Drogie porty i ich funkcje
Słynny portugalski port to udany eksperyment, w wyniku którego narodził się wyjątkowy alkohol.
Menu
Dziś jest znany na całym świecie, a znawcy dobrego alkoholu nasyceni szacunkiem i miłością..
Co jest takiego specjalnego w tym winie? Ile kosztują najdroższe marki portów?
—Portway lub port — to wzmocnione wino produkowane w północno-wschodniej Portugalii w dolinie Douro. Wina te mają specjalną markę, która jest przyklejona pod folią termokurczliwą i jest gwarancją autentyczności drogiego napoju.
„Jak pić porto?” „Możesz pić i jak aperitif, i jak digestif. Pasuje do wielu potraw. Jest dobrze podawany z pikantnymi i pikantnymi przystawkami, a także czekoladą, kawą i orzechami..
Co wpływa na koszt najlepszych portów
Który port portugalski jest lepszy? Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie rodzaje win porto są dobre, ale te, które należą do określonej kategorii, są uważane za najlepsze. Taki alkohol ma nie tylko wyjątkowy smak i właściwości aromatyczne, ale także wysoką cenę, co natychmiast wskazuje, że masz arcydzieło.
W wieku Tawny jest dojrzałym portem mierzonym od dziesięcioleci.. Podzielony na 10-letnie, 20-letnie, 30-letnie i 40-letnie. Na butelkach takiego portu należy podać wiek.
Colheita lub Old Tawny - wina lub mieszanka win tej samej uprawy. Znakomite cechy tej kategorii są określane po dziesięciu latach spędzonych w beczce. Jeśli treść nie budzi wątpliwości, jest ona wysyłana do „dorastania” pod nadzorem ekspertów. Drogie wina tej kategorii mają szczególny wyrafinowany smak i złoty kolor, a na butelkach należy podać rok zbioru i datę butelkowania.
Garrafeira to port, który pozostaje w beczce przez trzy do sześciu lat., a następnie umieszczone w specjalnych butelkach z gęstego ciemnego szkła. W tym pojemniku dojrzewa przez co najmniej kolejne osiem lat, po czym jest butelkowany i wysyłany na sprzedaż. Osobliwością portu jest to, że winiarz, który zamierza produkować tę odmianę, musi uzyskać specjalne pozwolenie od Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Vintage to kategoria najlepszych i najdroższych portów. Elitarne, można powiedzieć, legendarne wino, które dojrzewa w butelkach od 15 do 50 lat. Aby potwierdzić rok, wymagana jest zgoda dziewięciu największych producentów tego alkoholu oraz oficjalna decyzja Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Ocena drogich marek portów
Colheita Graham „Ne Oublie”
Koszt tego portu wynosi 7500 dolarów. Siła wina wynosi 20 °. Nazwa marki to motto szkockiego nizinnego klanu Graham, który pochodzi z Normandii. Napis brzmi: „Nigdy nie zapomnij”.
Najdroższy port na świecie, „Ne Oublie” Colheity Graham, został napełniony 656 kryształowymi karafkami, które zostały wykonane na zamówienie przez Atlantis.
Szkocki jubilerzy z Hayward & Stott wykonali srebrną obwódkę na szyję i spód dekantera, a także grawerowaną krawędź korka. Ręcznie robione skórzane pudełko wykonane przez Smythson.
Każde z tych przedsiębiorstw zostało wybrane z konkretnego powodu. Każdy kraj, do którego są reprezentowani, jest ściśle związany z losem dynastii Simington, najbardziej wpływowej rodziny w świecie portu..
Sam napój ma głęboki ciemnobrązowy kolor. Zapach jest niesamowity i intensywny, pełen nut karmelizowanej klementyny, gorzkiej pomarańczy, moreli i suszonych owoców..
Smak jest wyjątkowo bogaty, złożony i gęsty. Ujawnia smak suszonych fig, karmelu, melasy, prażonych migdałów i świeżej kwaśności..
Taylor`s Scion Vintage 1855
Drugi najdroższy port na świecie. Jego cena wynosi 3100 dolarów. Twierdza tego drogiego portu wynosi 20 °. To jedno z najrzadszych win, które powstało przed epidemią filoksery, która zniszczyła prawie wszystkie winnice w Europie. Wino jest doskonale zachowane do naszych czasów..
David Guimaraens, winiarz z Taylor`s House, dowiedział się o istnieniu bardzo starego portu, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie w szlachetnej rodzinie z doliny Douro. Dwie beczki wyjątkowego wina zostały zakupione przez Taylora w 2009 roku.
Po zakończeniu wszystkich wymaganych analiz eksperci firmy doszli do wniosku, że napój ten jest w idealnym stanie i jest najwyższej jakości..
Adrian Bridge, dyrektor generalny Taylora, postanowił wydać wino w ograniczonych ilościach, jako wyjątkowy przedmiot kolekcji. W 2010 roku trafił do sprzedaży pod nazwą Scion, co oznacza „potomek”.
Karafka do Taylora Sciona jest ręcznie robiona, ma elegancki kształt, którego konstrukcja została specjalnie zaprojektowana do tego napoju. Opakowanie wykonane jest z drewna tekowego w stylu skrzynki narzędziowej z XIX wieku.
Aromat i smak napoju jest luksusowy. Słodycz harmonijnie przeplata się z kwasowością. Odcienie melasy i fig są delikatnie wplecione w odcienie palonej kawy, liści cygar i drewna dębowego. Bardzo długie zakończenie jest pełne nut orzechowych i pikantnych..
Niepoort Garrafeira Port 1931
Koszt tego najrzadszy Porto na aukcjach zaczyna się od 1380 USD za butelkę. Siła napoju wynosi 20 °. Niepoort House - jedyny specjalizujący się w kategorii garrafeira.
Pod koniec XIX wieku drugie pokolenie rodziny Niepoort otrzymało doskonałą okazję do zakupu około 4000 butelek ciemnozielonego szkła z niemieckiej fabryki szkła w Oldenburgu. Objętość takich butelek wynosiła od 8 do 11 litrów.
Eduard Marius van der Nieport znalazł zastosowanie do dużych butelek, rozlewając najlepsze wina ze zbiorów w 1931 roku. Tak pojawił się Niepoort Garrafeira.
Od 1931 r. Do dzisiaj dojrzewanie w zakorkowanych butelkach było ściśle monitorowane przez rodziny Nieport i Nogueira.
Garrafeira to nie tylko drogie wino, ale napój najwyższej jakości, wytwarzany zgodnie z tradycjami i kanonami.
Degustacja takiego drinka jest wyjątkowym doświadczeniem, które można wytłumaczyć tylko tym, którzy próbują poczuć wszystkie subtelności. Doskonała mieszanka wrażeń, aromatów i idealnej równowagi między nowością owocu a trwałością smaku.
Quinta do Castelinho Vintage Porto 1994
Jest dobrze wino kosztuje 690 USD. Twierdza - 20 °. Porto przyznało złote medale na Międzynarodowym Wyzwaniu Wina 2003 i Concours Mondial de Bruxelles 2003.
Quinta do Castelinho to linia wysokiej jakości napojów produkowanych przez holding Castellino. Prowadząca go rodzina Sarajva jest wierna tradycjom winiarskim regionu. Dziś Castelinho jest jedną z wiodących firm wśród producentów portów.
Wino jest intensywnie ciemnofioletowe. Zapach ma mocny akcent jagodowy, harmonijnie przeplatany lekkim kwiatowym odcieniem. Smak jest zrównoważony i delikatny, wypełniony słodkimi taninami i ma długi owocowy finisz..
Sandeman Tawny Porto 40 lat
Dobry i stosunkowo niedrogi port premium. Jego cena wynosi 340 dolarów. Siła napoju wynosi 20 °. Jest to wyjątkowa mieszanka o swoim niepowtarzalnym charakterze..
Jego mieszanka wykonana jest z win o wyjątkowej jakości, które leżakują w dębowych beczkach przez 35-55 lat. Przechodzą dokładną analizę, są korygowane, usuwane z osadu pod ścisłym nadzorem specjalistów..
W ciągu ostatnich kilku lat port otrzymał prestiżowe nagrody na konkursach takich jak International Wine & Spirit Competition, Challenge International du Vin i innych..
W potężny sposób, dzięki któremu butelki Sandemana były rozpoznawalne, był mężczyzna na etykiecie, ubrany w długi czarny płaszcz, szeroki kapelusz i czerwone wino w dłoni. Ta sylwetka stała się motorem reklamy marki..
Kolor portu jest rubinowy, a aromat łączy wanilię, miód i odcienie dębu. Smak jest złożony i bogaty, pełen suszonych owoców, orzechów i przypraw. Długie wykończenie wypełnione wanilią.
Oczywiście te elitarne marki nie są dostępne dla wszystkich, ale istnieje wiele linii budżetowych wina porto, które ma również wysoki smak i właściwości aromatyczne. Portugalski - wino portowe - jest punktem odniesienia, według którego inne wina klasowe można w najlepszym wypadku uznać za dobre..