Jak zrobić smaczne wino z melona
Menu
Główne składniki:
Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby znać takie funkcje:
1. Okres trwałości takiego napoju alkoholowego wynosi do 2 lat.
2. Alkohol w pełni ujawni wszystkie swoje właściwości za około sześć miesięcy.
3. Jego siła wyniesie 9-12%.
4. Kolor produktu będzie zależeć od użytych odmian melonów..
Możesz użyć prostego przepisu na drożdże, aby zrobić domowe wino z melona..
Produkcja wina rozpoczyna się od wyboru owoców. Następnie musisz obrać najbardziej dojrzałe i soczyste melony, usunąć nasiona. Pokrój obraną miazgę na małe kostki.
Ręcznie lub za pomocą miksera wyciśnij sok, odcedź go przez gazę lub sito. Wlać powstały sok do szklanej butelki, najlepiej dużej, dodać cukier, drożdże, które wcześniej rozpuszczały się w wodzie. Wszystko dokładnie wymieszaj.
W misce z wodą opuść wąż, zawsze szczelnie przymocowany, załóż gumową rękawicę na szyję. Pozostaw mieszaninę fermentacyjną w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej.
Gdy ciecz się rozjaśni, będzie to oznaczać, że proces fermentacji został zakończony i wino jest gotowe. Po zakończeniu procesu wino należy przefiltrować za pomocą lejka z bibułą filtracyjną i smakiem. W razie potrzeby możesz dodać cukier.
Powstały napój jest butelkowany, chociaż można go zostawić w pojemniku, w którym przygotowano wino, ostrożnie zakorkować. Im dłużej wino melonowe przygotowane zgodnie z tym przepisem jest przechowywane w domu, tym lepszy staje się jego smak..
Składniki
- Dojrzały sok owocowy - 10 l.
- Drożdże - 200 g.
- Cukier - 4 kg.
Domowe wino melonowe
Wina są zwykle kojarzone z owocami i ziołami. Ale hojna natura oferuje wiele interesujących pomysłów. Na przykład, kiedy sezon jagodowy dobiegnie końca, warto spróbować zrobić wino z pachnącego melona. Taki napój przedłuży lato w domu, przypomni o obfitości sezonu, napełni szklanki światłem słonecznym i rozweseli. Wysoka zawartość cukru i rozsądnie dopuszczalna kwasowość sprawiają, że owoc ten jest dobrym surowcem do produkcji wina w domu dla radości rodziny i gości.
Czy można zrobić wytrawne wino z melona??
Melon doskonale produkuje wina słodkie, deserowe lub wzmocnione. Czy można zrobić wytrawne wino z melona? Niestety nie: osobliwości miazgi tego owocu nie pozwalają na wytwarzanie tego rodzaju przyzwoitego alkoholu. Dlatego w rezultacie napój alkoholowy wychodzi słodko, chmielowy, ma bogaty i niezwykły smak, który daje miąższ owocu.
Wino ma słaby aromat i delikatny złoty kolor, którego odcienie różnią się w zależności od wybranych odmian melona..
Jak prawidłowo zrobić domowe wino z melona, aby nie zepsuć produktów i uzyskać przyzwoity wynik. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek wina bardzo ważne jest, aby ostrożnie spłukać wrzącą wodą wszystkie pojemniki, które zostaną użyte, aby uniknąć zanieczyszczenia soku różnymi mikroorganizmami.
Ze względu na specjalną strukturę miąższu owocu wyciskanie soku nie jest łatwe, ale należy to zrobić, aby przygotować wino bezpośrednio technologicznie. Na tym etapie lepiej jest użyć maszyny kuchennej z odpowiednią dyszą.
Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór owoców do procesu: melony muszą być w pełni dojrzałe, a im silniejszy ich zapach, tym bardziej aromatyczny i pachnący będzie przygotowany napój..
Domowe wino melonowe bez drożdży: przepis z wideo
Możesz również zrobić domowe wino z melona bez użycia drożdży. Można to łatwo osiągnąć, jeśli użyjesz kwasu na jagody, który będzie godnym zamiennikiem zwykłych drożdży prasowanych..
Do produkcji wina potrzebne będą następujące składniki:
- Dojrzały sok owocowy - 10 l.
- Zakwas - 250 g.
- Cukier - 4 kg.
Fermentacja odbywa się 2-3 dni przed rozpoczęciem procesu produkcji wina. Aby to zrobić, biorą koniecznie niemyte jagody - na ich powierzchni znajdują się naturalne naturalne drożdże, które są substytutem czystych. Jagody zebrane w słoneczny dzień są już gotowe do użycia w celu przygotowania kultury startowej, jeśli padały podczas żniw, należy je dobrze wysuszyć. Aby przygotować 250 ml kultury startowej, musisz zmiażdżyć szklankę jagód z przyduszeniem, umieścić miąższ w półlitrowym słoju, dodać 50 ml wody i 100 g cukru. Przykryj mieszaninę gazą i pozostaw do fermentacji, a następnie odcedź i użyj zgodnie z zaleceniami.
P.zapoznaj się ze szczegółowymi instrukcjami na filmie, jak samodzielnie zrobić wino z melona.
Sfermentowane wino melonowe z tłoczonymi winogronami
Nadaje się również do wina z melona i zakwasu z tłoczonymi winogronami - w pulpie winogronowej jest jeszcze dużo kwasu do recyklingu produktu. Konieczne jest wzięcie pod uwagę koloru produktu: ponieważ melon ma bursztynowy odcień, lepiej jest użyć ekstrakcji lekkich winogron.
Dalszy proces wytwarzania wina jest podobny do metody drożdżowej. Musisz zmieszać wyciśnięty sok z melona, zakwas i cukier w dużej butelce. Załóż rękawicę medyczną na szyję, zrób dziurę na palcu i umieść pojemnik z przyszłym winem w ciemnym pokoju. Odpowiednie jest każde pomieszczenie, w którym można utrzymać temperaturę około 18–26 °. Fermentacja na zakwasie potrwa znacznie dłużej niż w przypadku czystych drożdży i może potrwać do 5 tygodni.
Jak zrobić smaczne wino z melona, aby nie pomylić się w procesie kończącej się fermentacji? Zakończenie procesu można ustalić na podstawie następujących kryteriów:
- Przez kilka dni w zbiorniku nie płynęły pęcherzyki gazu.
- Rękawica na szyi.
- Osad pojawił się na dnie butelki.
- Kolor wina zmienił się na jaśniejszy.
Jeśli wszystkie znaki są na miejscu, proces przebiega tak, jak powinien. Powstałe wino należy przefiltrować przez lejek z bibuły filtracyjnej, butelkować, ostrożnie zakorkować i pozostawić do dojrzewania w ciemnym miejscu.