Port: co to za napój

Odkryj żywe wrażenia z degustacji win, systematycznie ciesząc się nowymi produktami. W szczególności na dzisiejszą degustację zalecamy zakup wina porto.

Jest to specjalny segment wzmocnionych produktów, które są znane na całym świecie od kilku stuleci. Co więcej, te produkty alkoholowe są szczególnie popularne wśród mieszkańców całego świata, ponieważ dziś są prezentowane nie tylko w najróżniejszych przedziałach cenowych, ale także w maksymalnym możliwym smaku smakowych kolorów.

Klasyfikacja portów

Wszystkich przedstawicieli rozważanego dziś segmentu można podzielić na kilka podgatunków. Innymi słowy, przedstawiciele tego wzmocnionego wina są podzieleni na:

• Rubin Słodkie rubinowe zestawy z ekspozycją do 3 lat. Najpopularniejsi przedstawiciele tego segmentu.

• Tawny Mają czerwonawo-brązowy kolor i delikatny posmak. Takie napoje dojrzewają od 20 do 40 lat w dębowych beczkach..

• LBV. Alkohol z małego roku uprawy o wytrzymałości od 4 do 7 lat. Ma powściągliwy aromat i delikatny słodki smak..

• Colheita. Wykonane wyłącznie z rocznych zbiorów winogron i leżakowane w dębowych beczkach przez co najmniej 7 lat.

• Biały port. Jest produkowany z odmian białych winogron i dojrzewa w specjalnych zbiornikach przez 1,5 roku. Różni się zwiększoną słodyczą.

• Vintage Port. Najlepsi przedstawiciele segmentu, którzy są monosortowani. Muszą być dojrzewane w dębowych beczkach przez co najmniej 20-30 lat.

Jak zrobić port

Technologia produkcji wina porto obejmuje szereg dość prostych kroków. Początkowo winogrona są zbierane i wysyłane do prasy. Ponadto, gdy tylko powstająca baza zostanie poddana fermentacji, po 1-2 dniach dodaje się do niej 77% alkoholu winogronowego. W ten sposób producent zatrzymuje fermentację i przechodzi do etapu filtracji, a następnie do butelkowania w dębowych beczkach lub szklanych pojemnikach do starzenia i przechowywania.

Szkody i zalety portu

Po zakupie portu powinieneś wyraźnie zrozumieć, jaki to napój. Pamiętaj, że ten produkt z umiarem może pozytywnie wpłynąć na zdrowie konsumentów. Poprawia układ sercowo-naczyniowy, wypełniając ciało ważnymi witaminami i minerałami. Ponadto dzięki systematycznemu spożywaniu dawki prawdopodobieństwo przeziębienia i nowotworów złośliwych jest zmniejszone..

Jak kupić oryginalny napój

Proces nabywania alkoholu jest dziś obarczony poważnym ryzykiem. Liczba podrobionych produktów na rynku systematycznie rośnie, co oznacza, że ​​nawet poprzez zakup drogi port, ryzykujesz „rozkoszowaniem się” podróbką, która nie tylko nie zapewnia pożądanych cech gastronomicznych, ale również bardzo negatywnie wpływa na twoje zdrowie. Aby wykluczyć tak nieprzyjemną znajomość alkoholu niskiej jakości, zalecamy wzięcie pod uwagę takich chwil w procesie degustacji, jak:

• Miejsce zakupu. Stragany i wszelkie lokalne małe sklepy spożywcze nie są odpowiednie do wyboru wino wzmocnione. Według statystyk w tych miejscach konsumentom najczęściej oferowane są podróbki. Wybierając alkohol, staraj się zaufać punktom sprzedaży detalicznej, w których konsumenci mogą otrzymać certyfikaty jakości produktów. Oznacza to, że musisz zaufać certyfikowanym sklepom z alkoholem i supermarketom.
• Pieczęć akcyzy. Jeśli jesteś fanem zagranicznego alkoholu, zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na podatek akcyzowy. Jest to specjalny element ochrony alkoholu, który powinien być obecny na wszystkich zagranicznych napojach alkoholowych, które przeszły odprawę celną. Jedynym wyjątkiem jest alkohol sprzedawany w strefie wolnego handlu.

• Czysta konsystencja. Struktura płynów marki powinna być bezbłędna. Wszelkie zanieczyszczenia w postaci osadu lub zmętnienia mogą być postrzegane przez konsumenta jako bezpośredni znak niskiej zawartości. Lepiej powstrzymać się od degustacji takich napojów..
• Dekoracja butelki. Wygląd pojemnika powinien być idealny, bez uszkodzeń w postaci wgnieceń, odłamków szkła, rozmazanych wytłoczeń lub farb, uszkodzonych pokrywek i innych niuansów. Nowoczesne firmy stosują precyzyjne linie butelkowania, co eliminuje możliwość zawarcia małżeństwa.

Jak podawać

Ważnym elementem w degustacji każdego wzmocnionego wina z badanego segmentu jest jego prezentacja. Innymi słowy, powinieneś wiedzieć - jak pić - wzmocnione wino tego lub innego rodzaju. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nie uzyskasz pożądanych wrażeń związanych z poznaniem zespołu. Jednocześnie zasady degustacji wzmocnionego wina są stosunkowo proste i każdy konsument może je zapamiętać.

Przede wszystkim zwróć uwagę na fakt, że napoje te są butelkowane w klasycznych pełnokrwistych kieliszkach do wina na cienkiej nodze z przezroczystym szkłem. W takich kieliszkach najłatwiej jest wziąć pod uwagę wyrafinowany kolor alkoholu i poznać wszystkie jego aromatyczne twarze. Zwróć także uwagę na temperaturę zasilania. Dla czerwonych przedstawicieli segmentu powinno to wynosić około 16-18 stopni, a dla białych - 10-12. Zaniedbanie temperatury doprowadzi albo do bardzo skromnego smaku w przypadku hipotermii, albo do chaotycznego i szybko odurzającego w przypadku przegrzania.

Z jakimi produktami się łączy

Niezależnie od tego, który produkt wybierzesz z tego segmentu, może to być smakosz - port portugalski - lub 777, będąc najpopularniejszym przedstawicielem WNP, zadbaj o wysokiej jakości akompaniament gastronomiczny. Przekąski do tych zestawów powinny być obfite, więc staraj się zwracać uwagę na dania mięsne, plastry sera, dziczyznę, sałatki, owoce morza i ryby.

Inne zastosowania

W przypadku, gdy degustacja czystego napoju nie doprowadziła do pożądanych aromatów i wrażeń smakowych, zalecamy zwrócenie uwagi koktajle portowe. Wino wzmocnione może zadowolić konsumenta o uniwersalnym charakterze, który może stać się podstawą dla szerokiej gamy jasnych mieszanek. Najpopularniejsze napoje tego rodzaju obejmują takie popularne koktajle jak Tear Douro, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash i Portonic.

Jakie są rodzaje tego napoju?

Różnorodność zestawów win otaczających każdy rynek konsumencki zachwyci Cię szeroką gamą produktów o ekskluzywnych cechach. Jednocześnie, nie chcąc mylić się z wyborem alkoholu z rozważanego segmentu, zalecamy, aby w procesie degustacji zwrócić uwagę na produkty następujących marek:

• Inkerman Alkadar czerwony słodki. Vintage port o delikatnym czerwonym kolorze i lekkim jagodowym zapachu. Na podniebieniu słychać delikatny kształt dojrzałych owoców..

• Kolonista Alkoholowy ciemny rubinowy kolor z miękkimi taninami na podniebieniu. Bukiet oparty jest na nutach palonych ziaren kawy, jeżyn i przypraw.

• Massandra Alushta. Ma atrakcyjny ciemnoróżowy kolor i silny owocowy aromat. W smaku słychać aksamitny przelew owoców.

• Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Ciemnofioletowy produkt, którego smak jest wypełniony półtonami słodkich tanin i owoców. Jednocześnie w aromatycznym podkładzie układane są odcienie owoców jagodowych.

Historia portów

Historia tak jasnego wina zakorzeniona w XVII wieku. W tym okresie wybuchła niewypowiedziana wojna alkoholowa między Anglią a Francją, podczas której przedstawiciele pierwszego kraju musieli szukać godnego zamiennika francuskiego alkoholu. I znaleźli ten zamiennik w twarz wina portugalskie.

Jedynym niuansem w tym przypadku był fakt, że długi transport czystych napojów doprowadził do tego, że tylko pewien procent produktów dotarł do portów, reszta zniknęła. Patrząc na tę sytuację, portugalscy producenci postanowili oszukiwać i zaczęli dodawać 77% brandy do swoich produktów. Tak pojawił się pierwszy ufortyfikowany port w Portugalii, który dziś jest tak popularny wśród konsumentów na całym świecie..

Ojczyzną portu jest małe miasto Porto, położone w dolnym biegu rzeki Douro. Nawiasem mówiąc, sam napój został nazwany jego imieniem. W Anglii od czasów starożytnych wzmocnione portugalskie wino nazywa się „winem porto”.