Robienie limoncello w domu: zrób to sam

Limoncello to mocny napój alkoholowy, który przyszedł do nas z Włoch. Włosi są z niego bardzo dumni i wierzą, że oryginalny likier można zrobić tylko z cytryn rosnących na wyspie Sycylia. Ich zdaniem właśnie taki napój ma najbardziej przyjemny zapach i bogaty smak. Limoncello jest popularny w wielu krajach i reprezentowany przez wiele marek..

Amatorzy i profesjonaliści z domowego winiarstwa w Rosji od dawna tworzą limoncello. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i ma własne unikalne nuty w zależności od przepisu. Wykonany z naturalnych produktów jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Można go przyjmować nawet w celu zapobiegania przeziębieniom jesienią, ponieważ napój jest bardzo bogaty w witaminę C..

Przepisy na ten aromatyczny napój są bardzo proste i nawet początkujący może sobie z nimi poradzić. Klasyczna receptura oparta jest na etanolu 95 stopni. Trunek przygotowany tą metodą spodoba się nawet najbardziej wymagającym miłośnikom alkoholu..

Wybierając surowce, należy zwrócić szczególną uwagę na ich kolor. Owoce powinny być jasnożółte bez uszkodzeń. Skórka jest usuwana najszybciej z takich cytryn.

Skórka jest dodawana do przygotowanego pojemnika i napełniana alkoholem, aby całkowicie pokryła surowce. Następnie przedmiot obrabiany jest przykryty i umieszczony w chłodnym miejscu bez dostępu do światła słonecznego. Skórkę należy podawać w infuzji przez 10-14 dni, podczas gdy należy ją mieszać codziennie.

Po 2 tygodniach obierz wyciskanie i przefiltruj alkohol przez durszlak lub ściereczkę serową. Następnie musisz przygotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, cukier wlewa się do ciepłej wody i powoli ogrzewa na kuchence. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia, wystarczy osiągnąć całkowite rozpuszczenie granulowanego cukru. Syrop schładza się i miesza z naparem alkoholowym.

Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej oryginalny smak, niektórzy producenci wina dodają świeżo wyciśnięty sok z cytryny do syropu cukrowego.

Po wymieszaniu wszystkich składników napój można butelkować. Lepiej umieścić je na chwilę w lodówce, aby napój był nasycony i odzyskał swój tradycyjny smak. W takich warunkach możesz przechowywać go przez prawie rok i wypróbować za 10 dni.

Przepis na nalewkę z wódki Limoncello

W przeciwieństwie do przepisu na alkohol limoncello na wódce może być stosowany w gotowej formie bez rozcieńczania. To niezależny napój cytrynowy o oryginalnym smaku i aromacie. Często to on dodawany do różnych koktajli lub stosowany jako główny składnik. Każdy może go ugotować w domu. Będzie to wymagało:

• 1 kilogram dużych cytryn jasnożółty;
• 1 litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• litrowa butelka wody;
• 0,5 kilograma cukru.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, z cytryn należy ostrożnie pokroić skórkę i umieścić w szklanym pojemniku. Następnie powinieneś wypełnić ją wódką. Niemożliwe jest stosowanie tanich surowców do uzyskania wysokiej jakości likieru, dlatego lepiej jest podejść do wyboru wódki odpowiedzialnie i dokładnie zapoznać się ze składem. Puste miejsce należy umieścić w ciepłym miejscu bez dostępu do światła i pozostawić tam na 7 dni. Każdego dnia musisz mieszać skórkę, aby napar był bardziej nasycony.

Po tygodniu napój dekantuje się gazą i wlewa do innej miski. Teraz możesz zacząć gotować syrop cukrowy. Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak w przepisie na przygotowanie Limoncello na alkohol: woda z cukrem jest podgrzewana, aż do całkowitego rozpuszczenia i schłodzenia.

Po schłodzeniu syropu do temperatury pokojowej można go zmieszać z nalewką wódki. Pozostaje tylko dokładnie wymieszać składniki i wlać do małych butelek.

Limoncello należy przechowywać w wódce w domu w lodówce i nalegać przez kolejne 2 tygodnie, po tym czasie możesz zacząć degustację napoju.

Gotowanie Limoncello Cream

Kremowa limoncello słynie z wyjątkowego smaku. Wolą gotować i konsumować. miłośnicy napojów bezalkoholowych o kremowym smaku i aromacie. Charakterystyczną cechą tego przepisu jest duża ilość cukru w ​​kompozycji. Tak więc, aby zrobić likier kremowy w domu, potrzebujemy:

• 0,5 litra alkoholu etylowego;
• kilogram dobrych dużych cytryn;
• pół litra świeżego mleka krowiego;
• pół litra śmietany;
• kilogram cukru;
• wanilina - do smaku.

Proces gotowania jest prosty, nawet początkujący może zrobić taki trunek własnymi rękami. Ostrożnie obierz owoce cytrusowe i włóż do pojemnika. Wskazane jest stosowanie szkła. Surowiec wylewa się alkoholem i czyści przez 14 dni w ciemnym miejscu o dość ciepłej temperaturze..

Gdy nalewka jest gotowa, należy ją przefiltrować i przystąpić do przygotowania kremowych składników. Mleko i śmietana są dokładnie mieszane i podgrzewane na kuchence. W procesie przygotowania dodają szczyptę waniliny, cukru i podgrzewają, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gotową mieszaninę należy pozostawić w chłodnym miejscu do ostygnięcia..

Przefiltrowany alkohol miesza się z masą mleka i miesza do uzyskania gładkości. Następnie możesz wlać alkohol do butelek i włożyć do lodówki. Napój jest tam przechowywany przez 14 dni, po czym można spróbować likieru i cieszyć się jego przyjemnym smakiem..

Domowy likier cytrynowy na Moonshine

Ten przepis różni się od innych krótszym czasem gotowania i parzenia. Aby zrobić alkohol na bimberu, potrzebujesz:

• kilogram dużych, świeżych cytryn;
• 0,5 kilograma granulowanego cukru;
• 0,5 litra wody butelkowanej;
• litr bimbru.

Najlepiej jest użyć bimberu podwójnej destylacji domowej roboty. Smak i aromat powstałego ługu będzie całkowicie zależeć od jego jakości, więc kategorycznie nie można użyć surowców niskiej jakości do jego przygotowania.

Skórka z owoców jest starannie krojona i układana w szklanej misce. Następnie wlej bimber i przykryj. Naczynia umieszcza się w ciepłym, ciemnym miejscu, w którym będą przechowywane przez tydzień. Zgodnie ze standardową recepturą przygotowuje się również syrop cukrowy, z którym miesza się napar. Wystarczy przechowywać alkohol uzyskany w lodówce tylko przez tydzień, po czym można rozpocząć degustację i zaprosić gości.

Koktajle Limoncello

Możesz pić napój bez rozcieńczania, aby cieszyć się bogatym smakiem. I możesz z niego robić bardzo smaczne i pachnące koktajle..

1. Candy Shot. Aby go przygotować, musisz wymieszać limoncello i likier kawowy w tych samych proporcjach, dodać do nich świeżo wyciśnięty sok z mango i lód. Taki koktajl przygotowuje się w shakerze, po czym wlewa się go do szklanek i podaje w postaci zastrzyków.
2. Raj mandarynki. Doskonałą kombinacją jest wermut (50 ml) i limoncello (50 ml). Rozcieńcza się świeżym sokiem mandarynkowym i wlewa lód. Podawane w kieliszkach koktajlowych ozdobionych skórką z cytryny lub mandarynki..
3. Umiejętności. Do tego przepisu potrzebujesz świeżych truskawek i miodu. Te składniki nadają koktajlowi bardzo miękki i ciepły smak. Do szklanki limoncello dodaje się je z lodem. Najbardziej skutecznym sposobem, aby służyć jako kieliszek, jest użycie skórki z cytryny, obranej z miąższu.
4. Cremoncello. Najłatwiejszy przepis do wykonania. Będzie potrzebował tylko likieru i świeżej śmietany. Wymieszaj je bardzo ostrożnie. Do smaku taki koktajl jest bardzo podobny do lodów..
5. Bezczelne pierdy. Aby to zrobić, potrzebujesz limoncello (30 ml), ginu (20 ml) i likieru z czarnej porzeczki (20 ml). Składniki nie mieszają się, ale wlewa się je do kieliszka do robienia zdjęć w różnych warstwach: gin, limoncello, likier porzeczkowy. Aby nadać napojowi pikanterii i ostrości, jest posypany czarnym mielonym pieprzem.

Taki pikantny włoski napój ma swoją tradycję picia. Przed podaniem należy go schłodzić w lodówce lub wiadrze z lodem. Szklanki, w których planuje się nalewanie alkoholu, są na chwilę umieszczane w zamrażarce.

Każdy wybiera sposób użycia zgodnie ze swoimi preferencjami. Ktoś woli pić limoncello powoli, delektując się każdym łykiem, aby cieszyć się nutami. Niektórzy piją to w dużym łyku. To tylko kwestia wygody, nie ma żadnych ograniczeń.

Napój dobrze komponuje się z takimi produktami: czekoladkami, lodami kremowymi i słodkimi wypiekami. Włosi wolą pić go bez innych produktów, aby nie zakłócać smaku. Warto jednak pamiętać, że limoncello to mocny napój, dlatego lepiej jest spożywać przekąskę podczas jego używania..