Limoncello - przepis na likier włoski

Żółty gęsty napój jest znany na całym świecie - to likier Limoncello. To, skąd pochodzi, jest kwestią sporną, ale według głównej wersji Włosi byli pierwszymi, którzy ją przygotowali. A teraz w lodówce każdego mieszkańca tego kraju jest ten napój.

W Rosji likier Limoncello stał się również popularny - jest pijany, używany do robienia koktajli, a nawet używany do gotowania. Jest to mocny napój bezalkoholowy, który przyjemnie jest pić w gorącym sezonie..

Jest dość prosty w przygotowaniu - najważniejsze jest, aby wybrać dobre cytryny i wyraźnie przestrzegać przepisu. W domu możesz zrobić Limoncello, a gotowy napój można długo zranić w lodówce, a nawet zamrażarce.

Aby cieszyć się smakiem napoju, musisz go używać poprawnie i łączyć.

Przepisy Limoncello do gotowania w domu

Cytryny

Limoncello jest jednym z tych przypadków, w których jakość surowców jest szczególnie ważna. Kolor, smak i aromat napoju tworzą olejki eteryczne. Są zawarte w skórce, a nie w miąższu. Trudno znaleźć dobre cytryny na naszych niepłodnych szerokościach geograficznych. Ale znając kilka tajemnic, możesz.

1. Dojrzałe cytryny mają błyszczącą skórę. Niedojrzałe owoce mają matową powierzchnię. Aby pozbyć się wosku, polej cytryny wrzącą wodą. Wycierać czystą suchą tkaniną..
2. Wyciśnij cytrynę do ręki. Dla najlepszych dojrzałych owoców jest trochę sprężysty, ale pozostaje gęsty. Przejrzałe - zmiękcza. W prześwietlonych i przejrzałych cytrusach ilość witamin maleje.
3. W cytrynach bulwiastych skórka jest grubsza niż w gładkich. Jest to zwykle wada. W naszym przypadku raczej zaletą. Zostanie użyta tylko skórka zawierająca maksimum witamin i olejków. Dlatego utrata masy ciała nie obawia się nas.
4. Brązowe plamy wskazują na stosowanie antybiotyków i chemikaliów. Daje gorycz.
5. Czy folia łatwo ustępuje miąższowi? Jest to oznaka hipotermii, a nawet zamrożenia owoców..
6. I oczywiście zapach. Nie można go odzyskać w prawdziwych cytrynach nieprzetworzonych chemicznie.

alcoplace.ru

Przepis na wodę gazowaną

Limoncello to mocny napój alkoholowy pochodzący z Włoch, likier przygotowywany głównie na południu Włoch: na wyspach Ischia, Capri, Sycylia i Sardynia (nie mylić z wódką cytrynową).

Włosi twierdzą, że tylko oni otrzymują najsmaczniejszy napój, mówią, że mają unikalne cytryny, które są zbierane po południu, a rano już robią napar.

Po pierwsze potrzebujemy następujących składników:

• 1 kg cytryn (6-10 sztuk, w zależności od ich wielkości);
• 500 ml czystego alkoholu, podobnie jak łzy dziecka, o mocy 95–96%;
• 500 g cukru (możesz bezpiecznie zastąpić fruktozę przeliczaniem słodyczy);
• 650 ml oczyszczonej niegazowanej wody.

Przygotowanie i przygotowanie cytryny

Cytryny wybierają najbardziej pachnące, żółte i piękne, najlepiej gęste - są łatwiejsze do czyszczenia. Dam radę na przyszłość: wszystko związane z jedzeniem, sprawdź zapach. Przed zakupem cytryn zawsze wącham każdy, oczywiście, wosk użyty do ich przetworzenia zabija wszystkie przyjemne zapachy, ale nie można go zabrać z prawdziwych cytryn. Teraz gotuję.

1. Dokładnie umyj cytryny i najlepiej zalej wrzącą wodą, aby zostawić wosk, a następnie przetrzyj je gęstą, szorstką ściereczką.
2. Następnie usuń skórkę z nich: musisz usunąć tylko żółtą część, bez białej miazgi, co daje gorycz. Najłatwiej to zrobić nożem do obierania warzyw.
3. Na wyjściu powinieneś dostać 120-150 g skórki, ale to nie ma znaczenia.

Włóż skórkę do słoika i wlej 500 ml alkoholu, a następnie szczelnie zamknij. Aby nie pomylić się z warunkami na banku, napisz datę.
Napij alkohol w skórce przez 3 do 7 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wstrząsaj energicznie 2-5 razy dziennie. Włosi mogą nalegać na swoją domową limoncello przez wiele miesięcy, ale jak pokazała praktyka, jest to dodatkowa strata czasu, która ponadto może negatywnie wpłynąć na smak napoju.

Po określonym czasie odcedź nalewkę przez sito lub ściereczkę serową, ściśnij skórkę i możesz zacząć przygotowywać syrop.

Wskazówka numer 1. Po odsączeniu cytryn napełnij je wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie użyj wody do przygotowania syropu - będzie on zawierał dodatkowe oleje, witaminy, a także cenny alkohol.

Przygotowanie syropu

• Wlej 0,5 kg cukru na patelnię i wlej 0,65 litra wody.
• Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

• Usuń syrop z ognia i ostudź do temperatury pokojowej, a następnie dodaj do naszego naparu. Napój staje się mętny - nie przejmuj się, te olejki eteryczne są emulgowane, czyli uwalniane z alkoholu, który je trzymał (jeśli pamiętasz, ten sam proces obserwuje się podczas klasycznego używania absyntu).

Wskazówka numer 2. Syrop można doprowadzić do wrzenia, a powstałą pianę należy usunąć. W ten sposób można pozbyć się mikroorganizmów, w tym zarodników, które znajdują się w fazie „zawieszonej animacji” w cukrze, który, jak wiadomo, nie działa jako środek konserwujący.

Najpierw podgrzej wodę do 50-60 stopni i rozpuść cukier, a następnie dwukrotnie go zagotuj, stale usuwając pianę z przedstawicielami flory i fauny.

Wlej gotową limoncello do butelek i włóż alkohol do lodówki

Przechowywanie

Tak powstały napój wstaw do lodówki na 5-6 dni i wstrząśnij go raz dziennie. Po 5 dniach możesz wypić gotowe domowe limoncello, umieszczając je najpierw w zamrażarce..

Niektóre źródła wspominają o olejkach, które po zaparzeniu napoju powstają. Nie zdjąłem ich - więc wydaje mi się, że jest bardziej poprawne (nie ma ich wiele szkodliwych). Ponieważ limoncello jest przygotowywane w domu bez destylacji, będzie zawierało dużo witaminy C, czego potrzebujemy.

Podobnie jak w przypadku domowej roboty Becherovka, nie powinieneś pić napoju natychmiast po zmieszaniu z syropem - pozwól mu odpocząć i „ożenić się” ze wszystkimi składnikami. Jeśli gotujesz według tego przepisu ze wszystkimi życzeniami, otrzymasz alkohol o mocy około 35-38% i zawartości cukru około 30 g / 100 ml, co w niektórych źródłach jest klasyfikowane jako klasyczne (możesz obliczyć moc z tabeli w tym artykule ).

therumdiary.ru

Jak zrobić Limoncello na wódce

Przepis na limoncello na wódce jest nieco inny niż ten, w którym alkohol stanowi podstawę. Nie wpływa to jednak na smak napoju. Domowe limoncello na wódce okazuje się nie mniej smaczne i pachnące i jest idealne do picia nie tylko w czystej postaci, ale także do robienia wspaniałych koktajli.

• Cytryna -10 szt
• Wódka - 1 l

Będziesz potrzebował 10 dużych cytryn, z których musisz ostrożnie wyciąć skórkę.

1. Wytnij skórkę należy umieścić w dowolnym szklanym pojemniku z szeroką szyjką. Do tych celów idealny jest szklany słoik o pojemności 1,5 lub 2 l.
2. Umieszczoną w nim skórkę należy wlać 1 litr dobrze oczyszczonej wódki. Im bardziej miękki, tym przyjemniejszy i delikatniejszy będzie sam alkohol.
3. Przykryj słoik skórką i wódką grubą kartką papieru lub kawałkiem bawełnianej szmatki, aby powietrze dostało się do pojemnika.
4. Następnie należy go umieścić w ciepłym miejscu na 7-8 dni, okresowo mieszając zawartość słoika.

W ciągu kilku dni pojawi się niesamowity aromat w pomieszczeniu, w którym znajduje się pojemnik z nalewką ze skórki cytrynowej. Jednak podstawa likieru jest uważana za gotową tylko wtedy, gdy kolor wódki staje się nasycony żółty. Następnie nalewkę należy przefiltrować i wlać do osobnej miski.

Teraz musisz przygotować syrop, bez którego nie da się zrobić likieru.

Aby to zrobić, wlej 1 litr wody do rondla, dodaj 500 g cukru i umieść mieszaninę na małym ogniu..

Bardzo ważne jest, aby nie mieszać zawartości patelni, ale należy pamiętać, że syrop nie powinien się palić. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, po 15 minutach na patelni tworzy się jednolita i wystarczająco gruba masa, którą należy schłodzić do temperatury pokojowej.

Dopiero potem syrop można wymieszać z nalewką alkoholową na skórce z cytryny i butelkować.

Powstały napój powinien być dobrze zakorkowany i przechowywany w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 tygodnie. Pij schłodzony alkohol lub używaj do robienia koktajli.

alcorecept.ru

Opis

Likier Limoncello (Limoncello) - włoski likier cytrynowy, tradycyjnie produkowany w południowych Włoszech. Skład napoju obejmuje cukier, skórkę z cytryny, wodę i alkohol. W domu ten napój jest uważany za jeden z najpopularniejszych..

Tradycyjnie likier Limoncello jest wytwarzany z cytryn Ovale di Sorrento, ponieważ te owoce cytrusowe wyróżniają się wysoką zawartością olejków eterycznych.

Na poziomie przemysłowym skórkę cytryn moczy się w alkoholu przez 3 miesiące, a następnie miesza z syropem.

Aby likier był aromatyczny, jest wytwarzany zgodnie z oryginalną technologią..

1. Tak więc cytryny są zbierane w południe, następnie są myte, skórkę usuwa się cienką warstwą, aby nie dotknąć białego miąższu.
2. Zest nalega na alkohol, po czym dodaje się cukier i wodę.
3. Wszystkie składniki miesza się w jednym napoju..
4. Po wysłaniu do destylacji i butelkowaniu.

Nie jest dokładnie ustalone, gdzie dokładnie pojawił się ten napój, ale najprawdopodobniej była to wyspa Capri. Tworzenie likieru Limoncello podsycanego przez różne legendy.

Pojawienie się napoju na wyspie Capri

Według legendy na wyspie mieszkał pewien Massimo Kannale, którego prababka znała przepis na ten prosty napój.

• W 1988 r. Cannale zarejestrował znak towarowy tego likieru cytrynowego.
• W regionie Kampania wielu uprawia owoce cytrusowe w swoich sadach..
• Ponieważ cytryny były dobre, kwestia ich przetwarzania zawsze była istotna dla Włoch..
• W Sorrento i Amalfi istniała nawet tradycja serwowania gościom kieliszka likieru.
• Amalfa twierdzi, że limoncella zaczęła być produkowana w czasie, gdy cytryny dopiero zaczynały rosnąć w pozostałej części Włoch.
• Według jednej wersji limoncella została stworzona przez włoskich chłopów i rybaków, aby rano móc się ogrzać..

Popularność tego napoju wiele zawdzięcza braciom Massa, który założył markę Villa Massa w 1991 roku. Zgodnie z lokalnymi legendami pomysł założenia zakładu do produkcji limoncelli przedstawili im rolnicy, którzy skarżyli się na niską sprzedaż roślin cytrusowych. Limoncello wkrótce podbił koneserów owoców cytrusowych na całym świecie. Można go znaleźć w Ameryce, Australii, a także w Europie i Azji. Popularność likieru Limoncello wzrosła również po tym, jak aktor Danny de Vito skosztował tego napoju, po czym postanowił otworzyć restaurację. Fakt ten przyczynił się do 20% wzrostu sprzedaży alkoholu w USA..

xcook.info

Skąd pochodzi alkohol?

• Wyprodukuj „słoneczny” alkohol na wyspach we Włoszech.
• Capri, Ischia, Sardynia i Sycylia uczestniczą w sporze o tytuł pierwszego producenta.
• Produkują również ten alkohol w miastach Amalfi i Sorrento na wybrzeżu Włoch kontynentalnych..

Każdy region opowiada własne legendy o tworzeniu narodowego trunku. Dla niektórych dostawców jest to kwestia życia, dla innych jest to udany ruch marketingowy..

Oficjalne zapisy o czcigodnym wieku można było śledzić tylko na wyspie Capri iw mieście Sorrento. W Capri Massimo Canale uruchomił zakład produkcyjny Limoncello. W 1988 roku oficjalnie zarejestrował markę i zaczął robić Limoncello na receptę swojej babci. Był restauratorem, a likier cytrynowy stał się główną atrakcją jego lokali..

W Sorrento Limoncello zarejestrowali się bracia Sergio i Stefano Massa. Co ciekawe, oficjalna data rejestracji ich Villa Massa Limoncello przypada na 1991 rok. Jednak niesprawiedliwym byłoby podejrzewać braci o plagiat.

Chodzi o to, że likier cytrynowy we Włoszech jest przygotowywany przynajmniej od początku XIX wieku, więc po prostu niemożliwe jest ustalenie, kto zaczął go robić pierwszy, czy kto używa oryginalnej receptury.

nalivali.ru

Popularne marki

Najpopularniejsze marki limoncello to z reguły:

1. Caravella Limoncello;
2. Limoncello di Capri;
3. Villa Massa;
4. Luxardo;
5. Limoncello Pallini;
6. Bella Verde;
7. Lemoncello Toschi;
8. Limonce ”;
9. Limoncello di Sicilia - Russo;
10. Natura Sorrento.

Ciekawe, że pomysł komercyjnej produkcji tego trunku z łatwością przeszedł przez ocean i obecnie rozwija się z wielkim sukcesem w Stanach Zjednoczonych. Bardzo podobne napoje produkowane są również w Republice Malty i na południu Francji..

Skład

Niezwykle prosta kompozycja likieru obejmuje:

• Dojrzałe cytryny (najlepiej zebrane w Kampanii lub Sycylii).
• Nierozcieńczony alkohol winogronowy.
• Cukier i czysta woda niegazowana.

Jednocześnie proces nalegania alkoholu na skórkę z cytryny jest podstawą do produkcji wspomnianego ługu. Rezultatem jest dość słodki napój o ostrym kwaskowatości. Istnieje również słabsza Crema di Limoncello, w produkcji której wodę zastępuje się mlekiem lub śmietaną.

Warto jednak wspomnieć, że większość licencjonowanych producentów napojów dodaje środki konserwujące ze względu na swoje bezpieczeństwo i emulgatory, aby zapewnić skuteczną przejrzystość.

Twierdza

W rzeczywistości twierdza Limoncello nie jest przez nikogo regulowana. Technicznie może wynosić od 15 do 45 stopni.

Jednak wśród oficjalnych producentów napoju istnieją niepisane normy przyzwoitości, zgodnie z którymi zawartość alkoholu w napojach sklepowych powinna wynosić od 25 do 32 stopni.

Jednocześnie, jeśli jesteś zainteresowany mniej mocnymi opcjami, powinieneś zatrzymać się w Limoncello Pallini (26 stopni) lub Limoncello Luxardo (27 stopni). Jeśli wolisz napoje z boku, spójrz na marki: Limoncetta di Sorrento (31 stopni), Limoncello Villa Massa (30 stopni) i tym podobne.

Data ważności

• Przede wszystkim należy pamiętać, że napój ten należy przechowywać w lodówce. W takim przypadku gwarantuje się, że produkowany fabrycznie alkohol nie straci smaku przez ponad rok.

• Domowe napoje, ze względu na brak konserwantów, najlepiej spożywać w ciągu 1-6 miesięcy. Co więcej, im mniejsza jest ich siła, tym szybciej trzeba je kapitalizować.

vzboltay.com

Jak Limoncello w produkcji

Produkcja limoncello na pierwszy rzut oka, proces nie jest trudny, ale wciąż ma pewne niuanse.

• Do jego produkcji z reguły stosuje się etanol o mocy 90 stopni, w którym moczy się skórkę z cytryny.
• Odcięta jest tylko żółta część skorupy, ponieważ obecność białej miazgi w przyszłości doprowadzi do pojawienia się goryczy.
• Średnie spożycie owoców: 10 dużych cytryn na 1 litr alkoholu.
• Czas wlewu zależy od przepisu, zgodnie z którym przygotowuje producent. Zwykle zajmuje to około 20 dni.
• Po starzeniu do roztworu dodaje się syrop cukrowy (łącznie 600–700 g cukru na 1 litr wody).
• Następnie alkohol jest filtrowany i butelkowany..
• Po miesiącu dojrzewania limoncello jest gotowe do spożycia. Wytrzymałość produktu końcowego wynosi 20-40 stopni, w zależności od producenta..

Pytasz: „Jaka jest różnica między alkoholami różnych firm?” Odpowiedź jest prosta: cytryny!

Jakie cytryny są wykorzystywane w produkcji?

Do oryginalnego limoncello używaj tylko cytryn Sorrento (limone di Sorrento), które powinny rosnąć na terytorium od Vico Equense (Vico Equense) do Massa Lubrense (Massa Lubrense) i na wyspie Capri. Metody uprawy cytrusów na tych obszarach są tradycyjne..

Unikalne cechy owoców zależą od mikroklimatu i bliskości morza. Dużą rolę odgrywa ochrona przed zimnymi wiatrami o strukturze słomy zwanej pagliarelle wokół ogrodów cytrynowych..

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24328 size-full & # 187- title = & # 187 -Zbieranie odbywa się od lutego do października & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr.jpg»- alt = & # 187-limoncello gotowanie & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr .jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02 /limoni_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-660×-330.jpg 660w i # 187- rozmiary = i # 187- ( max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Zbiór odbywa się między lutym a październikiem i jest przeprowadzany ręcznie, aby zapobiec kontaktowi cytryn z ziemią. Podczas uprawy owoce nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej..

Różnica polega także na smaku cytrusów, który zależy od odmiany. Najczęściej używane odmiany to:

• Femminiello z Massa Lubrense - owalne owoce o gładkiej skórce, bardzo soczyste;
• Amalfi Sfusato - cytryny w kształcie stożka z grubą skórką i prawie bez nasion.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24317 size-full & # 187- title = & # 187 -Limoncello di Sorrento & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Limoncello di Sorrento & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello -di-Sorrento_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-150×-75.jpg 150w, http: // italy4 .me / wp-content / uploads / 2017/02 / Limoncello-di-Sorrento_cr-1-768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello- di-Sorrento_cr-1-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- rozmiary = & # 187- (maksymalna szerokość: 960px) 100vw, 960px & # 187- i amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Odmiany te charakteryzują się intensywnym aromatem olejków eterycznych, które zamieniają się w likier, nadając mu niepowtarzalny aromat cytrusowy. Kupując alkohol o nazwie „Limoncello di Sorrento”, możesz być pewien, że jest to prawdziwy tradycyjny napój o autentycznym smaku.

i amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24318 size-full & # 187- title = & # 187 -Meloncello - niezwykła wersja napoju o smaku melona & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg»- alt = & # 187-Meloncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr -768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-660×-330.jpg 660w i # 187- rozmiary = i # 187- (maks. szerokość: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Istnieją również niezwykłe odmiany napoju:

1. Pistachiocello (z pistacjami),
2. Meloncello (o smaku melona),
3. Fragoncello (o smaku truskawek).
4. Niektóre mniej popularne smaki zawierają miód, zioła i paprykę..
5. i amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24319 size-full & # 187- title = & # 187 -Opcja likieru w mleku „Crema di limoncello” & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Crema di limoncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/ uploads / 2017/02 / Crema-di-limoncello_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-660×-330.jpg 660w i # 187- rozmiary = i # 187- (maksymalna szerokość: 960px) 100vw, 960px i # 187- i amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-
6. Istnieje wariant likieru w mleku zamiast zwykłego syropu, zwany „Crema di limoncello”. Często zawiera mniej alkoholu (około 16%).

italy4.me

Przepis na likier brązowy

Domowy przepis Limoncello różni się nieco od klasycznego. Jest to jeszcze prostsze, a napój robi się jeszcze szybciej, ale smak napoju nie cierpi - alkohol okazuje się niezwykle delikatny i aromatyczny.

• wódka - 1 l
• cytryny - 15 szt.
• brązowy cukier - 4 szklanki
• woda - 5 filiżanek

Przed zrobieniem limoncello dobrze umyj i osusz cytryny.

Usuń skórkę z cytryny, próbując przeciąć tylko żółtą część bez bieli.

Z pozostałych cytryn możesz zrobić pyszną lemoniadę..

Wysyłamy skórkę do słoika i napełniamy go alkoholem medycznym lub wódką.

Opuszczamy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i nie dotykamy tak długo, jak to możliwe - od 5 do 40 dni. Im dłuższy, tym bogatszy smak napoju..

Następnie wymieszaj cukier z wodą, wlej do rondla i gotuj przez 5-7 minut, aż cukier się rozpuści. Spoko.

Przefiltruj skórkę i wymieszaj nalewkę ze słodkim syropem.

Butelkowane i pozostawione w ciemnym miejscu na kolejne 5-40 dni.

Trzymaj limoncello w zamrażarce - nie zamraża się nawet w temperaturze -20 stopni, ale staje się nieco grubszy.

Przepis na bimber Limoncello

Aby zrobić limoncello na bimberu w domu, musisz być pewien jakości produktu. Bimber musi zostać poddany obowiązkowemu oczyszczeniu, a najlepiej podwójnej destylacji.

Lista składników:

• cytryny - 1 kg;
• oczyszczony bimber - 1 litr;
• cukier granulowany - 200-500 gramów;
• woda destylowana - 200–300 ml;
• 1 sok z limonki;
• wanilia - na czubku noża;
• szafran - szczypta.

Metoda gotowania

1. Przygotowujemy skórkę z cytryny. Usuwamy tylko jego żółtą część, bez białej skórki. Wkładamy skórkę do słoika i wlewamy bimber.
2. W innym pojemniku zagotuj wodę i dodaj cukier. Po rozpuszczeniu cukru wyjmij syrop z ognia i ostudź.
3. Podczas gdy syrop ostygnie, wyciśnij sok z dwóch cytryn.
4. W pojemniku ze skórką dodaj świeży sok i syrop cukrowy. Zamknij szczelnie alkohol i usuń na 2-3 tygodnie. Stoimy w zaciemnionym chłodnym pokoju. Potrząsaj pojemnikiem codziennie..
5. Pod koniec wlewu przefiltruj alkohol po 2-3 gazach stojących.
6. Napełnij limoncello sokiem z limonki, wanilii i szafranu. Potrzebne są przyprawy, aby ukryć bimber. W dużych ilościach psują alkohol. Dlatego dodajemy zgodnie z zasadą: „Lepiej mniej, ale lepiej”.
7. Uzupełniaj alkohol przez kolejne 3-4 dni, filtruj i spożywaj.

alcoplace.ru

Krem Limoncello

Krem likierowy jest słodszy i bardziej miękki niż zwykle. Aby go wykonać, musisz wziąć:

• Pół litra alkoholu 96% lub 700 ml dobrej wódki;
• 7-8 cytryn, cukier - 1 kg;
• pół litra świeżego mleka i śmietany;
• trochę waniliny.

Proces gotowania:

1. Cytryny są obrane, skórkę bez białych filmów umieszcza się w szklanym pojemniku, w którym wlewa się alkohol lub wódkę. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i nalegany przez 15 do 20 dni w ciepłym i ciemnym miejscu.
2. Doprowadzić mleko i śmietanę do wrzenia z waniliną, następnie rozpuścić cukier w tej mieszaninie i ostudzić.
3. Odcedź nierozpuszczalną kompozycję ze skórki, wlej do niej płyn mleczny, wymieszaj i wlej do butelek. Przed użyciem gotowy napój należy przechowywać w lodówce przez około 10 dni.

luxgradus.ru

Kilka wskazówek

• Włosi zalecają dodanie laski cynamonu do limoncello ze skórką cytrynową.
• Aby uzyskać zielonkawy odcień alkoholu, 1 na 6 cytryn musi być zielony. Przeciwnie, zastąpienie co siódmą cytrynę pomarańczą da bogatszy kolor.
• Gotowe limoncello można przechowywać w lodówce. Okres ważności co najmniej 6 miesięcy. W zamrażarce - do kilku lat.

Jak pić Limoncello - subtelności i niuanse

Wszystkie źródła, w tym włoscy koledzy, mówią o tradycyjnym stosowaniu alkoholu - tylko z zamrażarki i tylko w mrożonych szklankach. Wynika to głównie z jakości produktu..

Zamrażanie zabija niepożądaną gorycz we wszystkich napojach, bez wyjątku, więc jeśli limoncello zostało przygotowane z niewłaściwą starannością, na przykład na skórce pozostałaby biała skórka, wówczas smak ciepłego napoju byłby bardzo „nieodpowiedni”.

Dlatego staraj się robić wszystko tak, jak powinno, a wtedy napój zachwyci Cię w każdych okolicznościach. Ale wracając do tradycji:

Temperatura

Dzień przed wypiciem likieru włóż butelkę do zamrażarki, włóż również szklanki. Jeśli używałeś wysokiej jakości alkoholu, napój nie powinien zamieniać się w lód, ale lepiej jest grać bezpiecznie i stale monitorować jego stan..

Tempo

Włosi piją limoncello miarowo, powoli, jak przystało na Włochów.

Sam napój jest mocny, ale dzięki olejkom eterycznym z cytryny i niskiej temperaturze siła jest odczuwalnie mniejsza. Pij likier małymi łykami, trzymając go w ustach przez kilka sekund - dzięki temu nagrzewa się i przekazuje pełnię smaku, a także rozprzestrzenia się na język, hojnie dziękując wszystkim kubkom smakowym.

Kiedy pić

Limoncello to klasyczny pokarm, czyli napój podawany po posiłku - poprawia trawienie. Niemniej jednak jest to również doskonały aperitif, dzięki czemu można go bezpiecznie podawać przed posiłkami, rozcieńczając np. Sokiem pomarańczowym.

Połączenie

Tradycyjnie alkohol nie jest spożywany i nie polecam go - jedz lepszą wódkę.

1. Ale jeśli jest nie do zniesienia, możesz cieszyć się dowolnymi owocami i czekoladą, ale tylko czarne, gorzkie - słodycze zepsują smak napoju.
2. Jeśli chodzi o „płyny”, limoncello dobrze smakuje z sokami cytrusowymi, szampanem, wermutami i, oczywiście, jako część koktajli.
3. Dobry napój ze śmietaną, istnieje nawet osobny rodzaj likieru z produktami mlecznymi - krem ​​limoncello.
4. Bardzo dobrze, trunek uzupełni lody: wystarczy wlać kulkę lodów i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem prostego deseru.

nalivali.ru

Przepisy na koktajle z likierem Limoncello

Przepisy na koktajle Limoncello przydadzą się tym hostessom, które wolą robić pyszne napoje alkoholowe własnymi rękami.

Candy shot

• Limoncello - 15 ml
• Likier kawowy - 15 ml
• Sok z mango - 15 ml
• Cytryna - 5 g
• Kostki lodu - 200 g

Gotowanie

1. Wlej sok z mango, likier kawowy i limoncello do shakera.
2. Znając przepis na likier limoncello, możesz łatwo przygotować ten składnik na koktajl.
3. Napełnij shaker kostkami lodu i ubij, wlej sitko do stosu i udekoruj skórką z cytryny.

Koktajle Limoncello są niezwykle smaczne i aromatyczne, a jeśli robisz ten trunek w domu, możesz przygotować różnorodne napoje na każdy gust, kiedy tylko chcesz.

therumdiary.ru

Umiejętności

• Limoncello - 40 ml
• Syrop miodowy - 15 ml
• Cytryna - 150 g
• Truskawka - 45 g
• Kostki lodu - 200 g

Gotowanie

1. Odetnij wierzch cytryny i delikatnie usuń z niej miąższ.
2. Umieść truskawki w szklance do mieszania i zmiażdż je madler.
3. Wlać syrop miodowy i limoncello.
4. Wyciśnij ćwiartkę cytryny.
5. Napełnij szklankę kostkami lodu i wymieszaj łyżką koktajlową..
6. Wlać sitko i sitko do cytryny.
7. Udekoruj cytrynowym blatem i truskawką na szpikulcu.

48 kropli

• Wódka - 30 ml
• Limoncello - 30 ml
• Sherry Fino - 30 ml
• Pomarańczowy - 5 g
• Kostki lodu - 200 g

Gotowanie

1. Wlej limoncello, sherry fino i wódkę do shakera. Użyj wódki, aby zrobić limoncello dla tego napoju..
2. Napełnij shaker kostkami lodu i ubij.
3. Wlać sitko do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
4. Udekoruj skórką pomarańczowego koktajlu.

Teraz wiesz, jak zrobić limoncello i pyszny aromatyczny koktajl z tego trunku.

Bezczelne pierdy

Jeśli zrobiłeś likier Limoncello w domu, możesz zrobić z niego wspaniały koktajl Chiki-Puki. Piękny napój francuski mile zaskoczy gości.

• Dżin - 15 ml
• Likier z czarnej porzeczki - 15 ml
• Limoncello - 20 ml
• Zmielony czarny pieprz - 1 g

Gotowanie

1. Wlać schłodzony stos limoncello. Możesz użyć dowolnego przepisu na robienie limoncello, które podano powyżej.
2. Dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu i zamieszaj..
3. Wymieszaj dżin i likier z czarnej porzeczki w innym stosie.
4. Za pomocą łyżki koktajlowej umieść warstwę dżinu i likieru na pieprzu z cytryną..

Martini Mojitato (Long Drink, Madele)

Kanał:

• highball.

Składniki

• 40 biały rum;
• 20 ml Limoncello;
• 30 ml suchego wermutu;
• 1 ml gorzkiej angostury;
• 20 ml syropu cukrowego;
• 75 ml sody;
• 20 g limonki;
• 6 g mięty.

Gotowanie:

1. umieścić w highball 10 liści mięty i jedną czwartą cytryny;
2. dobrze zmiażdżyć szalonym i wlać pokruszony lód (rozbicie);
3. na wierzch wlać syrop cukrowy, limoncello, suchy wermut, rum i sodę;
4. wszystko wymieszaj łyżką koktajlową i dodaj więcej lodu;
5. kapać Angosturę i udekorować liściem mięty.

therumdiary.ru

Love my do (krótki napój, shake)

Kanał:

• kieliszek koktajlowy.

Składniki

• 30 biały rum;
• 10 ml likieru z liczi (owoce egzotyczne);
• 10 ml Limoncello;
• 50 ml soku z mango;
• 20 g limonki;
• 90 g marakui;
• 15 g malin.

Gotowanie:

1. włóż miazgę do wytrząsarki z odą do marakui;
2. wyciśnij sok z ćwiartki limonki i zmiażdż zawartość za pomocą szalonego;
3. dodaj tam sok, alkohole i rum, napełnij lód i dobrze ubij;
4. przelej napój do szklanki przez sitko i sito, udekoruj malinami.

Dream Daiquiri Meringue (krótki napój, shake, blend)

Kanał:

• kieliszek koktajlowy.

Składniki

• 30 złotych rumów;
• 15 ml Limoncello;
• 5 ml likieru z liczi;
• 15 ml syropu cukrowego;
• 1 jajko
• 10 g limonki;
• 20 g żurawiny;
• 6 g cukru waniliowego.

Gotowanie:

1. wlej do shakera syrop, likiery i rum;
2. wycisnąć 2 łyżeczki soku z limonki;
3. dodaj lód i dobrze ubijaj;
4. odcedź zawartość shakera do schłodzonego szkła;
5. w blenderze ubij jagody clavichwa i przenieś gotowe ziemniaki do miski;
6. dodaj 1 białko jaja i cukier waniliowy, ubij trzepaczką;
7. Delikatnie połóż powstałą pianę na uprzednio przygotowanym napoju;
8. posyp szczyptą cukru waniliowego i przesuń kilka razy po powierzchni dekoracji ogniem - cukier jest karmelizowany.

El Toro

Koktajl jest przygotowywany w tak zwanym staromodnym szkle. Jest to nieoszlifowane szerokie szkło o pojemności 125-150 ml., I gruby spód.

Do jednej porcji musisz przygotować składniki w następujących tomach:

• Tequila - 35 ml;
• Limoncello - 20 ml;
• Wapno - 1 sztuka;
• Lemoniada.

Tequila z limoncello wlewa się do szklanki. Do smaku kuchenki dodaje się lemoniadę. Na koniec pobiera się kawałek wapna, wyciska i umieszcza w szklance.

Cheerleaderka

Składniki są następujące:

• Lekki rum - 20 ml;
• Alkohol „Beilis” - około 45 ml;
• Limoncello - nie więcej niż 20 ml;
• Sok ananasowy + 45 ml lemoniady.

Gotowanie

1. Wszystkie składniki, bez lemoniady, są umieszczane w wytrząsarce z dodatkiem kostek lodu i dobrze się układają.
2. Następnie kompozycję należy przefiltrować do szklanki Collinsa i dodać lemoniadę.
3. Rezultatem powinien być koktajl w ilości 175 ml i mocy około 12%. Czas zajmuje 2 minuty.

Sycylijski

Składniki koktajlu na 1 porcję:

• Koniak - 15 ml;
• Likier kawowy - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml;
• Kawa - 40 ml.

Gotowanie

1. Aby udekorować koktajl, potrzebujesz bitej śmietany w ilości 1 łyżki. wszystkie składniki są ubijane w shakerze z dodatkiem kostek lodu i dekantowane do kieliszka koktajlowego.
2. Na wierzchu drinka ozdobiony jest bitą śmietaną. Objętość 80 ml o mocy 15%.

Lady Limoncello

Skład napoju:

• Dżin - 30 ml;
• Deserowy biały wermut - 25 ml;
• Curacao Blue Liquor - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml.

Gotowanie

1. Wszystkie elementy są umieszczane w szklance i dokładnie mieszane..
2. Lód jest wstępnie umieszczony w szklance.
3. Po zmieszaniu koktajl jest filtrowany do kieliszka koktajlowego. Powinieneś dostać napój o sile około 28 stopni i objętości 80 ml.

Ognisty zimno

Aby przygotować napój, musisz przygotować:

• Limoncello - 20 ml;
• Alkohol Jägermeister - 20 ml;
• Dżin - 10 ml.

Gotowanie

Składniki są wlewane do stosu warstwami, w kolejności wskazanej powyżej, to znaczy Limoncello jest nalewany pierwszy, ostatni dżin, który również jest zapalany.

Korweta

Składniki do gotowania:

1. Koniak - 30 ml;
2. Alkohol Cointreau - 20 ml;
3. Limoncello - 15 ml;
4. Syrop cytrynowy - 30 ml.

Do dekoracji napoju - skórka z cytryny. Wszystkie elementy są ubijane w wytrząsarce, filtrowane w staromodnym szkle. Top ze skórką.

alcozavr.com

Świt mandarynki

• 50 ml soku mandarynkowego;
• 30 ml limoncello;
• 20 ml białego wermutu;
• kruszony lód.

Wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu. Odcedź gotowy koktajl do kieliszka koktajlowego.

Cremoncello

• 30 ml limoncello;
• 30 ml śmietany.

Gotowanie

1. Schłodzić składniki.
2. Następnie wlej szklankę limoncello i krem.

Margarita z Limoncello

• 30 ml tequili;
• 20 ml limoncello;
• 20 ml soku pomarańczowego;
• 20 ml soku z limonki;
• plasterek cytryny do dekoracji;
• lód.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w shakerze i wlej do szklanki. Dodaj kilka kostek lodu do gotowego napoju i udekoruj krawędź szklanki plasterkiem cytryny.

younapitki.ru

Wódka Cytrynowa

1. 45 ml wódki;
2. 20 ml limoncello;
3. 20 ml soku z cytryny;
4. skórka z cytryny do dekoracji;
5. lód.

Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze z lodem i odcedź do szklanki. Udekoruj gotowy koktajl skórką z cytryny.

Tropical

• 40 ml limoncello;
• 40 ml soku ananasowego;
• 40 ml soku mandarynkowego;
• 15 ml soku truskawkowego;
• plasterek ananasa do dekoracji;
• 1-2 truskawki do dekoracji;
• lód.

Ubij soki i limoncello w wytrząsarce do lodu i wlej powstały koktajl do kieliszka Hurricane. Udekoruj napój truskawkami i plasterkiem ananasa.

Grzane wino z białej cytryny (gorący napój)

Kanał:

• kieliszek irlandczyka.

Składniki

• 20 ml Limoncello;
• 150 ml wytrawnego białego wina;
• 20 g cytryny;
• 10 g pomarańczy;
• 5 g trawy cytrynowej;
• 10 g miodu;
• 2 g kardamonu.

Gotowanie:

1. wlej wino i limoncello do dzbanka (z grubsza żelazny kubek);
2. włóż 2 łyżeczki miodu i kardamon;
3. dodaj skórkę pomarańczy i cytryny;
4. mieszając napój, podgrzej go, ale nie doprowadzaj do wrzenia;
5. wlać zawartość dzbanka przez sitko do szklanki kawy po irlandzku;
6. Udekoruj łodygą trawy cytrynowej.

Limoncello z szampanem

Jeśli są koktajle damskie, to zdecydowanie jeden z nich! Jednak silna połowa ludzkości z radością doda do boskiego napoju, więc zbierz wystarczającą ilość składników!

Składniki

• liście mięty - 0,25 szklanki
• likier cytrynowy - 0,25 szklanki (możesz kupić Limoncello lub zrobić to sam)
• cukier - 2,5 łyżki. łyżki
• cytryna - 1 sztuka
• zimny szampan - 1 szklanka (lub wino musujące)

Metoda gotowania

1. Miętę, limoncello, 2 łyżki cukru i skórkę z cytryny pokrojoną długim paskiem miesza się w blenderze przez 10 sekund.
2. Powstałą mieszaninę wyciska się do osobnej miski. Stałe pozostałości są wyrzucane.
3. Krawędzie wysokich szklanek zwilża się sokiem z cytryny, układając je na plasterku i kandyzuje.
4. Powstały płyn dzieli się na 2 szklanki. Pozostała przestrzeń jest wypełniona zimnym szampanem. Koktajl gotowy do obsługi gości.

vilingstore.net

Koktajl Malinowy Limoncello

Składniki

• Cytryna - 1 szt..
• Bazylia - 4 liście.
• Maliny - 6-8 jagód.
• Cukier - 2 łyżki.
• Wódka cytrynowa - 30 ml.
• Limoncello - 15 ml.
• Szampan lub wino musujące (na górną warstwę) - 1 szklanka.
• Lód

Metoda gotowania

1. Pokrój cytrynę na ćwiartki.
2. Użyj 2 ćwiartek na 1 koktajl.
3. Bazylia zacieru, maliny, 2 ćwiartki cytryny w szklance.
4. Włóż lód do szklanki, wlej limoncello, wodę, cukier.
5. Losowo Zakończ koktajl szampanem. Udekoruj malinami, plasterkiem cytryny i liściem bazylii.

Limoncello żurawinowy koktajl jabłkowy

Jeśli chcesz zaskoczyć gości, ten koktajl pomoże Ci w 100%. W końcu po zakończeniu porcji napoju aromatycznego szklankę można również zjeść, ponieważ jest zrobiona z naturalnego jabłka!

Składniki na 1 porcję:

• Apple - 1 szt. (średni rozmiar z płaskim płaskim dnem)
• Cytryna - 1 plasterek
• Plasterek jabłka - 1 szt. (przecięty na pół)
• Sok jabłkowy - 30 g (niesłodzony)
• Limoncello Likier cytrynowy - 30 g
• Wódka Waniliowa - 15 g
• Sok żurawinowy - 10-20 g
• Laska Cynamonu - 1 szt. (cienki do dekoracji)
• Słoma - 1 szt. (krótki gruby do podania)

Metoda gotowania:

1. Wybierając jabłka na koktajl, upewnij się, że mają ten sam rozmiar i stoją pewnie na stole, ponieważ będą musiały spełniać funkcję szklanek. Wytnij pojemnik w jabłku z boku ogona. Uważaj, aby nie uszkodzić ścian ani dna.!
2. Wyciśnij sok z plasterka cytryny na dno gotowej szklanki jabłka i odłóż na bok.
3. W shakerze wymieszaj plasterki jabłka i sok jabłkowy, odstaw na minutę.
4. Wlej sok z limoncello, wódki i żurawiny do shakera, energicznie wstrząśnij i wlej do przygotowanego szklanego jabłka.
5. Udekoruj słomką i laską cynamonu i natychmiast podawaj zaintrygowanym gościom na stole.

Koktajle są oczywiście trochę skomplikowane, ale tutaj są dla amatorów. Istnieją prostsze mieszanki, ala limoncello-wódka-mięta. W każdym razie nie wyciągaj wniosków po pierwszej degustacji napoju - być może zrobiłeś coś złego, a rasowy „włoski” popadnie z tego powodu w niełaskę.

Zasadniczo teraz już wiesz, jak prawidłowo pić limoncello i nie powinieneś popełniać fatalnych błędów. Utrzymuj kulturę picia w swoim kręgu, nie zmieniaj kolejnej uroczystości w kolejną popijawę - alkohol może dać nie tylko rozczarowanie i gorycz.

Gotowanie

W kuchni Limoncello jest szeroko stosowane do koktajli. Ten aromatyczny napój doskonale nadaje się również do aromatyzowania ciastek, babeczek i jako impregnat do domowych ciast..

Na przykład możesz ugotować pyszne ciasto „Limoncello”.

Do tego potrzebujemy

• 3 cytryny,
• 200 g posiekanych migdałów,
• 100 g mąki z proszkiem do pieczenia,
• 300 g cukru,
• 6 jajek,
• Likier Limoncello.

Cytryny gotuje się przez godzinę, a następnie są krojone, kruszone w blenderze, po usunięciu nasion. Białka oddziela się od żółtek, które są ubite ze 150 g cukru. Do żółtek dodaj orzechy, masę cytrynową, a następnie wlej mąkę.

Białka ubite szczyptą soli są ostrożnie wprowadzane do masy. Powstałe ciasto wlewa się do formy i piecze przez 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Następnie ugotuj syrop cukrowy ze 150 cukru, zalej 3 łyżki. Likier Limoncello. Gotowe ciasto namoczone jest w syropie limoncello.

1. Jednym z najsmaczniejszych koktajli na bazie tego trunku jest Cremoncello. Aby przygotować ten napój, oprócz likieru cytrynowego, potrzebujesz jeszcze 30 ml śmietany. Limoncello wlewa się do szklanki, wylewa się na nią zimną śmietanę. Smak likieru natychmiast się zmienia i staje się kremowym lodem z lekkim akcentem alkoholowym. Taki napój z pewnością przypadnie do gustu kobietom.
2. Limoncello pasuje do drinków takich jak wermut. Aby przygotować koktajl o świcie mandarynki, biały wermut miesza się z limoncello, dodaje 50 ml soku mandarynkowego i 30 ml likieru cytrynowego. Składniki miesza się w shakerze i wlewa do szklanek..
3. Możesz także zrobić koktajl młodzieżowy Umiejętności. Będzie potrzebował syropu miodowego, cytryny, malin, limoncello. Na początek usuń miąższ cytryny. Następnie lód, syrop, likier i maliny miesza się w shakerze. Na koniec dodaj miąższ cytryny, przefiltrowany przez sitko. Udekoruj koktajl malinowy.
4. Możesz zrobić pachnące grzane wino na bazie likieru Limoncello. Aby przygotować grzane wino, potrzebujemy 40 ml likieru cytrynowego, 300 ml białego wina, 4 łyżeczki. miód, cytryna i skórka pomarańczowa. Pozostałe składniki, a także kardamon, dodaje się do podgrzewanego białego wina. Aby uprościć proces, grzane wino można przygotować tylko na bazie likieru cytrynowego bez skórki.

Korzyści i szkody związane z alkoholem Limoncello

Zalety tego napoju od dawna znane są włoskiej medycynie ludowej. W domu likier Limoncello jest bardzo popularny zarówno jako napój alkoholowy, jak i skuteczny narkotyk. Tak więc, aby złagodzić stres, po prostu wypij 100 g alkoholu.

Limoncello ma stosunkowo niską siłę, więc można go spożywać bez obawy o zespół kaca.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości likieru Limoncello wynikają ze specyfiki jego produkcji. Napój powstaje poprzez naleganie na skórkę cytryny na alkohol, w wyniku czego likier zatrzymuje dużą ilość witaminy C.Jest to prawdziwy magazyn kwasu askorbinowego.

Limoncello niezwykle tonizuje, rozgrzewa, pomaga walczyć z przeziębieniem. Uważa się również, że ten płyn pomaga w procesach trawiennych..

Szkody i przeciwwskazania likierowe

Napój może wyrządzić szkodę ciału z indywidualną nietolerancją, a także nadmiernym użyciem.

xcook.info

Składniki

• Skórka z 6 dużych lub 8-10 małych cytryn
• Wódka - 700 ml
• Cukier - 500 g
• Woda - 500 ml

Gotowanie

1. etap

Do pierwszego etapu przygotowania potrzebujemy cytryn i wódki. Dokładnie umyj cytryny za pomocą pędzla, wytrzyj do sucha. Ostrożnie usuń z nich skórkę, uważając, aby nie dotknąć białej dolnej warstwy. Pozostałe cytryny można wykorzystać do przygotowania różnych deserów. Na przykład cytrynowy kurd.

Włóż skórkę z cytryny do słoika, napełnij ją wódką i zamknij pokrywkę. Zaparzać w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni.

Okresowo wstrząsaj słoikiem.

2. etap

Gotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, połóż wodę z cukrem na wolnym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Poczekaj, aż bąbelki pojawią się na dnie naczyń i zdejmij z ognia. Spoko.

Przecedzić napar z cytryny przez gęsty filtr z gazy.

Wymieszaj napar cytrynowy z syropem cukrowym. Losowo.

Wlać alkohol do butelki, szczelnie zamknąć i odstawić na kolejne 5-7 dni.

Przed użyciem zaleca się silne ochłodzenie. Możesz umieścić butelkę alkoholu na kilka godzin (możesz w nocy) w zamrażarce. Nie zapominaj, że likier Limoncello to nie tylko klasyczny produkt trawienny, ale także interesujący składnik do robienia różnorodnych deserów.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/liker-limonchello/

Limoncello - jak zrobić

Limoncello to mocny likier cytrynowy wytwarzany przez naleganie na skórkę cytryn na alkohol przez 3-5 dni. Produkują go głównie na południu Włoch. Dlaczego na południu? Ponieważ rosną tam cytryny - owoce cytrusowe o najbardziej soczystej, gęstej i pachnącej skórce. Istnieje wiele przemysłowych odmian tego trunku, ale większość Włochów woli gotować go samodzielnie. Okazuje się, że jest znacznie tańszy i smaczniejszy. Co więcej, nie ma specjalnych tajemnic - wszystko jest szybkie i łatwe. Potrzebne są tylko dobre cytryny, alkohol, woda i cukier..

Przepis

• alkohol o mocy 70% - 0,5 l
• duże cytryny - 3 szt..
• cukier - 200 g

Cytryny umyć i wysuszyć. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń z nich cienką warstwę skórki (bez białej części). Wyciśnij sok z cytryn. Umieść skórkę w słoiku z hermetyczną pokrywką, wlej sok z cytryny i alkohol. Zamknij słoik szczelnie pokrywką, umieszczając pod nim arkusz folii. Nalegaj w chłodnym ciemnym miejscu przez 1 tydzień. Przygotuj syrop: 250 ml wody i cukru gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Przecedzić napar cytrynowy przez 4 warstwy gazy i wymieszać z ochłodzonym syropem. Wlać do butelki i zamknąć korek. Przechowywać w lodówce.

https://gastronom.ru/recipe/16764/limonchello

Historia powstania Limoncello

Mieszkańcy kilku prowincji walczą o prawo do nazywania się „odkrywcami” limoncello. Wiadomo tylko jedno - ten nektar pojawił się w południowych Włoszech. Istnieje legenda, że ​​został wymyślony przez zwykłą wieśniaczkę, która miała dość zastanawiania się nad wiecznym pytaniem: co zrobić z niespotykanym żniwem cytryn, które doskonale dojrzewały w jej ogrodzie?

Jednak legendy są legendami, ale w słonecznych Włoszech żadne spotkanie nie jest kompletne bez limoncello. Kupują lub gotują sami, piją przed, po i podczas kolacji, używają w czystej postaci lub dodają do koktajli. W rzeczywistości wykonanie limoncello nie jest trudne, możesz łatwo zdecydować o tym „wyczynie” w domu.

Techniki i składniki dla Limoncello

Istnieje kilka sposobów wytwarzania likieru..

Limoncello na alkohol

Do pracy potrzebujemy 10 świeżych cytryn, pół kilograma cukru, pół litra alkoholu etylowego i 650 ml wody.

Skórka jest starannie wycinana z cytryn - jej pierwszej żółtej warstwy. Skórkę umieszcza się w szklanym słoju i wypełnia alkoholem. Codziennie trzęsie się, żeby wymieszać składniki. Dziesięć dni później pobiera się wodę i cukier, z których gotuje się syrop. Po schłodzeniu tego ostatniego miesza się go z nalewką alkoholową, butelkuje i wkłada do lodówki na kolejne pięć dni. To wszystko, Twoja limoncello jest gotowa!

Jedyna uwaga: przed leczeniem limoncello należy przechowywać w zamrażarce (przeczytaj, jak prawidłowo pić limoncello). Tak, a szklanki tuż przed wypiciem alkoholu należy umieścić na lodzie, aby ostygły.

Wódka Limoncello

150 g cukru, 200 ml wody, 700 ml wódki, 6 cytryn. Według tego przepisu limoncello jest łatwiejsze do gotowania, jednak niektórzy skarżą się, że zamarza w zamrażarce.

Syrop produkowany jest z cukru i wody. Cytryny wirują przez maszynę do mięsa, sok ten wraz z kleikiem wlewa się do syropu, aż będzie miał czas na ostygnięcie. A następnie do tej całej mieszaniny dodaje się wódkę. Wszystko jest bardzo proste. Nalegaj tylko, aby powstały alkohol nie wynosił 5-10 dni, ale cały miesiąc.

Limoncello w mleku

Wszystko jest takie samo jak w pierwszym przepisie, tylko mleko w tej samej proporcji jest pobierane zamiast wody. Produkcja nie jest zwykłym likierem, ale kremowym likierem.

Poświęć więc kilka minut, aby zrobić swój własny pyszny napój cytrynowy. Dzięki temu na pewno będziesz w stanie zaimponować znajomym opowieściami o podróży przez słoneczne Włochy.

https://italynow.ru/council/limonchello-v-domashnix-usloviyax/