Wino musujące lambrusco - legendarny włoski napój
Menu
Wino - to napój alkoholowy jest preferowany przez większość populacji na całej planecie. Nic dziwnego, ponieważ idealnie nadaje się na spokojne rodzinne spotkania i wspaniałe przyjęcia. Najbardziej wszechstronne, o doskonałym smaku i aromacie jest uważane za wino musujące Lambrusco, które jest również bardzo przystępne.
Wino musujące Lambrusco (Lambrusco) jest często nazywane szampanem, chociaż w rzeczywistości jest dalekie od niego. Włoskie wino o tej nazwie różni się znacznie od szampana, jedyne, co je łączy, to podobny kształt i objętość butelek, a także obecność bąbelków gazu w napoju.
I różnią się od siebie tym, że:
- Lambrusco, w przeciwieństwie do szampana, pojawiło się bardzo dawno temu. Pierwsza wzmianka o tym napoju znajduje się w annałach starożytnego Rzymu, datowanych na 160 pne.
- Włoskie wino musujące tej marki powstaje wyłącznie z odmian winogron o nazwach Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Czasami można do nich dodać niewielką ilość jagód Ancellot. Rezultatem jest cenna i pachnąca mieszanka.
- Tylko napój wyprodukowany we francuskiej prowincji Szampanii można uznać za prawdziwy szampan..
- Technologia produkcji tych napojów jest również inna. Wtórna fermentacja Lambrusco odbywa się w specjalnych pojemnikach wykonanych ze stali. Ale szampan znów fermentuje bezpośrednio w butelkach.
- Musujące włoskie wino ma albo bogaty rubinowy kolor, albo odwrotnie, może być całkowicie białe i przezroczyste, chociaż w obu przypadkach jest zrobione z czerwonych winogron. Szampan ma zawsze złoty lub słomkowy kolor..
- Lambrusco to słodki lub półsłodki napój alkoholowy. Prawdziwy szampan jest zawsze suchy.
- Koszt to kolejna ważna różnica między tymi napojami alkoholowymi. Lambrusco kosztuje kilka razy taniej niż szampan, a wszystko ze względu na inną technologię ich przygotowania i pewne historyczne niuanse, które zostaną opisane poniżej.
Jest to obecność tak ważnych różnic, które nie pozwalają nazwać wina musującego szampanem z Włoch.
Pomoc. Lambrusco to wino produkowane wyłącznie we Włoszech, w regionie o nazwie Emilia-Romagna. A ta nazwa to nie tylko jeden napój alkoholowy, ale cała grupa wytwarzanych tutaj win.
Gatunek
Obecnie pod tą marką w sprzedaży dostępne są różne odmiany tego napoju alkoholowego..
Salamino di Santa Croce
To jedyne włoskie wino, które należy do kategorii napojów wytrawnych i półwytrawnych. Ma bogaty czerwony kolor i lekki orzeźwiający smak. Piją to wino młode, ponieważ przy długim ekspozycji traci swoją wyjątkową świeżość..
Mantovano
To półsłodkie czerwone wino z subtelnymi nutami truskawek i gruszek. Ma niezwykły i złożony aromat, który pomaga stymulować apetyt. Nasycony rubinowy kolor z pięknymi czerwonawymi odcieniami.
Emilia Bianco (Emilia Bianco)
To półsłodkie wino ma biały kolor, jednak, podobnie jak wszystkie inne rodzaje tego napoju, jest wytwarzane tylko z odmian czerwonych winogron. Charakterystyczną cechą tego wina jest jego lekki aromat gruszkowy..
Obejrzyj wideo, które zawiera przegląd ceny tego rodzaju wina w Europie:
Emilia Rosso Amabile (Emilia Rosso Amabile)
Jest produkowany z zaledwie trzech odmian winogron z dodatkiem niewielkiej ilości winogron Ancellot. Rezultatem jest alkohol o bogatym rubinowym kolorze, bogatych odcieniach i różowej pianie. Taka mieszanka tworzy unikalny złożony aromat wina, w którym wyraźnie słychać nuty korzennych ziół i świeżego soku wiśniowego. Należy do kategorii win półsłodkich.
Sorbara doc
Wykonany jest z dwóch unikalnych odmian winogron Lambrusco: Sorbaro i Solomino. Nadają gotowemu napojowi niepowtarzalny i głęboki czerwony kolor oraz bogaty aromat. Jest produkowany i sprzedawany w dwóch odmianach: wino wytrawne i półwytrawne.
Bondamat Ancellotta Emilia IGT (Emilia IHT)
To wyjątkowy napój alkoholowy. Faktem jest, że większość jego składu zajmuje sok winogronowy Ancelota - 85%, a tylko 10% pozostałych surowców pochodzi z odmian winogron Lambrusco. Napój ma bogaty i różnorodny kolor, mam również wyraźny aromat świeżo zebranych winogron.
Grasparossa di castelvetro
To jedyna odmiana tego wina, po wlaniu do szklanki na jego powierzchni pojawia się jasnoróżowa piana. Samo wino ma bardzo głęboki jagodowy odcień. A w aromacie i smaku nuty jagód, fiołków i śliwek wyróżniają się wyraźnie.
Modena
Charakterystyczną cechą tego napoju jest raczej gęsta i bogata konsystencja, a także bardzo ciemny, prawie czarno-czerwony kolor. Głównymi nutami bukietu są ciemne śliwki, jagody jeżyn z czarnych odmian. Smak jest bogaty i zrównoważony..
Pomimo wyjątkowych cech wszystkich odmian Lambrusco, mają one jedną wspólną cechę. - piją takie wino wyjątkowo młode, a jednocześnie ma orzeźwiający i ostry smak i aromat. Przy zbyt długim czasie ekspozycji wszystkie te unikalne cechy napoju znikają. Maksymalny czas narażenia nie powinien przekraczać dwóch lat.
Jak pić i co jeść?
Aby cieszyć się wyjątkowym smakiem tego młodego wina musującego z Włoch, najlepiej pić je zgodnie z zaleceniami profesjonalnych sommelierów.
Pomoc. Ten napój alkoholowy z Włoch należy podawać na stole w tych samych kieliszkach, w których podaje się zwykłego szampana. Jeśli nie są, lepiej używać okularów highball.
Te zalecenia to:
- Suche i półsuche rodzaje tego alkoholu podaje się do stołu schłodzonego do dziesięciu stopni powyżej zera. Słodkie wina musujące powinny być bardziej chłodzone. Optymalna temperatura dla ich zasilania wynosi 7 stopni.
- Pij ten alkohol powoli i powoli, ciesząc się jego lekkim, orzeźwiającym i długim posmakiem.
- Wina Lambrusco najlepiej podawać jako główny produkt alkoholowy. Ale dopuszczalne jest stosowanie ich jako aperitifu. Ale aby zaoferować gościom taki alkohol w formie digestif wciąż nie warto. Jest to uważane za złe maniery..
Zgodność tylko z tymi trzema prostymi zasadami pozwoli Ci w pełni cieszyć się prawdziwym smakiem i aromatem tego alkoholu. Ale nie zapominaj o dość wysokiej mocy takiego alkoholu. Aby nie upić się zbyt szybko i nie zabić prawdziwego posmaku, należy wybrać odpowiednią przystawkę do takiego wina.
- Mantovano Pasuje do wielu tradycyjnych włoskich potraw. Jednak jego smak najlepiej uzupełnia risotto z owocami morza.
- Salamino di Santa Croce doskonale uzupełniają klasyczne kiełbaski wieprzowe z Włoch. Ta przekąska pozwala w pełni docenić świeży smak tego alkoholu.
- Bianco doskonale uzupełniają plastry sera i owoców, a także proste dania na bazie owoców morza.
- Rosso amabile. Makaron - właśnie to najlepiej uzupełnia wykorzystanie tego gatunku Lambrusco. Jednocześnie samą pastę można podawać z dowolnym sosem.
- Sorbara doc. Takie wino najlepiej nadaje się do potraw z ryb, a także różnych przekąsek z drobiu i świeżych warzyw lub owoców..
- Ancellotta dell’Emilia IGT - To uniwersalne wino, które można podawać z dowolnymi daniami mięsnymi i rybnymi. Pasuje do owoców morza..
- Grasparossa di castelvetro Jest alkoholem deserowym, dlatego lepiej jest podawać lekkie i delikatne sery, różne owoce i niskotłuszczowe desery.
- Modena - to kolejna uniwersalna odmiana tego alkoholu, którą doskonale uzupełnia prawie każde danie, z wyjątkiem zbyt pikantnych potraw.
Profesjonalni sommelierzy twierdzą również, że nie jest konieczne podawanie każdego rodzaju wina Lambrusco do konkretnego dania. Według nich wina te są ogólnie uniwersalne. Ponieważ można je jeść ze wszystkim, ale smak, aromat i posmak napoju nie cierpią z tego powodu.
Dlaczego tak niska cena?
Ale jest jeszcze jedna charakterystyczna cecha tego produktu alkoholowego - niski koszt. Rzeczywiście wina musujące sprzedawane pod marką tej marki są czasami kilkakrotnie tańsze niż podobne produkty konkurentów. Ale ten stan rzeczy jest bardzo uzasadniony.
Faktem jest, że na początku lat 70. marka Lambrusco znajdowała się na tak zwanej czarnej liście prawdziwych koneserów wina. A wszystko dlatego, że w tym czasie we Włoszech i Francji musujące niedrogie wina zaczęły cieszyć się największym popytem. A kopanie w celu utrzymania wielkości sprzedaży obniżyło cenę ich produktu, dzięki czemu jest dostępny dla prawie każdej osoby.
Jednak w niektórych kręgach powszechnie przyjmuje się, że wysokiej jakości wino musujące nie może być zbyt tanie..
W końcu był szczególnie popularny wśród młodych ludzi, którzy nie mogli sobie pozwolić na alkohol wysokiej jakości.
Pomimo upływu czasu niektórzy sommelierzy nadal uważają Lambrusco za alkohol drugiej kategorii. W rzeczywistości tak nie jest.. Napoje te, zwłaszcza ich suche odmiany, mają bardzo bogaty i wyrafinowany smak..
Możemy śmiało powiedzieć, że cena tego alkoholu jest wciąż niższa niż jego jakość. Ale właśnie ze względu na niski koszt ten alkoholowy produkt włoskiego producenta jest jednym z najlepiej sprzedających się na świecie.
Wina musujące Lambrusco są dziś sprzedawane w prawie wszystkich supermarketach alkoholowych. Średnio jedna butelka takiego alkoholu kosztuje od 300 rubli, co pozwala wszystkim cieszyć się prawdziwym smakiem młodego włoskiego wina.