Jak zrobić kwas alkoholowy w domu?

Menu

• Gotowanie kwasu jabłkowego
• Przepis na kwas żurawinowy

• świeże drożdże (5 g suchej lub 30 g tłoczonej);
• woda - 5 l;
• krakersy - 300 g lub brązowy chleb - 500 g;
• cukier - 0,5-1,5 kg;
• kwas cytrynowy.

Komponenty najlepiej umieszczać w emaliowanych lub szklanych naczyniach. Plastik spożywczy jest również dozwolony..

Nie zaleca się mieszania składników w metalowym pojemniku, aby procesy fermentacyjne nie zachodziły podczas fermentacji. Zamiast chleba i krakersów często biorą owoce (jabłka, gruszki) lub sok owocowy. Aby uzyskać lepszą fermentację, będziesz potrzebować garść rodzynek..

Prosty i szybki przepis na pijany kwas chlebowy

Warzony kwas chlebowy w domu można przygotować w następujący sposób:

1. Chleb pokrojony na kawałki o wielkości około 2-4 cm umieszcza się w piekarniku, ogrzewa do + 180 ° C i smaży na złoty kolor, dzięki czemu kwas ma szczególny smak. Co więcej, im silniejszy jest prażenie, tym przyjemniejsza jest goryczka w gotowym produkcie.
2. Sucharki wkłada się na patelnię, wlewa wrzącą wodą w ilości 3 li nalega pod pokrywką na 3 godziny.
3. Ciecz jest filtrowana przez gazę i wlewana do zbiornika fermentacyjnego. Możesz do tego użyć szklanego słoika. Mokre krakersy są wyciskane, ponownie wlej 2 l wrzącej wody i po 1 godzinie są również filtrowane, wyciskając miękisz, który jest wyrzucany.
4. Do zmieszanych ze sobą naparów wlej kwas cytrynowy, drożdże i 300 g cukru. W procesie fermentacji słodkość i moc będą regulowane przez jego zawartość. Aby uzyskać 12-13% alkoholu, należy umieścić 1,5 kg piasku.
5. Zawartość miesza się i umieszcza w ciepłym, ciemnym miejscu na 10 godzin. Jeśli w pojemniku pojawi się piana, słychać syk, co oznacza, że ​​ciecz uległa fermentacji.
6. Możesz spróbować kwasu chlebowego, aby ocenić siłę i smak. Jeśli napój jest niesłodzony, a siła jest niewielka, dodaj 200 g cukru i pozostaw na kolejne 5 godzin. Jest to powtarzane, aż pożądana jest zawartość alkoholu. Najsilniejszy kwas nie może być większy niż 13 °.
7. Puszkę z napojem umieszcza się w lodówce i pozostawia na 6 godzin. Temperatura powinna wynosić od +1 do + 14 ° С. Fermentacja w niskiej temperaturze ustaje, a cukier nie jest przetwarzany na alkohol. Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu przez nie więcej niż 10 dni.

Gotowanie Kwasu Jabłkowego

Pijony kwas chlebowy można zrobić nie tylko ze smażonych skórek chleba, ale także z owoców. Kwas jabłkowy jest nie tylko orzeźwiający i smaczny, ale także napojem dość zdrowym dla zdrowia, który wzmacnia organizm i poprawia wydajność. Do jego przygotowania potrzebne będą jabłka, których rodzaj i gatunek nie ma tak naprawdę znaczenia. Możesz polecić białe nadzienie lub Antonovkę, ponieważ owoce tego drzewa są najbardziej pachnące i kwaśne.

Drożdże w tym przepisie nie są potrzebne, ponieważ fermentacja zostanie przeprowadzona z powodu granulowanego cukru i kwasu w owocach.

Ten napój jest smaczny i łatwy do przygotowania:

1. Najpierw musisz oczyścić jabłka z łodyg i wyciąć rdzenie. Waga produktu netto powinna wynosić 5 kg.
2. Pokrój owoce na duże plastry, włóż do emaliowanej patelni, zalej cukier i zalej wodą. Mieszanka powinna być drewnianą łyżką lub kijem, cukier musi być całkowicie rozpuszczony.
3. Aby nadać napojowi jeszcze większy aromat, dobrze jest dodać cytrynę, która najpierw zalewana jest wrzącą wodą przez 2 minuty, a następnie zetrzeć skórkę na drobnej tarce i wlać kwas.
4. Szczelnie zamknięty garnek umieszcza się do fermentacji w chłodnym miejscu na 2-3 dni.
5. Płyn wlewa się przez cerę, jabłka wyciska się, napój wlewa się do pojemników, w których umieszcza się małe rodzynki i umieszcza w lodówce na 10-12 godzin, po czym kwas jest gotowy do użycia.

Zamiast owoców możesz wziąć sok jabłkowy. Ten przepis jest najszybszy. Przygotowanie napoju zajmuje tylko 12 godzin, a produkt jest smaczny i aromatyczny.

Wymagane będą następujące elementy:

• 1 litr soku jabłkowego;
• 8 g granulowanej kawy;
• 3 l schłodzonej przegotowanej wody;
• 5 g suchych drożdży;
• 220 g cukru.

Granulki kawy, cukier i drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie, następnie dodaje się sok jabłkowy, wszystko miesza się, przykrywa, ale luźno, pozostawiając na 12 godzin do fermentacji.

Piankowy napój filtruje się przez gęstą bawełnianą szmatkę i odkłada do lodówki na 2 godziny. W ten sposób możesz zrobić kwas chlebowy z gruszek, żurawiny, suszonych jabłek i innych produktów..

Przepis na kwas żurawinowy

Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić kwas żurawinowy. W domu łatwo przygotować pyszny zimny napój z tej jagody, przepis na alkohol jest prosty i dostępny dla wszystkich:

1. Żurawinę należy posortować i dokładnie umyć..
2. Zmiażdż drewnianą łyżką, wetrzyj żurawinę przez durszlak i wlej sok odcedzony przez gazę do osobnej miski.
3. Wlej resztę jagód wodą i zagotuj. Gotuj, aż woda zmieni kolor na czerwony..
4. Ciecz schładza się i sączy, dodając do pierwszej porcji.
5. Drożdże są hodowane w niewielkiej ilości ciepłego bulionu, dodawane do patelni, wlewa się tam cukier, wszystko miesza się i pozostawia na 2 dni do fermentacji.
6. Gotowy napój jest butelkowany. Przechowuj kwas w lodówce do 5 dni.

Naczynia do fermentacji kwasu z żurawiny powinny być szklane, ceramiczne lub emaliowane. Na 1 kg jagód potrzebujesz 5 szklanek cukru, 50 g suszonych drożdży i 4 l wody. I… ile stopni w kwasie chlebowym, za mało! Ten zdrowy rosyjski napój z żurawiną zawiera wiele niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin..

Niszczy szkodliwą mikroflorę, wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia apetyt i wspomaga dobre trawienie. Dlatego każdy będzie mógł docenić odurzony kwas żurawinowy.