Jak zrobić pułapkę fermentacyjną z improwizowanych produktów dla majsterkowiczów

Jak zrobić pułapkę fermentacyjną własnymi rękami i dlaczego to urządzenie jest konieczne? Syfon zmniejsza ryzyko przedostania się powietrza do pojemnika z winem, zacierem lub innym produktem znajdującym się na etapie fermentacji. Ponadto to proste urządzenie pozwala wygodnie monitorować aktywność fermentacji i terminowo określać gotowość produktu.

Istnieje wiele rodzajów gotowych zamków hydraulicznych, które można kupić w wyspecjalizowanych sklepach, ale nie zawsze jest to najwygodniejsza opcja, zwłaszcza gdy czas przygotowania jest ograniczony.

Cel hydrolocka

W procesie fermentacji drożdże aktywnie przetwarzają cukier i inne produkty rozpuszczane w chlebie, sokach owocowych lub jagodowych używanych do produkcji wina. Obliczenia pokazują, że aby uzyskać 1 litr alkoholu, drożdże muszą uwolnić do środowiska około 4 m3 dwutlenku węgla.

Nadmiar dwutlenku węgla gromadzący się w zamkniętym pojemniku prowadzi do gwałtownego wzrostu ciśnienia, co może doprowadzić do eksplozji i utraty oryginalnego produktu.

W kontakcie z tlenem pochodzącym z otaczającego powietrza alkohol zamienia się w kwas octowy - ta reakcja chemiczna przebiega prawie niedostrzegalnie, ale jej wyniki nie mogą zadowolić miłośnika domowych napojów alkoholowych. Pułapka wodna na wino lub bimber jest rodzajem zaworu jednokierunkowego, który pozwala, aby nagromadzony dwutlenek węgla opuścił zbiornik bez wpuszczania powietrza z otoczenia.

Istnieje błędna opinia, że ​​uszczelnienie wodne nie jest potrzebne w przypadku cukru, ziarna lub zacieru owocowego, ponieważ wysoka zawartość alkoholu w cieczy zapobiega aktywnemu rozmnażaniu się bakterii kwasu octowego. W procesie najbardziej aktywnej fermentacji, który obserwuje się w ciągu pierwszych kilku dni, dwutlenek węgla stale wypiera powietrze ze zbiornika, ponieważ gęstość powietrza jest niższa.

Po spowolnieniu drożdży inne mikroorganizmy zaczynają brać udział w procesie, stopniowo przekształcając alkohol w ocet. Tak więc zmieniają się nie tylko właściwości organoleptyczne produktu końcowego, ale także wydajność alkoholu..

Jak samemu zablokować wodę?

Łatwo jest samodzielnie wykonać blokadę wodną, ​​nie trzeba używać skomplikowanych narzędzi ani drogich materiałów - wystarczy wybrać ten, który odpowiada Twoim możliwościom i potrzebom. Istnieje kilka najczęstszych konstrukcji zamków hydraulicznych, które już wielokrotnie udowodniły swoją skuteczność w praktyce. Zanim zrobisz pieczęć wodną do zacieru lub wina, powinieneś zapoznać się z pełną gamą takich niezastąpionych asystentów mistrza domu.

Klasyczna foka wodna

Głównymi elementami najprostszego zamka hydraulicznego są pojemnik, w którym odbywa się fermentacja, pokrywka lub korek, elastyczna silikonowa rurka i mała puszka na wodę. Możesz zrobić klasyczną migawkę w następujący sposób:

1. W środkowej części pokrywki wycina się mały okrągły otwór, którego wymiary muszą odpowiadać średnicy zastosowanej rurki. Konieczne jest sprawdzenie, jak szczelnie rurka przylega do krawędzi otworu, ponieważ wystarczy nawet niewielka szczelina, aby swobodnie wypuścić dwutlenek węgla.
2. Rurka jest przymocowana w otworze, w razie potrzeby połączenie jest dodatkowo uszczelnione z zewnątrz plasteliną lub przaśnym ciastem z mąki pszennej i wody.
3. Koniec rury obniża się do słoika z wodą, długość węża dobiera się tak, aby nie sięgał dna o 1-2 cm.

Zaleca się stosowanie węża silikonowego do klasycznego syfonu, ponieważ nie wchodzi on w interakcje z płynami zawierającymi alkohol, ma neutralny zapach i nie zmienia swoich właściwości po nagrzaniu lub schłodzeniu. Średnica węża powinna być wystarczająco duża, ponieważ cząsteczki jagód i owoców, a także pianka drożdżowa, mogą łatwo zatkać wąską rurkę kapilarną.

Migawka strzykawki lekarskiej

Zaletą zamka hydraulicznego ze strzykawki medycznej jest brak charakterystycznego dźwięku, który pojawia się, gdy dwutlenek węgla dostaje się do słoika z wodą. Ponadto taka migawka ma kompaktowy rozmiar..

Do produkcji takiego uszczelnienia wodnego potrzebne będą następujące materiały i narzędzia:

• 10 ml strzykawka medyczna;
• dwie plastikowe kapsle z szeroką szyjką;
• kawałek węża silikonowego, którego długość jest równa wysokości strzykawki;
• uszczelniacz silikonowy i klej;
• narzędzie do wykonywania otworów w plastiku (wiertło lub specjalny nóż).

1. Najpierw musisz zrobić jeden otwór w każdej okładce. Wymiary otworów dobierane są zgodnie ze średnicą węża - rura musi przejść siłą przez pokrywy, ale nie może być zdeformowana.
2. Pokrywy nakłada się naprzeciw siebie, rurkę wciska się w otwory, szczelinę między elementami konstrukcyjnymi uszczelnia się silikonowym uszczelniaczem lub klejem.
3. Tłok jest usuwany ze strzykawki, pozostawiając jedynie plastikowy cylinder z podziałką - w przyszłości będzie służyć jako mały pojemnik, który chroni rurkę silikonową przed wnikaniem wody i powietrza.
4. W dolnej części cylindra (w pobliżu otwartej podstawy) wykonano kilka otworów o średnicy 5 mm.
5. Cylinder nakłada się na rurkę, w razie potrzeby wystające ograniczniki są odcinane, dzięki czemu końcowe połączenie jest gęste i równomierne.
6. Górną dyszę cylindra należy usunąć, miejsce cięcia topi się lutownicą lub wypełnia szczeliwem, zapobiegając w ten sposób przedostawaniu się powietrza do wnętrza.
7. Ostatni krok polega na przykręceniu odciętej szyjki z plastikowej butelki do górnej pokrywy, po czym wlewa się wodę do powstałego pojemnika, a pułapkę wodną instaluje się na zbiorniku fermentacyjnym.

W miarę wchodzenia dwutlenku węgla wzrost ciśnienia przepycha gaz przez rurkę, a woda znajdująca się w dolnej części strzykawki będzie działać jak zawór.

Rękawica medyczna

Gumowa rękawica medyczna jest najtańszym, choć nie zawsze udanym, materiałem do uszczelnienia wodnego. Ta metoda jest bardziej odpowiednia do wina, jabłecznika i innych owocowych i jagodowych napojów alkoholowych, które nie wydzielają dużych ilości dwutlenku węgla podczas fermentacji. Wadą stosowania rękawicy medycznej jako uszczelnienia wodnego jest jej niezdolność do utrzymywania szczelności przez długi czas i zawodność przy gwałtownym wzroście ciśnienia wewnątrz naczynia, w którym zachodzi fermentacja.

1. Rękawicę medyczną nakłada się na szyjkę zbiornika fermentacyjnego, bandażując podstawę mocną nitką lub cienkim sznurkiem.
2. Podczas fermentacji rękawica jest wypełniona gazem, aby zapobiec jej zerwaniu, jeden lub kilka palców należy przebić igłą do szycia.
3. Jeśli emisja dwutlenku węgla zostanie chwilowo spowolniona (na przykład z gwałtownym spadkiem temperatury pokojowej), przebicia można wyeliminować, wiążąc gumowy palec węzłem - pomoże to utrzymać szczelność systemu.
4. Po zakończeniu fermentacji rękawica odpadnie. Wskazuje to, że nadszedł czas, aby wysłać wino do filtracji, a zacier do destylacji.

Zastosowanie zamków hydraulicznych o różnych konstrukcjach umożliwia uproszczenie produkcji wina lub przygotowanie do księżyca. Ponadto takie urządzenia służą jako rodzaj wskaźnika intensywności fermentacji..

Zapobiegając bezpośredniemu kontaktowi młodego wina lub zacieru z powietrzem, pułapka wodna pozwala zachować smak napoju, zmniejsza ryzyko zakwaszenia i umożliwia ustabilizowanie zawartości alkoholu w gotowym produkcie.

Co to jest śluza wodna i dlaczego jest potrzebna

Jak zapewne wiesz, zacier służy do produkcji wina lub bimberu. W procesie fermentacji drożdże przetwarzają cukier na alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Gaz gromadzi się, ciśnienie rośnie w pojemniku wraz z odgazowaniem, a ostatecznie eksploduje.

Aby temu zapobiec, należy usunąć dwutlenek węgla. Ale nie można po prostu zdjąć pokrywki ze zbiornika fermentacyjnego. Faktem jest, że oprócz drożdży w Bradze żyją bakterie, które żywią się alkoholem. Chociaż nie ma tlenu, śpią i, jak się wydaje, bakterie te zaczynają jeść alkohol i wytwarzać ocet.

Dlatego, aby uniknąć octu zamiast długo oczekiwanego wina, na zbiorniku fermentacyjnym znajduje się zawór, który uwalnia dwutlenek węgla ze zbiornika i nie przepuszcza tam tlenu. Zawór ten nazywany jest zamkiem wodnym (lub zamkiem wodnym).

Najprostszy obwód migawki pokazano na poniższym rysunku..

Zasada działania jest prosta. Kiedy ciśnienie w słoiku z bragą staje się duże, nadmiar gazu ucieka z rurki przez wodę. A woda nie pozwala tlenowi dostać się do zbiornika.

Inną ważną funkcją żaluzji wodnej jest zapobieganie przedostawaniu się obcych mikroorganizmów do zbiornika fermentacyjnego z otaczającego powietrza. Wnikanie takich mikroorganizmów do zacieru prowadzi do infekcji, aw konsekwencji do uszkodzenia wina.

Zakupione zamknięcia wodne

Zamek wodny można kupić w wyspecjalizowanych sklepach dla bimbrowników i winiarzy lub zamówić online. Ceny wahają się od 100 do 300 rubli. Poniżej dam zdjęcie dwóch najpopularniejszych projektów i skomentuję je trochę:

Jest to zakrzywiona rura z dwiema połączonymi szeregowo komorami, do których wlewa się wodę. Elastyczna taśma jest zainstalowana na jednym końcu do uszczelnienia (zwykle sprzedawana osobno). Guma powinna być monitorowana, wysycha z czasem i przestaje uszczelniać pojemnik.

Dobra i niedroga pieczęć wodna można kupić tutaj.

Składa się z dwóch kolb, jednej włożonej do drugiej. Przewagą nad konstrukcją dwukomorową jest to, że ta ma mniejszy rozmiar.

Używam zakupionych zamków. Mogę nazwać je wadą polegającą na tym, że znacznie zwiększają wysokość zbiornika. Zwykle mam butelki z bragą w specjalnej szafce i nie pasują do zakupionych zamków.

Domowe projekty żaluzji

Projekty domowych zamków hydraulicznych są kompletne, ponieważ winiarze są bardzo pomysłowymi ludźmi. Tutaj dam najpopularniejsze i najprostsze projekty.

Medyczną gumową rękawiczkę nakłada się po prostu na pojemnik, w którym wykonano otwór za pomocą igły (zwykle w jednym z palców). Rękawica na szyję jest owinięta liną lub taśmą, aby nie została zerwana przez nacisk. Rękawica określa, czy nadal trwa fermentacja. Gdy proces jest w pełnym rozkwicie, jest nadmuchiwany jak piłka. Po zakończeniu fermentacji rękawica odpadnie.

Rzadko używam rękawicy. Dobrze uszczelnia pojemniki z szeroką szyjką, takie jak 3-litrowe puszki, ale nie nadaje się do kanistrów z wodą pitną o wąskiej szyjce. Wymagane uszczelnienie jest bardzo trudne.

Oto kolejna interesująca odmiana tego projektu

Wszystko jest jak na schemacie na początku artykułu. W pokrywie zbiornika fermentacyjnego wykonuje się otwór, w który wkładany jest jeden koniec rurki, a drugi koniec wkładany jest do puszki z wodą.

Rurka w korku jest uszczelniona plasteliną. Na jednej stronie tematycznej przeczytałem wskazówkę, którą musisz zapieczętować testem. Próbowałem Ciasto wysycha i przestaje prawidłowo się zagęszczać. Najwyraźniej ten autor nigdy tego nie próbował..

Sam zestaw słuchawkowy można kupić w sklepie ze sprzętem lub sprzętem komputerowym. Przyszedłem też do mnie w sklepach zoologicznych i sklepach, w których sprzedają filtry do wody.

Wada jest oczywista - musisz włożyć dodatkową puszkę lub butelkę wody.

Procesowi fermentacji towarzyszy silny specyficzny zapach. Zwłaszcza gdy duże objętości zacieru. Ten zapach nie wszystkim się podoba. Poniżej znajduje się schemat (niestety nie ma zdjęcia) migawki wodnej, która pozwala skierować dwutlenek węgla na ulicę lub do wentylacji. Chociaż otwór wentylacyjny może nie zadowolić sąsiadów.

Znaczenie jest proste. To wciąż ta sama żaluzja z rurką w słoiku, ale tylko słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką, a druga rura prowadząca na ulicę jest od niego odwrócona.

Wykonany z dwóch jednorazowych strzykawek. W pokrywie zbiornika fermentacyjnego korpus jednorazowej strzykawki jest uszczelniony do góry nogami. Do niej przymocowana jest druga strzykawka z taśmą skierowaną w dół. Dysze są połączone wężem, a do strzykawki wlewa się wodę.

https://vinodela.ru/chto-takoe-gidrozatvor-delaem-gidrozatvor-svoimi-rukami.html

Znaczenie i funkcja uszczelnienia wodnego

Każdy winiarz wie, że do produkcji wina używa się zacieru. Kiedy rozpoczyna się fermentacja, cukier pod wpływem drożdży zaczyna rozkładać się na alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Jednocześnie jest tyle gazu, że pojemnik z bragą nie wytrzymuje i dochodzi do wybuchu.

Aby temu zapobiec, nadmiar dwutlenku węgla należy usunąć z pojemnika.

Jeśli zdejmiesz pokrywkę, bakterie żyjące w Bradze i w kontakcie z tlenem zaczną się aktywować i przetwarzać alkohol w ocet.

Aby zapobiec zepsuciu się długo oczekiwanego wina i zamienianiu się w ocet, wymyślili zamek wodny. Blokada wodna to rodzaj zaworu, który usuwa dwutlenek węgla ze zbiornika. Podobnie pułapka wodna zapobiega przenikaniu tlenu z powrotem do zbiornika.

Blokada wodna działa zgodnie z tą zasadą: przy wysokim ciśnieniu w zbiorniku nadmiar gazu przepływa przez rurkę zaworu do wody, co zapobiega powrotowi tlenu. Również zamek wodny zapobiega przedostawaniu się szkodliwych mikroorganizmów do wina, przez co produkty alkoholowe zaczynają się psuć.

Jak już wspomniano na początku, fokę wodną można kupić w specjalistycznym sklepie lub zamówić online. Istnieje kilka rodzajów zakupionych zaworów:

• Dwukomorowa. Składa się z dwóch komór, z których jedna nalewa wodę.
• Składany Składa się z dwóch kolb. Takie uszczelnienie wodne jest małe.

Dostępne również w sklepie specjalna zaślepka z otworem na zamek wodny. Taki korek jest wygodny, ponieważ nie ma potrzeby wykonywania dziury w pokrywce pojemnika. A guma, z której wykonany jest sam korek, zapewni szczelność i mocno utrzyma projekt uszczelnienia wodnego.

Korek do hydrolocka można stosować z plastikowych pojemników na piwo. Zakrętka nadaje się do butelek o pojemności 10, 15 i 20 litrów.

Wadami zakupionego sprzętu jest wzrost wielkości zacieru na wysokości.

Jak samemu zablokować fermentację

Samodzielne wykonanie blokady wodnej jest dość proste. Ludzie wymyślili wiele wzorów, które pełnią funkcję uszczelnienia wodnego. Poniżej znajdują się najpopularniejsze..

Rękawica gumowa

Tania, ale nie mniej funkcjonalna wersja syfonu na wino. Rękawica jest zakładana na szyjkę pojemnika, a następnie jeden z palców jest przekłuty igłą. Aby rękawica nie odleciała, jest przymocowana do szyi za pomocą gumki lub nici.

Przez rękawiczkę możesz określić fermentacja trwa lub nie. Po napompowaniu oznacza to, że zachodzi aktywny proces fermentacji. Jeśli się zawiesi, fermentacja się skończy.

Rurka zanurzona w wodzie

Aby zrobić taki śluz wodny do fermentacji własnymi rękami, potrzebujesz gumowej rurki i pojemnika z wodą.

Etapy stworzenia:

1. W pokrywie powstaje otwór, w który wkładany jest jeden koniec gumowej rurki.
2. Plastelina jest formowana wokół rurki. Jest to konieczne, aby go uszczelnić i zamknąć ewentualne otwory.
3. Drugi koniec rurki jest opuszczany do pojemnika z wodą.

Zestaw słuchawkowy do tego celu można kupić w sklepie., gdzie filtry do wody są sprzedawane lub kupowane w dziale budowlanym. Rurkę zaworową najlepiej nabyć o dużej średnicy. Cieńsze rurki mają tendencję do zatykania się pianą.

W oparciu o powyższą metodę możesz zbudować pułapkę wodną, ​​która oprócz usuwania dwutlenku węgla usunie nieprzyjemny zapach fermentacji. Aby wykonać taką migawkę do wina własnymi rękami, wszystkie etapy powyższej metody są wykonywane, z wyjątkiem jednego. W przypadku drugiej opcji stosuje się zbiornik na wodę. Taki pojemnik powinien być zamknięty pokrywką z dwoma otworami. Rurkę wychodzącą z pojemnika z napojem wkłada się do pierwszego otworu. Rurka jest włożona do drugiego, który powinien znajdować się na jednym końcu w puszce z wodą, a drugi wychodzi przez okno. Tak więc specyficzny zapach wydobywający się z zacieru nie wejdzie do pokoju, ale zostanie skierowany na ulicę.

Dozownik do wina z jednorazowych strzykawek

Do tej blokady hydraulicznej potrzebujesz:

• Strzykawka bez igły w ilości 2 sztuk.
• Taśma elektryczna.
• Gumowa rurka ma nieco większy rozmiar niż dysza strzykawki.

Aby utworzyć pułapkę na wodę zacieru zrobić dziurę w pokrywie pojemnika. Następnie pierwszą strzykawkę należy umieścić w otworze bez tłoka i igły, z nosem do góry. Druga strzykawka jest przymocowana do pierwszej za pomocą taśmy elektrycznej z nosem skierowanym w dół. Strzykawki te są połączone ze sobą za pomocą gumowej rurki lub węża. Wodę wlewa się do strzykawki, która znajduje się z nosem skierowanym w dół.

Kroplomierz do wina z kroplomierza

Etapy stworzenia:

1. Fiolkę należy odciąć od zwykłego zakraplacza, przez który lek kapie do rurki.
2. Następnie należy usunąć igłę i wyciągnąć plastikową złączkę z silikonowego adaptera.
3. Otwór 5,5 mm jest wykonany w pokrywie pojemnika z winem.
4. Następnie koniec rurki, na której znajduje się silikonowy adapter, należy włożyć w otwór w nasadce.
5. Drugi koniec rurki tonie w wodzie..

Jeśli pokrywka pojemnika jest plastikowa, możesz wykonać inny projekt niż zakraplacz. Aby to zrobić, bąbelek do transfuzji płynu zostaje odcięty, a pozostaje silikonowa rurka z igłą. Igła jest wkładana do plastikowej nasadki butelki, a odcięty koniec rurki jest wkładany do wody. Proces fermentacji można obserwować za pomocą pęcherzyków w wodzie..

Materiały do ​​zbiorników fermentacyjnych

Na jakość wina wpływa również zdolność do fermentacji.

Aby wybrać pojemnik, musisz najpierw określić żądaną objętość. Istnieją pojemniki o pojemności 3 l, 10 li pojemności do 100 l. Wystarczy, że ktoś kupi butelkę o pojemności 3 litrów lub ktoś potrzebuje 20 litrowej butelki do produkcji wina. Aby wybrać objętość, musisz zdecydować, ile wina chcesz w końcu zdobyć.

Jak wybrać odpowiedni pojemnik na zacier z uszczelką wodną?

• Szkło Ten materiał jest wygodny, ponieważ można obserwować proces fermentacji przez szklaną butelkę. Wadą jest kruchość, szybkie chłodzenie i przenikanie światła, które wpływają na jakość wina.
• Stal nierdzewna. Idealny jest pojemnik do fermentacji zacieru wykonanego z takiego materiału. Jego główną zaletą jest to, że hamuje rozmnażanie się patogennych mikroorganizmów, które mogą zepsuć wino. Wadą jest wysoka cena. Jeśli jednak zależy Ci na produkcji wina i zależy Ci na jakości produktu, powinieneś poświęcić trochę czasu na delektowanie się doskonałym smakiem napoju..
• Drzewo Może nasycić wino nowymi aromatami. Z minusów możesz podkreślić cenę i możliwe suszenie materiału. W wyniku suszenia powstają szczeliny, a pojemnik nie będzie już szczelny.
• Plastikowe Pojemnik na zacier wykonany z tworzywa sztucznego nie będzie najlepszą opcją. Wynika to z faktu, że medium w zbiorniku będzie głównie kwaśne. Takie środowisko spowoduje przedostanie się szkodliwych związków i nieprzyjemnych zapachów z plastiku do wina..
• Istnieje również gotowy pojemnik na zacier z uszczelką wodną. Zaletą takiego zbiornika fermentacyjnego z uszczelnieniem wodnym jest to, że nie ma potrzeby dodatkowego zakupu zamka wodnego.

Jeśli wiesz, jak wybrać odpowiedni pojemnik i zrobić uszczelnienie wodne, możesz z łatwością przygotować pachnące wino domowej roboty. Podaruj swoim gościom taki napój i na pewno będą zachwyceni.

https://po.bgrepon.com/wina/4090-co-to-jest-śluza-wodna-jak-zrobić-ją-do.html

Domowe projekty fok wodnych

Klasyczna pułapka na zacier i wino to konstrukcja puszki, pokrywki i tuby. Samo zbudowanie takiego urządzenia jest dość proste. Konieczne jest wykonanie otworu w pokrywie, włożenie do niej rurki i uszczelnienie punktu połączenia. Do uszczelnienia stosuje się również improwizowany materiał: parafinę, wosk, klej silikonowy, plastelinę. Przykryj zbiornik fermentacyjny pokrywką i opuść drugi koniec rurki do słoika z wodą.

Wskazówka! Do takiego uszczelnienia hydraulicznego nie jest konieczne stosowanie zbyt cienkiej rurki. Piana powstająca podczas fermentacji wraz z miazgą może po prostu ją zatkać. Lepiej wziąć rurkę o większej średnicy.

Ten projekt pozwala ustalić, tak dokładnie, jak to możliwe, że fermentacja moszczu winnego lub zacieru jest zakończona. Wskazuje na to brak pęcherzyków w wodzie. Zatem urządzenie służy również jako swego rodzaju wskaźnik.

Ponadto, jeśli używasz butelki ze standardową szyjką jako zbiornika fermentacyjnego, możesz znaleźć specjalne pokrywki z wbudowanym zamkiem wodnym w sprzedaży, wszystko, co musisz zrobić, to tylko założyć i wlać do niej trochę wody.

Inne sposoby

Inną częstą opcją domowej pieczęci wodnej jest zwykła rękawica medyczna. Ta konstrukcja nadaje się do puszek i butelek o dużej szyjce. Zgodnie z zasadą działania wcale nie jest to pułapka wodna, ale nie jest gorsza.

Gumowa rękawica jest zakładana na szyjkę butelki. W jednym palcu musisz zrobić kilka otworów za pomocą igły, wydostanie się przez nie dwutlenek węgla. Aby zapobiec zrywaniu się ciśnienia gazu przez rękawicę ze zbiornika fermentacyjnego, punkt mocowania jest zamocowany za pomocą gumy lub nici.

Gdy aktywowana jest fermentacja, rękawica jest napompowana, a gdy proces się zakończy, jest zdmuchiwana.

Wady tego projektu obejmują fakt, że bardzo trudno jest kontrolować niezawodność mocowania. Jeśli ciśnienie gazu wzrośnie bardziej niż otwory wykonane pozwalają na przeskoczenie, rękawica może po prostu pęknąć. Ponadto dzięki tej metodzie uszczelnienia nieprzyjemny zapach zacieru rozprzestrzeni się w całym pomieszczeniu.

Wtyczka bawełniana - Nie jest to najpopularniejsza opcja, ale wciąż używana przez niektórych bimbrowników. Zasada działania opiera się na higroskopijności waty. Bawełniana zatyczka umożliwia uwalnianie dwutlenku węgla, ale nie zapewnia całkowitej szczelności. Dlatego stosowanie takiego systemu do produkcji wina nie jest odpowiednie. Ponadto przy takim uszczelnieniu wodnym trudno jest ustalić, kiedy fermentacja już się zakończyła. Wacik bawełniany można zastosować, jeśli z jakiegoś powodu nie można użyć innego uszczelnienia wodnego.

Oprócz popularnych domowych zamków wodnych, które już zbadaliśmy, istnieją również niestandardowe rozwiązania. Na przykład rękawicę można zastąpić zwykłym dmuchanym balonem dla dzieci. Niektórzy rzemieślnicy dopasowują sutki rowerowe za pomocą dostarczonych węży. Nawet rurki koktajlowe są włożone w otwór pokrywki.

Bez względu na to, jaki rodzaj pułapki jest używany, ważne jest monitorowanie ciśnienia w zbiorniku fermentacyjnym, szczelności uszczelnienia i czasu utrzymywania brzeczki fermentacyjnej.

https://alkozona.ru/kak-sdelat-gidrozatvor-dlya-bragi-svoimi-rukami/