoch. Nudne historie ”i„ Francja. Wine and People, gospodarz bloga Wine Teapot.

Moim zdaniem odpowiedź na to pytanie jest prosta: prawie wszystko. Niestety polityka importerów wina polega na tym, że my, konsumenci, widzimy tylko wierzchołek góry lodowej włoskiego winiarstwa.

Włochy są prawie dosłownie całkowicie pokryte winnicami. Na tej żyznej ziemi winogrona są uprawiane niemal wszędzie i wszędzie tam, z których robią wino. W kraju jest 20 regionów, w których około 1000 różnych odmian winogron znalazło swoje „zezwolenie na pobyt”.

Cóż, powiedzmy, nawet jeśli tylko połowa z nich, to coś więcej niż egzotyczna ciekawość. Pozostaje 500. To dużo, dużo! Każdy region produkuje wiele win z lokalnych i międzynarodowych odmian winogron, aw tym samym regionie istnieją również różne style win.

Ilu z nich znamy? Myślę, że 10-15, nie więcej. Chianti, Supertoskana, soave, gavi, asti, prosecco, barolo i kilkanaście innych. Tak jest, aby zrozumieć ogólny obraz.

Patrząc na asortyment niektórych naszych sklepów, można odnieść wrażenie, że całe terytorium Włoch jest martwą pustynią, na której jest tylko jedna oaza - Toskania.

Oto moja osobista lista niedocenianych regionów i win we Włoszech. Myślę, że każdy miłośnik wina lub podróżnik, który przynajmniej raz odwiedził ten wspaniały kraj, z łatwością sporządzi swoją osobistą listę preferencji.

Czerwone wina z Umbrii z Sangiovese nie są dużo gorsze niż wina z sąsiedniej Toskanii, z wyjątkiem ich ceny. Tak, i białe, odmiany Trebyan, są tutaj dobre.

https://youtube.com/embed/D-kVqgKgx-s

Doskonałe błyszczące frankakorty wykonane klasyczną technologią zostały niezapomniane. Na naszym rynku są jak Kopciuszek, który został wypchnięty do „kąta” przez bardziej żywe siostry - Prosecco i Asti. Ale na próżno!

Gattinara, gmina w Piemoncie, gdzie tradycyjnie uprawiano nebbiolo. Wspaniałe wina z Gattinary zostały całkowicie zapomniane, zaginęły w cieniu „gwiazd” Piemontu - barolo i barbaresco.

Basilicata (graniczy z Puglia, w pobliżu „pięty”) z brutalnymi mocnymi winami z allianico. Wina z Basilicata mają doskonałe połączenie „cena + jakość”.

Włochy to kraj z ogromną różnorodnością win i stylów win. Zawsze możesz znaleźć „swoje” wino, „czarnego konia”, który ci się podoba. Czasami wystarczy spojrzeć mniej na jasne „gwiazdy”. Olśnij, wiesz.

Włoskie jedzenie w Basilicata

Basilicata to górzysty region w południowych Włoszech, położony między Apulią a Kampanią. Czosnek, oliwa z oliwek i pepperoni często znajdują się w zupach, makaronach i kiełbasach w tym włoskim regionie..

Region ma dwie krótkie linie brzegowe, jedną wzdłuż Morza Tyrreńskiego na zachodzie, a drugą na Morzu Jońskim na południu. Obszar ten był pierwotnie zajęty przez Rzymian i nazywał się Luciani. Mieszkańcy regionu bronili swoich ziem przed Grekami, którzy w tym czasie już skolonizowali ziemie przybrzeżne.

Mount Vulture to wygasły wulkan z jeziorem Monticchio w kraterze, a dla odwiedzających ten region Włoch spektakl jest imponujący.

Park Narodowy Pollino to masyw Pollino, który oddziela region Basilicata od Kalabrii. Przestronne równiny Piana di Metaponto rozciągają się od Apeninów po wybrzeże Morza Jońskiego.

Wzdłuż przeciwległego brzegu znajduje się zatoka Policasto, położona obok nadmorskiego kurortu Maratea. Obszar ten składa się tylko z 2 dzielnic - Potenza i popularnej Matera. Matera słynie z prehistorycznych osad Sassi - są to jaskinie wykute w skałach.

Włoskie potrawy z tego regionu

Baslicata znana jest z bogatych tradycji rolniczych. Oliwki są uprawiane od Morza Jońskiego do Równiny Metaponto. Pachnące warzywa i rośliny strączkowe są również uprawiane w Basilicata, w tym doskonałe ziarna w regionie Sarkoni, aw regionie Senise, najbardziej soczyste papryki Peperone, które doskonale uzupełniają kuchnię włoską.

Pszenica jest również ważnym plonem i służy nie tylko do gotowania makaronu, ale także doskonałego makaronu. Lagane to danie regionalne, pochodzi z okresu rzymskiego. Podczas przygotowywania Lagane stosuje się groszek, miękki chleb, orzechy włoskie i fasolę.

Czosnek, oliwa z oliwek i peperonchino stanowią podstawę większości sosów podawanych z potrawami warzywnymi lub mięsnymi.

Podczas przepysznej zupy Acquasale gotuje się z gorącej wody, chleba, cebuli, pomidorów, czosnku, masła i soli.

Lokalna pszenica służy do wyrobu dużych, długo przechowywanych chlebów. Stada owiec, które są główną hodowlą bydła we Włoszech, dostarczają całemu regionowi jagnię i mleko, które są produkowane przez większość serów krajowych, takich jak ser Pecorino di Filiano, ser Canestrato Moliterno, Caciocavallo Podolico, Butirro, Manteca i Cacioricotta.

Ryby dostępne z dwóch wybrzeży są wykorzystywane w wielu włoskich przepisach lub są solone. Sardele, tuńczyk, sardynki i dorsz to głównie rybacy na południu. Jagnięcina jest stosowana w wielu tradycyjnych włoskich potrawach..

Baslicata jest bardzo popularna wśród kiełbas wieprzowych, w tym kiełbas Lucanica, Soppressata i Pezzenta, łączących wieprzowinę, jagnięcinę i cielęcinę.

Mostacciolo to popularny włoski deser, przygotowywany z dodatkiem wina, miodu, migdałów i mąki.

Inną lokalną ucztą jest Cuccia, ciastko pszeniczne, takie jak neapolitańska Pastiera.

Wypróbuj słodko-słone słodkie ciasto nadziewane mozzarellą i szynką. To ciekawa przystawka, w której słodkość ciasta kontrastuje z pikantnym smakiem nadzienia.

Popularne włoskie wina Basilicata

Region Basilicata charakteryzuje się ekstremalną temperaturą i klimatem górskim. Najlepsze włoskie wina tego regionu powstają na górnych stokach, które doskonale uzupełniają włoskie potrawy na stole. .

Istnieją cztery regiony w tym regionie, z których najbardziej płodnymi są Aglianico del Veltur. Wina Aglianico zyskały znaczną liczbę obserwujących na rynku międzynarodowym.

Wino Aglianico del Vulture po raz pierwszy wprowadzone przez Greków od około 6-7 wieków, jego gęsty aromat jest dobrze ustrukturyzowany i ma duży potencjał starzenia.

W pobliżu miasta Venosa rosną jedne z najlepszych winnic - są to Winnice w pobliżu Venosa, winnica Basilicata i obszar wina Vulture.

Trzy kolejne wina otrzymały status DOC - wino Matera, wino Terre dell’Alta Val d’Agri i wino Grottino di Roccanova.

W Matera produkowanych jest sześć win, w tym trzy wytrawne wina czerwone, Matera Rosso, Matera Primitivo i Matera Moro, dwa wytrawne białe wina Matera Bianco, Matera Greco i musująca Matera Spumante. Podczas gdy wina Matera są wytwarzane głównie z własnych winnic, z wyjątkiem Moro, które wymaga co najmniej 60% Cabernet Sauvignon i Merlot.

Najnowszym dodatkiem do rejestru DOC jest włoskie wino Grottino di Roccanova, w którym czerwone winogrona, takie jak Sangiovese, Barbera i Ciliegiolo, są wykorzystywane do tworzenia szlachetnego, bogatego i pachnącego aromatu.

Południowe Włochy - produkcja wina i wina

Wyjeżdżając z Rzymu na południowy wschód, udasz się do najbogatszego i najbardziej urodzajnego regionu winnic na świecie. Ale jeśli pomyślisz o jednej znanej na całym świecie nazwie, prawie na pewno wykres pozostanie pusty.

Wszyscy słyszeliśmy o Lacryma Christi, ale prawdopodobnie nigdy nie wypiliśmy drinka, który był przyzwoity przynajmniej w połowie. Marsala, o której słyszeliśmy, ale której nigdy nie próbowaliśmy, i łyk, nie licząc lekkiej złotej warstwy w deserowym zabaglione.

Aglianico del Vulture? Gdybym powiedział, że jest to potencjalnie jedno z największych włoskich win czerwonych, czy moglibyśmy wiedzieć znacznie więcej? Prawdopodobnie nie, ponieważ bez względu na to, jak wspaniale może być, rzadko zdaje sobie sprawę ze swojego potencjału.

Dlatego w przeglądzie południowych Włoch coś zabrzmi nieuchronnie. Ale bądź cierpliwy, ponieważ produkcja wina jest ciągle ulepszana. Widzimy już smaczne, niedrogie wina z bocznych uliczek i sztuczek, z wypalonymi słońcem zboczami i przerażającymi wzgórzami i wierzę, że niektóre klasyczne trendy wkrótce się pojawią.

KAMPANIA

Kampania jest bardzo niepokojąca. Starożytni Grecy i Rzymianie oszołomili się swoimi ulubionymi winami z tego uroczego zakątka wokół Zatoki Neapolitańskiej, miasta Sorrento i Wezuwiusza.

Wiele najwspanialszych i najbardziej znamienitych win pochodzi z tych miejsc, w codziennym przejściu z Neapolu lub Sorrento, a Falernaya, z której Cycero, Horacy i inni ludzie wpadli w teksty i sentymenty, została wyprodukowana na wybrzeżu na północ od Neapolu, w sumie kilka mil od drogi prowadzącej do Rzymu.

Obecnie tylko niewielka część wina produkowanego w Kampanii jest produkowana na poziomie DOC..

Spośród win tej klasy wino Capri szybko zanika, ponieważ turystyka przejmuje wybrzeże, a winorośl przynosi coraz mniejsze zyski w porównaniu do wynajmu domu na weekend.

Niemniej jednak wyspa Ischia nadal produkuje małe ilości wina DOC, a najsłynniejsze wino Kampanii, czerwone lub białe Lacryma Christi del Vesuvio, jest objęte kategorią DOC, ale jest sprzedawane bardziej z nazwy niż z prawdziwych zasług tego wina.

Jednak prawdziwą zaletą uprawy wysokiej jakości winogron są chłodne bryzy morskie, którym sprzyja obfitość wulkanicznych gleb i zbocza Apenin opadające na wybrzeże.

W głębi lądu, za Wezuwiuszem, na obszarze skoncentrowanym w Avellino, potencjał Kampanii demonstrują takie wina, jak twarda, biała lukrecja Greco di Tufo (DOC), bardziej pachnące białe Fiano di Avellino (DOC), a także wyjątkowo śliwka, ale niezwykle cierpka czerwona taurasi (DOCG) z winogron Alyanico.

Obiecujące są odrodzone wino FOC klasy Daler, Falerno del Massico, z białych winogron phalangin lub z czerwonego z alyanico i pierwotnych. Mastoberardino jest najbardziej znanym producentem w Kampanii: jego wina są najlepsze w regionie, ale w żadnym wypadku nie są tanie. Niedawno, podążając za jego przykładem, zajął się tym jeden lub dwóch młodszych producentów.

Kuchnia regionu Basilicata

Basilicata to południowy region Włoch. Dlatego wszystkie potrawy regionu są typowe dla kuchni południowej. Dużo pieprzu, głównie suszonej czerwonej papryki (Ital.

peperoni cruschi), Lukańczycy praktycznie nie siedzą przy stole bez czerwonego do najlepszego ostrego pieprzu i uważają to za lek na wszystkie choroby oraz produkt, który wspiera męską moc.

Jednak pikantne odmiany czerwonej papryki, takie jak peperoncino, często występują w naczyniach Lukana, a najmniejszy rozmiar tego gatunku (ale bardzo płonący) jest nawet nazywany diabolicznym - diavolicci.

Znaczną część regionu zajmują góry, maksymalne wysokości wynoszą nieco ponad 2000 metrów nad poziomem morza, więc są tu dania z jagnięciny, jagnięciny, kóz i wieprzowiny. Ale Basilicata ma również dostęp do dwóch mórz - Morza Jońskiego i Morza Tyrreńskiego - stąd wiele dań rybnych.

Istnieje wiele lasów - w wielu potrawach można zobaczyć grzyby rosnące w regionie, na przykład Cardoncelli - mocno przypominające nasze ostrygi. Mieszkańcy robią niezrównane kiełbaski Lukan i kiełbaski, bardzo smaczne, jednym z nich jest „Lukanika” (po włosku.

lucanica) - wspaniały wędzony kawałek jagnięciny i wieprzowiny doprawiony skórką pomarańczową (owoce cytrusowe są z powodzeniem uprawiane w regionie na wybrzeżu Morza Jońskiego), majeranku, ziela angielskiego i kolendry, i przed wędzeniem jest przechowywany w czerwonym winie.

Region jest również bogaty w winnice (18 tysięcy hektarów), co oznacza, że są też winnice. Najsłynniejszym winem regionu jest czerwone Aglianico of Vulture (włoskie: Aglianico del Vulture), które w 1971 roku otrzymało kategorię DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Ta kategoria jest przypisywana winom dopiero po dokładnej degustacji i wskazuje, że wino to jest kontrolowane przez nazwę jego pochodzenia..
Produkowane przez Aglianico del Vulture na terenie wygasłego wulkanu Vulture gleby wulkaniczne mają korzystny wpływ na winogrona i nadają mu charakterystyczny smak. Na przykład na Sycylii wina z winnic w pobliżu wulkanu Etna są bardzo cenione.
Ponadto wino z Basilicata dojrzewa w dębowych beczkach, jeśli ma 5 lat, otrzymuje etykietę vecchio, a jeśli 5, otrzymuje etykietę riserva. Aglianico - stabilne, dobrze zrównoważone wino o głębokim kolorze znajduje się na liście najlepszych włoskich win.
Wśród napojów alkoholowych produkowanych również w Basilicata, w prawie każdym włoskim sklepie można kupić Amaro Lucano - gorzki alkohol, który jest używany jako produkt trawienny (po obfitej kolacji w celu poprawy trawienia).

Nawet w Basilicata zbierają miód. Jeśli w Lombardii pszczoły zbierają go z kwiatów akacji, w Ligurii jest to lawenda, to w Lucanii jest millefiori - tj. Miód z tysiącami kwiatów, a także słonecznik, eukaliptus, tymianek.

Chleb z miasta Matera jest znany w całych Włoszech. Ma niezwykły żółtawy kolor i świetny smak. Chleb Materan jest wytwarzany z otrębów i pieczony w postaci dużych bochenków, których waga sięga 5 kg lub więcej. Ze względu na swoje unikalne właściwości ten chleb jest nie tylko użyteczny, ale może być również przechowywany przez długi czas bez zużywania się.

Bogaty w regionie i jeden z głównych włoskich produktów - ser.

Prawie zawsze na stole mieszkańców Basilicata znajduje się ser: casiello (koza) lub caciocavallo podolico (z mleka krów żywionych koniczyną, borówkami brusznicowymi, dogrose, jałowcem i truskawkami lub cacio ricotta (ser wędzony na gałęziach jałowca) lub innym serem Lukan jest moliterno (z mleka owczego).

Wśród najbardziej znanych w regionie cebuli Lukan można wymienić następujące: Lagane e ceci - domowy makaron lagan z ciecierzycy

Minestra strascinata nie jest zupą, chociaż nazwa ma w nazwie słowo minestra, jest to domowy makaron z sosem pomidorowym

Lucanica to słynna kiełbasa Lukan, jest to surowa kiełbasa, więc przed zjedzeniem cebula jest zwykle smażona na grillu lub w oleju Cutturiddi - danie mięsne z jagnięciny Agnello venosino - jagnięcina Venosino (Venosa - miasto na północy Basilicata, gdzie urodził się starożytny rzymski poeta Horacy ) Ciamotta - duszone warzywa (bakłażan, papryka, pomidory, ziemniaki) Ciaudedda - danie stolicy regionu Potenza (duszone karczochy, fasola w strąkach, ziemniaki, pancetta, cebula, przyprawy) Agnello e funghi cardoncelli - jagnięcina z grzybami Cardoncelli Zuppa di pesce - gęsta zupa rybna kilku rodzaje ryb z dodatkiem owoców morza

Baccala alla lucana - smażony dorsz, a zanim zostanie ugotowany, najpierw jest suszony i moczony przed gotowaniem.

Basilicata

Basilicata (Lucania) - malowniczy region, rozciągający się na południu Włoch, nad samą zatoką Morza Jońskiego Taranto.

Turystyka w tym obszarze zaczęła się aktywnie rozwijać dopiero w ostatnich latach, co czyni ten region szczególnie atrakcyjnym dla turystów. Piękno naturalnych krajobrazów, zadziwiające w swojej różnorodności i unikalne dowody historyczne, które nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Klimat

Klimat jest różny w zależności od regionu: w regionach górskich zimy są bardzo surowe, w regionach przybrzeżnych łagodne zimy i gorące lata. W Potenza średnia temperatura w styczniu wynosi +2,5 ° С, aw lipcu +21,5 ° С.

Geografia

Region Basilicata Położone w zatoce Taranto na Morzu Jońskim w południowych Włoszech. Jego powierzchnia wynosi 10 tys. Km², co stanowi 3,3% całego terytorium Włoch. Ludność wynosi 591 tysięcy osób, co stanowi 1% populacji kraju.

Gęstość zaludnienia w Basilicata wynosi 59 osób na km². Centrum administracyjne regionu to miasto Potenza. Region jest podzielony na dwie prowincje, a ich centrami administracyjnymi są miasta Matera i Potenza..

Basilicata na zachodzie graniczy z Kampanią i ma dostęp do Morza Tyrreńskiego, na wschodzie i północy graniczy z Apulią, na południu - z Kalabrią.

Znaczną część terytorium Basilicata zajmują wzgórza i góry. Równina stanowi zaledwie 8% terytorium, więc jest aktywnie uprawiana. Główne rzeki regionu - Agri (Agri), Sinni (Sinni), Bradano (Bradano), Basento (Basento), wszystkie są małe i wszystkie płyną do Morza Tyrreńskiego.

Historia

W starożytności całe terytorium regionu pokryte było lasami, a dziś lasy te są przechowywane w rezerwacie regionalnym, w którym znajdują się jeżatki, dziki, skunksy, wydry, borsuki, wiewiórki czarne.

Mapa południowych Włoch William R. Shepherd, 1911

Terytorium regionu w czasach starożytnych było zamieszkałe przez włoskie plemiona Oscanów, Samnitów i innych. Masowe zasiedlanie obszarów przybrzeżnych przez greckich kolonistów miało miejsce w VIII-VI wieku. BC, miasta Herakles, Siris, Posejdonia, Metapont zostały założone w tym samym czasie. Terytoria te nazwano następnie Lucania na cześć mieszkańców miejscowego plemienia..

Obszar Basilicatu w niektórych źródłach nazywa się Lucania i dziś. Rzymianom udało się ostatecznie podbić Lucanię dopiero po ostatecznym zwycięstwie w wojnie z Pyrrhus (272 pne). Zdewastowana po drugiej wojnie punickiej Lucania zamieniła się w ogromne łąki przeznaczone do wypasu bydła.

W tym samym czasie doszło do barbarzyńskiego wylesiania, które było znane z Basilicata.
W V wieku ne Bizantyjczycy zastąpili Rzymian. Jesteśmy im winni nowoczesną nazwę regionu, sięgającą greckiego słowa „basileus”, co oznacza „cesarz”. Po Bizancjum normandczycy przybyli na te ziemie, a następnie inni zdobywcy.

Przez wiele lat przybrzeżne obszary Basilicata były niszczone przez piratów Saracenów, co spowodowało, że miejscowi mieszkańcy wyjechali w góry.

W XV - XVII wieku. Basilicata była najpierw częścią Sycylii, a następnie Królestwem Neapolu. Region stał się częścią zjednoczonego państwa włoskiego w 1860 roku..

W tym czasie większość terytorium Basilicata (około 90%) należała do Kościoła katolickiego. Włoski rząd skonfiskował i rozdał te ziemie, co spowodowało kilka powstań chłopskich.

Przemysł

W Basilicata produkcja przemysłowa jest słabo rozwinięta. Działało tylko kilka małych przedsiębiorstw z branży drzewnej, petrochemicznej, spożywczej i powstała produkcja materiałów budowlanych. Wielu rzemieślników wytwarzało drewno i ceramikę.

Z powodu braku przedsiębiorstw przemysłowych przez wiele lat niewielka populacja regionu musiała aktywnie emigrować do innych regionów Włoch lub za granicą. I dopiero w latach 60. XX wieku, po odkryciu złoża gazu ziemnego w Basilicata, odpływ ludności znacznie się zmniejszył.

Dzisiaj Basilicata jest jednym z najszybciej rozwijających się regionów Włoch dzięki bardzo silnemu wsparciu finansowemu..

Rolnictwo

Rolnictwo regionu stanowi podstawę gospodarki. Ale duża różnica wysokości, brak świeżej wody i niska żyzność gleby uniemożliwiają stabilne wysokie plony.

W Basilicata uprawiane są następujące uprawy: kukurydza, pszenica, owies, jęczmień, ziemniaki, buraki cukrowe, tytoń, winogrona, owoce cytrusowe oraz inne warzywa i owoce. Rozwija się również uprawa kwiatów..

A w górach trzymaj owce i kozy.

Transport

Najłatwiej dostać się do Matera i wybrzeża Jońskiego z lotniska Bari-Palese.

Po przyjeździe do Bari można dostać się do Matera pociągiem (5-30 euro, podróż zajmuje 1,5 godziny, pociągi co godzinę), autobusem (4-7 euro - 2 godziny po drodze) lub samochodem (odległość między miasta jest 54 km).

Do Potenzy wygodnie jest dostać się przez Neapol, skąd wygodnie jest dojechać samochodem do miasta (odległość z Neapolu do Potenzy wynosi około 159 km). Sieć autobusowa SITA rozwinięta na tym obszarze.

W centrach turystycznych można wziąć rozkład jazdy autobusów, a bilety sprzedawane są w sklepach tytoniowych. Trasy kolejowe obsługują Ferrovie Appulo-Lucane i Trenitalia. Taksówki są używane na krótkich dystansach, ale są drogie. Wynajem samochodów jest również dostępny w Avis, Hertz, Autos Abroad, Budget, Europcar, Maggiore.

Turystyka i atrakcje

Turyści w Basilicata są nieliczni i przyciągają ich przede wszystkim zabytki starożytności. Są to ruiny starożytnej greckiej świątyni doryckiej „Tavole Palatine” w mieście Metaponto (VI-V wieku pne), świątynie Heraklesa.

W wielu obszarach Basilicata i obecnie prowadzą aktywne wykopaliska archeologiczne.

Interesujące są słynne sassi - są to starożytne mieszkania miasta Matera, wybite w skałach i połączone przejściami i drabinami.

Palatyn Tavole

W Basilicata średniowieczną architekturę reprezentuje kościół Santa Barbara, który znajduje się w Matera, został zbudowany w IX-X wieku w stylu bizantyjskim, a zamek i katedra zostały zbudowane w mieście Melfi w XII wieku.

Najciekawsze eksponaty prezentowane są w muzeach Basilicata - w Matera jest to Muzeum Paleontologiczne, aw Potenza - Muzeum Archeologii i Historii.

Jednak największym zainteresowaniem turystów cieszy się miasteczko Venosa, które obecnie ma zaledwie 12 tysięcy mieszkańców. Znajduje się na granicy trzech regionów - Kampanii, Apulii i Basilicata. W czasach starożytnych znajdowało się tutaj miasto Wenus, a jego ruiny znajdują się niemal na każdym kroku. W tym mieście urodził się Quintus Horace Flaccus (65 pne..

- 8 pne e.) - Wielki poeta starożytnego Rzymu. Jest autorem słynnych ody lirycznych, satyra i traktatu Nauka poezji. To Lucania jest uważana za miejsce narodzin makaronu (makaronu), wytwarzanego ręcznie z mąki pszennej durum z wodą i solą. Opinię tę potwierdza fakt, że pierwszą wzmiankę o makaronie można zobaczyć w jednym z dzieł Horace`a..

Gwiazdy regionu Basilicata

W okresie renesansu i średniowiecza miasto Venosa odegrało ważną rolę w życiu regionu.

W Venos, 16 wieków po narodzinach Horacego, urodził się słynny włoski poeta Luigi Tansillo (1510-1568).

Ten poeta wiele doświadczył w swoim życiu, odniósł sukces w działaniach dyplomatycznych i wojskowych, napisał wiele wierszy, wierszy i eklogu.

Ale w pamięci ludzi pozostał przede wszystkim autor poematu erotycznego napisanego w 1532 r. - „Zbieracz winogron”. Ten wiersz przyniósł mu skandaliczną sławę z powodu mnóstwa wyraźnych scen..

Ale najbardziej znanym rodem z Venosy jest Carlo Gesualdo di Venosa (1560-1613) - wybitny włoski kompozytor. Uważany jest za genialnego mistrza madrygala, człowieka, który wyprzedza swoje czasy. Tragiczne wydarzenia, które miały miejsce w jego życiu, odcisnęły piętno na twórczości kompozytora..

W 1586 roku Carlo poślubił Marię d’Avalos, jego kuzynkę. Miała trzecie małżeństwo, ponieważ wcześniej pochowała swoich dwóch mężów jeden po drugim - oba były włoskimi markizami.

Po czterech latach małżeństwa, mając młodego syna, Carlo dowiedział się o niewierności swojej żony i po wyśledzeniu jej w październiku 1590 r. Zabił ją wraz ze swoim kochankiem. Sam lub z pomocą najemników nie jest znany.

Z uwagi na fakt, że Gesualdo należał do wąskiej kasty, która była powiązana z wyższymi kręgami kościelnymi (matka Carlo, siostrzenica papieża Piusa IV i brat jego ojca, kardynał), sprawa morderstwa została uciszona, mimo że została opublikowana.

Przez resztę życia kompozytorowi dręczyły wyrzuty sumienia i ciężkie wspomnienia o oszukanej miłości. Ostatnie 20 lat życia spędził w Ferrarze na dworze Dukes d`Este. Tam Carlo Gesualdo di Venosa spotkał się i zaprzyjaźnił z Torquato Tasso, wybitnym poetą, którego wiersze napisano wielu kompozytorom madrygałom.

Kuchnia

Basilicata jest bogata zarówno w tradycje historyczne, jak i kulinarne. Kuchnia Lucan to połączenie prostych i koniecznie naturalnych produktów..

Cechą lokalnej kuchni jest możliwość nadania zwykłym potrawom indywidualnego smaku, dzięki mieszance przypraw i dodatkowi czystej oliwy z oliwek. W Basilicata, a także w całym kraju, produkuje się i konsumuje wiele odmian makaronów, które, jak już wspomniano, zostały wymyślone przez mieszkańców tego regionu.

Tutaj jako pierwsze danie najczęściej stosuje się naturalne warzywa lub warzywa z makaronem i fasolą. Podstawą wielu potraw pozostają fasola, zioła aromatyczne i zbożowe, które nadają potrawom mocny, ale jednocześnie przyjemny, harmonijny smak.

Ser jest obowiązkową ozdobą każdego stołu Lukan; zawsze jest doskonałej jakości, a zwłaszcza wykonany z koziego i owczego mleka. Ser Pecorino jest uważany za najbardziej znany. Zawiera 70% mleka owczego i 30% koziego. Zwykle dojrzewa od trzech miesięcy do jednego roku..

Smakosze to również bardzo popularna kiełbasa „Lucanica”, lub też nazywana jest „Lucanega” - to kolejne kulinarne arcydzieło znane w starożytnym Rzymie. Kiełbasy są zwykle wytwarzane z wieprzowiny, a następnie suszone i konserwowane w oleju od pierwszego kontaktu.

Lucanica - Macelleria Lentini

Osobliwym symbolem południowych Włoch jest czerwona papryka. Jest bardzo szeroko stosowany w całej Basilicata, ale podczas przygotowywania potraw lokalni szefowie kuchni trzymają się środka, aby w żadnym wypadku nie wywoływać nieprzyjemnych wrażeń dla osób, które nie są przyzwyczajone do pikantnego jedzenia.

Wśród napojów alkoholowych produkowanych w Basilicata, w prawie każdym sklepie można kupić Amaro Lucano - gorzki alkohol, który jest często używany jako digestif (w celu poprawy trawienia po obfitej kolacji).

Region jest również bardzo bogaty w winnice (około 18 tysięcy hektarów), więc są też winnice.

Najbardziej znanym winem regionu jest czerwone Aglianico del Vulture, które w 1971 r. Zostało przypisane do kategorii DOC - Denominazione di Origine Controllata.

Ta kategoria jest przypisywana winom dopiero po dokładnej degustacji, wskazując, że wino to jest kontrolowane przez nazwę jego pochodzenia.

Aglianico of Vulture

Aglianico del Vulture jest produkowany na obszarze wygasłego wulkanu Vulture, ponieważ gleby wulkaniczne mają korzystny wpływ na winogrona, wino ma charakterystyczny niepowtarzalny smak. Na przykład na Sycylii wina z winnic położonych w pobliżu wulkanu Etna są bardzo cenione.

Ponadto wino z Basilicata dojrzewa w dębowych beczkach, po 5 latach - otrzymuje etykietę vecchio, a do 5 lat - etykietę riserva. Aglianico to stabilne i zrównoważone wino o głębokim kolorze, które znajduje się na liście najlepszych włoskich win.

Również miód jest zbierany w Basilicata. A jeśli w Lombardii pszczoły zbierają miód z kwiatów akacji, w Ligurii miód to lawenda, aw Lucanii to millefiori - to znaczy miód z tysiąca kwiatów, a także eukaliptusa, tymianku i słonecznika.

Chleb z miasta Matera jest znany w całych Włoszech. Ma niezwykły żółtawy kolor i niezrównany smak. Chleb Materan jest wytwarzany z otrębów i pieczony w postaci dużych bochenków, ich waga osiąga 5 lub więcej kilogramów. Ze względu na swoje unikalne właściwości taki chleb jest nie tylko użyteczny, ale także przechowywany przez długi czas bez czerstwości.

Najbardziej znane w regionie to takie dania Lucana:

Minestra strascinata - domowy makaron z sosem pomidorowym;
Cutturiddi - danie z mięsa jagnięcego;
Lucanica - to słynna kiełbasa z sera Lukan, więc przed jedzeniem jest zwykle smażona na oleju lub na grillu;
Agnello venosino - To jest jagnięcina Venosino;
Ciaudedda - danie z miasta Potenza (duszone karczochy, ziemniaki, fasola w strąkach, pancetta, przyprawy, cebula);
Ciamotta - Są to duszone warzywa (papryka, bakłażan, ziemniaki, pomidory);
Agnello e funghi cardoncelli - To jagnięcina z grzybami Cardoncelli;
Baccala alla lucana - To jest smażony dorsz, przed gotowaniem jest najpierw suszony i moczony;
Lagane e ceci - domowy makaron lagana z ciecierzycą;
Zuppa di pesce - To gęsta zupa rybna zrobiona z kilku odmian ryb z dodatkiem owoców morza.

Ze zboczy wulkanu. Nowe włoskie wino z Basilicata

Gama win Brunilde di Mentsiona z SCENC Italy, kochana przez wielu nabywców REST, została uzupełniona o nowy egzemplarz. W kolekcji łączącej wina z południowych Włoch z jasnym, temperamentnym, prawdziwie południowym charakterem pojawiło się wino z regionu Basilicata.

Aglianico nie jest jedną z najbardziej znanych włoskich odmian winogron. Jednak koneserzy nazywają Aglianico del Vulture południowym Barolo, które z kolei można nazwać wielkim winem Włoch. Poznaj Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture.

Relief regionu Basilicata jest głównie górzysty, przeważają gleby granitowe i skały wulkaniczne. Trudne warunki naturalne oczywiście wpłynęły na uprawę winorośli: winorośle uprawia się w jednym ograniczonym obszarze na zboczach wygasłego wulkanu Sęp.

Suchy i chłodny klimat regionu sprzyja dojrzewaniu lokalnej odmiany Aglianico, znanej od czasów starożytnych Greków. Uważa się, że to greccy osadnicy sprowadzili pierwsze winorośle odmiany Aglianico na terytorium współczesnych Włoch, prawdopodobnie w VII-VI wieku pne.

Według jednej wersji nazwa winogron pochodzi od słowa Hellenica, przetłumaczonego z łaciny oznaczającego „grecki”, który ostatecznie przekształcił się w Aglianico. Istnieją jednak inne hipotezy łączące nazwę odmiany ze starożytnym miastem Elea na wybrzeżu Morza Tyrreńskiego i słowem Apulianicum, które Rzymianie określali całe południowe Włochy.

Starożytna epoka winorośli związana jest ze znaleziskami archeologicznymi odkrytymi w Basilicata - pozostałościami prasy znalezionej w Rionero oraz brązową monetą symbolizującą boskość Dionizosa, wybitą na Venos około IV wieku pne.

Pisemne referencje

Pisemna wzmianka o Aglianico znalezionym w Horacym i Pliniuszu Starszym. Istnieją sugestie, że z tej odmiany winogron w czasach starożytnych powstało słynne wino Falernaya, które było w wieku 15 lat lub więcej i było uważane za jedno z najbardziej szlachetnych win..

Tak czy inaczej, w naszych czasach zalety winogron były wysoko cenione przez ekspertów, a w 1971 r. Region, w którym uprawiana była odmiana, uzyskał status strefy kontrolowanej Aglianico del Vulture (DOC).

Winogrona Aglianico dojrzewają bardzo późno - zbiory są zbierane pod koniec października. Jednak ze względu na powolne starzenie się win z tej odmiany są bardzo mocne, pełne, z wyraźnymi taninami i dobrą kwasowością.

W złożonym aromacie nuty owocowe przeplatają się z akcentami migdałów, przypraw i czekolady. Wysokiej jakości wina Aglianico mają doskonały potencjał starzenia - do 20 lat.

Nie tak dawno temu w 2011 r. Na takie wina przeznaczono oddzielną strefę DOCG o większym statusie Aglianico del Vulture Superiore..

Wino Brunilde di Mentsion Aglianico del Vulture z SCENC Włochy 100% Aglianico leżakuje w dębowej beczce przez sześć miesięcy i ma wszystkie cechy charakterystyczne dla tej odmiany: bogaty kolor, bogaty aromat i harmonijny smak.