Zawartość kalorii i indeks glikemiczny koniaku

Wysoka kaloryczność napojów alkoholowych wiąże się z ich składem chemicznym. Etanol zawiera wiele wiązań węglowych o wysokiej wartości energetycznej. Podobną strukturę obserwuje się w glukozie, która jest źródłem czystej energii dla organizmu. Koniak i brandy mają mniej kalorii niż likiery, ponieważ prawie nie zawierają cukru.

Ile kalorii ma koniak

Wartość odżywcza koniaku, jak każdego innego alkoholu, jest wyjątkowo niska. W produkcie nie ma białek i tłuszczów, a węglowodany to tylko 3%. Obecność resztkowych cukrów w składzie napoju wynika ze specyfiki jego wytwarzania. Każda brandy oparta jest na wytrawnym winie z kwaśnych winogron, które jest podwójnie destylowane. Następnie alkohol jest umieszczany w dębowych beczkach, przechowywany przez co najmniej 2,5 roku, a następnie mieszany w mieszankach.

Kaloryczność koniaku zależy od jego mocy - im wyższa zawartość alkoholu, tym większa wartość energetyczna produktu. Siła brandy waha się od 40 do 60% obj., Z reguły mocniejsze to stare odmiany, które były przechowywane w piwnicach od dziesięcioleci.

Zawartość kalorii w różnych markach koniaku (na 100 g):

• Hennessy - 224 kcal;
• Okvin - 240 kcal;
• Jean-Jack - 241 kcal;
• Martell - 248 kcal;
• Greenwich - 258 kcal.

Wartość energetyczna popularnych koktajli koniakowych jest znacznie wyższa dzięki dodanym składnikom. Stinger with maślany likier zawiera 376 kcal, a klasyczny poncz Tom and Jerry z rumem, cukrem pudrem, mlekiem i jajkami - 559 kcal na 100 ml.

Koniak i nadwaga

Z każdą porcją alkoholu organizm otrzymuje dodatkowe kalorie, które służą jako dodatek do głównej diety. Etanol nie nasyca, ale zwiększa apetyt, ponieważ zakłóca „ośrodek głodu” w podwzgórzu.

W rezultacie istnieje ryzyko jednorazowego spożycia większej ilości jedzenia niż zwykle. Jednocześnie wątroba zajęta przetwarzaniem alkoholu przestaje rozkładać tłuszcze, co przyczynia się do ich gromadzenia.

Jednak naukowcy nie znaleźli bezpośredniego związku między spożyciem alkoholu a otyłością. Wyniki badań wykazały, że umiarkowane dawki alkoholu, nieprzekraczające 30 ml etanolu dziennie, nie prowadzą do znaczącego przyrostu masy ciała..

Niska zawartość węglowodanów w napoju była nawet powodem włączenia koniaku do składu rekomendowanych produktów, przy zachowaniu popularnej w latach 60. „diety pijanej”, na którą składały się produkty białkowe i alkohol..

Indeks glikemiczny koniaku

Indeks glikemiczny jest ważny przy sporządzaniu codziennej diety na cukrzycę. Indeks GI koniaku waha się od 0 do 5 jednostek, co umożliwia spożywanie napoju bez zaostrzeń iz dobrą kompensacją choroby. Koniak zawiera polifenole, które przyczyniają się do normalizacji poziomu glukozy we krwi.

Zalecana bezpieczna dawka to 50 ml. Musisz pić koniak w małych porcjach iw długich odstępach czasu. Należy pamiętać, że etanol powoduje gwałtowny spadek poziomu glukozy we krwi, co może prowadzić do śpiączki hipoglikemicznej. Na stole powinna być przekąska bogata w węglowodany złożone - sałatki z ryżem i ziemniakami, orzechy, warzywa.

Uwaga! Samoleczenie może być niebezpieczne, skonsultuj się z lekarzem.